Kontinuálna infračervená pec na falafel

Naša kontinuálna tunelová pec je navrhnutá pre vynikajúce výsledky pečenia na najmenších základných rozmeroch. Je to univerzálne zariadenie, ktoré dokonale pečie a pomáha urychliť proces výroby falafelu, pizze alebo iného občerstvenia, umožňujúc rýchlejšie poskytovanie služieb a vytváranie širokej ponuky lahôdok.

Falafel je populárna obľúbená pochúťka Blízkeho východu, typ vyprážaných placiek alebo guľôčok vyrobených z mletého cíceru a/alebo fava fazule, cibule a korenia. Názov pochádza z arabského slova „Falāfil“ znamená malé korenie, valčeky alebo malé guľôčky; iní sa domnievajú, že môže mať koptský pôvod „pha la phel“ (Φα Λα Φελ), čo znamená „mnohé fazule“.

Môžeme Vám ponúknuť riešenie kompaktnej výrobnej linky falafelu, ktorá obsahuje všetko potrebné vybavenie ako varič-mixér-formovač - rúra alebo fritéza na vyprážanie na oleji. Navrhli sme tiež aj mini výrobnú linku na falafel, ktorá sa dá použiť v hoteloch, reštauráciách, nákupných centrách, supermarketoch, pouličných obchodoch s potravinami a malých výrobných prevádzkach.

Vlastnosti rúry:

Rúra je vybavená kombináciou ohrievacích systémov. Horný ohrev sa vykonáva pomocou infračervených žiaričov, ktoré sú umiestnené nad dopravným pásom, a spodné - s elektrickými prvkami. Kombinácia vykurovacích systémov umožňuje dosiahnuť maximálnu účinnosť a rovnomernosť praženia. Vďaka rovnomernému ohrevu má výsledný produkt dokonalú kvalitu, chuť a vôňu.

Rúra je použiteľná v hoteloch, reštauráciách, nákupných centrách, supermarketoch, na miestach s vysokou premávkou a iných vyhradených výrobných podnikoch.

Procesy:

• Varenie
• Praženie
• Pečenie
• Ofarbenie

Okrem falafelu je vhodný aj na výrobu:

• Falafel
• Mäsovo-zeleninové guľky
• Kuracie krídelká
• Orechy
• Pizza
• Bagety
• Toasty
• Krutóny
• Hamburgerové žemle
• Sušienky
• Rôzne ine občerstvenie

Výhody:

• Jednoduchá obsluha, rýchlosť ohrevu, dobré izolačné vlastnosti.
• Bez obsahu oleja na rozdiel od fritéz. Pec umožňuje piecť falafel bez použitia oleja, vďaka čomu je výrobok zdravší
• Regulátor rýchlosti. Rýchlosť chodu pásového podvozku môže byť založená na požiadavkách pečených potravín v určitom rozsahu regulácie a iných charakteristík
• Implementácia "Kohútového" dopravného pásu
• Funkcie rúry Horný a Spodný ohrev
• Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
• Materiál pece je nerez

Technické vlastnosti:

• Nastaviteľná rýchlosť pásu: 0,008 -12,5 mm/s
• Vyhrievaná plocha (ŠxD): 300x340 mm
• Celková plocha dopravného pásu (ŠxD): 300x610 mm
• Maximálna výška produktu: 50 mm
• Teplotný rozsah horného a spodného ohrevu: 50 - 320 °C
• Rozmer (DxŠxV), mm: 1049x778x380
• Konektivita: Napätie 400 V a Frekvencia 50 Hz
• Počet miestností na pečenie 1
• Strieborná farba