Sartén inclinada
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La sartén basculante Bratt está destinada al uso profesional en la industria alimentaria para hospitales, servicios de catering y grandes cocinas.
Esta olla es adecuada para cocinar sopas, hacer pasta, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas listas para cocinar, sopas, etc.
Puede fabricarse en versiones de calefacción de gas o eléctrica. En la fabricación de la sartén basculante bratt se utilizan tecnologías y materiales de alta calidad, por lo que cumple los elevados requisitos de utilidad e higiene. Gracias a los elementos funcionales que poseen nuestras unidades de cocción, se pueden utilizar como diferentes aparatos, como sartén para alimentos ligeramente fritos o como sartén de ebullición de calor/vapor para cocciones húmedas, la variante ideal para la preparación de salsas, guisos.
Procesos:
- Estofado
- Freír
- Escaldado
- Saltear
- Hervir
- Calefacción
- Vapor
Productos:
- Productos cárnicos
- Vegetables
- Goulash
- Estofado de carne
- Salsas
- Aderezos y muchos otros productos
Características técnicas:
- fácil manejo
- diseño ergonómico
- alto rendimiento para la versión de gas: de 10,3 a 23 kW
- alto rendimiento para la versión eléctrica: de 14,5 a 32 kW
- carraca retráctil
- la tapa se puede abrir con la palanca desde el lateral, de esta manera se puede evitar el vapor de condensación
- llenado manual de agua
- pueden instalarse bajo las campanas de recirculación
- superficies de paneles inoxidables
- componentes europeos de alta calidad
- fondo de acero al carbono
- Tensión: ~ 3N x 400 V, 50 Hz
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 80l/ 120l
- Voltaje: 380-400V
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- Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
La marmita de cocción al vacío de 1000 L se utiliza para cocinar, concentrar y evaporar productos alimenticios a presión reducida, lo que permite un tratamiento térmico suave, una mejor retención del sabor y un control preciso del contenido de humedad.
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Volumen: 1000l
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El precio depende de la opción elegida. Envíenos su solicitud.
- Calefacción: Electricidad Vapor
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
El precio se fija para la versión básica del reactor sin opciones adicionales y el panel de control
El hervidor al vacío con un duplicador de refrigerante y un dispositivo de mezcla es una solución universal para procesar diversos productos a presión subatmosférica. Partiendo de este sencillo dispositivo, puede seleccionarlo y modularlo en instalaciones complejas como un evaporador al vacío, un caldera de cocción al vacío y una instalación para la producción de miel de nata.
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
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- Productividad: 100 l
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 27
- Voltaje: 380-400V
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Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
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Puedes ver un vídeo de la freidora modular 400/1100/12 en nuestro canal de YouTube.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
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- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Voltaje: 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
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Esta olla eléctrica tiene un volumen de 60 litros y sirve para preparar un gran número de platos. Es cómoda de usar y fácil de limpiar.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 60l/
- Voltaje: 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 250l/ 300l
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Para elaborar cerveza en casa no se necesitan equipos profesionales ni conocimientos especiales; basta con comprar un hervidor espacioso con agitador automático.
- El dispositivo especial de mezcla evita que la malta se pegue al fondo.
- El hervidor tiene dos asas laterales para facilitar su manipulación.
- El hervidor, la tapa y la válvula de salida son totalmente de acero inoxidable.
- El hervidor puede utilizarse en cualquier cocina o puede adquirir una base eléctrica junto con el hervidor (opcional).
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
La serie Economy de las marmitas de cocción consta de un recipiente de acero inoxidable de paredes gruesas con un mezclador eléctrico montado en la carcasa superior de cierre rápido. La instalación permite mezclar y remover los productos durante la elaboración. El fondo grueso de la marmita permite instalarla en todo tipo de superficies calefactoras (cocina de gas, inducción o eléctrica).
La versión Economy se recomienda para usar con productos líquidos de baja viscosidad; si es necesario procesar productos espesos y viscosos, ofrecemos la versión Versión Premium del hervidor de cocción.
- Fondo sándwich (multicapa) para utilizar en todo tipo de placas, incluida la inducción
- Tapa de cierre rápido con agitador eléctrico
- Rejilla de seguridad bajo la escotilla superior del casco: manipulación segura al agitar
- Posibilidad de inspección visual a través de la rejilla de seguridad durante el procesamiento
- Carga segura de los componentes incluso durante la mezcla
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Precio inmejorable para material de máxima calidad, tecnología moderna, diseño cilíndrico. Ofrecemos cocinas de catering de diferentes capacidades, eléctricas, de vapor o de gas.
- Calefacción: Vapor
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