Blanszownik ślimakowy pochylony Śruba I

Name: Blanszownik ślimakowy pochylony Śruba I
Brand: FoodTechProcess
SKU: 149
Availability: PreOrder

0,00 €

Przeznaczony do blanszowania warzyw, owoców, roślin strączkowych, makaronów, owoców morza przed konserwowaniem i zamrażaniem.

Aby uzyskać dodatkowe informacje, skontaktuj się z nami pod adresem sales@foodtechprocess.com

Pobierz pliki pdf

Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.

Proces blanszowania jest alternatywnym sposobem gotowania, a czasami jedynym sposobem obróbki kulinarnej produktów wrażliwych na ciepło.

Zasada działania blanszownika: Blanszownik jest przeznaczony do blanszowania warzyw, owoców, roślin strączkowych, makaronów, owoców morza przed konserwacją i zamrażaniem.

Krótka obróbka parą lub ciepłą wodą pozwala oczyścić produkt z drobnoustrojów i pleśni, po czym staje się on bezpieczny dla konsumenta. Jedną z zalet blanszowania jest jego uniwersalność.

Instalację można skonfigurować w sposób umożliwiający przetwarzanie różnego rodzaju produktów, takich jak

miękkie owoce morza, takie jak małże bez pancerzy lub krewetki,
warzywa,
grzyby,
i wiele innych.

Jest używany do:

Proces zmiękczania - produkty blanszowane potrzebują krótszego czasu na ostateczne przygotowanie.
Dezaktywacja enzymów - zmniejsza lub przerywa działanie enzymów, które mogą uszkodzić kolor, smak i zapach produktu. Niektóre produkty uzyskują jasne zabarwienie podczas procesu blanszowania.
Częściowe usunięcie powietrza z produktu pomaga zwiększyć trwałość po dodatkowej konserwacji i zamrożeniu, a także minimalizuje objętość produktu.
Częściowe usuwanie wody pomaga w dodatkowym zamrażaniu produktów na liniach montażowych owoców, warzyw, roślin strączkowych i owoców morza.

Blanszownik ślimakowy jest wyposażony w lej zasypowy produktu. Gorąca woda znajduje się w dolnej części urządzenia. Podgrzewacz wody jest realizowany przez duplikator. Produkt jest transportowany przez ruch ślimaka. W górnej części urządzenia znajdują się dysze do wtryskiwania wody.

Zalety:

Uniwersalność. Urządzenie może być używane do blanszowania parowego i wodnego. Czas procesu blanszowania zmienia się w zależności od zmiany kąta nachylenia i jego prędkości obrotowej, co pozwala na zmianę czasu procesu blanszowania około 10-15 razy.
Może być również stosowany do zamrażania surowców.
Niezawodność - blanszownik jest przeznaczony do intensywnej i długotrwałej pracy. Urządzenie jest produkowane w naszych fabrykach przy użyciu wysokiej jakości europejskich materiałów i komponentów.
Dobre właściwości produkcyjne. Konstrukcja promieniowa zmniejsza możliwość uszkodzenia wału.
Łatwa konserwacja i dostęp do powierzchni wewnętrznych.
Niski poziom wibracji i hałasu.
Możliwa dodatkowa sekcja wstępnego rozmrażania w celu wykorzystania surowców.

Uniwersalność / Opcje:

Szeroki zakres opcji konfiguracyjnych pozwala wybrać optymalną instalację do każdego zastosowania.
Proces blanszowania może być realizowany za pomocą wody lub pary.
Zintegrowana lub rozszerzona sekcja chłodzenia wodą lub powietrzem.
Różnorodność instalacji opcjonalnego wyposażenia dodatkowego.
Zmienna wydajność. Wydajność blanszera ślimakowego zależy od gęstości produktu i czasu przetwarzania.