Nata eléctrica serie MK
Equipos modernos con una amplia gama de aplicaciones en pastelería, panaderías y servicios de catering.
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El hervidor universal de la serie MK es un moderno dispositivo de procesamiento de alimentos con una amplia gama de aplicaciones en pastelerías, panaderías y otros establecimientos de restauración.
Los materiales de alta calidad utilizados en la fabricación de la máquina garantizan una larga vida útil y un funcionamiento sin problemas. Toda la estructura está fabricada en acero de calidad alimentaria AISI 304, resistente a la corrosión y a la mayoría de ácidos, soluciones de esterilización, la mayoría de productos químicos orgánicos y colorantes. La unidad calienta uniformemente todo el contenido del tanque de trabajo hasta una temperatura máxima de 150°C. Es posible calentar y mezclar simultáneamente.
Gracias a su estudiado diseño, la cocina universal puede utilizarse para muchos procesos tecnológicos, como:
- preparación de budines, gelatina, kaymak, leche, salsas, sopas, verduras, etc.
- preparación de pasta choux y natillas,
- preparación de tiramisú, rellenos, mermeladas y confituras, risotto, mousses de frutas
- chocolate fundido y dulce de azúcar, glaseado,
- freír verduras, frutas, cebollas
- y muchos más.
El proceso de mezcla se lleva a cabo con una batidora especial, equipada con rascadores que evitan que el producto se pegue y se queme. Los rascadores recogen el producto de las paredes y el fondo de la olla a presión. El calentamiento del producto se realiza calentando el aceite entre las dos paredes de la olla, lo que garantiza la uniformidad del calentamiento y que el producto no se queme. El producto se calienta uniformemente en todo el volumen.
La caldera universal de la serie MK está equipada adicionalmente con un tercer revestimiento exterior para limitar el retorno de temperatura al ambiente. Las máquinas de la serie MK tienen dos velocidades de funcionamiento y la capacidad de calentar la masa a la temperatura requerida máx. 150°C. A petición del cliente, es posible bloquear el nivel máximo de temperatura. En caso necesario, se puede aumentar el valor de la temperatura máxima. Todos los elementos en contacto directo con el producto alimentario están fabricados con acero de alta calidad resistente a los ácidos y materiales aprobados para el contacto con productos alimentarios.
El cocedor de nata tiene una cuba basculante que permite descargar fácilmente el producto y limpiar el recipiente de trabajo, el hervidor también puede equiparse con una válvula de vaciado - puede desmontarse fácilmente para su limpieza / aclarado. La válvula tiene una función de protección contra la apertura accidental. La máquina de pasta choux y nata tiene una tapa con una entrada para controlar el proceso y añadir ingredientes sin parar la máquina. Todos los componentes eléctricos importantes están situados en la caja eléctrica en el lateral de la máquina para protegerla contra humos y altas temperaturas. Temporizador con señal sonora - modo automático o manual.
Las máquinas de la serie MK están diseñadas para la producción y preparación de pasta choux, cremas, chocolate, dulce de azúcar, mermeladas, glaseados, rellenos y mezclas diversas según recetas originales, así como para cualquier producto que requiera un calentamiento uniforme y una mezcla suave. Se utiliza a menudo en confiterías y panaderías. También puede utilizarse en la industria cosmética, para la preparación de pasta de azúcar.
El proceso de mezclado se lleva a cabo mediante herramientas con rascadores laterales e inferiores, que evitan que la mezcla se pegue y se queme. Los rascadores están diseñados para recoger las capas de mezcla de las paredes y el fondo del bol.
- Sistema de extracción rápida del rascador sin herramientas que limpiar o sustituir
- El aceite térmico vertido entre dos capas de "camisa" proporciona una distribución uniforme del calor, segura durante el funcionamiento.
- La tercera capa exterior de la cubeta evita la pérdida de calor de la máquina.
- 2 velocidades de trabajo (variable bajo pedido)
- Temperatura máxima hasta 150°C, bajo pedido la temperatura máxima puede ajustarse a otro nivel inferior.
- Todas las piezas en contacto con los alimentos son de acero de alta calidad resistente a los ácidos o de materiales aptos para uso alimentario.
- Cubeta basculante con tope en cualquier posición para facilitar el vaciado y la limpieza - rueda motorizada para los modelos MK-200/300/500
- Tapa del bol con ventana de visualización para supervisar el proceso y añadir ingredientes sin tener que parar la máquina.
- Todos los componentes eléctricos importantes están dentro de la caja eléctrica en el lateral para evitar humos y altas temperaturas.
- Temporizador: funcionamiento manual o automático
- Interruptor térmico de protección
- Válvula de bola Du-80 - estándar para las series MK-200/300 y 500.
- Cada máquina puede equiparse con una grúa (a petición)
- Móvil, sobre ruedas
Además:
- Velocidad variable (inversor)
- Sistema de refrigeración con enfriador - disponible para todos los modelos
- Tapa/rejilla - disponible para todos los modelos
- Agitador doble especial - disponible para todos los modelos
- LCD - 7′ - panel de control totalmente programable con recetas.
- Sensor láser de temperatura del producto.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
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Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 250l/ 300l
Equipo para la producción de miel crema, miel soufflé, miel crema batida. La máquina se fabrica tanto en versión atmosférica como de vacío, la capacidad de carga oscila entre 70 y 3500 kg de miel.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 80l/ 120l
- Voltaje: 380-400V
El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.
El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
Puedes ver un vídeo de la freidora modular 400/1100/12 en nuestro canal de YouTube.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Olla de mermelada de acero inoxidable con agitador 50l y cocina eléctrica 5kW, solución de cocina ideal y asequible.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Este hervidor con sistema de refrigeración por radiador de 30 a 500 litros está preparado para cocinar según el principio del baño maría.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V
Las calderas eléctricas de cocción son aparatos de cocción alimentados por electricidad, diseñados para calentar y cocinar productos destinados al consumo. Están pensadas para su uso en cocinas de hostelería, cocinas escolares, cocinas profesionales y otras plantas de procesamiento de alimentos.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Este hervidor de cocción de primera calidad funciona con gas y tiene un volumen de 160 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos en cocinas profesionales.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l
Esta máquina de cocción multifuncional está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier pequeña empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Voltaje: 380-400V
La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.
Ofrecemos varias cocinas diferentes.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Un moderno dispositivo de cocción y mezcla con una amplia gama de aplicaciones en pastelerías, panaderías y establecimientos de restauración.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
La marmita de cocción al vacío de 1000 L se utiliza para cocinar, concentrar y evaporar productos alimenticios a presión reducida, lo que permite un tratamiento térmico suave, una mejor retención del sabor y un control preciso del contenido de humedad.
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Un evaporador al vacío de tipo circulación suele referirse a una versión combinada de un evaporador que aprovecha también otros tipos para mejorar la eficacia de la evaporación, especialmente reduciendo el tiempo de concentración y cuando se procesan productos sensibles al calor, como la leche.
- El circuito de circulación externa con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
- El sistema de circulación forzada garantiza una disminución del riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
- El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
- La utilización de un dispositivo de mezcla con un sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de tipo película.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Semiautomática
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 2,4
- Voltaje: 380-400V
El tanque atmosférico con diseño inclinado se utiliza para mezclar, remover y disolver diversos productos. Al suministrar un portador térmico a la camisa de la unidad (duplicador) desde una fuente externa, se pueden realizar procesos térmicos como calentamiento o enfriamiento (es decir, calentamiento o enfriamiento desde una fuente de refrigerante externa con una presión de entrada de hasta 0,5 bar). Estas unidades se utilizan ampliamente en las industrias alimentaria y cosmética.
- Diseño inclinado: Mezclado un 50 % más eficiente
- Gracias al ángulo de inclinación del tanque de trabajo, se logra un vaciado rápido y completo (100 %).
- Transferencia de calor eficiente a través de la camisa de calentamiento/refrigeración
- Sin zonas muertas durante el mezclado!
- Sistema modular con una amplia gama de opciones adicionales
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 100l/ 200l/ 300l/ 450 600l/ 900l