Friteuse met continue transportband 400/1100/12

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Een veelzijdige modulaire tafelmodel friteuse die geschikt is voor HoReCa, straatvoedselbedrijven, cateringbedrijven en andere bedrijven in de horecasector. Het kan ook een toepassing vinden in grotere bedrijven voor laboratoriumdoeleinden of voor de productie of verwerking van kleine partijen producten.

Met de continue friteuse kunt u een breed scala aan voedingsmiddelen met een laag lucht- of vochtgehalte frituren, zoals:

Voordelen:

• Roestvrijstalen verwarmingselementen met directe krachtige verwarming
• Snelle en zeer efficiënte verwarming, met minder oliecarbonatie in de verwarmingssecties!
• Mogelijkheid tot individuele thermoregulatie van elke verwarmingssectie!
• Fijn transportgaas van voedselveilig roestvrij staal - celgrootte 7x56mm.
• Veiligheidsthermostaten op elk verwarmingselement
• Eenvoudig en gemakkelijk onderhoud
• Compacte installatie met de mogelijkheid om te installeren op werktafels/oppervlakken* in professionele keukens** (* - met een maximale oppervlaktelengte van maximaal 1000 mm voor het gemakkelijk legen van olie, ** - als onderdeel van extra uitrusting bieden wij werktafels met extra ingebouwde systemen)
• Thermische isolatie van het werkbad om warmteverlies te beperken en voor een veilige werking of veilig onderhoud
• Gegarandeerde 100% olielozing, uitlaatnaaldklep geplaatst op het laagste hydraulische punt
• De bedieningselementen bevinden zich direct op de behuizing van de friteuse
• De aanwezigheid van een speciale "koude zone" voor afgescheiden stukken product, die minder verbranden als ze erin vallen en het proces van oliebederf vertragen.
• Dompelthermometer voor het controleren van de huidige olietemperatuur
• Maximale verwarmingstemperatuur - tot 200 graden C*** (*** - afhankelijk van het type olie)
• Klein olievolume dankzij de beperkte diepte van het werkbad, aanzienlijke oliebesparing, zelfs met een dompelfriteuse-module
• Werkblad om het product op te leggen
• Laadbak met een perforatiegedeelte om overtollig brood/batterij te verwijderen voordat het in de friteuse wordt geladen, hierdoor wordt de olie minder snel koolzuurhoudend en gaat deze langer mee
• Modulair frituursysteem met vele extra uitrustingsmogelijkheden voor verschillende producten en extra accessoires
• Hij biedt een groot werkgebied om te frituren, zelfs met zijn compacte formaat

Basisversie

De compacte tafelmodel friteuse is bedoeld voor het continu frituren van bewerkte voedingsmiddelen. Zijn functies en mogelijkheden zijn vergelijkbaar met die van grote industriële transportbandmachines, en dankzij de extra modules biedt hij een mogelijkheid tot bedrijfsdiversificatie voor kleinere bedrijven!

De basisversie bestaat uit een werkbad van voedselveilig roestvrij staal, een behuizing met thermische isolatie en een externe decoratieve behuizing van gepolijst roestvrij staal, met daarin een transportband met een fijnmazige staalplaat die geschikt is voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie. De installatie is uitgerust met een verwarmingssysteem met individuele thermostaten voor elk verwarmingselement en een systeem voor soepele regeling van de transportbandsnelheid met een groot aantal instellingen; van enkele seconden tot een uur. Het regelsysteem is direct op het lichaam van het werkbad geïnstalleerd voor gemakkelijke en snelle aanpassing van de bedrijfsparameters. Het elektrische bedieningspaneel met verwarmingselementen kan gemakkelijk gedemonteerd worden voor een snelle en eenvoudige reiniging van de eenheid, dankzij het systeem van beugels en aansluitingen.

Onder de verwarmingszone bevindt zich een "koude zone". Deeltjes van het product, droog of nat, die de frituurzone binnenkomen, gaan door het fijne gaas direct naar de "koude zone", onder het niveau van de verwarmingselementen. In de koude zone stopt het frituurproces, waardoor het proces van oliebederf en verkoling wordt vertraagd en de levensduur wordt verlengd. De wanden van de kast zijn voorzien van 15 mm thermische isolatie met een warmtereflecterend effect.

De friteuse is uitgerust met een naaldklep op het laagste hydraulische punt van het werkgebied, waarmee u de stroom van afgetapte olie soepel kunt regelen en het werkbad na het werk volledig van olie kunt ontdoen. In het ingangsgedeelte bevindt zich een laadbak met perforaties om overtollig paneermeel en kleine deeltjes van het product te verwijderen. De friteuse kan bovendien worden uitgerust met externe messen om het product na het frituren beter uit het werkgebied te kunnen verwijderen.

Werkingsprincipe

Het product wordt op de transportband van de werkende friteuse geladen; terwijl het stilstaat op het rooster, wordt het ondergedompeld onder het olieniveau, beweegt het met een bepaalde snelheid en wordt het er vervolgens uitgehaald voor verdere verwerking, wat een gelijkmatig frituren van het product zonder schade garandeert, met dezelfde kwaliteit en frituurgraad voor elke partij.

Bij gebruik van de basisconfiguratie met een roestvrijstalen transportband is het mogelijk om noten en andere soortgelijke producten met een laag watergehalte te frituren, die tijdens het frituren niet naar de oppervlakte drijven. Het basismodel wordt vaak gebruikt in professionele hotelkeukens voor het continu frituren van grote hoeveelheden verschillende halffabrikaten. Ook in kleine voedselverwerkende fabrieken, bijvoorbeeld bij de productie van notenboter.

Om het productassortiment uit te breiden, raden wij aan om extra modules aan te schaffen waarmee u gemakkelijk kunt overschakelen van het frituren van het ene type product naar het andere.

Opties:

• Extra filterdoek
• Sensor voor oliekwaliteit
• Compact blussysteem
• Secundair stoomafzuigsysteem met eilandfiltratie
• Deksel zonder isolatie/met thermische isolatie

Extra modules:

• De tweede bovenste (druk)transportband wordt gebruikt voor het frituren van producten met een hoog water- of luchtgehalte, waardoor dergelijke producten onder het olieoppervlak worden gedwongen om gelijkmatig te frituren.
• Transportband met schoepen in de vorm van een molen - voor het frituren van lichte en dunne producten zoals frietjes die tijdens het frituren aan het oppervlak van de olie hangen. Specifiek gebogen schoepen duwen de plakjes voedsel voorzichtig onder het olieniveau en verplaatsen ze langs het werkgebied van de friteuse, zodat ze volledig en gelijkmatig gefrituurd kunnen worden.
• Werktafel van roestvrij staal voor de friteuse.
• Olieopslagtank met een capaciteit van 75 liter, ingebouwd in de tafelstructuur.
• Automatisch circulatiesysteem voor hete olie met filtratie. Deze module maakt het ook mogelijk om het product bij de inlaat te blancheren in de vorm van een "waterval" van hete olie. Deze optie is alleen beschikbaar bij bestelling van een werktafel en een extra oliereservoir.

Optionele uitrusting:

• Transportband voor laden (lossen)
• Luchtmessentransportband voor koelen en verwijderen van overtollige olie