Blancher continuo AQ Profondo

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Il blancher AQ Deep è progettato per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti la cui struttura fine richiede di ridurre al minimo l'influenza meccanica nel processo di scottatura o cottura. A differenza dei blancher a tamburo, in cui il prodotto viene scottato in un processo di miscelazione e rotolamento monodirezionale, e dei blancher a vite, in cui il prodotto passa attraverso una camera di lavoro per mezzo di una vite, nel blancher a nastro il prodotto giace immobile sul nastro trasportatore e viene lavorato senza danneggiarne la superficie.

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Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Il blancher AQ è molto utile per la preparazione di diversi tipi di prodotti ed è anche un'ottima soluzione per risolvere i problemi di scottatura di grandi volumi di prodotti in breve tempo.

Sbollentamento (francese blanchir) è un metodo di cottura di verdure, frutta o carne. La carne rimarrà più succulenta per un ulteriore trattamento termico. Inoltre, questo metodo di trattamento termico viene utilizzato per facilitare la rimozione delle membrane. Per la frutta e la verdura, la sbollentatura viene utilizzata per rimuovere la buccia di frutta e verdura troppo rigida o troppo spessa, come pomodori, pesche, albicocche e simili.

Grazie all'esposizione a breve termine a temperature più elevate, le vitamine, il gusto e il colore saranno conservati negli alimenti, ma i microrganismi, che possono causare il deterioramento degli alimenti durante la conservazione, saranno distrutti. In questo modo si preserva una qualità superiore degli alimenti, ad esempio le verdure surgelate avranno un colore più fresco e un sapore più marcato.

Le scottatrici AQ sono progettate per la scottatura:

verdure
funghi
prodotti surgelati
carne e pesce
anelli di cipolla
calamari...

Un sistema di controllo semplice consente di ridurre al minimo i requisiti operativi. Gli elementi di controllo includono la protezione da sovraccarico e sottotensione.

Manutenzione semplice

Tutti gli elementi del blancher e le parti della linea possono essere facilmente smontati per la pulizia o la manutenzione. Tutti gli altri elementi (serbatoi di stoccaggio, filtri, ecc.) sono posizionati a una distanza ottimale dal blancher, in modo da ridurre al minimo il loro contatto. Ciò consente al personale di accedere facilmente alle operazioni di pulizia, ispezione e manutenzione.

Velocità del nastro regolabile, versatilità e rapidità di preparazione dei cibi

La velocità dei nastri trasportatori può essere impostata in base al tempo necessario per la preparazione del prodotto e in base ai prodotti finali selezionati. Il blancher può essere utilizzato per la preparazione di diversi tipi di prodotti con semplici modifiche. Grazie al controllo esatto della temperatura, prodotti finali di alta qualità mantenere il loro gusto e il loro aroma può essere garantito.

Design industriale

Una posizione e tecnologie ben progettate consentono di utilizzare i locali del negozio nel modo più efficace. Se le dimensioni del locale sono limitate o se avete altre richieste particolari, la produzione può essere adattata alle vostre esigenze e richieste.

Vantaggi:

La qualità dei prodotti influisce positivamente sul gusto e sull'odore.
Utilizzando questo blancher, sarete in grado di ottenere un aspetto unificato e omogeneo dei prodotti finali.
L'utilizzo dell'apparecchio consente di ottenere un'eccellente qualità dei prodotti finali e la loro facile digestione.