ODSTREDIVKY

Priemyselná odstredivka v potravinárskom priemysle je zariadenie slúžiace na separáciu kvapalných heterogénnych médií pomocou rovnomerne zrýchlujúcej rotácie, pri ktorej je produkt vo vnútri nádoby vystavený odstredivej sile, čo uľahčuje samotný proces separácie – separáciu na jednotlivé zložky.

Centrifúgy sú systémy, ktoré predstavujú jedno z najjednoduchších, nákladovo nenáročných a najefektívnejších riešení na separáciu heterogénnych zmesí bezprostredne po filtračých zariadeniach. Zložitejšie a drahšie systémy v tejto kategórii zahŕňajú aj membránové moduly, dekantéry atď.

Priemyselné odstredivky môžu byť konfigurované ako samostatné jednotky, ale aj ako vstavané systémy v zložitých zariadeniach na spracovanie potravín, ako sú vákuové fritézy.

Centrifúgy ako samostatné jednotky sa zvyčajne používajú ako komponenty výrobných liniek, napríklad pri výrobe sójového mlieka.

Princíp ich činnosti je založený na separácii heterogénnych suspenzií, roztokov, koncentrátov na základe ich hustoty na kvapalné a pevné médiá. Odstredivka v podstate vykonáva funkciu filtrácie, ale využívaním odstredivej sily.

Hlavné technologické ciele, ktoré treba zvážiť pri výbere odstredivky, zahŕňajú:

• čistenie
• extrakcia
• filtrácia
• sušenie

Čistenie sa najčastejšie využíva v chemickom priemysle, najmä v oblasti ekológie a recyklácie rôznych odpadov. Obľúbenou špecializovanou aplikáciou centrifúgy je vylúhovanie cenných kovov zo súčiastok starej elektroniky.

Centrifúgy na extrakciu a filtráciu sa používajú na získanie extraktu z rôznych suspenzií a emulzií, napríklad pri výrobe kávových, hubových a iných extraktov.

Centrifúgy používané ako filtračné jednotky sa využívajú tam, kde je potrebné rozdeliť heterogénne potravinové médium na tekuté a pevné zložky, ako napríklad pri výrobe bylinných nápojov z rastlinnej bázy.

Princíp činnosti odstredivky ako vstavaného systému sa používa na odstránenie prebytočnej vody alebo tuku napríklad v sušičkách šalátov, byliniek a zeleniny alebo v priemyselných dávkových fritézach na dosiahnutie nízkotučného produktu po vyprážaní. Tento systém sa používa vo všetkých našich vákuových fritézach a systémoch na vyprážanie cibule.

Odstredivky je možné klasifikovať podľa konštrukcie na horizontálne a vertikálne typy na základe orientácie pracovného koša / bubna.

V menších jednotkách majú odstredivky zvyčajne horné plnenie a horizontálny bubon so spodným vyprázdňovaním.

Odstredivku si môžete vybrať nielen pre použitie v potravinárskom priemysle, ale aj v kozmetickom, farmaceutickom a inom priemysle.