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Recentemente, abbiamo condotto una serie di test su una delle friggitrici sottovuoto di Normit, dimostrandone il potenziale come alternativa più sana ai metodi di frittura tradizionali. In questo processo innovativo, il prodotto viene inserito nella friggitrice sottovuoto, creando il vuoto prima di friggere con olio caldo. In particolare, l'olio in queste macchine viene mantenuto a temperature significativamente più basse rispetto alle friggitrici convenzionali, garantendo una freschezza prolungata ed eliminando sostanze cancerogene e acrilammidi. La combinazione di fuoco basso e sottovuoto rende croccante il prodotto preservandone le proprietà nutritive, i colori e i sapori naturali.
La nostra gamma di apparecchiature per la frittura sottovuoto soddisfa varie esigenze, dai sistemi su scala di laboratorio ai sistemi batch da 300 litri. Se hai domande o desideri acquistare la friggitrice sottovuoto, non esitare a contattarci.
Fonte: Gdprocessdesign
