Hervidor de queso casero de 50-150 l
El hervidor de queso casero es una solución sencilla y compacta para producir quesos caseros directamente en la cocina o para la producción de alimentos a pequeña escala; también se puede utilizar como unidad de laboratorio para probar nuevas recetas de queso en fábricas industriales. El dispositivo está diseñado para procesar leche y producir varios quesos y productos a base de queso.
- Opciones para elegir calefacción eléctrica o de gas (opciones adicionales)
- Agitador especial para mezclar automáticamente, que evita que la leche se queme
- Control visual durante el funcionamiento gracias a una rejilla de seguridad especial en la trampilla de apertura seccional superior
- Tapa de apertura rápida con agitador para una fácil descarga del producto o limpieza del dispositivo
También puede elegir una versión del hervidor de queso con un termómetro y una válvula de salida, lo que lo hace adecuado también para la pasteurización de la leche.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El hervidor de queso para la producción de queso es una solución ideal para procesar el exceso de leche después de la producción o para ampliar la gama de productos lácteos ofrecidos por las granjas y las instalaciones de producción lechera.
La caldera para hacer queso está diseñada para procesar leche de cabra, vaca, oveja e incluso de camello, adecuada para producir varios tipos de queso casero blando y duro, ¡así como mozzarella casera!
Ventajas
- La leche no se quema gracias a la batidora automática, el dispositivo de mezcla también ayuda a distribuir eficazmente el calor por toda la masa del producto.
- La batidora automática está equipada con un motorreductor industrial profesional con un panel de control directamente en el cuerpo del motor para 220-230 voltios.
- Puede conectar nuestra caldera para cocinar queso a una red monofásica normal, el enchufe y el cable tienen un aislamiento de goma resistente al calor para un funcionamiento seguro. El cable no se rompe, por lo que puede usarse durante mucho tiempo, lo que garantiza la seguridad incluso cuando se trabaja en un ambiente húmedo.
- La unidad está hecha completamente de acero inoxidable AISI304 de grado alimenticio, la parte inferior tiene un sándwich especial, por lo que la caldera se puede instalar en todo tipo de superficies de calentamiento: gas, eléctricas o de inducción (ofrecemos placas para ollas grandes como opción).
- Una rejilla de seguridad especial permite controlar visualmente el proceso de trabajo sin detener el dispositivo de mezcla, colocada a una distancia segura para el operador de las partes giratorias de la mezcladora.
- La tapa de la trampilla superior con el motor del dispositivo de mezcla se quita fácilmente: solo gire la tapa y levántela, al instalarla es necesario fijar la tapa girándola en la dirección opuesta y fijándola.
- Desmontaje fácil y rápido para limpieza y mantenimiento.
- Debido a la extracción simple y rápida del cuerpo superior con la mezcladora, puede descargar fácilmente el producto como de una olla de cocción normal, o usar mezcladores manuales o automáticos adicionales, por ejemplo, arpas (opción adicional).
Para el procesamiento manual, se puede usar una machacadora de queso de mano para cortar y mezclar la cuajada directamente en la olla.
Versión básica
Incluye un contenedor de acero inoxidable con un cuerpo superior equipado con una trampilla seccional con una rejilla de seguridad, un dispositivo de mezcla con un accionamiento eléctrico y controles ubicados directamente en el cuerpo del motor, un cable de alimentación con un enchufe para conectar a una red monofásica de 220-230 voltios.
Opciones
Receta de mozzarella casera:
Ingredientes:
- Milk - 5 l
- Juice of 1 lemon
- Rennet - 10 drops
- Salt - 3.5 tbsp
Añadir el zumo de limón a la leche enfriada y poner en marcha el batidor. Poner en la cocina y calentar la mezcla a 36 °C, luego retirar del fuego. Añadir el cuajo con el batidor todavía puesto, dejar reposar con la tapa cerrada y el batidor apagado. Retirar la parte superior con el batidor y utilizar un arpa de mano para cortar la cuajada en dados grandes. A continuación, volver a ponerla en la cocina y calentar a 40 °C. Retirar del fuego y, utilizando el batidor, desmenuzar la cuajada de queso (no batir). Dejar en la cocina caliente, tapado, para que siga calentándose (con la calefacción apagada). Quita la tapa con el batidor y vierte casi todo el suero. Coloca la cuajada de queso en un bol, añade sal y revuelve. Agrega agua caliente y usa una espátula para comenzar a estirar el queso. Mientras revuelves, junta la cuajada en un bulto y, a medida que agregas agua caliente, estira y dobla la masa, repitiendo varias veces. Luego, agrega agua fría y sal a la caldera. Forma bolas con la hoja de cuajada de queso en agua hirviendo y colócalas en agua fría. ¡Puedes almacenar el producto directamente en la caldera con la solución!
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
You might also like
Una marmita de queso es una cuba de cocción especializada que se utiliza en los procesos de fabricación de queso para calentar y cuajar la leche, permitiendo la separación de la cuajada y el suero. Proporciona calentamiento y agitación controlados para facilitar el proceso de producción de queso. Volumen de trabajo hasta, l: 300 l.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 300 l
El mezclador de doble tornillo con homogeneizador es una solución ideal para la producción de quesos cremosos, como el queso feta, con diversos sabores y condimentos. Gracias a la homogeneización mecánica, el queso adquiere una estructura delicada sin cambiar las propiedades gustativas individuales del producto. Se utiliza para plastificar, batir y ablandar mantequilla, margarina y otras grasas.
- Un mezclador volumétrico de gran capacidad con una capacidad de 50 l
- Diseño compacto de sobremesa para un cómodo mantenimiento por parte del operador
- Un potente accionamiento independiente para cada tornillo con inversor
- Fácil mantenimiento y limpieza del equipo
- Productividad: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 3,5
- Voltaje: 380-400V
Un pasteurizador eléctrico compacto con una potencia calorífica de 5 kW se utiliza para la pasteurización de leche por lotes a largo plazo, lo que incluye calentar la leche a una temperatura de hasta 100 °C y mantenerla durante un periodo de tiempo seleccionado. El pasteurizador también puede utilizarse como recipiente para calentar leche destinada a la alimentación de terneros.
- Alta potencia calorífica (5 kW) con conexión monofásica de 220 V.
- Agitador con raspadores inferiores que evita que la leche se queme al calentarse directamente.
- Calentamiento eléctrico directo con interruptor de encendido multietapa.
- Diseño higiénico para una limpieza sencilla.
- Sistema sencillo para retirar y levantar la tapa superior con agitador.
- Ausencia de puntos ciegos donde puedan proliferar bacterias.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Ofrecemos una amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas. El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Gas Vapor
- Productividad: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operación: Automático
- Tipo de equipo: Máquina individual
Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 250l/ 300l
El cocedor atmosférico por lotes modelo UniCook E o UniCook S, dotado de un agitador, está diseñado para satisfacer las diversas necesidades de cocción de diversas empresas de producción de alimentos en entornos industriales.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 1000l
Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
La escaldadora SnackPro prepara diferentes tipos de productos, lo que la convierte en una gran solución para escaldar grandes volúmenes de frutas y verduras en poco tiempo.
- Calefacción: Electricidad
- Potencia de calefacción, kW: 40/ 90
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Tanques atmosféricos universales para el procesamiento de productos alimenticios. Su amplia gama de volúmenes, de 100 a 900 litros, permite seleccionar un modelo para la producción a cualquier escala. Amplia gama de aplicaciones.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
Las calderas eléctricas de cocción son aparatos de cocción alimentados por electricidad, diseñados para calentar y cocinar productos destinados al consumo. Están pensadas para su uso en cocinas de hostelería, cocinas escolares, cocinas profesionales y otras plantas de procesamiento de alimentos.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Marmita universal con generador de vapor integrado de hasta 0,5 bar, agitador de bastidor y sistema automático de inclinación y descarga. Es una solución práctica y segura para procesar diversos productos líquidos en grandes volúmenes.
- Diseño seguro con camisa (duplicadora) y carcasa exterior aislante.
- Calentamiento intensivo por vapor a través de la camisa mediante el generador de vapor eléctrico integrado.
- Sistema automático de inclinación y descarga multietapa.
- Agitador de bastidor para disolver, mezclar y amasar ingredientes.
- La descarga del producto en carros rodantes es posible gracias al eje inclinado descentrado.
- Calefacción: Mezclado
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 13,5
El cocedor atmosférico basculante está diseñado para la cocción y mezcla homogénea de salsas, batidos, mermeladas, cremas para untar, sopas, pastas, yogures, helados, postres de cuajada, mousse, masas de confitería de aire, crema pastelera, rellenos para dulces, gofres, panecillos, chocolate, pan de jengibre, galletas, magdalenas, panecillos, pastila, malvaviscos, merengues, malvaviscos, masa fermentada, bizcocho.
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l
- Voltaje: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
La cocina de gas está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para hacer sopas, ollas, pasta, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocinar al vapor. Este equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
El cocedor y escaldador de tornillo continuo de sobremesa está diseñado para el procesamiento térmico continuo de productos y polvos en pequeñas cantidades en laboratorios de investigación, plantas piloto de producción y centros de desarrollo de alimentos. Proporciona cocción o escaldado controlado con un flujo continuo de producto, lo que lo hace ideal para el desarrollo de recetas, la optimización de procesos y la producción a pequeña escala.
- El funcionamiento continuo elimina la necesidad de cargar y descargar cestas repetidamente.
- El tiempo de procesamiento se puede controlar ajustando la velocidad del tornillo.
- El transporte delicado del producto minimiza los daños mecánicos.
- Construcción compacta de acero inoxidable para plantas piloto y pequeñas empresas.
- Adecuado para verduras, frutas, arroz, pasta, legumbres, mariscos, productos cárnicos y otras aplicaciones alimentarias.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El cocedor automático de tornillo está diseñado para cocinar o escaldar diversos productos alimenticios en modo continuo, ahorrando tiempo y energía durante la producción.
- Calefacción: Mezclado
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El precio indicado corresponde a la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, con controles básicos (interruptor del motor del agitador) y sin opciones adicionales. La unidad de control se personaliza según las necesidades específicas de cada cliente. La bomba también se selecciona por separado, en función del producto a procesar.
Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
- Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
- Válvula de bola inferior sin zonas muertas
- Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
- Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
- Amplia área de intercambio de calor
- Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l
- Capacidad de condensación, l/h: 45-55
- Consumo de vapor, kg/h: hasta 150
El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.
El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.
- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable