Mezcladora de masas líquidas Mak Mix 50-100L

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Esta mezcladora de masas con mezclador de alta velocidad y sistema basculante es ideal para panaderías, fábricas de dulces y plantas de procesamiento de alimentos.

La Mak Mix está equipada con un agitador de paletas planas perforadas especialmente diseñado, apto para productos de consistencia baja a media. Cuando la unidad está en posición inclinada, el agitador incorpora aire eficazmente a mezclas ligeras y aireadas, como masa de bizcocho, claras de huevo batidas, nata montada y cremas pasteleras, ayudando a lograr una textura ligera y esponjosa. En posición vertical, el mismo agitador puede utilizarse para procesar productos de densidad baja a media, como pasteles de mantequilla, mezclas finas de carne picada o puré de patatas, garantizando una mezcla completa y uniforme sin aireación excesiva.

Adecuada para productos como:

20 razones para elegir la mezcladora de masa líquida Mak Mix:

1. Diseño compacto: El recipiente de mezcla está suspendido sobre una estructura compacta de acero inoxidable equipada con ruedas y freno en cada una, lo que permite que un solo operario lo mueva fácilmente a través de una puerta de 800 mm.
2. Construcción duradera de acero inoxidable: Todas las piezas en contacto con el producto están fabricadas en acero inoxidable AISI 304 apto para uso alimentario o materiales con certificación alimentaria, con superficies internas pulidas a Ra 0,8 µm para una higiene superior.
3. Mezclado por gravedad – Tecnología Gravity-Flow: El recipiente se inclina hasta 110°, lo que garantiza un mezclado eficaz por gravedad sin zonas muertas ni huecos, y con una eficiencia hasta un 50 % mayor que el mezclado tradicional.
4. Descarga del producto sencilla, práctica y casi completa: El ángulo de inclinación máximo permite un drenaje prácticamente total del producto (hasta un 99,5 % de rendimiento).
5. Unidad de mezcla reforzada: Equipada con un motor y reductor profesionales alimentados por una fuente de alimentación de 230 voltios. Opcionalmente, disponible con convertidor de frecuencia para control de velocidad variable mediante un panel de control independiente con protección IP66.
6. Arranque de alta potencia: Los potentes motores con capacidad de aumento de par permiten un arranque sencillo incluso al procesar mezclas muy espesas.
7. Sistema antigrumos: El peine y las paletas fijas actúan como tijeras, deshaciendo instantáneamente los grumos de harina seca para obtener una mezcla suave y homogénea.
8. Hidratación instantánea: El ángulo de inclinación optimizado sumerge rápidamente los ingredientes secos bajo la superficie del líquido, asegurando una hidratación rápida y uniforme.
9. Desaireación profesional: Las velocidades de mezcla finamente ajustadas ayudan a eliminar el aire atrapado, dando como resultado una masa suave con una textura uniforme.
10. Capacidad para microlotes: El diseño del agitador "lamía" el fondo del recipiente, lo que permite procesar eficientemente lotes muy pequeños, incluso de 1 a 2 litros.
11. Estabilidad térmica: El diseño minimiza el calentamiento por fricción, preservando la estructura de ingredientes sensibles como el gluten.
12. Limpieza rápida y sin herramientas: La tapa superior y el agitador motorizado se pueden desmontar fácilmente, permitiendo el desmontaje completo del sistema de accionamiento para su lavado en aproximadamente 20 segundos.
13. Sistema de accionamiento limpio: Un espacio de aire de 120 mm y un anillo deflector en el eje impiden que el aceite o los contaminantes entren en la zona del producto.
14. Protección contra el lavado: Los componentes eléctricos cuentan con una alta protección IP66, lo que permite una limpieza segura con agua.
15. Rejilla protectora: Una tapa abatible con rejilla protectora impide que las manos y objetos extraños entren en la zona de mezclado, a la vez que permite la inspección visual y la adición segura de ingredientes.
16. Sensor de apertura de tapa opcional: Como alternativa a la rejilla protectora, un sensor integrado detiene automáticamente el agitador al abrir la tapa, garantizando la seguridad y comodidad del operario sin la rejilla.
17. Sistema de bloqueo de bayoneta: Los accesorios para diferentes aplicaciones (p. ej., masa, galletas, ensaladas) se pueden cambiar de forma rápida y sencilla con un solo movimiento.
18. Equilibrio perfecto: El centro de gravedad está optimizado para que el depósito se pueda inclinar de forma suave y segura con un mínimo esfuerzo.
19. Estabilidad dinámica: El robusto bastidor de acero inoxidable elimina las vibraciones, incluso al mezclar productos densos o viscosos.
20. Preparado para la automatización: La plataforma está preparada para futuras actualizaciones, incluyendo control PLC y un accionamiento basculante eléctrico opcional.

Integración de línea opcional - Bajo pedido, la unidad puede modificarse con conexiones de salida (p. ej., Tri-Clamp u otros acoplamientos) para una fácil integración con bombas o equipos de procesamiento posteriores.

La versión básica incluye:

Un recipiente de trabajo suspendido sobre una estructura de soporte con un sistema basculante mecánico de múltiples posiciones de trabajo (hasta 110°), equipado con una amasadora con motorreductor. La estructura de soporte cuenta con ruedas giratorias con freno, y la tapa está equipada con un sensor de apertura para la seguridad del operario.

Opciones

• Panel de control del convertidor de frecuencia (IP66) con función de encendido/apagado y control de velocidad de agitación
• Válvula de desagüe

Modificaciones disponibles:

• Caldera de cocción con sistema de agitación y basculante Cook Mak Mix
• Caldera de cocción basculante Cook Mak
• Mezclador basculante Mak Mix
• Fornillo eléctrico para derretir grasas