Blancher continu AQ Profond

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Le Blancher AQ Deep est conçu pour le traitement thermique d'une large gamme de produits dont la structure fine exige de minimiser l'influence mécanique dans le processus de blanchiment ou de cuisson. Contrairement au blancher à tambour, dans lequel le produit est blanchi par un processus de mélange et de laminage unidirectionnel, et au blancher à vis, dans lequel le produit passe à travers une chambre de travail au moyen d'une vis, dans le blancher à bande, le produit repose immobile sur la bande transporteuse et est traité sans que sa surface ne soit endommagée.

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Le blancheur AQ est très utile pour préparer différents types de produits et constitue également une excellente solution pour blanchir de grandes quantités de produits en peu de temps.

Blanchiment (French blanchir) est une méthode de cuisson des légumes, des fruits ou de la viande. La viande restera plus succulente pour un traitement thermique ultérieur. En outre, cette méthode de traitement thermique est utilisée pour faciliter l'élimination des membranes. Pour les fruits et légumes, le blanchiment est utilisé pour enlever la peau des fruits et légumes trop rigides ou trop épais, comme les tomates, les pêches, les abricots, etc.

En raison de l'exposition à court terme à des températures plus élevées, les vitamines, le goût et la couleur seront conservés dans les aliments, mais les micro-organismes, qui peuvent causer la détérioration des aliments pendant la conservation, seront détruits. Cela permet de préserver une meilleure qualité des aliments. Par exemple, les légumes surgelés auront une couleur plus fraîche et un goût plus prononcé.

Les blanchisseurs AQ sont conçus pour blanchir :

légumes
champignons
produits surgelés
viande et poisson
rondelles d'oignon
calmar...

Un système de contrôle simple permet de minimiser les exigences de fonctionnement. Les éléments de contrôle comprennent une protection contre les surcharges et les sous-tensions.

Simple maintenance

Tous les éléments du blancheur et les parties de la ligne peuvent être facilement démontés à des fins de nettoyage ou d'entretien. Tous les autres éléments (réservoirs de stockage, filtres, etc.) sont placés à une distance optimale du blancheur, de sorte que leur contact est réduit au minimum. Le personnel peut ainsi accéder facilement au blancher pour le nettoyer, l'inspecter et l'entretenir.

Vitesse réglable de la bande, polyvalence et préparation rapide des aliments

La vitesse des convoyeurs à bande peut être réglée en fonction du temps nécessaire à la préparation des produits et en fonction des produits finaux sélectionnés. Le mélangeur peut être utilisé pour la préparation de différents types de produits par de simples changements de performances. Remerciements à un contrôle exact de la température, des produits finis de haute qualité le maintien de leur goût et de leur arôme peut être garanti.

Design industriel

Une position et des technologies bien conçues permettent d'utiliser les locaux de l'atelier de la manière la plus efficace. Si la taille de votre salle est limitée ou si vous avez d'autres demandes particulières, la production peut être adaptée à vos besoins et à vos exigences.

Avantages:

La qualité des produits a une influence positive sur le goût et l'odeur.
Grâce à ce blancher, vous pourrez obtenir un aspect unifié et homogène des produits finaux.
L'utilisation de l'appareil permet d'obtenir des produits finis d'excellente qualité et faciles à digérer.