Hervidor universal con batidora Premium
Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.
- Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El hervidor de agua es un equipo esencial para las cocinas profesionales, diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs de alto nivel. Combina un diseño simple con características útiles y materiales de alta calidad para proporcionar resultados de cocción uniformes y consistentes al preparar una amplia gama de platos.
Además, ofrecemos una variedad de batidoras y raspadores acoplables.
La caldera de cocción permite cocinar, mezclar, hervir y concentrar de manera eficiente los siguientes productos:
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Ventajas de la versión Premium:
- Completamente de acero inoxidable AISI304
- Se utiliza para productos espesos y viscosos
- Dispositivo mezclador con raspadores de acero inoxidable móviles (rascadores de teflón disponibles para temperaturas más bajas) sin puntos ciegos, el producto se mezcla de manera efectiva, lo que garantiza que no haya áreas para la acumulación de diversos microorganismos.
- Diseño higiénico para una limpieza fácil y rápida de la unidad
- Soportes de depósito a cada lado para un manejo cómodo y fácil de la olla en la zona fría - condiciones de trabajo seguras para el operario
- Alta seguridad de mantenimiento (rejilla de seguridad, sensor para desconectar el funcionamiento del dispositivo mezclador cuando se abre la trampilla)
- Conexión de 230 V cómoda y sencilla
- Salidas de vapor especiales con el asa en la zona fría: condiciones seguras para el operario
- Desmontaje fácil y rápido de la cubierta para su limpieza y mantenimiento
Básico Versión Premium
La versión básica del hervidor de cocción incluye:
- buque de trabajo,
- dispositivo mezclador con rascadores,
- Eje reforzado y accionamiento de la mezcladora para poder procesar productos espesos y viscosos,
- escotilla de apertura seccional para la carga del producto, control visual, que permite acceder a la mezcladora sin necesidad de retirar toda la cubierta,
- El sensor térmico del producto permite controlar visualmente la temperatura de procesamiento,
- sensor de seguridad de apertura de escotilla,
- Válvula de salida de gran diámetro para descargar el producto en el fondo del tanque de trabajo.
La olla está fabricada en acero inoxidable pulido de calidad alimentaria (superficie interna - RA ≤ 1,6 µm). Fabricada en la UE para cumplir las estrictas normas de seguridad. Las ollas están disponibles en capacidades de 50, 100 y 150 litros.
Nuestras teteras son aptas para calentamiento por inducción cuando se utilizan con nuestras estufas de inducción reforzadas diseñadas para ollas de 50 a 100 L.
Para facilitar el transporte de nuestras grandes ollas de cocina, recomendamos utilizar una base móvil con ruedas.
Principio de funcionamiento
La marmita de cocción está fabricada en acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza una larga vida útil y resistencia a la corrosión. Su diseño robusto y sus componentes fiables garantizan un funcionamiento estable y unos costes de mantenimiento mínimos.
La olla está equipada con un dispositivo mezclador, un agitador de engranajes que permite remover y mezclar constantemente el producto durante la cocción para evitar que se queme en la parte inferior de la unidad, así como para garantizar una transferencia y distribución uniformes del calor en el producto durante la elaboración.
El calentamiento se puede realizar mediante calentamiento por contacto desde una fuente externa hasta un máximo de 220 °C. Puede realizarse con una estufa de gas o eléctrica, que se ofrecen como opciones adicionales. No se recomienda utilizar raspadores de teflón con la estufa eléctrica como fuente de calor.
El hervidor automático ofrece varios modos de funcionamiento, como hervir, atemperar, cocer, concentrar y mucho más, lo que a su vez le permite preparar una gran variedad de salsas, mermeladas, siropes y otros productos similares a pastas líquidas con diferentes texturas y sabores.
El diseño de fácil manejo del cocedor aumenta la comodidad y la eficacia del proceso de producción.
Opciones/Equipamiento adicional
- Cocina eléctrica
- Raspadores laterales (el vídeo se puede ver aquí)
- Válvula especial para productos espesos
- Convertidor de frecuencia
- Rejilla de seguridad para control visual
- La selección de la velocidad de rotación del dispositivo mezclador depende del motorreductor (de 14,5 a 373 rpm); si se elige un inversor, hasta 600 rpm.
- Tolva direccional de acero inoxidable con un cono de plástico en la parte superior para cargar componentes
- Versión ampliada de la válvula de salida
- 25 cm Termómetro de sonda (-50°C a +150°C)
Si busca una marmita con dispositivo mezclador para una mejor disolución y la producción de diversas emulsiones - recomendamos la batidora de alta velocidad TurboMix.
Si está interesado en procesar productos más espesos como caramelo o almíbar, también ofrecemos un hervidor de cocción de alta resistencia con mezcla potente, adecuado para materiales viscosos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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La estufa eléctrica tipo taburete de 5 kw y 40 cm de diámetro está diseñada para calentar grandes ollas y sartenes con un volumen de hasta 100 litros.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
Una duradera cocina de gas individual sirve para un propósito versátil, adecuado para calentar marmitas de cocina.
- Calefacción: Gas
- Potencia de calefacción, kW: 7
Diseñada para una carga de hasta 200 kg!
La cocina de inducción de 5 kW es la mejor alternativa a las cocinas eléctricas y de gas tradicionales. Reduce el consumo de energía, mejora la seguridad y minimiza la contaminación atmosférica, lo que la hace ideal tanto para cocinas fijas como para catering móvil. Su diseño compacto también la convierte en una opción práctica para cocinas pequeñas donde el espacio y la eficiencia son cruciales.
- Control de potencia de 10 niveles (500–5000 W) o de temperatura de 10 niveles (60–280 °C)
- Conexión - 230 voltios
- Dimensiones compactas: 410x500x200 mm
- Rango de temperatura de 60 a 280 grados.
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Voltaje: 220-230V
Un polipasto grúa hidráulico con gancho es un dispositivo mecánico diseñado para levantar y mover maquinaria pesada o motores, comúnmente utilizado en entornos industriales, así como en la reparación de automóviles para el manejo seguro y eficiente de cargas pesadas.
- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
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- Material: Acero inoxidable
- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, basculantes, con sistema de calentamiento eléctrico/vapor/gas, y muchas modificaciones diferentes.
- Calefacción: Vapor
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
Este hervidor eléctrico con agitador y función de inclinación manual es ideal para una amplia gama de aplicaciones en la producción de alimentos, cocinas profesionales, restaurantes, cafeterías y establecimientos de catering. Cuenta con una estructura independiente de acero inoxidable y un sistema de calentamiento eléctrico intensivo integrado con una base multicapa tipo sándwich que permite un calentamiento uniforme del fondo.
- Calefacción eléctrica integrada de 2,6 kW o, de forma opcional, de 6,5 kW.
- Sistema manual de inclinación y descarga con 8 posiciones de trabajo y un ángulo de inclinación máximo de 110° para un vaciado completo.
- Carcasa exterior con aislamiento de aire que retiene el aire caliente en el interior para mejorar la eficiencia térmica.
- Tapa extraíble con sistema de mezcla integrado, que se puede retirar fácilmente para su limpieza en cuestión de segundos.
- Dispositivo de mezcla con rascadores de acero inoxidable opcionales para procesamiento a altas temperaturas.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Potencia de calefacción, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Esta máquina de cocción automática está hecha para una producción continua. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz (de un tamaño mínimo de 1,5 mm), verduras, carne, etc., gracias al diseño de la cesta.
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Volumen: 300l/ 600l/
- Voltaje: 380-400V
La cocina de gas está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para hacer sopas, ollas, pasta, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocinar al vapor. Este equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Ollas basculantes automáticas, con soporte lateral vertical diseñadas para cocinar alimentos sólidos que se transfieren por volcado del recipiente. Opciones: ebullición a vapor, indirecta eléctrica, indirecta a gas, directa a gas. Opciones de capacidad: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltaje: 380-400V
Hervidor de cocción para elaborar jarabes, caramelo, pasta de azúcar, así como para procesar y producir diversos productos espesos y viscosos. A menudo se utiliza para disolver azúcar y producir diversas soluciones saturadas y sobresaturadas.
- Calefacción integrada con aceite térmico de hasta 150 grados Celsius
- Agitador con bastidor de anclaje para una disolución rápida
- Diseño de fondo cónico del recipiente de trabajo sin zonas muertas
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l
- Potencia total, kW: 19
El cocedor atmosférico por lotes modelo UniCook E o UniCook S, dotado de un agitador, está diseñado para satisfacer las diversas necesidades de cocción de diversas empresas de producción de alimentos en entornos industriales.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 1000l
Cuba de cocción con fondo de acero inoxidable AISI 316. Capacidad de 150 litros.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 150l
Es un equipo de cocción compacto para el ámbito de la restauración y la gastronomía: cafeterías, bares, cantinas. El equipo de cocina está diseñado para hervir, guisar, freír y mezclar productos de diferente viscosidad.
El cocedor de crema con inclinación manual está diseñado para el calentamiento, la concentración y el tratamiento térmico controlados de crema y productos a base de crema. Su control de temperatura ajustable, su manejo suave y la distribución uniforme del calor permiten procesos como espesamiento, reducción, pasteurización y la preparación de bases para postres.
- Ajuste de la intensidad del calentamiento en 6 etapas
- Distribución uniforme del calor para una consistencia uniforme del producto
- Sistema de inclinación manual para un vaciado completo y cómodo
- Apto para crema, postres lácteos, salsas y productos similares
- Interior liso de acero inoxidable para una fácil limpieza y mantenimiento
Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Tiene una capacidad de 150 litros.
Ofrecemos más capacidades.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l
Este hervidor está diseñado para empresas de catering, comedores, restaurantes, pequeñas producciones y fabricantes de alimentos.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Ofrecemos una amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas. El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Gas Vapor
- Productividad: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operación: Automático
- Tipo de equipo: Máquina individual
El hervidor de queso casero es una solución sencilla y compacta para producir quesos caseros directamente en la cocina o para la producción de alimentos a pequeña escala; también se puede utilizar como unidad de laboratorio para probar nuevas recetas de queso en fábricas industriales. El dispositivo está diseñado para procesar leche y producir varios quesos y productos a base de queso.
- Opciones para elegir calefacción eléctrica o de gas (opciones adicionales)
- Agitador especial para mezclar automáticamente, que evita que la leche se queme
- Control visual durante el funcionamiento gracias a una rejilla de seguridad especial en la trampilla de apertura seccional superior
- Tapa de apertura rápida con agitador para una fácil descarga del producto o limpieza del dispositivo
También puede elegir una versión del hervidor de queso con un termómetro y una válvula de salida, lo que lo hace adecuado también para la pasteurización de la leche.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Esta máquina de cocción multifuncional con dos cestas está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 135 +135 220+220