Powered by Smartsupp
Pec s kontinuálnym dopravníkom
Kontinuálny infračervený pekáč Falafel
Pec s kontinuálnym dopravníkom
Kontinuálny infračervený pekáč Falafel
Pec s kontinuálnym dopravníkom

Kontinuálna infračervená pec na falafel

0,00 €
Množstvo

Kontinuálna tunelová pec je kompaktné a univerzálne zariadenie určené na pečenie falafelu, pizze a rôznych druhov občerstvenia. Umožňuje efektívnu a zdravú tepelnú úpravu produktov bez použitia oleja, čím zrýchľuje výrobný proces a zvyšuje kvalitu finálnych jedál.

  • Pečenie bez oleja ako zdravšia alternatíva k fritéze
  • Rovnomerný ohrev zhora aj zdola
  • Nastaviteľná rýchlosť pásu podľa druhu produktu
  • Jednoduchá obsluha a kompaktné rozmery
  • Vhodná pre rôzne typy prevádzok , od reštaurácií až po malé výrobné linky
  • Nerezové vyhotovenie 

Tunelová pec je určená na tepelné spracovanie falafelu, pizze a ďalších druhov občerstvenia pomocou infračerveného a elektrického ohrevu.

Zariadenie je alternatívou k tradičným fritézam, pretože umožňuje piecť produkty bez oleja – výsledkom je zdravšia a rovnomerne upečená potravina. Vďaka kompaktným rozmerom je vhodná pre hotely, reštaurácie, obchodné centrá, supermarkety, pouličné predajne aj menšie výrobné prevádzky.

Vhodné pre

  • Falafel (placičky alebo guľôčky)
  • Kuracie krídelká
  • Pizza
  • Toasty
  • Hamburgerové žemle
  • Mäsovo-zeleninové guľky
  • Orechy
  • Bagety
  • Krutóny
  • Sušienky

Výhody

  • Pec umožňuje tepelné spracovanie bez použitia oleja, čím znižuje obsah tuku v hotových výrobkoch a zvyšuje ich nutričnú hodnotu.
  • Horný infračervený ohrev a spodné elektrické telesá zabezpečujú rovnomerné pečenie z oboch strán.
  • Integrovaný regulátor rýchlosti dopravníka umožňuje prispôsobiť čas pečenia rôznym druhom potravín a požiadavkám na výslednú textúru.
  • Kvalitné spracovanie a dlhá životnosť vďaka nerezovej konštrukcii
  • Pec sa rýchlo nahreje na prevádzkovú teplotu a zároveň udržiava stabilnú teplotu, čím šetrí energiu.

Základná verzia

falafel oven

Základná verzia kontinuálnej tunelovej pece je vybavená infračerveným a spodným elektrickým ohrevom, dopravníkovým pásom z nehrdzavejúcej ocele, manuálnym ovládaním teploty a rýchlosti pásu, nerezovou konštrukciou AISI 304 a účinnou tepelnou izoláciou.

Princíp činnosti

Produkt sa umiestni na vstupný dopravníkový pás, ktorý ho plynule posúva cez vykurovací tunel, kde je rovnomerne ohrievaný infračervenými žiaričmi zhora a elektrickým ohrevom zdola; výsledkom je konzistentné a rovnomerné prepečenie bez nutnosti obsluhy.

Procesy:

  • Varenie
  • Praženie
  • Pečenie

Technické vlastnosti:

  • Nastaviteľná rýchlosť dopravného pásu: 0,008 – 12,5 mm/s
  • Vyhrievaná plocha (Š × D): 300 × 340 mm
  • Celková plocha dopravného pásu (Š × D): 300 × 610 mm
  • Maximálna výška produktu: 50 mm
  • Teplotný rozsah horného a spodného ohrevu: 50 – 320 °C
  • Rozmery zariadenia (D × Š × V): 1049 × 778 × 380 mm
  • Elektrické pripojenie: 400 V, 50 Hz
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Nepretržitý režim
  • Dĺžka pracovnej plochy: 340 mm
  • Šírka pracovnej plochy: 300 mm
  • Napätie: 380-400V