Stroj na tavení tuků - Ghí v tekutém stavu

Stroj na tavení tuků - Ghí v pevném stavu

Stroj na výrobu ghí 50–100 l

€ 0.00

Stroj na výrobu ghí je kompaktní, elektricky vyhřívaná naklápěcí jednotka určená k tavení a čiření másla za účelem výroby vysoce kvalitního ghí. Jemně odděluje mléčné pevné látky a vodu od másla a zanechává čistý, aromatický vyčištěný tuk. Stroj zajišťuje rovnoměrné zahřívání, 6stupňovou regulaci ohřevu a snadné odvádění oddělené vody integrovaným spodním výstupním ventilem.

Integrovaný výstupní ventil pro snadné oddělení a odvádění vody a zbytků.
Naklápěcí konstrukce pro pohodlné vyprazdňování a čištění.
Vícestupňová regulace ohřevu až do 250 °C pro efektivní čiření másla.
Konstrukce z nerezové oceli zajišťující hygienu a odolnost.
Kompaktní konstrukce s nastavitelnou podpěrou nebo mobilním rámem kol.

Elektrický stroj na tavení tuků je dávkový systém vyvinutý pro výrobu ghí (vyčištěného másla) řízeným ohřevem a separací.

Výroba ghí zahrnuje zahřívání másla, dokud se zbývající voda, která nebyla scezena, neodpaří a mléčné pevné látky (bílkoviny a laktóza) se neoddělí a neusadí. Zbývající čistý tuk se obvykle filtruje a chladí, což vede k zlatavému, trvanlivému přečištěnému máslu s vylepšenou chutí a vůní.

Toto zařízení je ideální pro malé a střední producenty mléčných výrobků, komerční zpracovatele másla a výrobce potravin, kteří hledají jednoduchý způsob výroby ghí s trvale vysokou kvalitou.

Tato jednotka zajišťuje optimální kontrolu nad každou fází procesu:

Nejprve postupné zahřívání pro roztavení másla, následované pomalým čeřením při vyšších teplotách pro oddělení vody od pevných látek.
Integrovaný výstupní ventil v nejnižším bodě umožňuje obsluze vypustit těžší frakci vody před shromážděním přečištěného tuku.
Naklápěcí mechanismus se 3 polohami umožňuje úplné vypuštění a také zjednodušuje vykládání po zpracování nebo čištění.

Použití

Stroj na výrobu ghí je vhodný pro:

Čeření másla na vysoce kvalitní ghí
Odstraňování vlhkosti a zbytků mléka z roztaveného másla
Zpracování malých dávek živočišných nebo mléčných tuků
Tavení a udržování tekutých olejů nebo vosků na stabilní teplotě

Výhody

Vysoce přesný ohřev: Elektrický ohřev až do 250 °C s 6stupňovým regulačním spínačem zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty.
Integrovaný výpustný ventil: Umožňuje snadné vypuštění vody a mléčných sušin před sběrem čistého ghí.
Naklápěcí systém: Tři pevné polohy naklonění usnadňují oddělování, vykládání a údržbu.
Hygienický design: Celá vyrobena z nerezové oceli AISI 304, vhodná pro potravinářské aplikace.
Snadná obsluha: Vybavena profesionálním teploměrem z nerezové oceli a intuitivním ovládáním.
Kompaktní konstrukce: Ideální pro řemeslná i malá průmyslová výrobní prostředí.

Základní verze

Základní model obsahuje:

Pracovní nádoba z nerezové oceli s integrovaným elektrickým ohřevem (2,6 / 5 / 6,5 kW)
Vestavěný výpustný ventil pro odstraňování vody a sedimentů
Teploměr pro sledování teploty produktu
6stupňový regulátor ohřevu
Naklápěcí systém s více polohami zámku pro ergonomické ovládání
Horní víko pro minimalizaci tepelných ztrát a kontaminace

Princip fungování

Máslo se vloží do nádoby a jemně se zahřívá, aby se roztavilo.
S rostoucí teplotou se voda a mléčné sušiny oddělují, těžší voda se usazuje na dně a lehčí tuk zůstává nahoře.
Spodní ventil se otevře, aby se odstranila vodní frakce; jakmile začne vytékat tuk, ventil se uzavře, aby se zachoval vyčištěný produkt.
V konečné fázi se ghí udržuje na stabilní teplotě, dokud nedosáhne požadované barvy a aroma.
Naklápěcí mechanismus pak umožňuje pohodlné vypouštění nebo filtraci finálního ghí produktu.

Technické vlastnosti