Blancher kontinuierlich AQ Deep
Der Blancheur AQ Deep ist für die Wärmebehandlung eines breiten Spektrums von Produkten konzipiert, deren feine Struktur eine Minimierung des mechanischen Einflusses im Blanchier- oder Kochprozess erfordert. Im Gegensatz zu einem Trommelblancheur, bei dem das Produkt in einem einseitig gerichteten Misch- und Walzprozess blanchiert wird, und einem Schneckenblancheur, bei dem das Produkt mittels einer Schnecke durch eine Arbeitskammer läuft, liegt das Produkt beim Bandblancheur bewegungslos auf dem Förderband und wird ohne Beschädigung seiner Oberfläche verarbeitet.
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Der AQ Blancheur ist sehr nützlich für die Zubereitung verschiedener Produkte und ist auch eine sehr gute Lösung für das Blanchieren großer Mengen von Produkten in kurzer Zeit.
Blanchieren (französisch blanchir) ist eine Methode zum Garen von Gemüse, Obst oder Fleisch. Das Fleisch bleibt so saftiger für die weitere Wärmebehandlung. Darüber hinaus wird diese Wärmebehandlungsmethode eingesetzt, um das Entfernen der Schalen zu erleichtern. Bei Obst und Gemüse dient das Blanchieren dazu, die Schale von zu steifen oder zu dicken Früchten und Gemüsen wie Tomaten, Pfirsichen, Aprikosen und ähnlichem zu entfernen.
Durch die kurzzeitige Einwirkung höherer Temperaturen bleiben Vitamine, Geschmack und Farbe der Lebensmittel erhalten, aber Mikroorganismen, die während der Konservierung eine Verschlechterung der Lebensmittel verursachen können, werden abgetötet. Auf diese Weise bleibt die Qualität der Lebensmittel besser erhalten, zum Beispiel hat gefrorenes Gemüse eine frischere Farbe und einen ausgeprägteren Geschmack.
AQ-Blancheure sind für das Blanchieren konzipiert:
- Gemüse
- Champignons
- Tiefkühlprodukte
- Fleisch und Fisch
- Zwiebelringe
- Tintenfisch...
Ein einfaches Steuerungssystem führt zu minimalen Betriebsanforderungen. Die Steuerelemente umfassen einen Überlast- und Unterspannungsschutz.
Einfache Wartung
Alle Elemente des Blancheurs und Teile der Anlage können zu Reinigungs- oder Wartungszwecken leicht demontiert werden. Alle anderen Elemente (Lagertanks, Filter usw.) sind in einem optimalen Abstand zum Blancheur positioniert, so dass ihr Kontakt minimiert wird. Dies ermöglicht dem Personal einen einfachen Zugang für Reinigungs-, Inspektions- und Wartungszwecke.
Einstellbare Bandgeschwindigkeit, Vielseitigkeit und schnelle Zubereitung von Speisen
Die Geschwindigkeit der Förderbänder kann je nach der für die Produktzubereitung erforderlichen Zeit und je nach den ausgewählten Endprodukten eingestellt werden. Der Blancheur kann durch einfache Leistungsänderungen für die Zubereitung verschiedener Produkttypen verwendet werden. Danke zur exakten Temperaturkontrolle, hochwertige Endprodukte Die Beibehaltung des Geschmacks und des Aromas kann garantiert werden.
Industrielles Design
Eine gut durchdachte Positionierung und Technologien ermöglichen es, die Geschäftsräume auf die effektivste Weise zu nutzen. Wenn die Größe Ihres Raumes begrenzt ist oder Sie andere spezielle Wünsche haben, kann die Produktion so angepasst werden, dass sie auf Ihre Bedürfnisse und Anforderungen zugeschnitten ist.
Vorteile:
- Die Qualität der Produkte hat einen positiven Einfluss auf Geschmack und Geruch.
- Mit diesem Blancheur können Sie ein einheitliches und homogenes Aussehen der Endprodukte erzielen
- Die Verwendung des Geräts führt zu einer ausgezeichneten Qualität der Endprodukte und ihrer leichten Verdaulichkeit.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
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Heizung: Elektrisch und Dampf - Kombination
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Der Preis hängt von Ihrer Produktion und Kapazität ab.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Das Blanchieren trägt dazu bei, dass die Vitamine und Nährwerteigenschaften des Produkts erhalten bleiben und das äußere Erscheinungsbild eine helle und natürliche Farbe hat.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Wir bieten viele verschiedene Typen von Blanchierern an, darunter sowohl kontinuierliche Modelle als auch Chargenblancheure.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 72
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Breite des Arbeitsbereichs: 420 mm
Das Blanchieren trägt dazu bei, dass die Vitamine und Nährwerteigenschaften des Produkts erhalten bleiben und das äußere Erscheinungsbild eine helle und natürliche Farbe hat.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Der Blancheur ist zum Blanchieren und Kochen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilzen geeignet.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
- Material: Edelstahl
- Arbeitsvolumen: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Der Gießblancheur ShowerBlanch ist für die Wärmebehandlung eines breiten Spektrums von Produkten konzipiert, deren feine Struktur eine Minimierung des mechanischen Einflusses im Blanchier- oder Kochprozess erfordert. Im Gegensatz zu einem Trommelblancheur, bei dem das Produkt in einem einseitig gerichteten Misch- und Walzprozess blanchiert wird, und einem Schneckenblancheur, bei dem das Produkt mit Hilfe einer Schnecke durch eine Arbeitskammer läuft, liegt das Produkt beim Bandblancheur bewegungslos auf dem Förderband und wird ohne Beschädigung seiner Oberfläche verarbeitet.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Der Blancheur ist vor allem zum Blanchieren von stückigen Produkten wie Pilzen und Gemüse gedacht.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampferzeuger
Der einzigartige Sektionskochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Palette von Produkten mit anschließender Abkühlung bestimmt, um deren Struktur nicht zu beschädigen. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist der effiziente Kühlbereich, der für die Unterbrechung des Kochvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse im "aldente" Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Struktur und seine natürliche Farbe behält. Bei diesem Modell erfolgt die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizteil (Dampferzeuger - Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Schnelle und intensive Erwärmung durch direkte Dampfeinspritzung
- Intensives Hydro-Rühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Spannung: 380-400V
- Arbeitsvolumen: 2x175l/ 3x175l
Der Preis ist ohne den Preis der Körbe angegeben
Ein Blancheur mit indirekter elektrischer oder Dampfbeheizung wird zum Blanchieren von Gemüse, Pilzen, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten verwendet. Diese Art von Blancheur ist ideal für den Einsatz in Großküchen und Krankenhäusern.
- Einfache Steuerung
- Eingebaute elektrische Heizung
- Großes Auslassventil
- Sicherer Betrieb
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Der Blancheur AQ ist für die Wärmebehandlung einer breiten Palette von Produkten konzipiert, deren feine Struktur eine Minimierung des mechanischen Einflusses im Blanchier- oder Kochprozess erfordert. Im Gegensatz zu einem Trommelblancheur, bei dem das Produkt in einem einseitig gerichteten Misch- und Walzprozess blanchiert wird, und einem Schneckenblancheur, bei dem das Produkt mittels einer Schnecke durch eine Arbeitskammer läuft, liegt das Produkt beim Bandblancheur bewegungslos auf dem Förderband und wird ohne Beschädigung seiner Oberfläche verarbeitet.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 380-400V
Sie wird zum Blanchieren von Produkten in Wasser verwendet und eignet sich für die Verarbeitung verschiedener Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Pilze und anderer Produkte. Diese vielseitige Maschine fungiert auch als Wasserabscheidezentrifuge, die nach dem Blanchiervorgang aktiviert wird.
- Produktivität: 30l/ 90l
- Material: Edelstahl
Ausgezeichneter Blancheur und Kocher für die effiziente Verarbeitung von Gemüse und anderen Lebensmitteln.
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Breite des Arbeitsbereichs: 600 mm
- Spannung: 380-400V
Diese multifunktionale Kochmaschine ist für verschiedene Verwendungszwecke konzipiert und eignet sich für eine Vielzahl von Betrieben - jedes kleine Unternehmen oder jeden Teilnehmer des HoReCa-Marktes. Mit Hilfe dieses Geräts können Sie kochen, pasteurisieren oder blanchieren.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Spannung: 380-400V
Die Kombination der kompakten Friteuse des Modells 400/1100/12 mit dem sekundären Oberdruckförderer ermöglicht es Ihnen, die Vielfalt der frittierten Produkte zu erweitern. Sie eignet sich für das gleichmäßige und hochwertige Frittieren von Produkten in der Kleinindustrie, in Großküchen und im Straßenverkauf, da das Produkt während des gesamten Frittiervorgangs vollständig in Öl getaucht wird.
- Die maximale Höhe des frittierten Produkts beträgt - bis zu 50 mm.
- Eintauchthermometer zur visuellen Überwachung der Öltemperatur
- Die Frittierzeit kann von wenigen Sekunden bis zu einer Stunde eingestellt werden!
- Hohe Temperatur - bis zu 200°C
- Das Förderband besteht aus einem lebensmittelechten, dünnen Edelstahlgewebe
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Länge des Arbeitsbereichs: 1100 mm
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Gesamtleistung, kW: 12
- Ölvolumen : 60l
- Spannung: 380-400V
Heizung: Elektrisch und Dampf - Kombination
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Zum kontinuierlichen Kochen oder Blanchieren von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nudeln, Meeresfrüchten und anderen Produkten.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Blancheure werden zum schnellen Erhitzen oder Dämpfen von Gemüse oder Früchten verwendet, häufig zum Erweichen, zur Erhaltung der Farbe oder zum Entfernen der Schale vor der Weiterverarbeitung. Geometrisches Volumen 400 l.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: EU
- Gewicht: 300 kg
- Spannung: 380-400V
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Der automatische Schneckenkocher ist für das Garen oder Blanchieren von verschiedenen Lebensmitteln im kontinuierlichen Betrieb konzipiert und spart sowohl Zeit als auch Energie bei der Produktion.
- Heizung: Gemischt
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei