Priemyselné vákuové varné kotly VAC U 1000
Rozmery: 1385x1283x1892
Celkový objem: 1000 l
Ohrev: para (do 0,5 bar)
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nam dopyt.
Vsádzkový vákuový kotol VAC-U1000 je určený na varenie:
- karamelových, tofé hmôt,
- kondenzovaného mlieka,
- fondánu (fudge),
- základu pre žuvačky a tiež náplní,
- želé,
- marmelád a zmesí pre mäkké druhy cukríkov.
Použitie vákua umožňuje varenia v najkratšom čase, znížiť teplotu spracovania, čo je potrebné keď sa zavádzajú do zmesi ingrediencie citlivé na teplo. Je ideálny pre prípravu svetlých tofé a karamelových hmôt bez hnedého odtieňa.
Prebiehajúce procesy:
- zmiešavanie
- rozpúšťanie
- predvarenie
- varenie
- karamelizácia
- vákuovanie
- temperovanie
Voliteľne môže byť vybavený systémom dávkovania ingrediencií.
Mäkký a hladký karamel
Konštrukcia a tvar vákuového varného kotla boli vyvinuté v spolupráci s poprednými technológmi, ktorí majú niekoľkoročné praktické skúsenosti vo výrobe tofé a karamelových hmôt. Vďaka tomu sa podarilo dosiahnuť ideálne prevedenie procesov odstránenia vlhkosti a karamelizácie, hotový produkt má rovnomernú homogénnu štruktúru.
VÝHODY
Vysoká kvalita hotového produktu. Vďaka špeciálnemu tvaru varnej nádoby proces odstraňovania vlhkosti a karamelizácie prebieha s maximálnou efektívnosťou, čo umožňuje skrátiť čas prípravy cukrárenskej hmoty a tak zvýšiť kvalitu hotového produktu.
Vákuové prevedenie umožňuje variť pri nižších teplotách, to eliminuje možné prihorenie alebo prevarenie produktu. Hotový produkt má prirodzenú bohatú chuť s maximálnym zachovaním chuťových a aromatických vlastností. Možnosť pridávania zložiek citlivých na teplo.
Ekonomickosť. Vynikajúce výsledky výmeny tepla zabezpečujú rýchle rozohriatie a spracovanie produktu, čo významne znižuje energetické náklady na spracovanie jednej várky produktu.
Komfort. Pohodlná nakládka produktu cez vrchný prielez alebo plniace hrdlo, komfort vykládky hotovej hustej zmesi cez spodný vysoko hygienický vypúšťací ventil.
Hygiena. Konštrukcia vákuového varného kotla na karamel je vhodná na čistenie a údržbu, vysoko hygienická, bez mŕtvych zón. Sanitácia pomocou CIP.
Možnosť atmosférického a vákuového prevedenia robia kotol NORMIT VAC-U1000 ideálnym riešením pre celý rad technologických úloh. Automatický systém riadenia vykonáva kontrolu nad všetkými procesmi v súlade so zadanými receptami.
Konštrukcia varného kotla na karamel sa skladá z valcovej termoizolačnej vákuovej nádoby, ktorá je vybavená miešadlom špeciálneho tvaru so škrabkami pre efektívne premiešavanie viskóznych produktov a rozpúšťanie ingrediencií. Na veku kotla sa nachádza prielez pre nakladanie komponentov, technologické prípojky podľa technického zadania zákazníka, priezor, armatúry na pripojenie CIP systému, vákuometer, regulátor vákua, odvod sekundárnych pár. Na dne vákuovo-varného kotla na karamel je umiestnený dnový „donny“ ventil špeciálnej konštrukcie (s ručným alebo pneupohonom, s mechanickým blokovaním), garantuje absenciu mŕtvych zón pri vykládke produktu. Súčasťou dodávky je snímač teploty, vákuometer, osvetlenie.
Vákuový varný kotol VAC-U1000 sa dodáva s vákuovou stanicou a systémom zachytávania kondenzátu.
Môže byť doplnený všetkými potrebnými zariadeniami pre celý výrobný proces:
- nádoby na skladovanie ingrediencií (melasa, kondenzované mlieko…)
- zariadenie na prípravu cukrového sirupu
- odmerné nádoby
- miešačky
- dávkovače a iné.
Naše skúsenosti v oblasti technologických zariadení pre výrobu karamelových, tofé a želatínových hmôt umožňujú ponúknuť zákazníkovi celý rad zariadení s použitím rôznych úrovní automatizácie, vrátane plnoautomatickej linky s minimálnou účasťou operátora.
Mohlo by vás zaujať aj
Tieto kotly s parným ohrevom sú vhodné na varenie polievok, zeleniny, cestovín, mliečnych výrobkov, čaju, mäsa, rýb, húb alebo rozmrazovania mrazených výrobkov alebo polotovarov.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Objem: 200l/ 300l/ 400l
Toto automatické varné zariadenie je vyrobené pre kontinuálnu alebo vsádzkovú výrobu. Vďaka dizajnu koša možno variť rôzne druhy jedál, napríklad cestoviny, ryžu (minimálne 1,5 mm), zeleninu, mäso atď.
Pre cenovú ponuku nám prosím pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Ponúkame vákuové varné kotly s rôznou kapacitou. Pre viac informácií a ceny, nám prosím napíšte na sales@foodtechprocess.com
Bezkonkurenčná cena, vynikajúce výsledky, určené na umiestnenie v úzkych priestoroch, kde ostré hrany alebo rohy môžu spôsobiť problémy. Ponúkame rôzne kapacity varných kotlov.
Ak potrebujete inú kapacitu, pošlite nám email na sales@foodtechprocess.com
Tento nerezový varný kotol zaistí dôkladné varenie, pečenie alebo dusenie rôznych jedál.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Bezkonkurenčná cena, vynikajúce výsledky, určené na umiestnenie v úzkych priestoroch, kde ostré hrany alebo rohy môžu spôsobiť problémy. Ponúkame rôzne kapacity varných kotlov.
Ak potrebujete inú kapacitu, pošlite nám email na sales@foodtechprocess.com
Toto zariadenie bolo navrhnuté na varenie potravín a na priemyselné použitie.
Pre viac informácii k zariadení kontaktujte obchodné oddelenie sales@foodtechprocess.com
Široká ponuka gastro zariadení pre reštaurácie, jedálne a všetky druhy výdajní jedál.
Cena závisí od zvolenej možnosti. Pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Vákuový homogenizátor je určený na šľahanie majonézy, kečupu, rôznych omáčok, cukrárskych pást a náplní, kondenzovaného mlieka, džemov a marmelád, konzerv, ako aj podobných tekutých alebo pastovitých výrobkov s homogénnou štruktúrou.
- Homogenizátor vo vonkajšej cirkulačnej slučke
- Zabudovaný systém na vytváranie a udržiavanie vákua
- Modulárny dizajn s mnohými možnosťami
- Možnosť automatického dávkovania ingrediencií (voliteľné)
- Na nakladanie/vykladanie nie je potrebné žiadne ďalšie čerpadlo
- Automatický systém zdvíhania horného krytu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 650l
- Výkon, kW: 13,5
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Profesionálny stroj na výrobu jogurtov je určený na výrobu širokého sortimentu jogurtov, napr. krémové, tekuté pitné, grécke, biele, organické, ovocné jogurty. Stroj môžu používať farmy a malé mliekarne.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Tento prémiový varný kotol je plynový a má objem 160 litrov. Ideálne na prípravu širokej škály jedál v profesionálnych kuchyniach.
Pre viac informácií nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Atmosférická odparovacia panvica efektívne koncentruje tekutiny ich odparovaním na veľkej ploche, pričom je taktiež vhodná aj pre rôzne spôsoby spracovania vrátane dusenia, varenia a praženia.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Výklopné panvice s mixérom varia výrobok za neustáleho miešania a následne vysypávajú produkt do prijímacích vozíkov, pričom sa zabezpečí, že výpustný ventil zostane v konštantnej výške od zeme. Tieto profesionálne panvice sú navrhnuté pre gastronomický priemysel, veľké kuchyne, školské jedálne, reštaurácie a ďalšie potravinárske podniky.
Tieto plynové varné kotly sa vyrábajú pre profesionálne kuchyne a iné potravinárske závody. Ponúkame varné zariadenia s objemom 100l, 150l, 250l a 300l.
Varné kotle radu Economy pozostávajú z hrubostennej nerezovej nádoby s elektrickým mixérom namontovaným na rýchloupínacom hornom kryte. Inštalácia umožňuje miešať a zmiešavať produkty počas spracovania. Hrubé dno hrnca umožňuje jeho inštaláciu na všetky typy ohrievacích plôch (plynový, indukčný alebo elektrický sporák).
Ekonomická verzia sa odporúča na použitie s väčšinou tekutými produktmi; Ak je potrebné spracovanie hustých a viskóznych produktov ponúkame Premium verziu varného kotla.
- Sendvičové dno (viacvrstvové) pre použitie na všetkých typoch varných dosiek vrátane indukcie
- Rýchloupínacie veko s elektrickým miešadlom
- Bezpečnostná mriežka pod horným poklopom trupu - bezpečná manipulácia pri miešaní
- Možnosť vizuálnej kontroly cez bezpečnostnú mriežku pri spracovaní
- Bezpečné nakladanie komponentov aj počas miešania
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,12
- Objem: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napätie: 220-230V
Cena je uvedená vrátane nevyhrievaných kónických bočníc
Panvica typu WOK s priamym elektrickým ohrevom je určená na rýchlu a intenzívnu tepelnú úpravu produktov s maximálnou teplotou ohrevu do 220 stupňov. Toto zariadenie vám umožňuje dusiť, smažiť, sotéovať, variť, zohrievať a koncentrovať rôzne produkty, vrátane hustých a viskóznych, vďaka rámovému miešaciemu zariadeniu a automatickému nakláňaciemu systému na vykladanie finálneho produktu.
- Rýchly a efektívny ohrev až do 220 stupňov
- Automatický systém sklápania a vykladania
- Senzory otvorenia veka pre bezpečnú prevádzku
- Bezpečný systém odvodu pary na hornom veku
- Západky veka v otvorenej polohe
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 45
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 46
- Napätie: 380-400V
Predávame veľa rôznych druhov zariadení na varenie, s miešadlom alebo bez, vyklápacie varné zariadenia, s objemom od 100 - 350 litrov.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Univerzálny varný kotol na husté zmesi: funguje na princípe vodného kúpeľa a možno ho použiť v cukrárňach, pekárňach a iných stravovacích zariadeniach. Ponúka širokú škálu modelov.
- Mechanický vyklápací systém pre vykladanie
- Bezpečnostný gril pre pohon mixéra
- Vstavany elektrický ohrev až do 150 stupňov
- Mobilná nosná konštrukcia na kolieskach
- Ohrev: Elektrina
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Objem: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Tento profesionálny varný stroj pohanany plynom je nenahraditeľný v profesionálnych kuchyniach. Umožňuje jednoducho pripraviť tie najchutnejšie polievky, bujóny, omáčky a krémy.