Priemyselné vákuové varné kotly VAC U 1000
Vákuový kotol VAC-U1000 je zariadenie určené na varenie karamelových, tofé hmôt, kondenzovaného mlieka, fondánu, náplní do žuvačiek, želé, marmelád a zmesí pre mäkké cukríky.
Využívanie vákua umožňuje varenie pri nižších teplotách, čo minimalizuje tepelné poškodenie citlivých ingrediencií a zaručuje rýchly a efektívny proces výroby.
- Vákuové varenie pri nižších teplotách zaručuje zachovanie chuťových a aromatických vlastností a eliminuje riziko poškodenia ingrediencií.
- Efektívna výmena tepla skráti čas spracovania a znižuje energetické náklady na výrobu.
- Komfortná obsluha – jednoduchá nakládka cez vrchný prielez a hygienická vykládka cez špeciálny ventil.
- Zariadenie je navrhnuté pre jednoduchú údržbu a čistenie
Cena: Cena závisí od zvolených možností. Prosím, pošlite nám dopyt, a radi vám poskytneme podrobnosti.
Vákuový kotol VAC-U1000 pre výrobu karamelových hmôt, tofé, fondánu, želé a ďalších cukrárenských produktov.
Zaručuje efektívne varenie pri nižších teplotách s maximálnym zachovaním chuťových vlastností.
Vákuový kotol VAC-U1000 je zariadenie určené na varenie karamelových, tofé hmôt, kondenzovaného mlieka, fondánu, náplní do žuvačiek, želé, marmelád a zmesí pre mäkké cukríky. Využívanie vákua umožňuje varenie pri nižších teplotách, čo minimalizuje tepelné poškodenie citlivých ingrediencií a zaručuje rýchly a efektívny proces výroby.
Vsádzkový vákuový kotol VAC-U1000 je určený na varenie karamelových, tofé hmôt, kondenzovaného mlieka, fondánu (fudge), základu pre žuvačky, náplní, želé, marmelád a zmesí pre mäkké cukríky. Využívanie vákua umožňuje varenie pri nižších teplotách, čo znižuje poškodenie citlivých ingrediencií a zaručuje kvalitný produkt s maximálnym zachovaním chuťových a aromatických vlastností.
Zoznam produktov:
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Vďaka špeciálnemu tvaru varnej nádoby proces odstraňovania vlhkosti a karamelizácie prebieha s maximálnou efektívnosťou, čo umožňuje skrátiť čas prípravy cukrárenskej hmoty a zvýšiť kvalitu hotového produktu.
- Vákuové prevedenie umožňuje variť pri nižších teplotách, čím sa eliminuje riziko prihorenia alebo prevarenia produktu. Hotový produkt má prirodzenú, bohatú chuť s maximálnym zachovaním chuťových a aromatických vlastností. Možnosť pridávania zložiek citlivých na teplo.
- Vynikajúce výsledky výmeny tepla zabezpečujú rýchle zahriatie a spracovanie produktu, čo významne znižuje energetické náklady na spracovanie jednej várky.
- Pohodlná nakládka produktu cez vrchný prielez alebo plniace hrdlo, komfort vykládky hotovej hustej zmesi cez spodný vysoko hygienický vypúšťací ventil.
- Konštrukcia vákuového varného kotla na karamel je navrhnutá pre jednoduché čistenie a údržbu, je vysoko hygienická a bez mŕtvych zón. Sanitácia pomocou CIP. (na požiadanie)
- Možnosť atmosférického a vákuového prevedenia robí kotol NORMIT VAC-U1000 ideálnym riešením pre celý rad technologických úloh. Automatický systém riadenia vykonáva kontrolu nad všetkými procesmi v súlade so zadanými receptami. (na požiadanie)
Základná verzia - čo obsahuje:
- Vákuový kotol s vákuovou stanicou
- Špeciálne miešadlo s škrabkami pre efektívne premiešavanie
- Prielez na nakladanie ingrediencií
- Technologické prípojky podľa požiadaviek zákazníka
- Vákuometer, regulátor vákua
- Odvod sekundárnych pár
- Dnový ventil špeciálnej konštrukcie
Princíp fungovania:
Vákuový kotol je vybavený vákuovou nádobou, ktorá umožňuje varenie pri nižších teplotách. Procesy zahŕňajú zmiešavanie, rozpúšťanie, predvarenie, varenie, karamelizáciu, vákuovanie a temperovanie. Výsledkom je štruktúra s optimálnym odstránením vlhkosti a karamelizáciou.
Doplnková výbava:
- Systém dávkovania ingrediencií
- Nádoby na skladovanie ingrediencií (melasa, kondenzované mlieko…)
- Zariadenie na prípravu cukrového sirupu
- Odmerné nádoby
- Miešačky
- Dávkovače a ďalšie
- Riadenie
Technické parametre:
- Rozmery: na požiadanie
- Celkový objem: 1000 l
- Ohrev: para (do 0,5 bar)
Atribúty:
- Vákuové prevedenie
- Vysoká efektívnosť
- Hygienický dizajn
- Komfortná údržba
- Rýchly proces výroby
- Automatizácia procesu
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Objem: 1000l
- Rozmery, mm: 1385x1283x1892
Mohlo by vás zaujať aj
Atmosférický vsádzkový kotol UVK je určený na varenie tekutých a pastovitých produktov pri atmosférickom tlaku, vrátane tých s nízkou viskozitou a obsahom pevných častíc.
Vďaka účinnému systému ohrevu a miešania zabezpečuje rovnomerné varenie a homogénnu štruktúru výrobku pri nízkej spotrebe energie.
Je ideálny pre výrobu džemov, polievok, omáčok, dressingov a ďalších hotových jedál.
- Presné ovládanie teploty a minimálna spotreba energie vďaka vysoko účinnému systému distribúcie tepla.
- Miešadlo so špeciálnym tvarom zabezpečuje homogénnu štruktúru produktu bez poškodenia pevných častíc.
- Výrobky ako džemy, omáčky, polievky a hotové jedlá majú vďaka kotlu UVK rovnomernú štruktúru a vizuálne príťažlivý vzhľad.
- Veko kotla sa otvára na 1/3, čo uľahčuje nakladanie surovín do nádoby a zjednodušuje manipuláciu.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 300l
Profesionálne varné kotly s parným ohrevom sú určené na varenie polievok, zeleniny, cestovín, mliečnych výrobkov, mäsa, rýb, húb alebo na rozmrazovanie mrazených výrobkov.
Využívajú sa v cateringových kuchyniach, reštauráciách, nemocniciach a potravinárskych výrobných zariadeniach.
- Nepriamy ohrev
- Dvojitý bezpečnostný systém pre dlhodobú prevádzku
- Automatický štart a stop ohrievacieho systému
- Vysoký výkon
- Kvalitné komponenty vyrobené v Európe
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 200l/ 300l/ 400l
Toto automatické varné zariadenie je ideálne pre kontinuálnu aj dávkovú výrobu. Vďaka špeciálnemu dizajnu koša môžete jednoducho variť rôzne jedlá, ako napríklad cestoviny, ryžu (s veľkosťou zrna minimálne 1,5 mm), zeleninu, mäso a ďalšie.
Dostupné objemy 300 a 600 litrov.
- Univerzálne varenie – vhodné na cestoviny, ryžu, zeleninu, mäso či vajíčka.
- Automatické vyklápanie košov zvyšuje komfort obsluhy a šetrí čas.
- Možnosť výberu typu ohrevu (plynový, priamy/nepriamy elektrický) podľa potrieb prevádzky.
- Kvalitné materiály (AISI 304/316) zaručujú hygienu a dlhú životnosť zariadenia.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Režim prevádzky: Automaticky
- Objem: 300l/ 600l/
- Napätie: 380-400V
Vákuové varenie je moderná technológia, ktorá umožňuje prípravu potravín pri nižšej teplote, čím sa zachovávajú dôležité živiny, farba a prirodzená chuť. Vákuový varný kotol je ideálny pre výrobu džemov, omáčok, pyré či štiav a je využiteľný v potravinárstve, kozmetike aj farmácii. Vďaka úspore energie, vysokej bezpečnosti a jednoduchému ovládaniu predstavuje efektívne riešenie pre profesionálnu výrobu.
- Varenie vo vákuu šetrí energiu, pretože proces prebieha pri nižších teplotách.
- Vákuový kotol poskytuje vysokú produktivitu, pričom zabezpečuje kvalitné výsledky.
- Čistenie zariadenia je rýchle a efektívne, čo šetrí čas v prevádzke.
- Vákuový kotol je vybavený bezpečnostnými systémami, ako sú manometer a poistné ventily, ktoré zaručujú bezpečnú prevádzku.
Ponúkame vákuové varné kotly s rôznou kapacitou.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Elektrický varný kotol s kapacitou 150 litrov je určený pre profesionálne kuchyne a gastronomické prevádzky na varenie polievok, omáčok, vývarov a ďalších jedál.
- Využíva nepriamy ohrev pre rovnomerné varenie a úsporu energie, pričom valcová konštrukcia uľahčuje manipuláciu v náročných priestoroch.
- Tento kotol je vybavený regulátorom teploty a odolnými materiálmi, ktoré zaručujú dlhú životnosť zariadenia
- S kapacitou 150 litrov je určený na efektívne varenie polievok, omáčok, vývarov, mliečnych výrobkov a ďalších pokrmov. Vhodný pre školské a profesionálne kuchyne, s valcovou konštrukciou na jednoduchú manipuláciu.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 18
- Objem: 150l
- Napätie: 380-400V
Profesionálne plynové varné kotly z nehrdzavejúcej ocele s nepriamym ohrevom sú ideálne pre gastro prevádzky a potravinárske podniky.
Slúžia na efektívnu prípravu veľkého množstva pokrmov – od polievok až po mliečne výrobky. Vďaka modernému dizajnu a technológii nepriameho ohrevu zabezpečujú rovnomerné varenie bez pripálenia.
- Nepriamy ohrev (dvojitý plášť) – zabraňuje pripáleniu a šetrí energiu
- Vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele
- Vhodné pre široké gastro a potravinárske využitie
- Vyrobené v Európskej únii
- Hygienický dizajn s jednoduchou údržbou
- Vysoká spoľahlivosť a životnosť
Dostupné objemy: 150 l, 200 l, 300 l.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 150l/ 200l/ 300l
Automatický kompaktný výklopný varič je viacúčelové profesionálne zariadenie určené na prípravu širokej škály jedál.
- Vďaka jeho univerzálnosti a presnosti nahrádza viaceré samostatné zariadenia, čím šetrí miesto, čas aj energiu.
- Je určený na prípravu širokej škály produktov od vývarov až po džemy, a to s možnosťou ohrevu plynom, elektrinou alebo parou.
- Vhodný pre prevádzky ako reštaurácie, bary, kaviarne a jedálne.
- Umožňuje efektívne varenie, dusenie a miešanie jedál rôznej konzistencie.
Vaňový pasterizátor je nerezové zariadenie s vodným kúpeľom, určené na šetrné a účinné tepelné spracovanie potravín a nápojov. Slúži na pasterizáciu produktov ako džemy, džúsy, sirupy, omáčky, ale aj produktov v obaloch, ako sú fľašky s mliekom, pivom, vínom či konzervy.
- Všestranné použitie pre voľné aj balené produkty
- Možnosť použiť prepravky alebo samostatné koše (kôš doplnkové vybavenie)
- Tepelná izolácia znižuje energetickú náročnosť
- Dostupné v rôznych objemoch: 300, 400 a 500 litrov
- Jednoduchá obsluha – vhodné aj pre menšie prevádzky, farmy alebo remeselnú výrobu
- Ohrev: Kombinované
- Výrobná kapacita: 300 l 400 l 500 l
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
Vysokokapacitný varný kotol s nepriamym ohrevom je určený na intenzívne varenie, pečenie a dusenie veľkoobjemových potravinárskych dávok. Vďaka účinnému systému ohrevu, integrovaným bezpečnostným prvkom a jednoduchej obsluhe je optimálnym riešením pre profesionálne gastro prevádzky s vysokou produkciou.
- Okrúhla varná nádoba z nehrdzavejúcej ocele
- Nepriamy ohrev s dvojitou stenou je ideálny pre tekuté potraviny, bez rizika pripálenia
- Vybavený výpustným ventilom a širokým výtokom pre jednoduché vypúšťanie produktu
- Solenoidový ventil a chrómovaný otočný kohútik na jednoduché plnenie horúcou alebo studenou vodou
- Automatické výklopné naklápanie nádoby cez ovládací panel pre jednoduché vyprázdňovanie a miešanie
- Kolieska s brzdou pre jednoduchý presun zariadenia
- Mikroperforované horáky s ochranou proti plameňu
- Bezpečnostný termostat a pretlakový ventil
- Piezo zapaľovanie a externý ventil na odvzdušnenie
- Ohrev: Plyn
- Materiál: Nerezová ocel'
- Pracovný objem: 100l/ 150 l
Prémiové varné zariadenie s objemom 120 litrov, vhodné pre profesionálne kuchyne a veľké prevádzky. Kotol umožňuje variť, dusiť a piecť širokú škálu jedál, pričom je dostupný vo verzii s priamym alebo nepriamym ohrevom. Vďaka dvojplášťovému veku, elektronickému riadeniu a veľkému vypúšťaciemu ventilu je veľmi efektívny, bezpečný a ľahko sa čistí.
- Dvojstenné veko s izolačnou funkciou
- Vysoká energetická efektivita vďaka izolácii
- Veľký vypúšťací ventil pre jednoduché vyprázdňovanie aj čistenie
- Mikroperforované horáky z nehrdzavejúcej ocele s ochranou proti plameňu
- Bezpečnostný termostat proti vareniu nasucho
- Jednoduché a pohodlné používanie
- Ľahko čistiteľný hladký vnútorný povrch
- Ohrev: Plyn
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 120l
- Pracovný objem: 100
Okrúhla varné zariadenie s miešaním – ideálny pomocník pre profi kuchyne
Táto inteligentná varná nádoba s automatickým miešaním je navrhnutá tak, aby šetrila čas, zjednodušila prípravu jedál a zvýšila efektivitu v profesionálnych kuchyniach.
- Kombinované varenie a mixovanie v jednom zariadení šetrí čas a zvyšuje produktivitu.
- Vysoká kapacita, zariadenie je ideálne pre stredné a veľké gastro prevádzky, ktoré potrebujú spracovať veľké objemy potravín.
- Intuitívny dotykový panel pre ľahkú a efektívnu obsluhu zariadenia.
- Odolná konštrukcia – kvalitné materiály, ako nerezová oceľ, zabezpečujú dlhú životnosť a spoľahlivosť zariadenia.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Toto zariadenie je navrhnuté pre náročné varenie a následné ochladenie rôznych produktov, ako sú strukoviny, morské plody, rýža, zelenina, ovocie, huby, cestoviny a mäso, pričom zabezpečuje ich šetrné spracovanie bez poškodenia prirodzenej štruktúry. Vďaka špeciálnemu systému varenia a chladenia si produkty zachovávajú svoju chuť, výživové hodnoty a vzhľad.
- Maximálny prenos tepla skráti dobu varenia a šetrí čas.
- Rovnomerné spracovanie – produkty sa spracúvajú bez poškodenia štruktúry, čo zaručuje vysokú kvalitu.
- Efektívna kontinuálna filtrácia znižuje spotrebu vody a udržiava ju čistú počas celého procesu.
- Modulárna konštrukcia umožňuje prispôsobiť ho rôznym procesom, ako je blanšírovanie, varenie a chladenie.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Pracovný objem: 700l
- Geometrický objem: 1000 l
- Rozmery, mm: 3180x1860x1080
Varné zariadenie UniCook je ideálnym riešením pre efektívnu prípravu širokej škály tekutých a pastovitých produktov. Je navrhnuté tak, aby poskytovalo presnú kontrolu nad teplotou a zaručovalo vysokú kvalitu spracovaných produktov.
S jeho flexibilitou a špičkovými funkciami je to ideálny nástroj pre potravinársky, kozmetický a farmaceutický priemysel.
- Presné a energeticky úsporné varenie produktov s nízkou až strednou viskozitou.
- Efektívne a šetrné miešanie zabezpečuje homogénnu štruktúru bez poškodenia častíc.
- Voliteľné nerezové škrabky bránia pripáleniu a uľahčujú čistenie.
- Vhodné pre džemy, polievky, omáčky, dresingy a ďalšie tepelne citlivé produkty.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 1000l
Profesionálny varný kotol s miešadlom určený na spracovanie obzvlášť hustých a viskóznych produktov. Ideálne technické riešenie pre výrobu karamelu, sirupov a cukrovej pasty na depiláciu.
- Kotol je kompatibilný so všetkými typmi varných plôch, vrátane indukčných.
- Základná verzia je vybavená ľahko odnímateľnými, samonastavovacími nerezovými škrabkami.
- Miešadlo disponuje vysokým krútiacim momentom a otáčkami v rozmedzí 14 – 18 otáčok za minútu.
- Pohon zabezpečuje profesionálny 3-fázový priemyselný motor.
- Miešadlo sa ovláda samostatne diaľkovým ovládačom s krytím IP66, ktorý sa k kotlu pripája pomocou rýchloupínacích konektorov.
- Zariadenie je možné napojiť na sieť 220–230 V, pričom je vybavené 3-fázovým motorom
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25/ 0,37
- Objem: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napätie: 220-230V
Na varenie piva doma nepotrebujete profesionálne vybavenie ani špeciálne zručnosti. Stačí si kúpiť priestranný kotol s automatickým miešacím zariadením
- Špeciálne miešacie zariadenie zabraňuje prilepeniu sladu na dno.
- Kotol má dve bočné rúčky pre ľahkú manipuláciu.
- Kotol, veko a výstupný ventil sú vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele.
- Kotol je možné použiť na akomkoľvek type sporáka. Voliteľne si k nemu môžete dokúpiť aj elektrický podstavec.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,18/ 0,25
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 100l/ 150l
- Napätie: 220-230V
- Výstupný ventil, palce: 6/4
Šnekový blanšér je priemyselné zariadenie na krátkodobé tepelné spracovanie produktov pomocou pary alebo horúcej vody. Slúži na zlepšenie trvanlivosti, deaktiváciu enzýmov, zmäkčovanie surovín a prípravu na konzervovanie, zmrazovanie alebo ďalšiu výrobu.
- Ideálne na zeleninu, huby, krevety, mušle či ovocie.
- Vhodné pre konzervárne, spracovateľov mrazených potravín a výrobcov hotových jedál.
- Variabilná doba spracovania
- Jednoduchá údržba a čistenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Blanšírovače SnackPro sú profesionálne zariadenia na šetrné tepelné spracovanie rôznych produktov – od morských plodov až po zeleninu. Vďaka inovatívnemu princípu cirkulácie vody a miešania sú ideálne pre prevádzky, ktoré si zakladajú na vysokej kvalite a prirodzenom vzhľade výrobkov.
- Jemné a rovnomerné tepelné spracovanie bez poškodenia produktu.
- Všestranné použitie – vhodné pre calamari, mäso, ryby, zeleninu, huby a ďalšie.
- Zachovanie výživových hodnôt
- Ohrev: Elektrina
- Výkon ohrevu, kW: 40/ 90
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Vákuové varenie je moderná technológia, ktorá umožňuje prípravu potravín pri nižšej teplote, čím sa zachovávajú dôležité živiny, farba a prirodzená chuť. Vákuový varný kotol je ideálny pre výrobu džemov, omáčok, pyré či štiav a je využiteľný v potravinárstve, kozmetike aj farmácii. Vďaka úspore energie, vysokej bezpečnosti a jednoduchému ovládaniu predstavuje efektívne riešenie pre profesionálnu výrobu.
- Varenie vo vákuu šetrí energiu, pretože proces prebieha pri nižších teplotách.
- Vákuový kotol poskytuje vysokú produktivitu, pričom zabezpečuje kvalitné výsledky.
- Čistenie zariadenia je rýchle a efektívne, čo šetrí čas v prevádzke.
- Vákuový kotol je vybavený bezpečnostnými systémami, ako sú manometer a poistné ventily, ktoré zaručujú bezpečnú prevádzku.
Ponúkame vákuové varné kotly s rôznou kapacitou.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Vákuová odparka je špecializované zariadenie určené na prípravu cukrového sirupu, karamelizáciu a spracovanie hustých sladkých zmesí.
- Kombinuje funkcie miešania, varenia a odparovania vlhkosti v uzavretom vákuovom systéme.
- Výsledkom je hladká, homogénna konzistencia hotového výrobku
- Možnosť integrácie do automatizovanej výrobnej linky
- Viacero technologických operácií v jednom zariadení
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 30
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Pracovný objem: do 1900 l
Vďaka systému nepriameho ohrevu je táto rýchlovarná jednotka ideálna na varenie tekutých jedál. Kotol je kompletne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a je vybavený pohodlným vypúšťacím ventilom.
- Prémiový okrúhly hrniec na varenie vo veľkom objeme.
- Vhodné pre profesionálne cateringové kuchyne a reštaurácie
- Nepriamy ohrievací systém so zdrojom tepla priamo pod kotlom
- Pohodlný veľký vypúšťací ventil
- Okrúhla miska z nehrdzavejúcej ocele pre jednoduché čistenie.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 100
Vákuovú homogenizačnú jednotku VMG S 650P je možné použiť na výrobu zubnej pasty a rôznych podobných produktov so zložitými výrobnými požiadavkami.
- Vákuum zaisťuje efektívny odvod vzduchu, eliminuje podmienky pre rozvoj baktérií a iných patogénnych organizmov.
- Špeciálny tvar miešacieho zariadenia je prispôsobený pre huste a viskózne produkty.
- Ponorný homogenizátor Ultra Shear vytvára stabilnú emulziu.
- Kavitačné procesy pomáhajú pri aktivácii hydrodynamického miešania.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 29
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 650l
- Výkon, kW: 52
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar