Stroj na výrobu ghí 50–100 l
Stroj na výrobu ghí je kompaktná, elektricky vyhrievaná naklápacia jednotka určená na topenie a čírenie masla na výrobu vysokokvalitného ghí. Jemne oddeľuje mliečne pevné látky a vodu od masla a zanecháva čistý, aromatický číry tuk. Stroj zaisťuje rovnomerné zahrievanie, 6-stupňovú reguláciu ohrevu a jednoduché odvádzanie oddelenej vody cez integrovaný spodný výpustný ventil.
- Integrovaný výpustný ventil pre jednoduché oddelenie a odvádzanie vody a zvyškov.
- Vyklápacia konštrukcia pre pohodlné vyprázdňovanie a čistenie.
- Viacstupňová regulácia ohrevu až do 250 °C pre efektívne čírenie masla.
- Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele zaisťujúca hygienu a odolnosť.
- Kompaktný dizajn s nastaviteľnou podperou alebo mobilným rámom na kolieskach.
Elektrický stroj na topenie tukov je dávkový systém vyvinutý na výrobu ghí (číreného masla) riadeným ohrevom a separáciou.
Výroba ghí zahŕňa zahrievanie masla, kým sa zvyšná voda, ktorá nebola odkvapkaná, neodparí a mliečne pevné látky (bielkoviny a laktóza) sa neoddelia a neusadia. Zvyšný čistý tuk sa zvyčajne filtruje a ochladí, čoho výsledkom je zlatisté, trvanlivé vyčírené maslo so zvýšenou chuťou a arómou.
Toto zariadenie je ideálne pre malých až stredných výrobcov mliečnych výrobkov, komerčných spracovateľov masla a výrobcov potravín, ktorí hľadajú jednoduchý spôsob výroby ghí s konzistentne vysokou kvalitou.
Táto jednotka zaisťuje optimálnu kontrolu nad každou fázou procesu:
- Najprv postupné zahrievanie na roztopenie masla, po ktorom nasleduje pomalé čírenie pri vyšších teplotách na oddelenie vody od pevných látok.
- Integrovaný výstupný ventil v najnižšom bode umožňuje obsluhe vypustiť ťažšiu vodnú frakciu pred zhromaždením vyčíreného tuku.
- Naklápací mechanizmus s 3 polohami umožňuje úplné vypustenie a taktiež zjednodušuje vykladanie po spracovaní alebo pri čistení.
Použitie
Stroj na výrobu ghí je vhodný na:
- Čírenie masla na výrobu vysoko kvalitného ghí
- Odstraňovanie vlhkosti a zvyškov mlieka z roztopeného masla
- Spracovanie malých dávok živočíšnych alebo mliečnych tukov
- Tavenie a udržiavanie tekutých olejov alebo voskov pri stabilnej teplote
Výhody
- Vysoko presné zahrievanie: Elektrické zahrievanie do 250 °C so 6-stupňovým ovládacím spínačom zaisťuje rovnomerné rozloženie teploty.
- Integrovaný výpustný ventil: Umožňuje jednoduchý odtok vody a mliečnych podielov pred zhromaždením čistého ghí.
- Naklápací systém: Tri pevné polohy naklonenia uľahčujú oddeľovanie, vykladanie a údržbu.
- Hygienický dizajn: Celý vyrobený z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, vhodný pre potravinárske aplikácie.
- Jednoduchá obsluha: Vybavený profesionálnym teplomerom z nehrdzavejúcej ocele a intuitívnym ovládaním.
- Kompaktná konštrukcia: Ideálna pre remeselné aj malé priemyselné výrobné prostredia.
Základná verzia
Základný model obsahuje:
- Pracovná nádoba z nehrdzavejúcej ocele s integrovaným elektrickým ohrevom (2,6 / 5 / 6,5 kW)
- Vstavaný výpustný ventil na odstraňovanie vody a sedimentov
- Teplomer na monitorovanie teploty produktu
- 6-stupňový regulátor ohrevu
- Vyklápací systém s viacerými polohami zámku pre ergonomickú obsluhu
- Horné veko minimalizuje tepelné straty a kontamináciu
Princíp fungovania
- Maslo sa vloží do nádoby a jemne sa zahrieva, aby sa roztopilo.
- S rastúcou teplotou sa voda a mliečne podiely oddeľujú, ťažšia voda sa usadzuje na dne a ľahší tuk zostáva navrchu.
- Spodný ventil sa otvorí, aby sa odstránila vodná frakcia; akonáhle začne vytekať tuk, ventil sa zatvorí, aby sa zachoval vyčírený produkt.
- V konečnej fáze sa ghí udržiava pri stabilnej teplote, kým nedosiahne požadovanú farbu a arómu.
- Naklápací mechanizmus potom umožňuje pohodlné vypúšťanie alebo filtráciu konečného ghí produktu.
Technické vlastnosti
- Materiál: nehrdzavejúca oceľ AISI 304
- Objem: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Výkon ohrevu: 2,6 / 3 / 5 / 6,5 kW
- Maximálna teplota: 250 °C
- Riadenie ohrevu: 6-stupňový regulátor
- Uhol sklonu: až 110°
- Napájanie: jednofázové 230 V
- Výpustný ventil: 1 1/2"
- Teplomer: nehrdzavejúca oceľ, analógový
- Veko: nehrdzavejúca oceľ, odnímateľné
Možnosti
- Výškovo nastaviteľné nohy
- Podpera s kolieskami pre mobilitu
- Miešacie zariadenie pre rovnomerný ohrev veľkých objemov
- Frekvenčný menič ako ovládací panel (krytie IP66)
- Doplnkový systém filtrácie alebo separácie sedimentov
Elektrický tavič tuku (tavič masla) – je dávkové zariadenie používané na tavenie pevných, mrazených blokov tuku, živočíšnych tukov a rastlinných olejov, mrazených štiav, čokolády a polevy, ako aj na ich udržiavanie v roztavenom stave v nádobe. Vďaka vysokej teplote ohrevu až 250 stupňov je možné ho použiť aj na tavenie žiaruvzdorných tukov!
- Vstavaný výkonný elektrický ohrev 2,6 / 5 /6,5 kW
- Viacstupňový prepínač so 7 úrovňami intenzity ohrevu
- Profesionálny teplomer z nehrdzavejúcej ocele na meranie teploty vo výrobku
- Kompaktná nosná konštrukcia na výškovo nastaviteľných nohách / voliteľná podpera koliesok
- Tri polohy naklonenia pracovnej nádoby pre pohodlné vykladanie výrobku
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 100l
- Výkon, kW: 3,5/ 6,5
- Napätie: 380-400V
MixMelter je vysoko výkonné zariadenie určené na intenzívne tavenie zmrazených alebo pevných blokov tukov a ďalších viskóznych produktov.
- Je vybavené miešacím systémom a špeciálnou taviacou mriežkou pre efektívne a energeticky úsporné spracovanie.
- Jednoduchý dizajn, minimálny počet spojení, jednoduchá obsluha
- Rýchle a rovnomerné tavenie vďaka efektívnej cirkulácii tepla a miešaciemu systému
- Flexibilita použitia, zariadenie je vhodné pre rôzne druhy tukov, mastí, čokolády aj iných produktov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12/ 24/ 48
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Pracovný objem: 200 l
Zariadenie Fastmelter je určené na efektívne tavenie zmrazených blokov živočíšneho a rastlinného tuku. Umožňuje udržiavať tuk v kvapalnom stave pri nastavenej teplote a je vybavené pokročilou dvojúrovňovou mriežkou a cirkulačným systémom pre urýchlené tavenie. Ideálne pre výrobcov margarínu, zmrzliny, náplní, mastí a krémov.
- Vysoká účinnosť tavenia vďaka systému polievania blokov už roztaveným tukom
- Dvojúrovňová mriežka „reže“ bloky a zvyšuje tlak na urýchlenie topenia
- Ohrievací/chladiaci plášť pre rovnomernú reguláciu teploty
- Bezpečná prevádzka pri tlaku do 0,5 bar
- Vhodné pre širokú škálu tukových produktov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
Roztápač je určený na kontinuálne rozpúšťanie a miešanie kryštalizovaného medu a mrazených blokov tuku alebo oleja. Zariadenie kombinuje tepelné a mechanické účinky na produkt a môže zároveň slúžiť ako systém na nakladanie a dávkovanie hustých produktov pre ďalšie spracovanie.
- Vysoko efektívne kombinované spracovanie produktov: tepelné a mechanické pôsobenie
- Univerzálny zdroj tepla – para alebo voda.
- Nie je potrebné čerpadlo; miešacie zariadenie zároveň plní funkciu skrutkového čerpadla.
- Veľká plocha na rozloženie blokov zabezpečuje vysokú produktivitu.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 400l/ 1000l
- Výkon, kW: 1,1/ 2,2
- Napätie: 380-400V
NorMelter C je kompaktné zariadenie určené na tavenie a udržiavanie rastlinných a živočíšnych tukov v tekutom stave.
- Využíva parný ohrev a je ideálne pre potravinársky, kozmetický a farmaceutický priemysel.
- Ručné nakladanie blokov tuku na taviacu mriežku
- Vhodné pre široké spektrum tukov
- Kompaktný a hygienický dizajn z AISI 304
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Geometrický objem: 100 l
Cena je uvedená za základnú modifikáciu bez ohrievacieho systému.
Taviace zariadenia na tukové bloky sú určené na tavenie zmrazených pevných blokov živočíšneho alebo rastlinného tuku a na ich udržiavanie v roztavenom stave pri definovanej teplote.
- Veľká plocha taviacej mriežky zabezpečuje efektívny prestup tepla
- Špeciálny tvar mriežky umožňuje súčasné rezanie a tavenie tukových blokov
- Vysoká univerzálnosť v prispôsobení chladiaceho média a jeho zdroja
- Zrkadlový povrch mriežky pre jednoduché čistenie a zachovanie vysokej hygieny
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
Tento kompletne nerezový vodný kúpeľ je určený na postupné ohrievanie alebo varenie potravín. Vďaka praktickému výpustnému kohútiku umožňuje jednoduché a hygienické vyprázdňovanie nádoby. Zariadenie je kompatibilné s gastronádobami a ideálne na použitie v profesionálnych kuchyniach, laboratóriách či potravinárskych prevádzkach.
- Kompaktné rozmery – šetrí priestor
- Jednoduché a intuitívne ovládanie
- Bezpečný chod aj pri nepretržitom používaní
- Všestranné využitie pri ohreve, varení a udržiavaní teploty
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Napätie: 220-230V