Flüssigteig-Mischer Mak Mix 50-100L

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Dieser Teigmischer mit Hochgeschwindigkeitsmischer und Schwenksystem ist für Bäckereien, Konditoreien und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe geeignet.

Der Mak Mix ist mit einem speziell entwickelten Flachrührer mit Perforationen ausgestattet, der sich für Produkte mit niedriger bis mittlerer Konsistenz eignet. In geneigter Position mischt der Rührer effektiv Luft in leichte und luftige Mischungen wie Biskuitteig, geschlagenes Eiweiß, Schlagsahne und Konditorcremes ein und sorgt so für eine lockere und luftige Textur. In aufrechter Position kann derselbe Rührer für Produkte mit niedriger bis mittlerer Dichte wie Butterkuchen, dünnflüssiges Hackfleisch oder Kartoffelpüree verwendet werden. Er gewährleistet ein gründliches und gleichmäßiges Mischen ohne übermäßige Belüftung.

Geeignet für Produkte wie:

20 Gründe für den Flüssigteigmischer Mak Mix:

1. Kompaktes Design: Die Rührschüssel ist an einem kompakten Edelstahlrahmen mit serienmäßigen Rollen und Bremsen an jeder Rolle befestigt. So lässt sich der Mischer problemlos von einer einzelnen Person durch eine 800 mm breite Tür bewegen.
2. Robuste Edelstahlkonstruktion: Alle produktberührenden Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl AISI 304 oder lebensmittelzertifizierten Materialien. Die Innenflächen sind für optimale Hygiene auf Ra 0,8 µm poliert.
3. Schwerkraftmischung – Gravity-Flow-Technologie: Die Schüssel lässt sich bis zu 110° neigen. Dies gewährleistet eine effektive, schwerkraftunterstützte Mischung ohne Klumpenbildung oder Totzonen und eine bis zu 50 % höhere Effizienz im Vergleich zu herkömmlichen Mischverfahren.
4. Einfache, bequeme und nahezu vollständige Produktentleerung: Der maximale Neigungswinkel ermöglicht eine nahezu vollständige Produktentleerung (bis zu 99,5 % Ausbeute).
5. Verstärkte Rühreinheit: Ausgestattet mit einem professionellen Motor und Getriebe (Untersetzungsgetriebe), betrieben mit 230 Volt. Optional erhältlich mit Frequenzumrichter zur stufenlosen Drehzahlregelung über ein separates, IP66-geschütztes Bedienfeld.
6. Schwerer Anlauf: Leistungsstarke Antriebe mit Drehmomentverstärkung ermöglichen einen mühelosen Anlauf, selbst bei der Verarbeitung sehr dickflüssiger Mischungen.
7. Anti-Klumpen-System: Der feststehende Kamm und die Rührpaddel wirken wie eine Schere und zerkleinern trockene Mehlklumpen sofort für eine glatte und homogene Mischung.
8. Sofortige Hydratation: Der optimierte Neigungswinkel zieht trockene Zutaten schnell unter die Flüssigkeitsoberfläche und sorgt so für eine schnelle und gleichmäßige Hydratation.
9. Professionelle Entlüftung: Fein abgestimmte Rührgeschwindigkeiten helfen, eingeschlossene Luft zu entfernen, was zu einem glatten Teig mit gleichmäßiger Textur führt.
10. Mikro-Chargen-fähig: Die Rührwerkskonstruktion „leckt“ den Boden der Schüssel ab und ermöglicht so die effiziente Verarbeitung sehr kleiner Mengen, sogar von 1–2 Litern.
11. Thermische Stabilität: Die Konstruktion minimiert die Reibungserwärmung und erhält so die Struktur empfindlicher Zutaten wie Gluten.
12. Schnelle und werkzeuglose Reinigung: Deckel und motorisiertes Rührwerk lassen sich leicht abnehmen, sodass der Antrieb in ca. 20 Sekunden vollständig demontiert und gereinigt werden kann.
13. Sauberes Antriebssystem: Ein 120 mm Luftspalt und ein Trennring an der Welle verhindern das Eindringen von Öl oder Verunreinigungen in den Produktbereich.
14. Schutz vor Überhitzung: Die elektrischen Komponenten sind nach Schutzart IP66 geschützt und können sicher mit Wasser gereinigt werden.
15. Schutzgitter: Ein Klappdeckel mit Schutzgitter verhindert das Eindringen von Händen und Fremdkörpern in den Mischbereich und ermöglicht gleichzeitig die Sichtkontrolle und die sichere Zugabe von Zutaten.
16. Optionaler Deckelöffnungssensor: Alternativ zum Schutzgitter stoppt ein integrierter Sensor das Rührwerk automatisch beim Öffnen des Deckels und gewährleistet so die Sicherheit und den Komfort des Bedieners auch ohne Schutzgitter.
17. Bajonettverschluss: Aufsätze für verschiedene Anwendungen (z. B. Teig, Kekse, Salate) lassen sich schnell und einfach mit einem Handgriff wechseln.
18. Perfekte Balance: Der Schwerpunkt ist so optimiert, dass der Behälter mit minimalem Kraftaufwand sanft und sicher gekippt werden kann.
19. Dynamische Stabilität: Der robuste Edelstahlrahmen verhindert Vibrationen, selbst beim Mischen von dichten oder viskosen Produkten.
20. Automatisierungsbereit: Die Plattform ist für zukünftige Erweiterungen vorbereitet, darunter SPS-Steuerung und ein optionaler elektrischer Kippantrieb.

Optionale Linienintegration - Auf Anfrage kann das Gerät mit Auslassanschlüssen (z. B. Tri-Clamp oder anderen Kupplungen) für die einfache Integration mit Pumpen oder nachgeschalteten Prozessanlagen ausgestattet werden.

Die Standardausstattung umfasst:

Einen Arbeitsbehälter, der an einer Tragkonstruktion mit mechanischem Kippsystem und mehreren Arbeitspositionen (bis zu 110°) befestigt ist und mit einem Mischer mit Getriebemotor ausgestattet ist. Die Tragkonstruktion verfügt über Lenkrollen mit Bremse, und der Deckel ist mit einem Öffnungssensor für die Sicherheit des Bedieners ausgestattet.

Optionen:

• Frequenzumrichter-Bedienfeld (IP66) mit Ein/Ausschalter und Drehzahlregler für den Rührwerkantrieb
• Ablaufventil

Verfügbare Gerätevarianten:

• Kochkessel mit Rührwerk und Kippmechanismus (Cook Mak Mix)
• Kippbarer Kochkessel (Cook Mak)
• Kippbarer Mischkessel (Mak Mix)
• Elektrischer Fettreinigungsapparat