Pétrin à pâte liquide Mak Mix 50-100L
Le pétrin à pâte liquide basculant Mak Mix est conçu pour la préparation de pâtes liquides et semi-liquides. Il convient pour mélanger les pâtes à crêpes, à gaufres, à gâteaux et autres produits de boulangerie.
- Entièrement fabriqué en acier inoxydable
- Il est doté d'un système basculant à positions multiples (jusqu'à 110°) pour un mélange par gravité et une vidange rapide de la cuve
- Pétrin à cadre avec moteur industriel professionnel
- Agitateur renforcé à grande vitesse pour un mélange et un pétrissage intensifs
- Interrupteur de sécurité sur le couvercle pour une utilisation sûre: le pétrin s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert
- Nettoyage facile : le couvercle et l'agitateur se démontent facilement pour le nettoyage
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Ce pétrin à pâte à grande vitesse et à système de basculement est idéal pour les boulangeries, les confiseries et les entreprises de transformation alimentaire.
Le Mak Mix est équipé d'un agitateur à palette plate perforée, spécialement conçu pour les préparations de consistance légère à moyenne. En position inclinée, l'agitateur incorpore efficacement l'air aux mélanges légers et aérés, comme les pâtes à génoise, les blancs d'œufs montés en neige, la crème fouettée et les crèmes pâtissières, pour une texture légère et aérienne. En position verticale, ce même agitateur convient au traitement de produits de densité faible à moyenne, tels que les gâteaux au beurre, les préparations de viande hachée fines ou la purée de pommes de terre, garantissant un mélange homogène et complet sans aération excessive.
Convient pour les produits suivants:
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20 raisons de choisir le pétrin à pâte liquide Mak Mix:
- Conception compacte: La cuve est suspendue à un châssis compact en acier inoxydable équipé de roulettes avec frein sur chaque roue (de série), permettant un déplacement aisé par un seul opérateur, même par une porte de 800 mm.
- Construction robuste en acier inoxydable: Toutes les pièces en contact avec le produit sont fabriquées en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire ou en matériaux certifiés pour le contact alimentaire, avec des surfaces internes polies à Ra 0,8 µm pour une hygiène optimale.
- Mélange par gravité – Technologie Gravity-Flow: La cuve s’incline jusqu’à 110°, assurant un mélange efficace par gravité, sans zones mortes ni creux, et offrant jusqu’à 50 % d’efficacité supplémentaire par rapport aux méthodes de mélange traditionnelles.
- Vidange simple, pratique et quasi complète: L’angle d’inclinaison maximal permet un égouttage quasi total du produit (rendement jusqu’à 99,5 %). Groupe de mélange renforcé: Équipé d’un moteur et d’un réducteur professionnels alimentés en 230 volts. Disponible en option avec un variateur de fréquence pour une vitesse variable via un panneau de commande séparé, protégé IP66.
- Démarrage facile: Des moteurs puissants avec fonction de suralimentation facilitent le démarrage, même pour les pâtes très épaisses.
- Système anti-grumeleux: Le peigne et les pales fixes agissent comme des ciseaux, brisant instantanément les grumeaux de farine sèche pour un mélange lisse et homogène.
- Hydratation instantanée: L’angle d’inclinaison optimisé entraîne rapidement les ingrédients secs sous la surface du liquide, assurant une hydratation rapide et uniforme.
- Dégazage professionnel: Des vitesses de mélange finement réglées permettent d’éliminer l’air emprisonné, pour une pâte lisse et à la texture homogène.
- Capacité de micro-lots: La conception de l’agitateur « lèche » le fond de la cuve, permettant un traitement efficace de très petits lots, même de 1 à 2 litres.
- Stabilité thermique: La conception minimise l’échauffement par friction, préservant ainsi la structure des ingrédients sensibles comme le gluten. Nettoyage rapide et sans outil: Le couvercle supérieur et l’agitateur motorisé se retirent facilement, permettant un démontage complet du système d’entraînement pour le lavage en 20 secondes environ.
- Système d’entraînement propre: Un entrefer de 120 mm et une bague de rupture sur l’arbre empêchent l’huile et les contaminants de pénétrer dans la zone de produit.
- Protection contre le lavage: Les composants électriques sont protégés par un indice de protection IP66 élevé, permettant un nettoyage à l’eau en toute sécurité.
- Grille de protection: Un couvercle à charnière avec grille de protection empêche les mains et les corps étrangers de pénétrer dans la zone de mélange, tout en permettant une inspection visuelle et l’ajout d’ingrédients en toute sécurité.
- Capteur d’ouverture du couvercle (en option): En alternative à la grille de protection, un capteur intégré arrête automatiquement l’agitateur à l’ouverture du couvercle, assurant ainsi la sécurité et le confort de l’opérateur.
- Système de verrouillage à baïonnette: Les accessoires pour différentes applications (pâte, biscuits, salades, etc.) se changent rapidement et facilement en un seul geste.
- Équilibre parfait: Le centre de gravité est optimisé pour que la cuve puisse être inclinée en douceur et en toute sécurité avec un minimum d’effort. Stabilité dynamique: Le châssis robuste en acier inoxydable élimine les vibrations, même lors du mélange de produits denses ou visqueux.
- Prêt pour l'automatisation: La plateforme est compatible avec les futures mises à niveau, notamment la commande par automate programmable et un système d'inclinaison électrique (en option).
Intégration en ligne (en option) - Sur demande, l'appareil peut être équipé de raccords de sortie (par exemple, Tri-Clamp ou autres) pour une intégration aisée avec les pompes ou les équipements de traitement en aval.
La version de base comprend:
Une cuve suspendue à un support avec système basculant mécanique à positions multiples (jusqu'à 110°), équipée d'un pétrin à motoréducteur. Le support est muni de roulettes avec frein, et le couvercle est équipé d'un capteur d'ouverture pour la sécurité de l'utilisateur.
Options
- Panneau de commande du convertisseur de fréquence (IP66) avec interrupteur marche/arrêt et régulateur de vitesse de l'agitateur
- Vanne de vidange
Modifications disponibles:
- Cuve de cuisson avec agitation et basculement (Cook Mak Mix)
- Cuve de cuisson à basculement (Cook Mak)
- Batteuse à basculement (Mak Mix)
- Fondeuse de graisse électrique
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,37/ 0,55
- Volume: 50l/ 100l
- Tension: 220-230V
- Stirrer speed, rpm: 35
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- Lame en Z double
- Force de cisaillement très élevée
- Écart minimal entre les lames en Z et le récipient de travail
- Entraînement électrique indépendant pour chaque lame
- Inclinaison électrique pour déchargement automatique jusqu'à 180 degrés
- Le mélangeur est entièrement fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire AISI304
- Possibilité de choisir le côté d'inclinaison et de déchargement
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Entretien et nettoyage faciles de l'équipement
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Le prix est indiqué sans le convertisseur de fréquence
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- Dissolution rapide et homogène sans sédimentation grâce au mélange hydrodynamique.
- Boucle de recirculation forcée avec pompe à produit/homogénéisateur en ligne (en option).
- Plateforme mobile en acier inoxydable sur roulettes.
- Matériau: Acier inoxydable
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 1000l
Les mélangeurs de fûts sont utilisés pour mélanger une large gamme de produits en vrac et granuleux dans un conteneur d'expédition/de fûts. Les modèles de mélangeurs disponibles conviennent aux volumes suivants :
ConMix 20 - fûts standard de 20 à 30 litres d'un diamètre de 316 mm, hauteur réglable de la structure du cadre
ConMix 75 - fûts standard de 48-65 litres d'un diamètre de 400 mm, hauteur réglable de la structure du cadre
- Il est possible d'utiliser des récipients alimentaires standard de 20 à 65 litres.
- Contrôle facile via un convertisseur de fréquence en tant que panneau de contrôle autonome
- Fonctionnement sûr grâce à un arceau de sécurité avec capteur de position
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- Chauffage électrique intégré avec fond multicouche pour une répartition uniforme de la chaleur.
- Moteur de mélange puissant à engrenages, conçu pour les produits épais et visqueux.
- Racquets auto-ajustables en acier inoxydable inclus dans la version de base.
- Système de basculement et de vidange manuel avec 8 positions de travail et un angle d'inclinaison maximal de 110°.
- Thermomètre bimétallique professionnel avec fonction d'étalonnage.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l
L'unité d'homogénéisation sous vide VMG S 650P peut être utilisée pour fabriquer du dentifrice ainsi qu'une variété de produits similaires ayant des exigences de production complexes.
- Le vide assure une évacuation efficace de l'air, éliminant ainsi les conditions propices au développement de bactéries et d'autres organismes pathogènes.
- La forme spéciale du dispositif de mélange est adaptée aux produits les plus épais et les plus visqueux.
- L'homogénéisateur submersible Ultra Shear crée une émulsion stable.
- Les processus de cavitation contribuent à activer le mélange hydrodynamique.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 29
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 650l
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- Entraînement électrique puissant et agitateur renforcé pour les produits épais
- Contrôle de la température pour s'assurer que le miel ne dépasse pas 40 degrés pendant le traitement.
- Le dispositif de mélange est également équipé de racleurs en plastique fluoré.
- Tous les matériaux en contact avec le produit sont en acier inoxydable.
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,18/ 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Le réservoir est conçu pour chauffer et mélanger le chocolat, le beurre, la margarine, le miel et d'autres produits similaires.
- Matériau: Acier inoxydable