Marmita - cuba cuadrada GHE
La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
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La marmita consta de un duplicador de acero inoxidable y un bastidor autoportante.
El duplicador consta de una placa superior prensada, un fondo de cuba prensado, una pared interior y otra exterior. El calentamiento indirecto está diseñado para cocinar rápidamente y mantener la temperatura.
Cocinar con un duplicador garantiza un calentamiento uniforme, los alimentos no se queman y los procedimientos de cocción se ajustan a la elaboración ecológica de alimentos. El contenido del recipiente de cocción se calienta mediante el vapor generado en el duplicador. El recipiente de cocción de la caldera es cuadrado, lo que permite cocinar, guisar y calentar utilizando recipientes según la gama de tamaños Gastro - norm. (hasta dimensiones de recipiente de 300 L)
El aparato está equipado con pies regulables en altura para compensar las irregularidades del suelo. El panel de control del aparato es muy fácil de usar.
La caldera está equipada con una válvula de seguridad que la protege de una sobrepresión excesiva y, al mismo tiempo, garantiza la desaireación de la válvula antes del inicio de la cocción y su reaireación después de la cocción. Una parte de esta válvula es también un manómetro de mano, que permite al mismo tiempo comprobar la presión en el duplicador.
Modelo | GHE 85 | GHE 100 | GHE 150 | GHE 200 | GHE 300 | GHE 400 | GHE 500 |
Volumen, L | 85 | 100 | 150 | 200 | 300 | 400 | 500 |
Dimensiones exteriores, mm | 700x700x900 | 900x900x900 | 900x900x900 | 1400x900x900 | 1400x900x900 | 1400x900x900 | 1800x900x900 |
Peso, kg | 140 | 140 | 140 | 185 | 195 | 255 | 285 |
3 posición de entrada | 12 kW | 12 kW | 18 kW | 24 kW | 30 kW | 36 kW | 42 kW |
tiempo de calentamiento, minuto | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 90 | 70 |
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
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La marmita redonda combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática. Diseñada para hostelería, cocinas escolares, cocinas de restaurantes o industria alimentaria. La capacidad oscila entre 100 l y 500 l. Las opciones de calentamiento disponibles son: ebullición por vapor o calentamiento eléctrico indirecto.
La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.
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Para elaborar cerveza en casa no se necesitan equipos profesionales ni conocimientos especiales; basta con comprar un hervidor espacioso con agitador automático.
- El dispositivo especial de mezcla evita que la malta se pegue al fondo.
- El hervidor tiene dos asas laterales para facilitar su manipulación.
- El hervidor, la tapa y la válvula de salida son totalmente de acero inoxidable.
- El hervidor puede utilizarse en cualquier cocina o puede adquirir una base eléctrica junto con el hervidor (opcional).
- Acero inoxidable
- 0,18/ 0,25
- Por lotes
- 50l/ 100l
- 220-230V
- 6/4
El precio depende de la opción elegida. Envíenos su solicitud.
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
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Unidad de vacío multifuncional MINI5: ideal para cocinar, secar, concentrar, mezclar y mucho más. Adecuada para laboratorios y producción a pequeña escala.
- Procesar productos sensibles al calor a temperaturas más bajas
- Ideal para hacer crema de miel
- Posibilidad de secar la miel al vacío
- Acero inoxidable
- 0,12
- Eslovaquia
- 5l
Un moderno dispositivo de cocción y mezcla con una amplia gama de aplicaciones en pastelerías, panaderías y establecimientos de restauración.
Esta máquina de cocción multifuncional está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier pequeña empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
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La cuba de cocción profesional está diseñada para la elaboración de productos lácteos. La máquina puede ser utilizada por granjas y pequeñas fábricas de productos lácteos.
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Marmita industrial para cocer y guisar carne, verduras, marisco, legumbres, cereales a una presión de hasta 0,5 y temperaturas de hasta 110 °C bar.
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El dispositivo de cocción está equipado con una camisa para calentar, así como con un sistema de calefacción, un agitador accionado eléctricamente (con motorreductor) y rascadores de teflón, que permiten procesar productos de viscosidad baja a media. El dispositivo de cocción también está equipado con un sistema de vacío.
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- 100 l
- Acero inoxidable
- Automático
- Por lotes
- Máquina única
Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, basculantes, con sistema de calentamiento eléctrico/vapor/gas, y muchas modificaciones diferentes.
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Excelente ayuda en la cocina, que le permitirá combinar su experiencia y creatividad con las exigencias de un producto excelente. Caramel cooker se ofrece en dos volúmenes, 50 y 100 litros.
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- Acero inoxidable
- 0,18/ 0,25
- 50l/ 100l
Hervidor de cocción universal para mezclas espesas: funciona según el principio del baño maría y puede utilizarse en pastelerías, panaderías y otros establecimientos de restauración. Ofrece una amplia variedad de modelos.
- Sistema mecánico basculante de descarga
- Rejilla de seguridad para el accionamiento de la hormigonera
- Calefacción eléctrica integrada de hasta 150 grados
- Estructura de soporte móvil sobre ruedas
- Electricidad
- Por lotes
- 30l/ 60l/ 80l/ 120l
El precio se indica incluyendo los paneles laterales cónicos sin calefacción
La sartén del tipo WOK con calentamiento eléctrico directo está diseñada para el tratamiento térmico rápido e intensivo de productos con una temperatura máxima de calentamiento de hasta 220 grados. Este equipo permite saltear, freír, guisar, hervir, cocer y concentrar diversos productos, incluidos los espesos y viscosos gracias al dispositivo mezclador de bastidor y a un sistema basculante automático para descargar el producto final.
- Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
- Sistema automático de inclinación y descarga
- Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
- La tapa se cierra en posición abierta
- Electricidad
- Acero inoxidable
- 45
- Por lotes
- Eslovaquia
- 46
- 380-400V