Compacte vacuümhomogenisator VMG

€ 14.840,00

De prijs is vastgesteld voor de basisversie van de installatie zonder extra apparatuur.

De vacuümhomogenisator is ontworpen voor een groot aantal processen, zoals voor de productie van mayonaise, ketchup, diverse sauzen, banketbakkerspasta's en -vullingen, vloeibare of pasta-achtige producten met een homogene structuur. Het is ook geschikt voor de productie van diverse crèmes, gels, shampoos en andere producten in de cosmetische industrie.

Ingebouwde Ultra Shear bodemhomogenisator
Mengapparaat met beweegbare schrapers
Kantelbare versie voor gemakkelijk lossen
Breed scala aan toepassingen
Volledig gemaakt van voedselveilig roestvrij staal AISI304/ AISI316 - optie
Compact ontwerp
Veel extra opties om uit te kiezen

Download pdf-bestanden

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Een vacuümhomogenisatie-eenheid is een ideale oplossing voor de productie van proefcharges van producten en voor de industriële productie van een breed scala aan producten in kleinere batches. Door de veelzijdigheid van de producttypes die geproduceerd kunnen worden, is dit de optimale oplossing voor zowel opstartende bedrijven als voor de productie van proefseries, de voorbereiding van recepten en het testen van nieuwe producttypes in laboratoriumsituaties.

Met de vacuümhomogenisator kan een breed scala aan voedingsmiddelen en cosmetische producten worden geproduceerd:

*melk en zuivelproducten*	*vetten en oliën*	*fruit en groenten*	*banketbakkerij*	*dranken*	*cosmetica*	*geneesmiddelen*	*chemicaliën*
zachte kwark	olie-emulsies	jam/confitures	crèmes	sappen	crèmes	zalven	wasmiddelen
kefir	verspreidt	ketchup	vullingen	nectars	shampoos	emulsies	lijmen
ingedikte melk	margarine	sauzen	chocoladepasta's	alcoholische dranken	balsems	siropen	lakken
melkpoeder	mayonaise	puree	honing, roomhoning	plantaardige melk	gels	tincturen	poetst
slagroom/ijsmixen	pasta's	jam	notenboters	kruidendranken	tandpasta	voedingssupplementen	desinfectiemiddelen

Voordelen:

Dekselheffers op gas inbegrepen in de basisversie
Driedelig vat met een decoratieve rompafdekking en thermische isolatie
Een duplicator voor thermische koelvloeistof rond de wanden en de bodem van de werktank, tot 0,5 bar
Kantelen van het werkvat - tot max. 20 graden voor snel en eenvoudig legen van de verwerkingskamer
Geen dode zones, bodemklep is inbegrepen in de basisversie van de DN50 installatie
Mogelijkheid om de homogenisator droog te laten draaien, of met een klein volume van het product - bodemhomogenisator met twee eindafdichtingen met koeling
Mogelijkheid om een externe productcirculatielus aan te sluiten
Eenvoudige demontage en demontage van het mengapparaat met schrapers
Hygiënisch ontwerp, eenvoudige en gemakkelijke reiniging van de installatie

Basisversie

De basisversie van de installatie bestaat uit een drielaags container met een verwarmings-/koelmantel van voedselveilig AISI304 roestvrij staal, geïnstalleerd op een ondersteunende structuur met een mechanisch kantelsysteem voor de werkcontainer. Het kantelsysteem heeft 3 werkposities met fixatie (lossen/loslaten, tegenovergesteld kantelen voor actief "gravitatie"-mengen en een servicepositie - verticale positie). In het onderste deel van de werkunit is een snelle bodemhomogenisator model Ultra Shear geïnstalleerd, die zorgt voor een intensieve circulatie van het product in het vat en voor homogenisatie, en die ook helpt om de warmte effectief in het product te verdelen vanaf de wanden van de duplicator, waarbinnen de thermische vloeistof circuleert, geleverd door een externe bron. De homogenisator is uitgerust met 2 mechanische asafdichtingen met een open koelsysteem. In de werkcontainer is ook een elektrisch aangedreven menginrichting geïnstalleerd. Het bovendeksel van de apparaatbehuizing is uitgerust met een extra hefsysteem met aangedreven gasliften. De basisversie van de homogenisator bevat een grote DN50 bodemklep voor de afgifte van het eindproduct.

Processen:

Verwarming	Koeling	Mengen	Ontluchting
Verspreiden	Emulgering	Homogenisatie	Mengen onder vacuüm

Vacuüm

Door een vacuüm te creëren in de werkkamer en de bijbehorende systemen kan de verwerkingstemperatuur van het product worden verlaagd, waardoor zoveel mogelijk van de nuttige, actieve elementen en eigenschappen behouden blijven. Het vacuüm helpt ook om de kans op productcontaminatie met verschillende sporenelementen die zich in luchtbellen in het product kunnen bevinden, te verkleinen.

Mengen/roeren

De speciale vorm van de menger en de geometrie van het binnenoppervlak van de container zorgen voor een gelijkmatige menging van het product zonder dode zones. Dankzij de mogelijkheid om de werkcontainer te kantelen, is het mogelijk om een efficiëntere mengmethode te gebruiken - de zwaartekracht, die 30% efficiënter is dan de gebruikelijke methode die de efficiëntie van de bodemhomogenisator verhoogt.

Homogenisatieproces

De ingebouwde rotor-stator-homogenisator onderin het apparaat zorgt voor een snelle en effectieve dispersie, emulgering en homogenisering van producten met een deeltjesgrootte tot 5-10 micron. Het resulterende product ziet er aantrekkelijk uit, heeft een stabiele en uniforme structuur, valt niet uit elkaar en is lang houdbaar. De homogenisator zorgt ook voor recirculatie binnen het apparaat en productafvoer; er hoeven geen extra pompen gebruikt te worden, wat de hygiëne en het onderhoudsgemak van het apparaat vergroot.

Verwarmen en koelen

De speciaal gevormde mantel strekt zich uit over de volledige hoogte van het werkvat en garandeert een hoog warmteoverdrachtsgebied en een effectieve overdracht van warmte/koude, afhankelijk van het koelmiddel dat van een externe bron wordt geleverd (niet inbegrepen in het basisleveringspakket).

Extra opties

Afhankelijk van de eisen van de klant kan er gekozen worden voor verschillende automatiseringsniveaus, methoden voor het toevoeren en laden van componenten en verschillende soorten vacuümbronnen/generatoren.

Inspectievenster op de bovenkant van de DN65-eenheid
Inspectieraam op de bovenkant van het apparaat met een DN65-schraper
Inspectieraam op de bovenkant van het apparaat met verlichting DN65
Vulkegel met een mechanische klep DN32
Vacuümgenerator (ejector) voor perslucht* (*- er is een persluchtbron nodig - een compressor van 6-10 bar (niet inbegrepen in het basisleveringspakket))
Vacuümgenerator - waterringvacuümpomp** (** - er moet water worden aangesloten om de vacuümpomp te koelen)
Vacuümgenerator - olievacuümpomp
Vacuümretentie- en regelsysteem
Warmwaterbron (elektrische doorstroomverwarmer) als koelmiddel voor verwarming
Bron van ijswater (koelmachine, koelmachine) als bron van koelmiddel voor koeling
Bedieningspaneel gemonteerd op de basis met een controller en de mogelijkheid om recepten op te slaan

Materiaal: Roestvrij staal
Werkingsprincipe: Batchmodus
Land van herkomst: Slowakije
Volume: 20l/ 50l
Totale vermogen, kW: 2,3/ 2,4
Spanning: 220-230V
Maximale vacuüm: -0,8 Bar