Blancher ciągły AQ Deep
Blanszownik AQ Deep jest przeznaczony do obróbki cieplnej szerokiej gamy produktów, których drobna struktura wymaga zminimalizowania wpływu mechanicznego w procesie blanszowania lub gotowania. W przeciwieństwie do blanszownika bębnowego, w którym produkt jest blanszowany w procesie jednokierunkowego mieszania i walcowania oraz blanszownika ślimakowego, w którym produkt przechodzi przez komorę roboczą za pomocą śruby, w blanszowniku taśmowym produkt leży nieruchomo na przenośniku taśmowym i jest przetwarzany bez uszkadzania jego powierzchni.
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Blanszownik AQ jest bardzo przydatny do przygotowywania różnych rodzajów produktów, a także jest bardzo dobrym rozwiązaniem do rozwiązywania problemów z blanszowaniem dużych ilości produktów w krótkim czasie.
Blanszowanie (francuski blanchir) to metoda gotowania warzyw, owoców lub mięsa. Mięso pozostanie bardziej soczyste do dalszej obróbki cieplnej. Ponadto ta metoda obróbki cieplnej jest stosowana w celu ułatwienia usuwania błon. W przypadku owoców i warzyw blanszowanie stosuje się do usuwania skórki z owoców i warzyw, które są zbyt sztywne lub zbyt grube, takich jak pomidory, brzoskwinie, morele itp.
Ze względu na krótkotrwałą ekspozycję na wyższe temperatury, witaminy, smak i kolor zostaną zachowane w żywności, ale mikroorganizmy, które mogą powodować pogorszenie jakości żywności podczas konserwacji, zostaną zniszczone. Pozwoli to zachować wyższą jakość żywności, na przykład mrożone warzywa będą miały świeższy kolor i bardziej wyrazisty smak.
Blanszowniki AQ są przeznaczone do blanszowania:
- warzywa
- grzyby
- produkty mrożone
- mięso i ryby
- krążki cebulowe
- kałamarnica...
Prosty system sterowania zapewnia minimalne wymagania eksploatacyjne. Elementy sterujące obejmują zabezpieczenie przed przeciążeniem i zbyt niskim napięciem.
Prosta konserwacja
Wszystkie elementy blanczera i części linii można łatwo zdemontować w celu czyszczenia lub konserwacji. Wszelkie inne elementy (zbiorniki magazynowe, filtry itp.) są umieszczone w optymalnej odległości od blanszownika, aby zminimalizować ich kontakt. Zapewnia to personelowi łatwy dostęp do czyszczenia, inspekcji i konserwacji.
Regulowana prędkość taśmy, wszechstronność i szybkie przygotowywanie żywności
Prędkość przenośników taśmowych można ustawić w zależności od czasu niezbędnego do przygotowania produktu i w oparciu o wybrane produkty końcowe. Blanszownik może być używany do przygotowywania różnych rodzajów produktów poprzez proste zmiany wydajności. Dzięki do dokładnej kontroli temperatury, wysokiej jakości produktów końcowych można zagwarantować zachowanie ich smaku i aromatu.
Wzornictwo przemysłowe
Dobrze zaprojektowane stanowisko i technologie umożliwiają wykorzystanie pomieszczeń sklepowych w najbardziej efektywny sposób. Jeśli rozmiar pomieszczenia jest ograniczony lub masz inne specjalne życzenia, produkcja może zostać dostosowana do Twoich potrzeb i wymagań.
Zalety:
- Jakość produktów ma pozytywny wpływ na smak i zapach.
- Używając tego blanchera, będziesz w stanie osiągnąć jednolity i jednorodny wygląd produktów końcowych
- Zastosowanie urządzenia zapewnia doskonałą jakość produktów końcowych i ich łatwe trawienie.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
You might also like
Ogrzewanie: elektryczne i parowe - kombinacja
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
Cena zależy od produkcji i wydajności.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Blanszowanie pomaga zachować witaminy i właściwości odżywcze produktu, a także zewnętrzny wygląd o jasnym i naturalnym kolorze.
- Ogrzewanie: Elektrycznością Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Oferujemy wiele różnych typów blanszowników, w tym modele do pracy ciągłej oraz blanszowniki wsadowe.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 72
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Szerokość obszaru roboczego: 420 mm
Uniwersalny pasteryzator kąpielowy jest używany do przetwarzania szerokiej gamy różnych produktów spożywczych, takich jak dania gotowe, kiełbasy, szynki lub produkty płynne. Skuteczna regulacja temperatury i higieniczna konstrukcja ze stali nierdzewnej.
Doskonała blanszownica i kuchenka do wydajnej obróbki warzyw i innych produktów spożywczych.
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Szerokość obszaru roboczego: 600 mm
- Napięcie: 380-400V
Cena jest wskazywana za pomocą półautomatycznego panelu sterowania
Czajnik próżniowy przeznaczony jest do użytku w placówkach zbiorowego żywienia (restauracje, hotele, firmy cateringowe) oraz w małych zakładach produkcyjnych. Sprzęt ten umożliwia gotowanie, blanszowanie, smażenie, odparowywanie, pasteryzację, mieszanie lub miksowanie.
- Unikalne urządzenie wielofunkcyjne
- Możliwość gotowania/smażenia w warunkach atmosferycznych lub próżniowych
- Laboratoryjna wersja frytownicy próżniowej
- Wbudowany system kondensacji i wtórnego usuwania pary wodnej
- Intensywne ogrzewanie elektryczne
- Kosz segmentowy z pokrywą
- Wbudowany system oddzielania i usuwania nadmiaru płynu z produktu
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 5
- Objętość: 20l
- Objętość oleju: 8l
- Napięcie: 380-400V
- Maksymalne podciśnienie: -0,8 Bar
Cena zależy od wybranej opcji.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość robocza: 450
Połączenie kompaktowego modelu frytownicy 400/1100/12 z dodatkowym górnym przenośnikiem ciśnieniowym pozwala zwiększyć różnorodność smażonych produktów. Nadaje się do zapewnienia równomiernego, wysokiej jakości smażenia produktów w małych zakładach przemysłowych, profesjonalnych kuchniach i ulicznych firmach spożywczych poprzez całkowite zanurzenie produktu w oleju podczas całego procesu smażenia.
- Maksymalna wysokość smażonego produktu wynosi - do 50 mm.
- Termometr zanurzeniowy do wizualnego monitorowania temperatury oleju
- Czas smażenia można ustawić od kilku sekund do godziny!
- Wysoka temperatura - do 200°C
- Taśma przenośnika wykonana jest z cienkiej siatki ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Długość obszaru roboczego: 1100 mm
- Szerokość obszaru roboczego: 400 mm
- Moc całkowita, kW: 12
- Objętość oleju: 60l
- Napięcie: 380-400V
Urządzenie Batch Blancher Cook & Chill jest przeznaczone do gotowania, smażenia, podgrzewania i chłodzenia szerokiej gamy produktów.
Cena zależy od wybranej opcji.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Napięcie: 380-400V
Blanszownik zalewowy ShowerBlanch jest przeznaczony do obróbki cieplnej szerokiej gamy produktów, których drobna struktura wymaga zminimalizowania wpływu mechanicznego w procesie blanszowania lub gotowania. W przeciwieństwie do blanszownika bębnowego, w którym produkt jest blanszowany w procesie jednokierunkowego mieszania i walcowania oraz blanszownika ślimakowego, w którym produkt przechodzi przez komorę roboczą za pomocą ślimaka, w blanszowniku taśmowym produkt leży nieruchomo na przenośniku taśmowym i jest przetwarzany bez uszkadzania jego powierzchni.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Blanszowanie pomaga zachować witaminy i właściwości odżywcze produktu, a także zewnętrzny wygląd o jasnym i naturalnym kolorze.
- Ogrzewanie: Elektrycznością Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Frytownica próżniowa VFB z wbudowaną blanszownicą jest przeznaczona do suszenia i smażenia szerokiej gamy produktów, a także do produkcji frytek i chipsów z ziemniaków, marchwi, cebuli, selera, pietruszki, buraków i wielu innych rodzajów owoców, warzyw oraz różnych przekąsek z mięsa, skóry wieprzowej i ryb.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Cena zależy od produkcji i wydajności.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Cena zależy od wybranej opcji.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
Blanszownik zalewowy AQ jest przeznaczony do obróbki cieplnej szerokiej gamy produktów, których drobna struktura wymaga zminimalizowania wpływu mechanicznego w procesie blanszowania lub gotowania. W przeciwieństwie do blanszownika bębnowego, w którym produkt jest blanszowany w procesie jednokierunkowego mieszania i walcowania oraz blanszownika ślimakowego, w którym produkt przechodzi przez komorę roboczą za pomocą ślimaka, w blanszowniku taśmowym produkt leży nieruchomo na przenośniku taśmowym i jest przetwarzany bez uszkadzania jego powierzchni.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Napięcie: 380-400V
Uniwersalny system gotowania i chłodzenia do przygotowywania dużych partii żywności, a następnie schładzania ich w celu zachowania ich struktury.
Cena zależy od wybranych opcji. Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o przesłanie zapytania.
- Ogrzewanie: Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Objętość robocza: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Używana do blanszowania produktów w wodzie, nadaje się do przetwarzania różnych warzyw, roślin strączkowych, ziaren, grzybów i innych produktów. Ta wszechstronna maszyna działa również jako wirówka oddzielająca wodę, która jest aktywowana po procesach blanszowania.
- Wydajność: 30l/ 90l
- Materiał: Stal nierdzewna
Przeznaczony do blanszowania warzyw, owoców, roślin strączkowych, makaronów, owoców morza przed konserwowaniem i zamrażaniem.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Koszt jest podany bez ceny koszyków
Blanszownik z pośrednim ogrzewaniem elektrycznym lub parowym służy do blanszowania warzyw, grzybów, mięsa, ryb i owoców morza. Ten typ blanszownika jest idealny do użytku w kuchniach cateringowych i szpitalach.
- Proste sterowanie
- Wbudowane ogrzewanie elektryczne
- Duży zawór wylotowy
- Bezpieczne działanie
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 100l/ 150l/ 200l/ 300l