Blancher contínuo AQ Profundo
O branqueador AQ Deep foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina requer a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
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O branqueador AQ é muito útil para preparar diferentes tipos de produtos e também é uma solução muito boa para resolver problemas de branqueamento de grandes volumes de produtos num curto espaço de tempo.
Branqueamento (francês blanchir) é um método de cozedura de legumes, fruta ou carne. A carne permanecerá mais suculenta para um tratamento térmico posterior. Além disso, este método de tratamento térmico é utilizado para facilitar a remoção das membranas. No caso das frutas e legumes, o branqueamento é utilizado para retirar a pele das frutas e legumes demasiado rígidos ou demasiado espessos, como os tomates, os pêssegos, os alperces, etc.
Devido à exposição de curta duração a temperaturas mais elevadas, as vitaminas, o sabor e a cor serão mantidos nos alimentos, mas os microrganismos, que podem causar a deterioração dos alimentos durante a conservação, serão destruídos. Este facto permite preservar uma maior qualidade dos alimentos, por exemplo, os legumes congelados terão uma cor mais fresca e um sabor mais pronunciado.
Os branqueadores AQ são concebidos para branquear:
- vegetais
- cogumelos
- produtos congelados
- carne e peixe
- anéis de cebola
- lula...
Um sistema de controlo simples conduz a requisitos mínimos de funcionamento. Os elementos de controlo incluem proteção contra sobrecarga e subtensão.
Manutenção simples
Todos os elementos do branqueador e partes da linha podem ser facilmente desmontados para efeitos de limpeza ou manutenção. Quaisquer outros elementos (tanques de armazenamento, filtros, etc.) são posicionados a uma distância óptima do branqueador, de modo a minimizar o seu contacto. Isto permite ao pessoal um acesso fácil para fins de limpeza, inspeção e manutenção.
Velocidade ajustável do tapete, versatilidade e rapidez na preparação dos alimentos
A velocidade dos transportadores de correia pode ser ajustada de acordo com o tempo necessário para a preparação do produto e com base nos produtos finais seleccionados. O misturador pode ser utilizado para a preparação de diferentes tipos de produtos através de simples alterações de desempenho. Agradecimentos a um controlo exato da temperatura, produtos finais de alta qualidade a manutenção do seu sabor e aroma pode ser garantida.
Design industrial
Uma posição e tecnologias bem concebidas tornam possível utilizar as instalações da loja da forma mais eficaz. Se o tamanho da sua sala for limitado ou se tiver outros pedidos especiais, a produção pode ser ajustada de modo a adaptar-se às suas necessidades e exigências.
Vantagens:
- A qualidade dos produtos tem uma influência positiva no sabor e no cheiro.
- Com este branqueador, será possível obter um aspeto unificado e homogéneo dos produtos finais
- A utilização do aparelho resulta numa excelente qualidade dos produtos finais e na sua fácil digestão.
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O branqueamento ajuda a manter as vitaminas e as propriedades nutricionais do produto, bem como um aspeto exterior com uma cor brilhante e natural.
Para obter um orçamento e mais informações sobre este branqueador ou outros branqueadores, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Oferecemos muitos tipos diferentes de misturadores, incluindo modelos contínuos e misturadores por lotes.
Para uma consulta gratuita, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
A fritadeira a vácuo VFB com um branqueador incorporado destina-se à secagem e fritura de uma vasta gama de produtos, bem como à produção de batatas fritas e estaladiças a partir de batatas, cenouras, cebolas, aipo, salsa, beterraba e muitos outros tipos de frutas, legumes e diferentes snacks feitos de carne, pele de porco e peixe.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
O branqueador de verter AQ foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina exige a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
A máquina de branquear foi concebida para branquear e cozinhar frutas, legumes, carne, peixe e cogumelos.
O preço depende das opções seleccionadas.
Oferecemos muitos tipos diferentes de misturadores, incluindo modelos contínuos e misturadores por lotes.
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A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
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O Batch Blancher Cook & Chill foi concebido para ferver, fritar, aquecer e arrefecer uma vasta gama de produtos.
O preço depende da opção escolhida.
O custo é indicado sem o preço dos cabazes
Um branqueador por lotes com aquecimento indireto elétrico ou a vapor é utilizado para branquear legumes, cogumelos, carne, peixe e marisco. Este tipo de branqueador é ideal para utilização em cozinhas de restauração e hospitais.
- Controlos simples
- Aquecimento elétrico incorporado
- Válvula de saída grande
- Funcionamento seguro
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principle of operation: Batch mode
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Utilizada para branquear produtos em água, é adequada para processar vários vegetais, legumes, grãos, cogumelos e outros produtos. Esta máquina versátil também funciona como uma centrífuga separadora de água que é activada após os processos de branqueamento.
Mais informações: sales@foodtechprocess.com
- Capacity: 30l/ 90l
- Material: Stainless steel
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
O branqueador destina-se principalmente a branquear produtos com grumos, tais como cogumelos e legumes.
O preço depende das opções seleccionadas.
Esta máquina de cozedura multifuncional foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer pequena empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, é possível cozinhar, pasteurizar ou escaldar.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O branqueador de verter ShowerBlanch foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina requer a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com