Blancher continuo AQ Profundo
La escaldadora AQ Deep está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
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La escaldadora AQ es muy útil para preparar diferentes tipos de productos y también es una solución muy buena para resolver problemas de escaldado de grandes volúmenes de productos en poco tiempo.
Escaldado (del francés blanchir) es un método de cocción de verduras, frutas o carne. La carne quedará más suculenta para su posterior tratamiento térmico. Además, este método de tratamiento térmico se utiliza para facilitar la eliminación de las membranas. En el caso de la fruta y la verdura, el escaldado se utiliza para eliminar la piel de frutas y verduras demasiado rígidas o gruesas, como tomates, melocotones, albaricoques y similares.
Debido a la exposición a corto plazo a temperaturas más altas, las vitaminas, el sabor y el color se conservarán en los alimentos, pero se destruirán los microorganismos, que pueden causar el deterioro de los alimentos durante la conservación. De este modo, los alimentos conservarán una mayor calidad; por ejemplo, las verduras congeladas tendrán un color más fresco y un sabor más pronunciado.
Las escaldadoras AQ están diseñadas para el escaldado:
- vegetables
- setas
- productos congelados
- carne y pescado
- aros de cebolla
- calamar...
Un sistema de control sencillo reduce al mínimo los requisitos de funcionamiento. Los elementos de control incluyen protección contra sobrecarga y baja tensión.
Mantenimiento sencillo
Todos los elementos de la escaldadora y partes de la línea pueden desmontarse fácilmente para su limpieza o mantenimiento. Cualquier otro elemento (depósitos de almacenamiento, filtros, etc.) se coloca a una distancia óptima de la escaldadora, de modo que su contacto sea mínimo. De este modo, el personal tiene fácil acceso para la limpieza, la inspección y el mantenimiento.
Velocidad de cinta ajustable, versatilidad y preparación rápida de alimentos
La velocidad de las cintas transportadoras puede ajustarse en función del tiempo necesario para la preparación del producto y en función de los productos finales seleccionados. La escaldadora puede utilizarse para la preparación de distintos tipos de productos mediante simples cambios de rendimiento. Gracias a un control exacto de la temperatura, productos finales de alta calidad se puede garantizar el mantenimiento de su sabor y aroma.
Diseño industrial
Una posición y unas tecnologías bien diseñadas permiten utilizar los locales de la tienda de la manera más eficaz. Si el tamaño de su local es limitado o tiene alguna otra petición especial, la producción puede ajustarse para adaptarse a sus necesidades y requisitos.
Ventajas:
- La calidad de los productos influye positivamente en el sabor y el olor.
- Con esta blanqueadora, podrá conseguir un aspecto unificado y homogéneo de los productos finales
- El uso del aparato permite obtener productos finales de excelente calidad y de fácil digestión.
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El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
Para obtener el presupuesto y más información sobre esta blanqueadora o cualquier otra, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
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El precio depende de la opción elegida.
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Excelente escaldador y cocedor para una manipulación eficaz de verduras y otros productos alimentarios.
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- Principio de funcionamiento: Modo continuo
La freidora al vacío VFB con escaldadora incorporada está pensada para secar y freír una amplia gama de productos, así como para la producción de patatas fritas y patatas fritas de patata, zanahoria, cebolla, apio, perejil, remolacha y muchos otros tipos de frutas, verduras y diferentes aperitivos de carne, piel de cerdo y pescado.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
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El precio se indica con un panel de control semiautomático
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- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La escaldadora de cinta ShowerBlanch está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo por medio de un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil en la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
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- Controles sencillos
- Calefacción eléctrica integrada
- Válvula de salida grande
- Funcionamiento seguro
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
El precio indicado no incluye el generador de vapor
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- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
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- Voltaje: 380-400V
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Ofrecemos muchos tipos diferentes de escaldadoras, incluidos modelos continuos y escaldadoras por lotes.
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