Se avete mai avuto a che fare con lotti di tostatura non uniformi, eccessivo lavoro manuale o limiti di capacità produttiva nella vostra linea di produzione di frutta secca o snack, conoscete già la frustrazione. La tostatura a lotti può funzionare su piccola scala, ma quando il volume e l'uniformità diventano fattori determinanti, i suoi limiti si manifestano rapidamente.

Questo problema può essere risolto con un forno a nastro multistrato continuo, ed è esattamente ciò che abbiamo progettato in FoodTechProcess.

Il vero problema della tostatura a lotti su larga scala

I forni e le tostatrici a lotti introducono variabilità per loro stessa natura. Ogni carico rappresenta una nuova variabile: il livello di riempimento del tamburo, la durata del ciclo, il giudizio dell'operatore sulla cottura. Su centinaia di cicli al giorno, queste piccole differenze si sommano, causando colore non uniforme, consistenza irregolare e un prodotto che non si comporta in modo prevedibile nelle fasi successive di lavorazione o confezionamento.

Gli acquirenti industriali non cercano risultati "perlopiù costanti". Hanno bisogno di risultati ripetibili.

Come funziona il forno a nastro multistrato FoodTechProcess

Il nostro forno a nastro industriale DR5 movimenta il prodotto in modo continuo attraverso un ambiente termico controllato, anziché lavorarlo in lotti isolati. Il prodotto entra da un'estremità ed esce tostato e raffreddato all'altra, senza alcun intervento manuale tra i due punti.

Il sistema utilizza una configurazione a nastro trasportatore sovrapposto a cinque livelli: tre livelli di riscaldamento seguiti da due livelli di raffreddamento integrati. Man mano che il prodotto passa da un nastro all'altro, ruota e si ridistribuisce naturalmente, il che rappresenta uno dei metodi più semplici ed efficaci per migliorare l'uniformità della tostatura senza aggiungere complessità meccanica.

Tre zone di riscaldamento indipendenti

La sezione di tostatura è suddivisa in tre zone separate, ciascuna con il proprio regolatore di temperatura PID. Questo è importante perché prodotti diversi e diverse fasi dello stesso prodotto richiedono profili termici differenti. La regolazione fine zona per zona offre un controllo reale sull'andamento della tostatura, anziché un singolo parametro da regolare.

La potenza totale installata per il riscaldamento a infrarossi è di 60 kW (3 × 20 kW), un valore altamente efficiente per la gamma di produttività per cui questa macchina è progettata.

Raffreddamento integrato: non un ripensamento

La maggior parte dei produttori considera il raffreddamento come un processo che avviene dopo il forno. Noi lo abbiamo integrato direttamente nella struttura della macchina.

Dopo aver lasciato la sezione di riscaldamento, il prodotto viene trasferito automaticamente su due nastri trasportatori di raffreddamento prima dello scarico. Questo è più importante di quanto sembri: il calore residuo all'interno di una noce o di un seme tostato continua a sviluppare il prodotto anche dopo che ha lasciato la zona di riscaldamento. Senza un raffreddamento controllato, si perde la precisione del livello di tostatura desiderato. Con il raffreddamento integrato, si ottengono risultati stabili e costanti che si mantengono durante il confezionamento e lo stoccaggio.

Per quali prodotti è progettata questa macchina?

Il forno a nastro è in grado di trattare un'ampia gamma di prodotti granulari e semi, tra cui:

  • Arachidi, mandorle, nocciole e altra frutta a guscio
  • Semi di girasole e di zucca
  • Cereali e pangrattato
  • Snack pellet e prodotti estrusi

In sostanza, se il prodotto è granulare, scorre su un nastro a rete in acciaio inox e necessita di un trattamento termico controllato, vale la pena valutare questa macchina.

Specifiche tecniche in sintesi

  • Livelli del nastro trasportatore: 5 in totale (3 di riscaldamento + 2 di raffreddamento)
  • Potenza di riscaldamento: 60 kW (3 × 20 kW a infrarossi)
  • Dimensioni del nastro trasportatore: 3579 × 500 mm
  • Controllo della velocità: variabile tramite convertitore di frequenza
  • Capacità: ~100–250 kg/h (a seconda del prodotto)
  • Controllo della temperatura: PID indipendente per zona di riscaldamento
  • Materiali: acciaio inox per uso alimentare

Integrabile in una linea di produzione completa

Il forno non deve necessariamente funzionare in modo isolato. A monte è possibile aggiungere una macchina per la concia, che applica olio, sale, miscele di spezie o altri aromi al prodotto prima che entri nella camera di tostatura. Offriamo anche nastri trasportatori dedicati per garantire uno strato di prodotto uniforme e costante sul nastro, migliorando direttamente l'uniformità della tostatura e proteggendo la macchina dal sovraccarico.

Il sistema è progettato per supportare l'integrazione di ulteriori apparecchiature necessarie per la costruzione di una nuova linea di produzione.

A chi è rivolto?

Questo forno è la soluzione ideale se:

  • State aumentando la produzione di frutta secca o semi oltre la capacità delle apparecchiature a lotti;
  • Gestite una linea di produzione di snack che necessita di una produttività e una qualità di tostatura costanti;
  • Volete ridurre il lavoro manuale necessario per il monitoraggio e la gestione dei lotti;
  • State cercando di migliorare la costanza della durata di conservazione controllando il raffreddamento dei prodotti dopo la tostatura.

Se la vostra situazione corrisponde a una di queste, saremo lieti di illustrarvi se questo sistema è adatto alle vostre specifiche esigenze di prodotto e capacità produttiva.

Visualizzate la pagina completa del prodotto e le specifiche del forno a nastro DR5 sul nostro sito web.