Máquina para hacer ghee de 50 a 100 L
La máquina para hacer ghee es una unidad compacta, con inclinación y calentamiento eléctrico, diseñada para fundir y clarificar mantequilla y producir ghee de alta calidad. Separa suavemente los sólidos lácteos y el agua de la mantequilla, dejando una grasa clarificada pura y aromática. La máquina garantiza un calentamiento uniforme, un control de calentamiento de 6 etapas y un fácil drenaje del agua separada a través de la válvula de salida inferior integrada.
- Válvula de salida integrada para facilitar la separación y el drenaje del agua y los residuos.
- Diseño inclinable para un vaciado y una limpieza cómodos.
- Control de calentamiento multietapa de hasta 250 °C para una clarificación eficaz de la mantequilla.
- Construcción de acero inoxidable que garantiza higiene y durabilidad.
- Diseño compacto con soporte ajustable o bastidor móvil con ruedas.
La fundidora eléctrica de grasa es un sistema por lotes desarrollado para la producción de ghee (mantequilla clarificada) mediante calentamiento y separación controlados.
La producción de ghee implica calentar la mantequilla hasta que el agua restante no drenada se evapora y los sólidos lácteos (proteínas y lactosa) se separan y sedimentan. La grasa pura restante suele filtrarse y enfriarse, lo que da como resultado una mantequilla clarificada dorada y estable, con un sabor y aroma mejorados.
Este equipo es ideal para pequeños y medianos productores lácteos, procesadores comerciales de mantequilla y fabricantes de alimentos que buscan un método sencillo para producir ghee con una alta calidad constante.
Esta unidad garantiza un control óptimo de cada fase del proceso:
- Primero, calentamiento gradual para fundir la mantequilla, seguido de una clarificación lenta a temperaturas más altas para separar el agua de los sólidos.
- La válvula de salida integrada en el punto más bajo permite a los operadores descargar la fracción de agua más pesada antes de recoger la grasa clarificada.
- El mecanismo de inclinación de 3 posiciones permite un drenaje completo y también simplifica la descarga después del procesamiento o la limpieza.
Aplicaciones
La máquina para hacer ghee es ideal para:
- Clarificar mantequilla y obtener ghee de alta calidad
- Eliminar la humedad y los residuos lácteos de la mantequilla fundida
- Procesar pequeños lotes de grasas animales o lácteas
- Fundir y mantener aceites o ceras líquidos a una temperatura estable
Ventajas
- Calentamiento de alta precisión: El calentamiento eléctrico de hasta 250 °C con un interruptor de control de 6 niveles garantiza una distribución uniforme de la temperatura.
- Válvula de salida integrada: Permite drenar fácilmente el agua y los sólidos lácteos antes de recoger el ghee puro.
- Sistema de inclinación: Tres posiciones fijas de inclinación facilitan la separación, la descarga y el mantenimiento.
- Diseño higiénico: Fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304, apta para aplicaciones alimentarias.
- Fácil manejo: Equipada con un termómetro profesional de acero inoxidable y controles intuitivos.
- Estructura compacta: Ideal tanto para entornos de producción artesanal como para pequeñas industrias.
Versión básica
El modelo básico incluye:
- Recipiente de trabajo de acero inoxidable con calefacción eléctrica integrada (2,6 / 5 / 6,5 kW)
- Válvula de descarga integrada para la eliminación de agua y sedimentos
- Termómetro para controlar la temperatura del producto
- Regulador de calentamiento de 6 etapas
- Sistema de inclinación con múltiples posiciones de bloqueo para un funcionamiento ergonómico
- Tapa superior para minimizar la pérdida de calor y la contaminación
Principio de funcionamiento
- La mantequilla se introduce en el recipiente y se calienta suavemente hasta fundirse.
- A medida que la temperatura aumenta, el agua y los sólidos lácteos se separan: el agua, más pesada, se deposita en el fondo y la grasa, más ligera, permanece en la parte superior.
- La válvula inferior se abre para eliminar el agua; una vez que la grasa comienza a fluir, se cierra para retener el producto clarificado.
- En la etapa final, el ghee se mantiene a una temperatura constante hasta que alcanza el color y el aroma deseados.
- El mecanismo de inclinación permite una fácil descarga o filtración del ghee final.
Características técnicas
- Material: Acero inoxidable AISI 304
- Volumen: 30 / 50 / 100 / 150 L
- Potencia de calentamiento: 2,6 / 3 / 5 / 6,5 kW
- Temperatura máxima: 250 °C
- Control de calentamiento: Regulador de 6 etapas
- Ángulo de inclinación: hasta 110°
- Alimentación: 230 V monofásica
- Válvula de salida: 1 1/2"
- Termómetro: Acero inoxidable, analógico
- Tapa: Acero inoxidable, extraíble
Opciones
- Patas regulables en altura
- Soporte para ruedas para mayor movilidad
- Dispositivo de agitación para un calentamiento uniforme de grandes volúmenes
- Convertidor de frecuencia como panel de control (protección IP66)
- Sistema adicional de filtración o separación de sedimentos
Fundidor de bloques de grasa Fastmelter se refiere al equipo de acción periódica para fundir mantequilla y otras grasas congeladas dentro de la industria alimentaria.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
El precio se indica sin recipientes gastro
Utilice este baño maría totalmente de acero inoxidable para calentar o cocinar gradualmente. El aparato está equipado con un práctico grifo de vaciado para facilitar el vaciado del recipiente y es apto para su uso con recipientes gastronorm.
- Instalación compacta
- Controles sencillos
- Funcionamiento seguro
- Amplia gama de aplicaciones
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Voltaje: 220-230V
El coste se especifica para la modificación básica sin sistema de calefacción
Los fundidores de bloques de grasa están diseñados para fundir bloques sólidos congelados de grasa animal o vegetal, así como para mantenerlos en estado fundido a una temperatura especificada. Fabricamos modelos con la opción de conectar vapor como refrigerante a la rejilla de fusión, sistemas de calentamiento eléctrico independientes o configuraciones con calentamiento eléctrico incorporado para el suministro a la camisa y la rejilla de fusión.
- Amplia zona de la rejilla de fusión por la que circula el refrigerante
- Forma especial de la rejilla de fusión, corte de bloques durante la fusión
- Mayor versatilidad en cuanto al refrigerante y su procedencia
- Superficie de espejo de la rejilla de fusión, que garantiza una alta higiene
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
Las fundidoras intensivas de grasa MixMelter están diseñadas para fundir bloques sólidos congelados de grasa animal y vegetal, como mantequilla y margarina, así como para mantenerlos en estado fundido a una temperatura determinada. Volumen de trabajo hasta, l: 200 l.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 24/ 48
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 200 l
Normelt C es una máquina compacta para la fusión industrial eficaz de grasas sólidas de origen vegetal y animal.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Geometric volume: 100 l
Fusor de grasa eléctrico (fundidor de mantequilla) - es una máquina de tipo discontinuo que se utiliza para fundir bloques sólidos congelados de grasa, grasas animales y aceites vegetales, jugos congelados, chocolate y glaseado, manteniéndolos fundidos en el contenedor. Es posible fundir grasas refractarias gracias a su alta temperatura de calentamiento de hasta 250 grados!
- Potente calefacción eléctrica integrada de 2,6 / 5 /6,5 kW
- Interruptor multietapa con 7 niveles de intensidad de calentamiento
- Termómetro profesional de acero inoxidable para medir la temperatura del producto
- Estructura de soporte compacta con patas regulables en altura / soporte con ruedas opcional
- Tres posiciones de inclinación del contenedor para una descarga cómoda del producto
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l
- Potencia total, kW: 3,5/ 6,5
- Voltaje: 380-400V
El fundidor de grasa es un equipo periódico diseñado para la fusión y mezcla preliminares tanto de miel cristalizada como de bloques congelados de grasa o aceite. Esta instalación combina efectos térmicos y mecánicos sobre el producto y también puede funcionar como dispositivo de alimentación para cargar y alimentar productos densos para su posterior procesamiento.
- Procesado combinado de productos de alta eficacia: Efectos térmicos y mecánicos
- Fuente portadora de calor universal (vapor/agua).
- No necesita bomba; el dispositivo mezclador funciona como una bomba de tornillo.
- Amplia superficie para colocar los bloques de producto, lo que garantiza una alta productividad.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 400l/ 1000l
- Potencia total, kW: 1,1/ 2,2
- Voltaje: 380-400V