Evaporador de vacío 110/100
El precio se establece para la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, sin opciones adicionales y con controles mínimos (interruptor del motor del mezclador). La unidad de control se personaliza según los requisitos individuales del cliente.
Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
- Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
- Válvula de bola inferior sin zonas muertas
- Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
- Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
- Amplia área de intercambio de calor
- Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Las unidades de evaporación al vacío se utilizan en la industria alimentaria para hervir leche, suero de leche, suero de leche, producir nata condensada, leche condensada con o sin azúcar añadido. Un gran número de fabricantes de conservas, confituras y confituras se han pasado a las unidades de evaporación al vacío debido a que la cocción a bajas temperaturas en condiciones de vacío permite conservar el color original de las frutas y bayas y, lo que es más importante, preservar la mayor parte de las sustancias beneficiosas y vitaminas que se destruyen a temperaturas más altas.
El ámbito de aplicación de las unidades de evaporación al vacío es bastante amplio; puede utilizarse para producir:
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Para la producción de diversos extractos medicinales de plantas, hierbas, concentrados de zumo, café, bebidas y otros alimentos líquidos, así como para la producción de jarabes de frutas, aditivos biológicamente activos y suplementos dietéticos.
En la producción de alimentos saludables, por ejemplo, alimentos infantiles, purés de frutas y verduras, el tratamiento térmico y la concentración también se realizan al vacío para preservar al máximo sus características de sabor naturales y prolongar la vida útil de sus productos acabados.
En la industria alimentaria, la concentración también se utiliza como etapa previa de la producción, por ejemplo, para reducir el volumen de las materias primas durante el almacenamiento y el transporte, para estimular la cristalización o como paso intermedio para el posterior secado de diversos productos.
Un área de amplio desarrollo en la que se utilizan los evaporadores al vacío es el tratamiento de residuos industriales, en el que se extraen de ellos, mediante evaporación, pequeños subproductos, es decir, microproductos.
Además de en la industria alimentaria, las pequeñas unidades de evaporación también han encontrado su aplicación en la industria cosmética; a menudo se utilizan, por ejemplo, para producir pasta de azúcar espesa para el azucarado.
Ventajas:
- Un potente intercambiador de calor para la condensación de vapor (para conectar agua fría con una temperatura de 7-12 grados), que también se encarga de aumentar la profundidad del vacío durante la evaporación; ¡cuanto mayor sea la profundidad del vacío, menor será el punto de ebullición del disolvente!
- Posibilidad de seleccionar un generador de vacío en función del medio de trabajo disponible y el ajuste de vacío necesario; en la versión básica, se instala un eyector para aire comprimido de una fuente externa con una profundidad de vacío máxima de hasta 0,8 Bar. Un compresor de aire comprimido "silencioso" es una opción adicional.
- La válvula inferior DN40 garantiza el procesamiento del producto sin puntos ciegos, lo que evita los grumos y cumple con los estándares de producción farmacéutica de alta precisión.
- En la versión básica de la unidad de evaporación al vacío se incluye un dispositivo mezclador con rascadores de fluoroplástico.
- Un contenedor de trabajo de 3 capas con aislamiento térmico y una carcasa superior decorativa de acero inoxidable reduce la pérdida de calor y crea unas condiciones seguras para el operario.
Versión básica
La versión básica del evaporador al vacío consta de una instalación monocasco, cuyo diseño se basa en un reactor de vacío universal (marmita de cocción), cuya modificación obligatoria añade un sistema de eliminación y condensación de vapores secundarios, una carcasa externa de acero inoxidable con aislamiento a baja temperatura. La fuente de generación de vacío puede seleccionarse en función de las preferencias del cliente en cuanto al medio de trabajo (agua, aire comprimido). Al igual que un dispositivo de vacío universal, la versión básica de la unidad de evaporación incluye una válvula de fondo con salida DN40.
Principio de funcionamiento
El principio de funcionamiento se basa en la evaporación de sustancias líquidas a una presión inferior a la atmosférica mediante la introducción de un medio de transferencia de calor en la "camisa" de la instalación. Durante el proceso de evaporación, las sustancias se concentran a medida que el disolvente se evapora durante la ebullición del líquido. El vapor resultante, que pasa por un condensador, se enfría y sale de la instalación en forma de agua.
Opciones:
Además del gran número de opciones adicionales que ofrecemos tanto para el reactor de vacío universal y para el evaporador de vacío, también podemos ofrecer equipos adicionales que se aplican exclusivamente al evaporador:
- Depósito de vacío para la recogida de condensado, fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI304, equipado con una válvula de descarga y una válvula de tres vías en la "entrada", que permite que el condensado salga del depósito de vacío durante el funcionamiento de la unidad. Esta función permite controlar el proceso de evaporación y evaporar la cantidad de humedad necesaria, midiendo el volumen de condensado de vapor secundario.
Equipos/sistemas adicionales:
- Circuito de circulación externa forzada para aumentar la intensidad de evaporación
- Circuito de circulación forzada con un intercambiador de calor remoto para aumentar la superficie de transferencia de calor
- Circuito de circulación forzada con un homogeneizador en línea para la posibilidad de utilizar la instalación como módulo de homogeneización al vacío.
- Un sistema de pulverización del producto en el recipiente de trabajo con la presencia de un circuito de circulación forzada
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen del duplicador: 3l
- Volumen de trabajo: 70-100l
- Área de transferencia de calor, m²: 1,05
- Capacidad de condensación, l/h: 60
- Consumo de vapor, kg/h: 150
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El precio se fija para la versión básica del reactor sin opciones adicionales y el panel de control
El hervidor al vacío con un duplicador de refrigerante y un dispositivo de mezcla es una solución universal para procesar diversos productos a presión subatmosférica. Partiendo de este sencillo dispositivo, puede seleccionarlo y modularlo en instalaciones complejas como un evaporador al vacío, un hervidor al vacío y una instalación para la producción de miel de nata.
- Diseño inclinado - Mezcla por gravedad
- Válvula de fondo DN40 incluida en la versión básica
- Duplicadora de pequeño volumen - bajos costes de calentamiento/enfriamiento del refrigerante
- Sistema modular: personalización del equipo y sus funcionalidades solicitando opciones adicionales
- Un mezclador fácil de desmontar
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen del duplicador: 3l
Un evaporador concentrador-cristalizador es una unidad multifuncional que concentra líquidos evaporando agua e induciendo la cristalización para la producción de soluciones concentradas o productos cristalinos.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Un evaporador de vacío es un dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas más bajas mediante la creación de un entorno de vacío, lo que reduce el punto de ebullición del líquido y permite una evaporación eficaz sin degradación térmica de los materiales sensibles. Volumen de trabajo hasta, l: 1900 l.
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La unidad de evaporación al vacío está especialmente diseñada para espesar productos alimentarios densos en cantidades industriales. El evaporador puede utilizarse para la producción de jarabes espesos, masas de caramelo, masas densas de fruta, así como para la producción de pectina, o rellenos termoestables con una alta productividad.
- Alto rendimiento
- Sistema de pulverización rotativo con un potente accionamiento eléctrico
- Evaporación en una capa fina con una gran superficie de transferencia de calor
- Costes de instalación reducidos
- Entrada tangencial para remolino de producto
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
Planta para evaporar, concentrar y cristalizar soluciones. El evaporador al vacío garantiza una separación completa de la solución en una fracción sólida y agua pura.
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Los desaireadores al vacío se utilizan mucho en la industria alimentaria para eliminar los gases de los productos que pueden retener algunas burbujas después del procesado. Además, un desaireador de flujo se utiliza para minimizar la formación de espuma en los productos, garantizando una estructura más densa, especialmente antes del envasado. Los desaireadores al vacío desempeñan un papel crucial en la eliminación de olores específicos de los productos, como en la producción de zumos, purés y bebidas a base de hierbas. Este proceso contribuye significativamente a mejorar la calidad general y el sabor del producto final.
- Mejora la calidad, estructura y forma del producto
- Evita la oxidación eliminando los gases
- Conserva las propiedades organolépticas y prolonga la vida útil
- Adecuado para productos espesos y viscosos
- El principio de flujo permite instalar este equipo en líneas de producción existentes
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Un evaporador al vacío de tipo circulación suele referirse a una versión combinada de un evaporador que aprovecha también otros tipos para mejorar la eficacia de la evaporación, especialmente reduciendo el tiempo de concentración y cuando se procesan productos sensibles al calor, como la leche.
- El circuito de circulación externa con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
- El sistema de circulación forzada garantiza una disminución del riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
- El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
- La utilización de un dispositivo de mezcla con un sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de tipo película.
- Calefacción: пар
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 2,4
- Voltaje: 380-400V
La línea de concentración y espesado se ha diseñado especialmente para instalaciones industriales de producción láctea con un pequeño excedente de leche o pequeñas empresas de procesado de leche que deseen ampliar su gama de productos. Tiene una productividad estimada de hasta 50-120 kg/hora durante el funcionamiento continuo.
- Tecnología industrial profesional de dimensiones compactas
- Un gran número de equipos y opciones adicionales para elegir
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Este modelo de evaporador de miel al vacío se distingue de los secadores de miel por su capacidad de crear un vacío profundo con una presión residual de hasta 0,08 bares durante el procesamiento. Este innovador dispositivo no solo permite un secado rápido y eficiente de la miel, sino que también permite la evaporación inmediata del agua, lo que produce un producto semiacabado adecuado para la posterior producción de «miel seca» o miel en polvo.
- No es necesario disponer de una gran superficie de secado: un espejo de evaporación.
- No es necesario instalar un dispositivo mezclador para productos espesos y viscosos.
- Baja temperatura de evaporación de la humedad: agua de la miel, en la que no se comprometen su calidad ni sus propiedades medicinales, y el riesgo de crecimiento de HMF se reduce casi a cero.
- Deshidratación rápida y eficiente de la miel a baja temperatura de procesamiento.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- Vacío máximo: -1 Bar
La unidad de cocción y concentración al vacío está diseñada para concentrar productos a bajas temperaturas (aproximadamente 60 grados) en un reactor con un ambiente descargado para preservar el color, el valor nutricional y las sustancias útiles de los productos. Las unidades de evaporación y concentración se utilizan a menudo para cocinar mermeladas, salsas, así como concentrados de frutas y verduras. El concentrador al vacío permite hervir y concentrar productos sensibles al calor sin dañar o destruir su estructura o proteínas, como la leche.
- Diseño inclinado: permite mezclar por gravedad, lo que es un 40 % más eficiente de lo habitual
- Vaciado rápido y al 100 % del tanque gracias al diseño inclinado mientras el mezclador está en funcionamiento
- Camisa de calentamiento/enfriamiento (duplicadora) alrededor del tanque de trabajo y el fondo
- Alto estándar de higiene: la válvula de salida está ubicada en el punto hidráulico más bajo del reactor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 500l/ 875l
El desaireador se utiliza para eliminar las burbujas de aire del puré. El precio depende del volumen necesario y de la capacidad de producción.
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Se utiliza una unidad de evaporación para eliminar la humedad de las sustancias dulces mediante calentamiento, transformándolas en jarabes o soluciones concentradas.
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El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 10l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Ofrecemos una amplia gama de equipos de evaporación para una gran variedad de productos. El precio depende de la capacidad y del producto utilizado.
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El modelo VMG S es una unidad de homogeneización al vacío eficaz y fiable diseñada para producir una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para las condiciones de producción.
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Unidad de vacío multifuncional MINI5: ideal para cocinar, secar, concentrar, mezclar y mucho más. Adecuada para laboratorios y producción a pequeña escala.
- Procesar productos sensibles al calor a temperaturas más bajas
- Ideal para hacer crema de miel
- Posibilidad de secar la miel al vacío
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 5l