Schuine schroefblancheur Schroef I
Ontworpen voor het blancheren van groenten, fruit, peulvruchten, pasta, zeevruchten vóór het conserveren en invriezen.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Het blancheerproces is een alternatieve manier van koken en soms is het de enige manier van culinaire verwerking voor producten die hittegevoelig zijn.
Het principe van de blancheeractiviteit: De blancheur is bedoeld voor het blancheren van groenten, fruit, peulvruchten, deegwaren, zeevruchten vóór het conserveren en invriezen.
Een korte bewerking met stoom of warm water maakt het mogelijk om een product te reinigen van microben en schimmels, waarna het veilig wordt voor de consument. Een van de voordelen van de blancheur is dat hij universeel is.
De installatie kan worden geconfigureerd voor het verwerken van verschillende soorten producten, zoals:
- Zachte zeevruchten zoals mosselen zonder pantser of garnalen,
- groenten,
- paddenstoelen,
- en vele anderen.
Het wordt gebruikt voor:
- Verzachtingsproces - geblancheerde producten hebben minder tijd nodig voor de uiteindelijke bereiding.
- Deactivatie van enzymen - het vermindert of onderbreekt de werking van enzymen, wat de kleur, smaak en geur van het product kan aantasten. Sommige producten krijgen een lichte verkleuring tijdens het blancheerproces.
- Gedeeltelijke verwijdering van lucht uit het product helpt om de houdbaarheid na extra conservering en invriezen te vergroten en minimaliseert ook het productvolume.
- Gedeeltelijke waterverwijdering helpt bij het extra invriezen van producten bij assemblagelijnen van fruit, groenten, peulvruchten en zeevruchten.
De schroefblancheur is uitgerust met een toevoertrechter voor het product. Heet water bevindt zich aan de onderkant van het apparaat. De waterverwarmer is uitgevoerd via een duplicator. Het product wordt getransporteerd door beweging van de schroef. Aan de bovenkant van het apparaat bevinden zich sproeikoppen voor het injecteren van water.
Voordelen:
- Universaliteit. Een installatie kan gebruikt worden voor stoom- en waterblancheren. De tijd van het blancheerproces varieert afhankelijk van de kantelhoek en de rotatiesnelheid, waardoor de tijd van het blancheerproces ongeveer 10-15 keer kan worden gevarieerd.
- Het kan ook worden gebruikt voor het invriezen van grondstoffen.
- Betrouwbaarheid - de blancheur is ontworpen voor intensief en langdurig gebruik. De installatie wordt in onze fabrieken gemaakt van hoogwaardige Europese materialen en onderdelen.
- Goede productiekenmerken. De radiale constructie vermindert de kans op asbeschadiging.
- Gemakkelijk onderhoud en toegang tot interne oppervlakken.
- Laag trillings- en geluidsniveau.
- Mogelijk extra gedeelte van voorbereidend ontdooien voor het gebruik van grondstoffen.
Universaliteit / Opties:
- Dankzij de uitgebreide configuratiemogelijkheden kunt u voor elk gebruik de optimale installatie kiezen.
- Het blancheerproces kan met water of stoom worden uitgevoerd.
- Het geïntegreerde of uitgebreide gedeelte van water- of luchtkoeling.
- De installatie varieert van optionele extra apparatuur.
- De variabele prestaties. De prestaties van de schroefblancheur worden bepaald door de specifieke productdichtheid en de verwerkingstijd.
You might also like
De Batch Blancheur Cook & Chill is ontworpen voor koken, braden, verwarmen en koelen van een breed scala aan producten.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
De blancheur is ontworpen voor het blancheren en koken van fruit, groenten, vlees, vis en paddenstoelen.
De prijs hangt af van de geselecteerde opties.
De blancheur is voornamelijk bedoeld voor het blancheren van klonterige producten zoals champignons en groenten.
De prijs hangt af van de gekozen opties.
Blancheren helpt de vitaminen en voedingseigenschappen van het product te behouden, evenals een uiterlijk met een heldere en natuurlijke kleur.
Voor de prijsopgave en meer informatie over deze blancheur of andere blancheurs, kunt u ons e-mailen op sales@foodtechprocess.com
Deze machine wordt gebruikt voor het blancheren van producten in water en is geschikt voor het verwerken van diverse groenten, peulvruchten, granen, champignons en andere producten. Deze veelzijdige machine werkt ook als een waterscheidingscentrifuge die na het blancheerproces geactiveerd wordt.
Meer informatie: sales@foodtechprocess.com
- Capacity: 30l/ 90l
- Material: Stainless steel
De SnackPro blancheur kan verschillende soorten producten bereiden, waardoor het een geweldige oplossing is voor het blancheren van grote hoeveelheden fruit en groenten in korte tijd.
Stuur voor meer informatie en een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Het universele badpasteuriseerapparaat wordt gebruikt voor het verwerken van een groot aantal verschillende voedingsmiddelen, zoals kant-en-klaarmaaltijden, worsten, hammen of vloeibare producten. Effectieve temperatuurregeling en een hygiënisch roestvrijstalen ontwerp.
Meer informatie: sales@foodtechprocess.com
De blancheur is ontworpen voor het blancheren en koken van fruit, groenten, vlees, vis en paddenstoelen.
De prijs hangt af van de geselecteerde opties.
De blancheur is voornamelijk bedoeld voor het blancheren van klonterige producten zoals champignons en groenten.
De prijs hangt af van de gekozen opties.
De Batch Blancheur Cook & Chill is ontworpen voor koken, braden, verwarmen en koelen van een breed scala aan producten.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
De prijs wordt aangegeven met een halfautomatisch bedieningspaneel
De vacuüm kookketel is ontworpen voor gebruik in openbare horecagelegenheden (restaurants, hotels, cateringbedrijven) en kleine productiebedrijven. Met deze apparatuur kunt u koken, blancheren, frituren, verdampen, pasteuriseren, mengen of roeren.
- Een uniek multifunctioneel apparaat
- Mogelijkheid om te koken/bakken onder atmosferische of vacuümomstandigheden
- Laboratoriumversie van een vacuüm friteuse
- Ingebouwd condensatie- en secundair stoomverwijderingssysteem
- Intense elektrische verwarming
- Sectionele mand met deksel
- Ingebouwd systeem om overtollige vloeistof van het product te scheiden en te verwijderen
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Uitstekende blancheur en kookplaat voor efficiënte verwerking van groenten en andere voedselproducten.
Stuur voor een prijsopgave of meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
- Principle of operation: Continuous mode
De automatische schroefcooker is ontworpen voor het continu koken of blancheren van diverse voedingsmiddelen, waardoor zowel tijd als energie wordt bespaard tijdens de productie.
Neem voor meer informatie contact met ons op: sales@foodtechprocess.com
Deze multifunctionele kookmachine met twee korven is ontworpen voor verschillende manieren van gebruik en is geschikt voor veel verschillende bedrijven - elk bedrijf of elke deelnemer aan de HoReCa-markt. Met behulp van dit apparaat kunt u koken, pasteuriseren of blancheren.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De VFB vacuüm friteuse met ingebouwde blancheur is bedoeld voor het drogen en frituren van een breed scala aan producten en voor de productie van frietjes en chips van aardappelen, wortelen, uien, selderij, peterselie, rode bieten en vele andere soorten fruit, groenten en verschillende snacks van vlees, varkenshuid en vis.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com