Kompaktný vákuový homogenizátor VMG

14 840,00 €

Cena je stanovená pre základnú verziu inštalácie bez dodatočného vybavenia.

Vákuový homogenizátor je určený pre širokú škálu procesov, ako je výroba majonéz, kečupov, rôznych omáčok, cukrárskych pást a náplní, tekutých alebo pastovitých produktov s homogénnou štruktúrou. Je vhodný aj na výrobu rôznych krémov, gélov, šampónov a iných produktov v kozmetickom priemysle.

Vstavaný spodný homogenizátor Ultra Shear
Miešacie zariadenie s pohyblivými škrabkami
Výklopná verzia pre ľahké vykladanie
Široká škála aplikácií
Celé vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele AISI304/ AISI316 - voliteľné
Kompaktný dizajn
Veľa ďalších možností na výber

stiahnuť pdf súbory

Vákuová homogenizačná jednotka je ideálnym riešením pre výrobu pilótových sérií produktov ako aj pre priemyselnú výrobu širokého spektra produktov v menších sériách. Vďaka svojej univerzalnosti v typoch produktov, ktoré je možné vyrábať, je to optimálne riešenie pre začínajúce podniky, ako aj pre výrobu pilótových sérií, prípravu receptúr a testovanie nových typov produktov v laboratórnych podmienkach.

Pomocou vákuového homogenizátora je možné vyrábať širokú škálu potravinárskych a kozmetických výrobkov:

*mlieko*	*tuky a oleje*	*ovocie a zelenina*	*cukrovinky*	*nápoje*	*kozmetika*	*liečiva*	*chemikálie*
mäkký tvaroh	olejové emulzie	džemy/cukrovinky	krémy	šťavy	krémy	masti	čistiace prostriedky
kefír	nátierky	kečup	výplne	nektáre	šampóny	emulzie	lepidlá
kondenzované mlieko	margarín	omáčky	čokoládové nátierky	alkoholické nápoje	balzamy	sirupy	laky
sušené mlieko	majonéza	pyré	med, kremový med	rastlinné mlieko	gély	tinktúry	leštidlá
šľahačka/ zmrzlinové zmesi	pasty	džem	orechové maslá	bylinné nápoje	zubné pasty	stravovacie doplnky	dezinfekčné prostriedky

Výhody:

Plynové zdvíhače veka sú súčasťou základnej verzie
Trojvrstvová nádoba s ozdobným krytom tela a tepelnou izoláciou
Duplikátor pre chladiacu kvapalinu okolo stien, ako aj dna pracovnej nádrže, až do 0,5 baru
Naklonenie pracovnej nádoby - do max. 20 stupňov pre rýchle a jednoduché vyprázdnenie spracovatelskej nadoby
Žiadne mŕtve zóny, spodný ventil DN50 je súčasťou základnej verzie inštalácie
Možnosť chodu homogenizátora nasucho, alebo pri malom objeme produktu - spodný homogenizátor s dvomi koncovými tesneniami s chladením
Možnosť pripojenia externej slučky obehu produktov
Jednoduchá montáž a demontáž miešacieho zariadenia s škriabkami
Hygienický dizajn, jednoduché a ľahké čistenie inštalácie

Základná verzia

Základné prevedenie inštalácie pozostáva z trojvrstvovej nádoby s ohrievacím/chladiacim plášťom z potravinárskej nerezovej ocele AISI304, inštalovanej na nosnej konštrukcii s mechanickým systémom na vyklápanie pracovnej nádoby. Výklopný systém má 3 pracovné polohy s fixáciou (vyloženie/uvoľnenie, opačný sklon pre aktívne „gravitačné“ miešanie a servisná poloha – vertikálna poloha). V spodnej časti pracovnej jednotky je inštalovaný vysokorýchlostný spodný homogenizátor Ultra Shear, ktorý zabezpečuje intenzívnu cirkuláciu produktu vo vnútri nádoby, ako aj homogenizáciu a taktiež pomáha efektívne distribuovať teplo do produktu zo stien nádoby. Duplikátor, vo vnútri ktorého cirkuluje tepelná kvapalina ktora je napájana z externého zdroja. Homogenizátor je vybavený 2 mechanickými hriadeľovými upchávkami s otvoreným chladiacim systémom. Vo vnútri pracovnej nádoby je inštalované aj elektricky poháňané miešacie zariadenie. Horný kryt jednotky je vybavený pomocným zdvíhacím systémom poháňaným plynovými zdvihákmi. Základná verzia homogenizátora obsahuje veľký spodný ventil DN50 na vypúšťanie finálneho produktu.

Procesy:

Ohrev	Chladenie	Miešanie	Odvzdušnenie
Dispergovanie	Emulgácia	Homogenizácia	Miešanie vo vákuu

Vákuum

Vytvorenie vákua vo vnútri pracovnej komory a jej systémov umožňuje znížiť teplotu spracovania produktu, pričom sa zachová čo najviac jeho užitočných, aktívnych prvkov a vlastností. Vákuum tiež pomáha znižovať možnosť kontaminácie produktu rôznymi stopovými prvkami, ktoré môžu byť obsiahnuté vo vzduchových bublinách vo vnútri produktu.

Proces miešania/zmiešavania

Špeciálny tvar mixéra a geometria vnútorného povrchu nádoby zaisťujú rovnomerné premiešanie produktu bez mŕtvych zón. Vďaka možnosti naklonenia pracovnej nádoby je možné použiť efektívnejší spôsob miešania - gravitačný, ktorý je o 30% účinnejší ako bežný spôsob čím sa zvyšuje účinnosť spodného homogenizátora.

Proces homogenizácie

Vstavaný rotor-statorový homogenizátor v spodnej časti jednotky zaisťuje rýchlu a efektívnu dispergáciu, emulgáciu a homogenizáciu produktov s veľkosťou častíc do 5-10 mikrónov. Výsledný produkt má atraktívny vzhľad, stabilnú a jednotnú štruktúru, nerozpadá sa a má dlhú trvanlivosť. Homogenizátor taktiež zabezpečuje recirkuláciu v rámci jednotky a vypúšťanie produktu; nie je potrebné používať ďalšie čerpadlá, čo zvyšuje hygienu a jednoduchosť údržby zariadenia.

Proces ohrevu a chladenia

Špeciálne tvarovaný plášť sa rozprestiera po celej výške pracovnej nádoby a zaručuje vysokú plochu prenosu tepla a efektívny prenos tepla/chladu v závislosti od chladiacej kvapaliny dodávanej z externého zdroja (nie je súčasťou základného balenia).

Ďalšie možnosti

V závislosti od požiadaviek zákazníka je možné zvoliť rôzne stupne automatizácie, spôsoby napájania a nakladania komponentov a rôzne typy zdrojov/generátorov vákua.

Kontrolné okienko na hornej časti jednotky DN65
Kontrolné okienko na hornej časti jednotky so škrabkou DN65
Revízne okienko na hornom korpuse jednotky s osvetlením DN65
Plniaci kužeľ s mechanickým ventilom DN32
Vákuový generátor (ejektor) na stlačený vzduch* (*- nutný zdroj stlačeného vzduchu - kompresor 6-10 bar (nie je súčasťou základného balenia))
Vákuový generátor - vodná okruhová vákuová pumpa** (** - na chladenie vákuovej pumpy musí byť pripojená voda)
Vákuový generátor - olejová vákuová pumpa
Systém udržiavania a regulácie vákua
Zdroj teplej vody (elektrický prietokový ohrievač) ako zdroj termalnej kvapaliny na ohrev
Zdroj ľadovej vody (chladič, chladiaci stroj) ako zdroj termalnej kvapaliny na chladenie
Ovládací panel namontovaný na základni s ovládačom a možnosťou ukladania receptov

Materiál: Nerezová ocel'
Princíp činnosti: Dávkový režim
Krajina pôvodu: Slovensko
Objem: 20l/ 50l
Výkon, kW: 2,3/ 2,4
Napätie: 220-230V
Max vákuum: -0,8 Bar