















Industrielle Vakuum-Kochkessel VAC U 1000
Für einen Kostenvoranschlag senden Sie uns bitte eine Anfrage.
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Der Batch-Vakuumkessel ist für das Kochen von Karamell, Toffee-Masse, Kondensmilch, Fudge, Gummibasis, sowie Füllungen, Gelees und Marmeladen und Mischungen von weichen Bonbonsorten bestimmt.
Die Verwendung eines Vakuums während des Kochvorgangs ermöglicht es, die Verarbeitungszeit und die Temperatur zu reduzieren, was für die Zugabe von hitzeempfindlichen Zutaten notwendig ist.
Er ist ideal für das Garen von leichten Toffee- und Karamellmassen ohne den Bräunungseffekt, der oft mit dem Garen dieser Süßigkeiten verbunden ist. Die Möglichkeit des atmosphärischen und vakuumtechnischen Kochens macht den VAC-U 1 000 zur idealen Lösung für eine Vielzahl von technologischen Aufgaben.
Laufende Prozesse:
- Mischen
- Auflösen
- Vorkochen
- Kochen
- Entlüftung
- Karamellisieren
- Staubsaugen
- Anlassen
Ein System von zu dosierenden Inhaltsstoffen wird mitgeliefert. Dies ist nicht im Grundlieferumfang enthalten und kann als Option angeboten werden.
Weiches und zartes Karamell Das Design und die Form des Vakuumkochers wurden in Zusammenarbeit mit führenden Verfahrenstechnikern entwickelt, die über jahrelange praktische Erfahrung in der Herstellung von Toffee- und Karamellmassen verfügen.
Auf diese Weise konnte das Optimum bei den Prozessen des Feuchtigkeitsentzugs und der Karamellisierung erreicht werden.
Das fertige Produkt hat eine glatte, homogene Struktur. Kann mit allen notwendigen Geräten ausgestattet werden, um den Produktionszyklus abzuschließen:
- Lagertanks für Zutaten (Sirup, Kondensmilch ...)
- Zuckersirup-Kochanlagen z Messbehälter z Mischereinheiten
- Dosierer und mehr.
Dank unserer Erfahrung in der Herstellung von Prozessanlagen für die Produktion von Karamell-, Toffee- und Geleemassen können wir unseren Kunden Anlagen mit vollem Zyklus und unterschiedlichem Automatisierungsgrad anbieten, darunter auch vollautomatische Linien mit minimalem Bedienereinsatz.
Das Wärmeträgermedium kann sein: Dampf, Thermoöl oder erhitztes Wasser.
Gestaltung Die Konstruktion des Vakuumkochers besteht aus einem wärmeisolierten zylindrischen Behälter, der mit einem Rührwerk mit speziell geformten Abstreifern zum effektiven Mischen von viskosen Produkten und sich auflösenden Zutaten ausgestattet ist. Der Deckel des Kochers ist mit einer Klappe zum Einfüllen der Zutaten und mit Verarbeitungsarmaturen nach Kundenspezifikation ausgestattet. Außerdem gibt es ein Schauglas, Anschlussstücke für das CIP-System, ein Vakuummeter, einen Vakuumregler und einen Dampfkondensator. Am Boden des Vakuumkochers befindet sich das speziell entwickelte Bodenventil (mit manuellem, pneumatischem oder mechanischem Antrieb, mit mechanischer Verriegelung), das garantiert, dass beim Entladen des Produkts keine tote Zone entsteht.
Die Grundausstattung umfasst einen Temperatursensor, ein Messgerät und Taschenlampen.
Der Vakuumkocher VAC-U 1000 wird komplett mit einer Vakuumstation und einem Kondensatrückgewinnungssystem geliefert.
Vorteile:
- Die hohe Qualität des Endprodukts. Dank der besonderen Form des Kochgefäßes laufen die Prozesse des Feuchtigkeitsentzugs und der Karamellisierung so effizient wie möglich ab, wodurch die Kochzeit der Süßwarenmasse verkürzt und somit die Qualität des Endprodukts verbessert wird.
- Vakuumausführung ermöglicht Kochen und Wasserverdampfung bei niedrigeren Temperaturen, wodurch ein Anbrennen und Überkochen des Produkts vermieden wird. Das fertige Produkt hat ein natürliches, reichhaltiges Aroma bei maximaler Erhaltung der Geschmacksstoffe. Es besteht auch die Möglichkeit, hitzeempfindliche Zutaten hinzuzufügen.
- Wirtschaft. Die hervorragende Leistung des Wärmeaustauschs sorgt für eine schnelle Erwärmung, die den Energieverbrauch für das Kochen in einer Charge erheblich reduziert.
- Benutzerfreundlichkeit. Die Zutaten werden bequem durch die obere Klappe oder den Einfüllstutzen eingefüllt. Das fertige Produkt (dicke Masse) wird bequem durch das hochhygienische Bodenauslassventil entladen.
- Hygiene. Das Design des Vakuum-Karamellkochers ist praktisch für die Reinigung und Wartung. Er ist äußerst hygienisch und hat keine toten Zonen. CIP-Reinigung.
- Ein automatisches Kontrollsystem sorgt für die Kontrolle aller Prozesse nach vorgeschriebenen Rezepten.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Vielleicht gefällt Ihnen auch
Heizung: integrierte Elektroheizung. Der Preis hängt von der Produktionskapazität und dem Produkt ab.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l
Mit dem Dampfkochtopf können Sie große Mengen Ihrer typischen Suppen, Eintöpfe und Nudeln kochen sowie halbfertige Produkte dämpfen und kochen.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 400l
Diese automatische Kochmaschine ist für die kontinuierliche Produktion ausgelegt. Dank der Konstruktion des Korbes können verschiedene Arten von Lebensmitteln wie Nudeln, Reis (Mindestgröße 1,5 mm), Gemüse, Fleisch usw. gekocht werden.
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Volumen: 300l/ 600l/
- Spannung: 380-400V
Unschlagbarer Preis, hervorragende Kochergebnisse, geeignet für enge Räume, in denen scharfe Kanten oder Ecken Probleme verursachen können. Wir haben verschiedene Kapazitäten kochenden Kocher.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18
- Volumen: 150l
- Spannung: 380-400V
Heizung: integrierte Elektroheizung. Der Preis hängt von der Produktionskapazität und dem Produkt ab.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l
Das Gerät ist für die Pasteurisierung einer breiten Palette von Produkten in verschiedenen Verpackungsmaterialien wie Dosen und Gläsern konzipiert.
- Heizung: Gemischt
- Produktivität: 300 л 400 л 500 l
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
Breites Angebot an Catering-Ausrüstung für Restaurants, Kantinen und alle Arten von Gastronomiebetrieben.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Die Schokoladenerwärmungspumpe ist die perfekte Lösung zur Aufrüstung Ihrer Produktionslinie. Sie können die Pumpe einfach an jedes Gerät (z. B. eine Schokoladenüberzugsmaschine) anschließen.
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Spannung: 380-400V
Wärmekessel sind für die Herstellung von Wurst, Schinken und Offal konzipiert. Technologie für überlegene Leistung und Hygiene.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Komplette Ausrüstung für die Verarbeitung geschälter Bohnen und die Herstellung einer Sojabasis mit einer Kapazität von 800-1000 Litern pro Stunde.
- Produktivität: 800 l/h
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
Der Preis gilt für die Basisversion der Vakuumverdampfungseinheit ohne Zusatzoptionen und mit minimalen Bedienelementen (Mischermotorschalter). Die Steuereinheit wird auf Grundlage der individuellen Kundenanforderungen angepasst.
Eine kompakte Vakuumverdampfungsanlage, mit der Sie Lösungen, Gemische und verschiedene Produkte durch Verdampfen des Lösungsmittels konzentrieren können. Eine modulare Version, die auf dem Basisgerät 110/100 Vakuumreaktor.
- Schwerkraftmischen – 25 % effizienter
- Verstärktes Rührwerkdesign ohne tote Winkel
- Unteres Kugelventil ohne tote Zonen
- Kondensations- und sekundäres Dampfentfernungssystem
- Einfach zu zerlegendes Mischgerät
- Große Wärmeaustauschfläche
- Möglichkeit zur Messung und Überwachung des Kondensatvolumens (optional)
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 220-230V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
- Arbeitsvolumen: 50-80l
- Kondensationskapazität, l/h: 45-55
- Dampfverbrauch, kg/h: bis zu 150
Der MP-Kocher ist eine zuverlässige und äußerst funktionelle Lösung für das Kochen und Pasteurisieren im selben Tank, was Kosten und Platz spart. Alle Materialien sind die zuverlässigsten auf dem europäischen Markt und garantieren einen langen und störungsfreien Betrieb.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: EU
Ein Kochkessel mit Vakuummischer für die periodische Entlüftung von Produkten wie Mayonnaise, Ketchup, verschiedenen Saucen, Cremes, Gelen und Pasten. Er ist eine Variante eines Vakuumreaktors und eines Vakuumverdampfers. Das Vakuumsystem ermöglicht die Erzeugung eines Vakuums nach dem Kochvorgang und die anschließende Entlüftung (Vakuumierung), um Luftblasen mit potenziellen Verunreinigungen zu entfernen und ein Produkt mit dichterer Struktur zu erhalten. Durch das Vakuumieren ist das Produkt länger haltbar, da enthaltene Krankheitserreger und Mikroben zusammen mit der Luft entfernt werden.
- Geneigte Konstruktion mit Schwerkraftmischung, die 30 % effizienter ist als herkömmliche Lösungen.
- 100 %ige Entleerung des Produkts nach der Verarbeitung dank Bodenventil.
- Leicht demontierbares, abnehmbares Mischgerät.
- Anschlussmöglichkeit an eine CIP-Station zur Reinigung und Reinigung.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l
- Gesamtleistung, kW: 0,12
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Dieser elektrische Kochtopf hat ein Volumen von 60 Litern und wird für die Zubereitung einer großen Anzahl von Gerichten verwendet. Er ist bequem zu benutzen und leicht zu reinigen.
- Material: Edelstahl
- Volumen: 60l/
- Spannung: 380-400V
Dieser 265-Liter-Edelstahlkocher eignet sich hervorragend zum Kochen oder Braten einer Vielzahl von Zutaten. Dieser Gaskocher mit indirektem Heizsystem ist ideal für das Kochen von flüssigen Lebensmitteln. Er ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und mit einem praktischen Ablassventil ausgestattet.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Ein Vakuumverdampfer ist ein Gerät, das zum Verdampfen von Flüssigkeiten bei niedrigeren Temperaturen verwendet wird, indem eine Vakuumumgebung geschaffen wird, die den Siedepunkt der Flüssigkeit herabsetzt und eine effiziente Verdampfung ohne thermische Schädigung empfindlicher Materialien ermöglicht. Arbeitsvolumen bis zu, l: 1900 l.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 30
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: up to 1900 l
Mit dem Dampfkochtopf können Sie große Mengen Ihrer typischen Suppen, Eintöpfe und Nudeln kochen sowie halbfertige Produkte dämpfen und kochen.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 400l
Ein universelles Koch- und Kühlsystem für die Zubereitung großer Mengen an Lebensmitteln und deren anschließende Abkühlung, um ihre Struktur zu erhalten.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab. Für weitere Informationen, senden Sie uns bitte eine Anfrage.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Arbeitsvolumen: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Der elektrische Kochkessel mit Rührfunktion und manueller Kippfunktion eignet sich für vielfältige Anwendungen in der Lebensmittelproduktion und professionellen Küchen. Er verfügt über ein eigenständiges Gestell und eine integrierte, intensive Elektroheizung mit einem wokförmigen, mehrschichtigen Sandwichboden, der eine Heiztemperatur von bis zu 250 °C ermöglicht.
- Hohe Verarbeitungstemperaturen von bis zu 250 °C
- Eingebaute, leistungsstarke 6500-W-Elektroheizung
- Manuelles Kipp und Entladesystem mit drei Arbeitspositionen für einen maximalen Kippwinkel von 110°
- Professionelles Hochtemperaturthermometer mit Fühler im Produkt
- Luftisoliertes Außengehäuse
- Rührfunktion mit Edelstahlschabern für hohe Temperaturen
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Heizleistung, kW: 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Stirrer speed, rpm: 18
Der Preis hängt von der gewählten Option ab. Bitte senden Sie uns eine Anfrage.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 2,2
- Volumen: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040




