Powered by Smartsupp
Commercial tilting bratt pan
TILTING BRATT PAN
Elektrická pánev BRATT
Elektrická pánev BRATT
Commercial tilting bratt pan
TILTING BRATT PAN
Elektrická pánev BRATT
Elektrická pánev BRATT
Commercial tilting bratt pan

Elektrická pánev BRATT

€ 0.00
Objem, l
Quantity

Výklopná BRATT pánev je multifunkční zařízení určené pro profesionální tepelnou úpravu potravin – dušení, smažení, vaření, blanšírování a napařování.

  • Vhodná je pro gastronomické provozy, školní a nemocniční kuchyně, závodní jídelny a vývařovny.
  • Dostupná je ve verzi s plynovým nebo elektrickým ohřevem.
  • Multifunkční využití – nahrazuje více zařízení
  • Odolná konstrukce z kvalitních materiálů

Výklopná pánev je určena pro rychlou a efektivní tepelnou úpravu velkého množství potravin v profesionálních kuchyních.

Nahrazuje klasické varné nádoby, kotle a pánve a rozšiřuje jejich funkčnost o snadné vyklápění hotových jídel a ergonomické ovládání.

Je vhodná zejména do kuchyní, kde se připravuje velké množství porcí – jako jsou nemocnice, školy, kantýny, restaurace a stravovací zařízení.

Varné zařízení je dostupné ve verzi s elektrickým nebo plynovým ohřevem, v závislosti na potřebách provozu. Při výrobě výklopné pánve se používají vysoce kvalitní materiály a moderní technologie, které zaručují spolehlivý výkon, dlouhou životnost a splnění přísných hygienických standardů.

Díky praktickým funkčním prvkům je možné pánev využít pro různé tepelné úpravy. Zařízení poslouží jako klasická pánev pro lehce smažená jídla, ale i jako ohřívací nebo parní pánev pro vaření s přidanou vodou – ideální pro přípravu omáček, dušených pokrmů a jiných jídel „na mokro“.

Vhodná pro

  • polévky
  • omáčky
  • dušení masa
  • ryby
  • houby
  • hotová jídla

Výhody

  • Hygienický design a snadná údržba
  • Ergonomické vyklápění – snadné a bezpečné vyprázdnění nádoby
  • Vhodná pro vaření „nasucho“ i „namokro“
  • Rychlé zahřátí a rovnoměrná distribuce tepla
  • Ochrana proti páře – víko s bočním otevíráním
  • Manuální doplňování vody přímo do pánve

Základní verze

Základní verze výklopné pánve je vyrobena z nerezové oceli AISI 304 s dnem z uhlíkové oceli. Je vybavena manuálním ovládáním, výklopným mechanismem a praktickým bočním otevíráním víka, které zabraňuje úniku páry na obsluhu. Voda se do pánve doplňuje manuálně. Zařízení je dostupné ve verzi s plynovým nebo elektrickým ohřevem.

Princip činnosti

Po zapnutí ohřevu (plynového nebo elektrického) se dno pánve rovnoměrně zahřeje na požadovanou teplotu. Díky robustní konstrukci a tepelné setrvačnosti je možné dosáhnout rychlého ohřevu bez připálení. Víko umožňuje vaření v páře nebo dušení. Hotový produkt se pomocí výklopného mechanismu jednoduše vyprázdní do připravené nádoby bez fyzické námahy. Ovládání je bezpečné a komfortní i při vysokých teplotách.

Procesy:

  • Dušení
  • Smažení
  • Blanšírování
  • Vaření
  • Ohřev

Technické vlastnosti:

  • Ohřev: elektrický nebo plynový
  • Výkon (elektrický): 14,5 – 32 kW
  • Výkon (plynový): 10,3 – 23 kW
  • Napětí: 3N~ 400 V, 50 Hz
  • Materiál konstrukce: nerezová ocel
    tilting bratt pan

Technická charakteristika

Parameter Plynová pánev GMGT Elektrická pánev GMET Objem (litry)
Objem (litry) 50 l 50 l 50 / 80 / 120 l
80 l 80 l
120 l 120 l
Příkon (kW) 10.3 / 13.9 / 23 7.76 / 12 / 18
Napájení ~1N x 230 V, 50 Hz ~3N x 400 V, 50 Hz
Rozměry (mm) 800×700×900 / 800×900×900 / 1200×900×900 800×700×900 / 800×900×900 / 1200×900×900
Hmotnost (kg) 122 / 140 / 179 122 / 145 / 191
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 50l/ 80l/ 120l
  • Napětí: 380-400V
New