Cocina basculante atmosférica HKNS 300
El precio depende de la opción elegida. Envíenos su solicitud.
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El cocedor combina un tamaño compacto y una cómoda descarga de productos espesos y viscosos, y además permite cargar fácilmente los ingredientes.
La opción basculante inclina el depósito hasta 12 grados con un accionamiento mecánico. Este enfoque hace que la carga de ingredientes considerablemente más fácil y permite la descarga completa del producto final sin que quede nada en el depósito.
Rasgos distintivos:
- Fabricado íntegramente en acero inoxidable.
- Diseño de triple capa con una resistente capa de aislamiento térmico.
- Cubierta exterior sanitaria de acero inoxidable pulido de alta calidad.
- Accionamiento reforzado de alta potencia.
- Agitador reforzado fijado al fondo en dos puntos. Agitador de bastidor de diseño complejo con palas diagonales que garantizan la mezcla de todo el volumen de producto. Cuando la olla se utiliza para freír, el agitador puede equiparse con rascadores para la limpieza continua de las paredes.
- Sin zonas que queden sin mezclar ni lugares difíciles de limpiar en los que pueda acumularse el producto. Calentamiento intensivo por vapor con una presión de hasta 4 bares.
- Sistema de inclinación mecánica de la cuba operativa para una descarga completa y cómoda de productos viscosos difíciles de verter.
- Válvula de descarga de gran diámetro.
- Fijación de la tapa en posición abierta.
- Panel de control remoto para mayor comodidad del operador, sistema de control semiautomático en la versión básica de la cocina.
- El depósito operativo puede inclinarse mediante un accionamiento mecánico y una caja de cambios.
- Relación óptima entre la altura y el volumen de la olla para cargar cómodamente los ingredientes. La carga se facilita aún más inclinando la olla en la zona de la tapa de carga.
Opciones:
- Fabricado en acero AISI316L zz Sistema de control automático
- Cabezales IP para limpieza
- Calefacción eléctrica
- Calentamiento con vapor a alta presión de hasta 8 bares
- Agitador con rascador
Datos técnicos:
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 2,2
- Volumen: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
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- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio indicado corresponde a la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, con controles básicos (interruptor del motor del agitador) y sin opciones adicionales. La unidad de control se personaliza según las necesidades específicas de cada cliente. La bomba también se selecciona por separado, en función del producto a procesar.
Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
- Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
- Válvula de bola inferior sin zonas muertas
- Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
- Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
- Amplia área de intercambio de calor
- Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l
- Capacidad de condensación, l/h: 45-55
- Consumo de vapor, kg/h: hasta 150
La unidad de cocción y concentración al vacío está diseñada para concentrar productos a bajas temperaturas (aproximadamente 60 grados) en un reactor con un ambiente descargado para preservar el color, el valor nutricional y las sustancias útiles de los productos. Las unidades de evaporación y concentración se utilizan a menudo para cocinar mermeladas, salsas, así como concentrados de frutas y verduras. El concentrador al vacío permite hervir y concentrar productos sensibles al calor sin dañar o destruir su estructura o proteínas, como la leche.
- Diseño inclinado: permite mezclar por gravedad, lo que es un 40 % más eficiente de lo habitual
- Vaciado rápido y al 100 % del tanque gracias al diseño inclinado mientras el mezclador está en funcionamiento
- Camisa de calentamiento/enfriamiento (duplicadora) alrededor del tanque de trabajo y el fondo
- Alto estándar de higiene: la válvula de salida está ubicada en el punto hidráulico más bajo del reactor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 500l/ 875l