















Industrielle Vakuum-Kochkessel VAC U 1000
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Der Batch-Vakuumkessel ist für das Kochen von Karamell, Toffee-Masse, Kondensmilch, Fudge, Gummibasis, sowie Füllungen, Gelees und Marmeladen und Mischungen von weichen Bonbonsorten bestimmt.
Die Verwendung eines Vakuums während des Kochvorgangs ermöglicht es, die Verarbeitungszeit und die Temperatur zu reduzieren, was für die Zugabe von hitzeempfindlichen Zutaten notwendig ist.
Er ist ideal für das Garen von leichten Toffee- und Karamellmassen ohne den Bräunungseffekt, der oft mit dem Garen dieser Süßigkeiten verbunden ist. Die Möglichkeit des atmosphärischen und vakuumtechnischen Kochens macht den VAC-U 1 000 zur idealen Lösung für eine Vielzahl von technologischen Aufgaben.
Laufende Prozesse:
- Mischen
- Auflösen
- Vorkochen
- Kochen
- Entlüftung
- Karamellisieren
- Staubsaugen
- Anlassen
Ein System von zu dosierenden Inhaltsstoffen wird mitgeliefert. Dies ist nicht im Grundlieferumfang enthalten und kann als Option angeboten werden.
Weiches und zartes Karamell Das Design und die Form des Vakuumkochers wurden in Zusammenarbeit mit führenden Verfahrenstechnikern entwickelt, die über jahrelange praktische Erfahrung in der Herstellung von Toffee- und Karamellmassen verfügen.
Auf diese Weise konnte das Optimum bei den Prozessen des Feuchtigkeitsentzugs und der Karamellisierung erreicht werden.
Das fertige Produkt hat eine glatte, homogene Struktur. Kann mit allen notwendigen Geräten ausgestattet werden, um den Produktionszyklus abzuschließen:
- Lagertanks für Zutaten (Sirup, Kondensmilch ...)
- Zuckersirup-Kochanlagen z Messbehälter z Mischereinheiten
- Dosierer und mehr.
Dank unserer Erfahrung in der Herstellung von Prozessanlagen für die Produktion von Karamell-, Toffee- und Geleemassen können wir unseren Kunden Anlagen mit vollem Zyklus und unterschiedlichem Automatisierungsgrad anbieten, darunter auch vollautomatische Linien mit minimalem Bedienereinsatz.
Das Wärmeträgermedium kann sein: Dampf, Thermoöl oder erhitztes Wasser.
Gestaltung Die Konstruktion des Vakuumkochers besteht aus einem wärmeisolierten zylindrischen Behälter, der mit einem Rührwerk mit speziell geformten Abstreifern zum effektiven Mischen von viskosen Produkten und sich auflösenden Zutaten ausgestattet ist. Der Deckel des Kochers ist mit einer Klappe zum Einfüllen der Zutaten und mit Verarbeitungsarmaturen nach Kundenspezifikation ausgestattet. Außerdem gibt es ein Schauglas, Anschlussstücke für das CIP-System, ein Vakuummeter, einen Vakuumregler und einen Dampfkondensator. Am Boden des Vakuumkochers befindet sich das speziell entwickelte Bodenventil (mit manuellem, pneumatischem oder mechanischem Antrieb, mit mechanischer Verriegelung), das garantiert, dass beim Entladen des Produkts keine tote Zone entsteht.
Die Grundausstattung umfasst einen Temperatursensor, ein Messgerät und Taschenlampen.
Der Vakuumkocher VAC-U 1000 wird komplett mit einer Vakuumstation und einem Kondensatrückgewinnungssystem geliefert.
Vorteile:
- Die hohe Qualität des Endprodukts. Dank der besonderen Form des Kochgefäßes laufen die Prozesse des Feuchtigkeitsentzugs und der Karamellisierung so effizient wie möglich ab, wodurch die Kochzeit der Süßwarenmasse verkürzt und somit die Qualität des Endprodukts verbessert wird.
- Vakuumausführung ermöglicht Kochen und Wasserverdampfung bei niedrigeren Temperaturen, wodurch ein Anbrennen und Überkochen des Produkts vermieden wird. Das fertige Produkt hat ein natürliches, reichhaltiges Aroma bei maximaler Erhaltung der Geschmacksstoffe. Es besteht auch die Möglichkeit, hitzeempfindliche Zutaten hinzuzufügen.
- Wirtschaft. Die hervorragende Leistung des Wärmeaustauschs sorgt für eine schnelle Erwärmung, die den Energieverbrauch für das Kochen in einer Charge erheblich reduziert.
- Benutzerfreundlichkeit. Die Zutaten werden bequem durch die obere Klappe oder den Einfüllstutzen eingefüllt. Das fertige Produkt (dicke Masse) wird bequem durch das hochhygienische Bodenauslassventil entladen.
- Hygiene. Das Design des Vakuum-Karamellkochers ist praktisch für die Reinigung und Wartung. Er ist äußerst hygienisch und hat keine toten Zonen. CIP-Reinigung.
- Ein automatisches Kontrollsystem sorgt für die Kontrolle aller Prozesse nach vorgeschriebenen Rezepten.
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Heizung: integrierte Elektroheizung. Der Preis hängt von der Produktionskapazität und dem Produkt ab.
Mit dem Dampfkochtopf können Sie große Mengen Ihrer typischen Suppen, Eintöpfe und Nudeln kochen sowie halbfertige Produkte dämpfen und kochen.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 400l
Diese automatische Kochmaschine ist für die kontinuierliche Produktion ausgelegt. Dank der Konstruktion des Korbes können verschiedene Arten von Lebensmitteln wie Nudeln, Reis (Mindestgröße 1,5 mm), Gemüse, Fleisch usw. gekocht werden.
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Wir bieten Vakuumkocher mit verschiedenen Kapazitäten an. Für weitere Details und Preise, bitte mailen Sie uns an sales@foodtechprocess.com
Unschlagbarer Preis, hervorragende Kochergebnisse, geeignet für enge Räume, in denen scharfe Kanten oder Ecken Probleme verursachen können. Wir haben verschiedene Kapazitäten kochenden Kocher.
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Ein Vakuumumlaufverdampfer ist in der Regel eine kombinierte Version eines Verdampfers, der auch die Vorteile anderer Verdampferarten nutzt, um die Verdampfungseffizienz zu verbessern, insbesondere durch die Verkürzung der Konzentrationszeit und bei der Verarbeitung hitzeempfindlicher Produkte wie Milch.
- Der externe Zirkulationskreislauf mit Heizung intensiviert den zyklischen Verdampfungsprozess.
- Das System der Zwangsumwälzung sorgt dafür, dass das Risiko einer lokalen Überhitzung des Produkts verringert wird.
- Der Kondensator ermöglicht ein tiefes Vakuum und sorgt für eine niedrige Verdampfungstemperatur.
- Die Verwendung einer Mischvorrichtung mit einem Sprühsystem erleichtert die Produktverdampfung in einer dünnen Schicht, die einen Filmverdampfer imitiert.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Gesamtleistung, kW: 2,4
- Spannung: 380-400V
Mit dem Dampfkochtopf können Sie große Mengen Ihrer typischen Suppen, Eintöpfe und Nudeln kochen sowie halbfertige Produkte dämpfen und kochen.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 400l
Der Universalkessel mit integriertem Homogenisator ist für das effiziente Mischen, Erhitzen, Kochen und Homogenisieren von Produkten für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie wie Konfitüren, Marmeladen, Sirupe, Fruchtsäfte, Nektare, Biere, Cremes, Salben, Seifen und viele andere bestimmt.
Der Preis ist für die Basisversion des Reaktors ohne zusätzliche Optionen und das Bedienfeld festgelegt
Der Vakuumkessel mit einem Kühlmittelverdoppler und einer Mischvorrichtung ist eine universelle Lösung für die Verarbeitung verschiedener Produkte bei Unterdruck. Auf der Grundlage dieses einfachen Geräts können Sie es zu komplexen Anlagen wie einem Vakuumverdampfer, einem Vakuumkessel und einer Anlage zur Herstellung von Cremehonig auswählen und modulieren.
- Schräges Design - Schwerkraftmischen
- Bodenventil DN40 in der Basisversion enthalten
- Vervielfältigungsgerät für kleine Mengen - niedrige Kosten für die Heizung/Kühlung des Kühlmittels
- Modulares System: Individuelle Anpassung der Ausrüstung und ihrer Funktionen durch die Bestellung zusätzlicher Optionen
- Eine leicht zu demontierende Mischvorrichtung
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Die Käseherstellungseinheit für zu Hause ist eine einfache und kompakte Lösung für die Herstellung von hausgemachtem Käse direkt in Ihrer Küche oder für die Lebensmittelproduktion im kleinen Maßstab. Sie kann auch als Laboreinheit zum Testen neuer Käserezepte in Industriebetrieben verwendet werden. Die Einheit ist für die Verarbeitung von Milch und die Herstellung verschiedener Käsesorten und Käseprodukte konzipiert.
- Wahlweise Elektro oder Gasheizung (zusätzliche Optionen)
- Spezialrührer zum automatischen Mischen, der ein mögliches Anbrennen der Milch verhindert
- Visuelle Kontrolle während des Betriebs dank eines speziellen Sicherheitsgitters an der oberen Öffnungsklappe
- Schnellverschlussdeckel mit Rührer zum einfachen Entladen des Produkts oder Reinigen der Einheit
Sie können auch eine Version des Kochkessels mit Thermometer und Auslassventil wählen, wodurch er auch für die Pasteurisierung von Milch geeignet ist.
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,12 0,18/ 0,25
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
Eine Verdampfungsanlage wird eingesetzt, um süßen Substanzen durch Erhitzen die Feuchtigkeit zu entziehen und sie in konzentrierte Sirupe oder Lösungen zu verwandeln.
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Dieser Kessel mit einem Kühlsystem von 30 bis 500 Litern ist nach dem Wasserbadprinzip kochfertig.
Der Gaskocher ist für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie, in Großküchen zum Zubereiten von Suppen, Töpfen, Nudeln, Milchgerichten, zum Garen von Teelöffeln, zum Schmoren von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, gefrorenen oder halbfertigen Gerichten, zum Erhitzen oder Dämpfen bestimmt. Dieses Kochgerät ist nicht zum Braten oder Backen geeignet.
Heizung: integrierte Elektroheizung. Der Preis hängt von der Produktionskapazität und dem Produkt ab.
Ein Vakuumgarer ist ein vielseitiges Gerät, das in der Küche zum Garen von Lebensmitteln unter Vakuumbedingungen verwendet wird, um Geschmack und Textur zu verbessern und gleichzeitig die Garzeit zu verkürzen.
Wir bieten verschiedene Herdarten an. Für weitere Details und Preise, bitte mailen Sie uns an sales@foodtechprocess.com
Der Preis hängt von der gewählten Option ab. Bitte senden Sie uns eine Anfrage.
Wir verkaufen viele verschiedene Arten von Kochgeräten, mit oder ohne Mixer, kippbar, mit Elektro-/Dampf-/Gasbeheizung und vielen verschiedenen Modifikationen.
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Der Kessel ist für das Kochen von qualitativer Konfitüre, Marmelade, Confiture aus verschiedenen Früchten, Gemüse und Beeren bestimmt. Er ist eine ideale und erschwingliche Lösung für das Kochen verschiedener Produkte.
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Die Economy-Serie der Kochkessel besteht aus einem dickwandigen Edelstahlbehälter mit einem elektrischen Rührwerk, das auf dem schnell zu öffnenden oberen Gehäuse montiert ist. Die Installation ermöglicht das Mischen und Rühren von Produkten während der Verarbeitung. Der dicke Boden des Topfes erlaubt es, ihn auf allen Arten von Heizflächen (Gas, Induktions oder Elektroherd) zu installieren.
Die Economy-Version wird für den Einsatz mit flüssigen Produkten mit niedriger Viskosität empfohlen; wenn die Verarbeitung von dickflüssigen Produkten erforderlich ist, bieten wir die Premium-Version des Kochkessels.
- Sandwichboden (mehrschichtig) für alle Herdarten, einschließlich Induktion
- Deckel mit Schnellverschluss und elektrischem Rührer
- Sicherheitsgitter unter der oberen Rumpfluke - sichere Handhabung beim Rühren
- Möglichkeit der Sichtkontrolle durch das Schutzgitter während der Bearbeitung
- Sichere Verladung der Komponenten auch während des Mischens
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,12
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
Der Preis gilt für die Basisversion der Vakuumverdampfungseinheit ohne Zusatzoptionen und mit minimalen Bedienelementen (Mischermotorschalter). Die Steuereinheit wird auf Grundlage der individuellen Kundenanforderungen angepasst.
Eine kompakte Vakuumverdampfungsanlage, mit der Sie Lösungen, Gemische und verschiedene Produkte durch Verdampfen des Lösungsmittels konzentrieren können. Eine modulare Version, die auf dem Basisgerät 110/100 Vakuumreaktor.
- Schwerkraftmischen – 25 % effizienter
- Verstärktes Rührwerkdesign ohne tote Winkel
- Unteres Kugelventil ohne tote Zonen
- Kondensations- und sekundäres Dampfentfernungssystem
- Einfach zu zerlegendes Mischgerät
- Große Wärmeaustauschfläche
- Möglichkeit zur Messung und Überwachung des Kondensatvolumens (optional)
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 220-230V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
- Arbeitsvolumen: 50-80l
- Kondensationskapazität, l/h: 45-55
- Dampfverbrauch, kg/h: bis zu 150
Diese multifunktionale Kochmaschine mit zwei Körben ist für verschiedene Einsatzmöglichkeiten konzipiert und eignet sich für eine Vielzahl von Betrieben - jedes Unternehmen oder jeden Teilnehmer des HoReCa-Marktes. Mit Hilfe dieses Geräts können Sie kochen, pasteurisieren oder blanchieren.
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