Vakuumkocher VVK 100
Ein Vakuumgarer ist ein vielseitiges Gerät, das in der Küche zum Garen von Lebensmitteln unter Vakuumbedingungen verwendet wird, um Geschmack und Textur zu verbessern und gleichzeitig die Garzeit zu verkürzen.
Wir bieten verschiedene Herdarten an. Für weitere Details und Preise, bitte mailen Sie uns an sales@foodtechprocess.com
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Das Garen unter Vakuum ermöglicht das Garen bei niedrigeren Temperaturen, was gesündere Produkte garantiert, die ihre Nährstoffe und ihren Geschmack bewahren.
Geeignete Produkte:
- Mayonnaise
- Ketchup
- Soßen
- Süßkartoffeln
- viele andere Produkte
Maximaler Erhalt von Vitaminen
Der Normit VVK-Vakuumkocher ist ein Chargenkochgerät mit Heiz- und Kühlmantel, einem Heizsystem mit niedrigem Atmosphärendruck, das den maximalen Erhalt der nützlichen Substanzen und Vitamine in den verarbeiteten Produkten bei minimalen Wärmekosten ermöglicht. Der Kocher ist mit einem speziellen Rahmenmischer mit Teflonabstreifer ausgestattet, der die Verarbeitung von Produkten mit niedriger oder mittlerer Viskosität ermöglicht.
Der VVK-Kochkessel besteht aus:
ein Kessel mit Heiz-/Kühlmantel auf der tragenden Struktur, ausgestattet mit einem speziellen Mischer, Heizsystem, Vakuumsystem und Schalttafel.
Universeller Einsatz in vielen Branchen
Das Gerät ist für den Einsatz in Bereichen wie Pharmazie, Chemie, Lebensmittel, Kosmetik usw. bestimmt. Der Vakuumkocher kann mit einem Trichter und Einlassschächten ausgestattet sein. Am Boden des Geräts befindet sich ein Abfluss, über den das Produkt abgeführt wird.
Was sind die Vorteile des Vakuumgarens?
Die Vakuumgartechnik kann für jedes Lebensmittel verwendet werden, das in einer hermetisch abgeschlossenen Umgebung und in seinem eigenen Saft gegart wird, wodurch sein natürlicher Geschmack erhalten bleibt. Außerdem werden Gewichts- und Volumenverluste stark reduziert, die Aromen bleiben frisch und die Haltbarkeit der Lebensmittel wird verlängert.
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- Homogenisator in einem externen Kreislauf
- Eingebautes System zur Vakuumerzeugung und -haltung
- Modularer Aufbau mit zahlreichen Optionen
- Möglichkeit der automatischen Dosierung von Inhaltsstoffen (optional)
- Keine zusätzliche Pumpe zum Be-/Entladen erforderlich
- Automatisches Hebesystem für die obere Abdeckung
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Batch-Modus
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 650l
- Gesamtleistung, kW: 13,5
- Stromspannung: 380-400V
- Max Vakuum: -0,8 Bar
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Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter sales@foodtechprocess.com
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