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Unità di cottura e miscelazione sottovuoto VVK 100
Cuocitore sottovuoto VVK 100
Unità di cottura e miscelazione sottovuoto VVK 100
Cuocitore sottovuoto VVK 100
Unità di cottura e miscelazione sottovuoto VVK 100

Cuocitore sottovuoto VVK 100

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La pentola sottovuoto è un dispositivo versatile utilizzato in ambito culinario per cuocere gli alimenti sottovuoto, esaltando sapori e consistenze e riducendo i tempi di cottura.

Offriamo diversi tipi di cucine. Per maggiori dettagli e prezzi, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

La cottura sottovuoto consente di cuocere a temperature più basse, garantendo prodotti più sani che conservano le sostanze nutritive e il sapore.

Prodotti adatti:

  • maionese
  • ketchup
  • salse
  • Ignami
  • molti altri prodotti

Massimo mantenimento delle vitamine

Il Cuocitore sottovuoto VVK di Normit è un'apparecchiatura per la cottura in batch con camicia di riscaldamento e raffreddamento, un sistema di riscaldamento a bassa pressione atmosferica che consente di trattenere al massimo le sostanze benefiche e le vitamine nei prodotti lavorati con costi termici minimi. Il cuocitore è dotato di uno speciale telaio mescolatore con raschiatore in teflon, che consente la lavorazione di prodotti a bassa o media viscosità.

Il bollitore VVK è composto da:

una caldaia con camicia di riscaldamento/raffreddamento sulla struttura portante, dotata di un miscelatore speciale, di un sistema di riscaldamento, di un sistema di vuoto e di un pannello di controllo.

Impiego universale in molti settori

Il dispositivo è destinato all'uso in settori come quello farmaceutico, chimico, alimentare e cosmetico, ecc. La pentola sottovuoto può essere dotata di una tramoggia e di alberi di ingresso. Sul fondo è presente uno scarico che rimuove il prodotto.

Quali sono i vantaggi della cottura sottovuoto?

La tecnica di cottura sottovuoto può essere utilizzata per qualsiasi prodotto alimentare, che viene cotto in un ambiente ermeticamente sigillato e nei suoi stessi succhi, preservandone il sapore naturale. Inoltre, riduce notevolmente la perdita di peso e di volume, aiuta a mantenere freschi gli aromi e allunga la durata di conservazione degli alimenti.