Kontinuálna infračervená pec na falafel
Kontinuálna tunelová pec je kompaktné a univerzálne zariadenie určené na pečenie falafelu, pizze a rôznych druhov občerstvenia. Umožňuje efektívnu a zdravú tepelnú úpravu produktov bez použitia oleja, čím zrýchľuje výrobný proces a zvyšuje kvalitu finálnych jedál.
- Pečenie bez oleja ako zdravšia alternatíva k fritéze
- Rovnomerný ohrev zhora aj zdola
- Nastaviteľná rýchlosť pásu podľa druhu produktu
- Jednoduchá obsluha a kompaktné rozmery
- Vhodná pre rôzne typy prevádzok , od reštaurácií až po malé výrobné linky
- Nerezové vyhotovenie
Tunelová pec je určená na tepelné spracovanie falafelu, pizze a ďalších druhov občerstvenia pomocou infračerveného a elektrického ohrevu.
Zariadenie je alternatívou k tradičným fritézam, pretože umožňuje piecť produkty bez oleja – výsledkom je zdravšia a rovnomerne upečená potravina. Vďaka kompaktným rozmerom je vhodná pre hotely, reštaurácie, obchodné centrá, supermarkety, pouličné predajne aj menšie výrobné prevádzky.
Vhodné pre
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Pec umožňuje tepelné spracovanie bez použitia oleja, čím znižuje obsah tuku v hotových výrobkoch a zvyšuje ich nutričnú hodnotu.
- Horný infračervený ohrev a spodné elektrické telesá zabezpečujú rovnomerné pečenie z oboch strán.
- Integrovaný regulátor rýchlosti dopravníka umožňuje prispôsobiť čas pečenia rôznym druhom potravín a požiadavkám na výslednú textúru.
- Kvalitné spracovanie a dlhá životnosť vďaka nerezovej konštrukcii
- Pec sa rýchlo nahreje na prevádzkovú teplotu a zároveň udržiava stabilnú teplotu, čím šetrí energiu.
Základná verzia
Základná verzia kontinuálnej tunelovej pece je vybavená infračerveným a spodným elektrickým ohrevom, dopravníkovým pásom z nehrdzavejúcej ocele, manuálnym ovládaním teploty a rýchlosti pásu, nerezovou konštrukciou AISI 304 a účinnou tepelnou izoláciou.
Princíp činnosti
Produkt sa umiestni na vstupný dopravníkový pás, ktorý ho plynule posúva cez vykurovací tunel, kde je rovnomerne ohrievaný infračervenými žiaričmi zhora a elektrickým ohrevom zdola; výsledkom je konzistentné a rovnomerné prepečenie bez nutnosti obsluhy.
Procesy:
|
|
|
Technické vlastnosti:
- Nastaviteľná rýchlosť dopravného pásu: 0,008 – 12,5 mm/s
- Vyhrievaná plocha (Š × D): 300 × 340 mm
- Celková plocha dopravného pásu (Š × D): 300 × 610 mm
- Maximálna výška produktu: 50 mm
- Teplotný rozsah horného a spodného ohrevu: 50 – 320 °C
- Rozmery zariadenia (D × Š × V): 1049 × 778 × 380 mm
- Elektrické pripojenie: 400 V, 50 Hz
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Dĺžka pracovnej plochy: 340 mm
- Šírka pracovnej plochy: 300 mm
- Napätie: 380-400V