Homogeneizador de vacío compacto VMG
El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.
El homogeneizador al vacío está diseñado para una amplia gama de procesos, como la producción de mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, productos líquidos o pastosos de estructura homogénea. También es adecuado para la producción de diversas cremas, geles, champús y otros productos de la industria cosmética.
- Homogeneizador de fondo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo mezclador con rascadores móviles
- Versión basculante para facilitar la descarga
- Amplia gama de aplicaciones
- Totalmente de acero inoxidable de calidad alimentaria AISI304/ AISI316 - opción
- Diseño compacto
- Muchas opciones adicionales para elegir
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Una unidad de homogeneización al vacío es una solución ideal para la producción de lotes piloto de productos, así como para la producción industrial de una amplia gama de productos en lotes más pequeños. Gracias a su versatilidad en cuanto a los tipos de productos que pueden fabricarse, es la solución óptima para la puesta en marcha de empresas, así como para la producción de series piloto, la preparación de recetas y el ensayo de nuevos tipos de productos en entornos de laboratorio.
El homogeneizador al vacío permite elaborar una amplia gama de productos alimentarios y cosméticos:
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leche y productos lácteos |
grasas y aceites |
frutas y verduras |
confitería |
bebidas |
cosméticos |
productos farmacéuticos |
productos químicos |
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Ventajas:
- Elevadores de tapa accionados por gas incluidos en la versión básica
- Recipiente de triple capa con cubierta decorativa y aislamiento térmico
- Un duplicador de refrigerante térmico alrededor de las paredes así como en el fondo del tanque de trabajo, hasta 0,5 Bar.
- Inclinación del recipiente de trabajo - hasta máx. 20 grados para un vaciado rápido y sencillo de la cámara de procesamiento.
- Sin zonas muertas, la válvula de fondo está incluida en la versión básica de la instalación DN50
- Posibilidad de funcionamiento en seco del homogeneizador, o con un pequeño volumen de producto - homogeneizador de fondo con dos juntas finales con refrigeración
- Posibilidad de conectar un circuito externo de circulación del producto
- Fácil desmontaje y desmontaje del dispositivo mezclador con rascadores
- Diseño higiénico, limpieza sencilla y fácil de la instalación
Versión básica
La versión básica de la instalación consiste en un contenedor de tres capas con camisa de calentamiento/enfriamiento de acero inoxidable AISI304 de calidad alimentaria, instalado en una estructura de soporte con un sistema mecánico de inclinación del contenedor de trabajo. El sistema de inclinación tiene 3 posiciones de trabajo con fijación (descarga/liberación, inclinación opuesta para mezcla activa "gravitacional" y una posición de servicio - posición vertical). En la parte inferior de la unidad de trabajo está instalado un homogeneizador de fondo de alta velocidad modelo Ultra Shear, que proporciona una circulación intensiva del producto dentro del recipiente, así como la homogeneización, y también ayuda a distribuir eficazmente el calor en el producto desde las paredes del duplicador, dentro del cual circula el líquido térmico, suministrado desde una fuente externa. El homogeneizador está equipado con 2 cierres mecánicos de eje con un sistema de refrigeración abierto. En el interior del recipiente de trabajo también está instalado un dispositivo mezclador accionado eléctricamente. La cubierta superior de la carcasa de la unidad está equipada con un sistema de elevación auxiliar con elevadores de gas accionados. La versión básica de la homogeneizadora incluye una válvula de fondo DN50 de gran tamaño para la descarga del producto final.
Procesos:
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Vacío
La creación de vacío en el interior de la cámara de trabajo y sus sistemas permite reducir la temperatura de transformación del producto, preservando el mayor número posible de sus elementos y propiedades útiles y activos. El vacío también ayuda a reducir la posibilidad de contaminación del producto con diversos oligoelementos que pueden estar incluidos en burbujas de aire dentro del producto.
Proceso de mezcla/agitación
La forma especial de la mezcladora y la geometría de la superficie interior del recipiente garantizan una mezcla uniforme del producto sin zonas muertas. Gracias a la posibilidad de inclinar el recipiente de trabajo, es posible utilizar un método de mezcla más eficaz: la gravedad, que es un 30% más eficaz que el método habitual, lo que aumenta la eficacia del homogeneizador de fondo.
Proceso de homogeneización
El homogeneizador rotor-estator incorporado en la parte inferior de la unidad garantiza una dispersión, emulsificación y homogeneización rápidas y eficaces de productos con tamaños de partícula de hasta 5-10 micras. El producto resultante tiene un aspecto atractivo, una estructura estable y uniforme, no se desintegra y tiene una larga vida útil. El homogeneizador también garantiza la recirculación dentro de la unidad y la descarga del producto; no es necesario utilizar bombas adicionales, lo que aumenta la higiene y la facilidad del mantenimiento realizado en el aparato.
Proceso de calentamiento y enfriamiento
La camisa de forma especial se extiende por toda la altura del recipiente de trabajo y garantiza una elevada superficie de transferencia de calor y una transferencia eficaz de calor/frío en función del refrigerante suministrado desde una fuente externa (no incluido en el paquete básico de suministro).
Opciones adicionales
En función de los requisitos del cliente, pueden seleccionarse varios niveles de automatización, métodos de suministro y carga de componentes y diferentes tipos de fuentes/generadores de vacío.
- Ventana de inspección en el cuerpo superior de la unidad DN65
- Ventana de inspección en el cuerpo superior de la unidad con un rascador DN65
- Ventana de inspección en el cuerpo superior de la unidad con iluminación DN65
- Cono de llenado con válvula mecánica DN32
- Generador de vacío (eyector) para aire comprimido* (*- se requiere una fuente de aire comprimido - un compresor de 6-10 bar (no incluido en el paquete básico de entrega))
- Generador de vacío - bomba de vacío de anillo de agua** (** - debe conectarse agua para refrigerar la bomba de vacío)
- Generador de vacío - bomba de vacío de aceite
- Sistema de retención y regulación del vacío
- Fuente de agua caliente (calentador eléctrico instantáneo) como fuente de refrigerante para la calefacción
- Fuente de agua helada (enfriadora, máquina frigorífica) como fuente de refrigerante para refrigeración
- Panel de control montado en la base con un controlador y la posibilidad de guardar recetas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l
- Potencia total, kW: 2,3/ 2,4
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
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El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
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- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
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- La forma especial del dispositivo mezclador se adapta a los productos más espesos y viscosos.
- El homogeneizador sumergible Ultra Shear crea una emulsión estable.
- Los procesos de cavitación ayudan a activar la mezcla hidrodinámica.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 29
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 52
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
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- La válvula de salida inferior está incluida en la versión básica de la instalación
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- Circuito de circulación externo con una válvula de tres vías para el funcionamiento/lavado del equipo
- Accionamiento reforzado del agitador para mezclas espesas y viscosas
- Bomba de vacío incorporada
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 3
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Producimos homogeneizadores atmosféricos de miel con carga por lote de 7500 a 22 000 kg de miel. Los homogeneizadores HPL están diseñados para mezclar, homogeneizar y mezclar a fondo varios tipos de miel para mejorar sus cualidades.
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La peculiaridad de esta unidad es la combinación de varias funciones: homogeneización y secado de la miel. El secador de miel al vacío vertical permite secar miel de hasta 3300 kg en poco tiempo conservando sus propiedades útiles, color, sabor y cualidades organolépticas. El secador de miel al vacío tiene una serie de ventajas significativas sobre los secadores de miel atmosféricos clásicos debido a la reducción del tiempo de procesamiento y la conservación de sus propiedades beneficiosas, lo que se logra mediante el secado a una temperatura más baja.
- El proceso de secado se produce mucho más rápido debido a la evaporación de la humedad al vacío.
- Alto grado de homogeneización de la miel debido al funcionamiento de un dispositivo mezclador especial.
- El diseño vertical estrecho no requiere grandes áreas de producción y al mismo tiempo cuenta con una alta productividad.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Batidora profesional para la producción de mayonesa, salsas, sopas y otros productos homogeneizados. El precio depende de su capacidad de producción, así como de los requisitos tecnológicos.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 200l
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Homogeneizador para la producción de nata montada, helados y mucho más. Permite obtener emulsiones líquidas estables de mezclas de alimentos.
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- La velocidad periférica de las cuchillas es de 16 m/s
- Potencia del motor, kW: 0,37/ 2,2
- Voltaje: 380-400V