Průběžná dopravní fritéza 400/1100/12
Cena je stanovena pro základní verzi bez dalších modulů. Při zakoupení fritézy společně s oběma přídavnými moduly dopravníku – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.
Všestranná modulární dopravní fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální fritování různých výrobků s nízkým obsahem vlhkosti, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po hodinu!
- Možnost použití jednotky jako kontinuálního blanšírovače nebo kotle pro vaření produktů s choulostivou strukturou.
- Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
- Kompaktní verze pro stolní počítače
- Možnost pravidelného smažení výrobků s automatickým vykládáním
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Všestranná stolní modulární fritéza vhodná pro HoReCa, podniky s pouličním občerstvením, cateringové společnosti a další podniky v pohostinství. Uplatnění může najít i ve větších podnicích pro laboratorní účely nebo pro výrobu či zpracování malých dávek výrobků.
Průběžná fritéza umožňuje smažit širokou škálu potravin s nízkým obsahem vzduchu nebo vlhkosti, jako jsou např.:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Při nastaveném čase pražení 2 minuty a tloušťce vrstvy produktu 20 až 40 mm lze upražit až 20 – 26 kg ořechů za hodinu. Test se uskutečnil s kešu oříšky.
Výhody:
- Topná tělesa z nerezové oceli s přímým výkonným ohřevem
- Rychlý a vysoce účinný ohřev, který zajišťuje snížení karbonizace oleje v topných sekcích!
- Možnost individuální termoregulace každé topné sekce!
- Jemná dopravní síťovina z potravinářské nerezové oceli - velikost buňky 7x56 mm.
- Bezpečnostní termostaty na každém topném tělese
- Jednoduchá a pohodlná údržba
- Kompaktní instalace s možností instalace na pracovní stoly/plochy* v profesionálních kuchyních** (* - s maximální délkou plochy až 1000 mm pro pohodlné vykládání oleje, ** - v rámci dalšího vybavení nabízíme pracovní stoly s dalšími vestavěnými systémy).
- Tepelná izolace pracovní lázně pro snížení tepelných ztrát a pro bezpečný provoz nebo údržbu.
- Zaručený 100% výtok oleje, výstupní jehlový ventil umístěný v nejnižším hydraulickém bodě.
- Ovládací prvky jsou umístěny přímo na těle fritézy.
- Přítomnost speciální "studené zóny" pro oddělené kousky produktu, které po vhození do ní méně hoří a proces kažení oleje se zpomaluje.
- Ponorný teploměr pro sledování aktuální teploty oleje
- Maximální teplota ohřevu - až 200 stupňů C*** (*** - v závislosti na typu oleje)
- Malý objem oleje díky menší hloubce pracovní lázně, výrazná úspora oleje i s ponorným fritovacím modulem.
- Pracovní plocha pro přípravu výrobku
- vkládací miska s perforační částí, která umožňuje zbavit se přebytečného pečiva/masa před vložením do fritézy, což umožňuje snížit karbonizaci oleje a prodloužit jeho životnost.
- Modulární fritovací systém s mnoha možnostmi dalšího vybavení pro různé výrobky a další příslušenství
- I přes své kompaktní rozměry poskytuje velkou pracovní plochu pro smažení.
Základní verze
Kompaktní stolní fritéza je určena k průběžnému fritování zpracovaných potravin. Její funkce a možnosti jsou srovnatelné s velkými průmyslovými dopravními stroji a díky přídavným modulům otevírá možnost diverzifikace podnikání pro menší podniky!
Základní verze se skládá z pracovní vany vyrobené z potravinářské nerezové oceli, tělesa s tepelnou izolací a vnějšího dekorativního pláště z leštěné nerezové oceli, uvnitř kterého je instalován dopravník s jemným ocelovým plechem vhodným pro použití v potravinářském průmyslu. Zařízení je vybaveno topným systémem s individuálními termostaty pro každý topný prvek a systémem pro plynulou regulaci rychlosti dopravníku s širokým rozsahem nastavení; od několika sekund až po hodinu. Řídicí systém je instalován přímo na tělese pracovní vany pro pohodlné a rychlé nastavení provozních parametrů. Elektrický ovládací panel s topnými tělesy lze díky systému držáků a konektorů snadno demontovat pro rychlé a snadné čištění jednotky.
Pod pracovním prostorem vytápění se nachází "studená zóna". Částice výrobku, suché nebo mokré pečivo, které vstupují do fritovací zóny, procházejí přes jemnou síťku přímo do "studené zóny", pod úroveň topných těles. Ve studené zóně se proces smažení zastaví, což zpomaluje proces znehodnocování oleje, jeho karbonizaci a zvyšuje životnost. Stěny skříně jsou opatřeny 15mm tepelnou izolací s tepelně-reflexním účinkem.
Fritéza je vybavena jehlovým ventilem umístěným v nejnižším hydraulickém bodě pracovního prostoru, který umožňuje plynule regulovat průtok vypouštěného oleje a po práci zcela vyprázdnit pracovní vanu od oleje. Ve vstupním prostoru je umístěna nakládací miska s perforací pro odstranění přebytečného pečiva a malých částic oddělených od výrobku. Fritézu lze navíc vybavit vnějšími lopatkami pro lepší vyložení výrobku z pracovního prostoru po smažení.
Princip fungování
Výrobek je vložen na pracovní fritovací pás; je nehybně umístěn na roštu, ponořen pod hladinu oleje, pohybuje se danou rychlostí a následně je vyjmut k dalšímu zpracování, což zaručuje rovnoměrné propečení výrobku bez poškození, se stejnou kvalitou a stupněm propečení pro každou dávku.
Při použití základní konfigurace s dopravníkem z nerezové oceli je možné smažit ořechy a další podobné produkty s nízkým obsahem vody, které během smažení nevyplouvají na povrch. Základní model se často používá v profesionálních hotelových kuchyních pro kontinuální fritování velkých objemů různých polotovarů. Včetně malých potravinářských provozů, například při výrobě ořechového másla.
Pro rozšíření sortimentu výrobků doporučujeme zakoupit další moduly, které vám umožní snadno přejít z jednoho typu smažení na jiný.
Možnosti:
- Přídavná filtrační tkanina
- Snímač kvality oleje
- Kompaktní hasicí systém
- Systém sekundárního odsávání páry s ostrovní filtrací
- Kryt bez izolace / s tepelnou izolací
Doplňkové moduly:
- Druhý horní (tlakový) dopravník se používá pro smažení produktů s vysokým obsahem vody nebo vzduchu, které se dostanou pod povrch oleje, aby se rovnoměrně usmažily.
- Dopravník s lopatkami ve tvaru větrného mlýna - pro smažení lehkých a tenkých výrobků, jako jsou hranolky, které se během smažení vznášejí na povrchu oleje. Speciálně zakřivené lopatky jemně tlačí plátky potravin pod hladinu oleje a posouvají je po pracovní ploše fritézy, čímž umožňují jejich úplné a rovnoměrné usmažení.
- Pracovní stůl z nerezové oceli pro fritézu.
- Nádrž na olej o objemu 75 litrů zabudovaná do konstrukce stolu.
- Filtr horkého oleje (s oběhovým čerpadlem pro cirkulaci oleje do 60°C jako doplňková možnost). Tento modul umožňuje také blanšírování produktu na vstupu pomocí „vodopádu“ horkého oleje. Tato možnost je dostupná pouze při objednávce pracovního stolu a přídavného zásobníku oleje.
Volitelné vybavení:
- Nakládací (vykládací) dopravník
- Vzduchový nožový dopravník pro chlazení a odstraňování přebytečného oleje
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
You might also like
Kompaktní stolní lopatkovou fritézu lze použít k výrobě různých druhů občerstvení, včetně zeleninových a ovocných hranolků smažených v oleji. Je také vhodná pro smažení extrudovaných chipsů a snacků.
- Inovativní design: kompaktní průběžná lopatková fritéza pro profesionální kuchyně
- Intenzivní třízónové vytápění pomocí tepelných regulátorů pro každé topné těleso
- Speciálně navržené lopatky po celé délce fritézy pro ponoření výrobku do oleje.
- Dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po hodinu.
- Systém míchání produktu během nakládky pro separaci produktu
- Tepelná izolace pracovního tělesa pro snížení tepelných ztrát a bezpečnější provoz.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Volitelný modul pro univerzální stolní modulární fritézu 400/1100/12 - tlakový dopravník pro smažení potravin, které vyžadují nucené ponoření do oleje.
- Materiál: Nerez
Modul lopatek pro univerzální stolní modulární fritézu 400/1100/12 je dopravník se speciálně zakřivenými lopatkami pro šetrné smažení křehkých a lehkých potravin.
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Pracovní plocha je vyrobena z potravinářské nerezové oceli, na kterou lze nainstalovat fritézu. Je vybavena kolečky pro snadný pohyb.
- Materiál: Nerez
Systém vypouštění oleje z nerezové oceli AISI 304 je vhodný pro použití s většinou fritéz. Umožňuje filtrovat olej přímo při vypouštění z fritézy.
- Materiál: Nerez
- Hmotnost: 13,5
Sada přídavných lopatek pro přepravu a vykládku produktu z pracovního prostoru univerzální fritézy 400/1100/12.
Vakuová fritéza VF 350 E je ideálním řešením pro potravinářské podniky, které se specializují na výrobu různých produktů, jako jsou snacky, polotovary, ovocné a zeleninové konzervy, maso, ryby a mořské plody. Tento přístroj nabízí flexibilitu při nastavování teploty a procesu, čímž je ideální pro výrobu zdravých produktů při nízkých i vysokých teplotách. Kromě toho je vhodný pro vakuové sušení a vaření, což umožňuje dosáhnout vynikajících výsledků při zachování nutričních hodnot potravin.
- Výrobky si zachovávají přirozenou chuť, vůni a výživové vlastnosti.
- Nižší obsah oleje v hotovém produktu, což je ideální pro zdravou výrobu.
- Možnost fritování při teplotách do 120 °C v podmínkách vakua.
- Automatický řídicí systém s ukládáním receptů umožňuje opakované použití nastavení pro různé produkty.
- Technologie vakuového sušení umožňuje rychlé sušení bez nutnosti předběžného zmrazení.
Cena: Cena závisí na zvolených možnostech. Pošlete nám poptávku na konkrétní konfiguraci.
- Produktivita: 160 kg/15 min
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 90/ 110 180
- Země původu: Slovensko
Multifunkční pánve fungují jako zařízení na smažení, vaření a míchání v jednom zařízení.
Řada průběžných fritéz Pour Oil představuje boom na trhu fritovacích a pražících zařízení. Nová konstrukce navržená našimi inženýry na základě dosavadních praktických zkušeností s výrobou a používáním dopravníkových fritéz je nejlepším příkladem šetrnosti k životnímu prostředí.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Digitálně řízený kontinuální dopravní systém zajišťuje smažení široké škály produktů na konstantní úrovni. Díky možnostem fritování je tento model vhodný pro širokou škálu výrobků od jarních závitků, cibulových bhajů a falafelů až po rybí prsty, hamburgery a kuřecí nugety. Fritéza je k dispozici v šířkách 200, 300, 400 a 600 mm.
- Materiál: Nerez
- Napětí: 380-400V
Průběžná fritéza je určena ke smažení masa, ryb, zeleniny a těstovin, kuřecích paliček, řízků, nugetek, krutonů, plátků cukety nebo lilku atd. metodami ponorného smažení a nalévání horkého oleje.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Naše průběžná fritéza je určena ke smažení řízků, brambor, karbanátků, kroket, ryb, zeleniny a mnoha dalších produktů. Pracovní objem do l: 300 l.
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 40
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Objem oleje: 300 l
- Napětí: 380-400V
Vakuová fritéza NORMIT VFB je univerzální zařízení určené ke zpracování různých potravin, jako jsou brambory, zelenina a ovoce, pro výrobu zdravých snacků, chipsů a polotovarů.
Ideální je také pro menší provozy a laboratoře experimentálního zpracování potravin.
- Zdravé produkty při nízké teplotě do 120 °C bez vzniku akrylamidu.
- Vakuové fritování zabraňuje pronikání oleje do produktů, čímž výrazně snižuje obsah oleje v hotovém produktu.
- Rychlé odstranění vody z produktů, což zajišťuje křupavý produkt s nízkým obsahem tuku.
- Blanšírování a vakuové fritování zachovává vitamíny, minerály a přírodní vlastnosti surovin.
- Intuitivní řídicí systém s automatickými a manuálními režimy.
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Kontinuální průmyslová fritéza je moderní zařízení pro nepřetržité fritování jemných i větších potravinářských produktů. Je vybavena systémem filtrace oleje a dvojitým ponorným pásem, čímž zajišťuje rovnoměrné, stabilní a hygienické fritování.
- Produkt pomalu vstupuje do fritézy
- Stabilní teplota během celého procesu
- Rovnoměrný ohřev a účinný přenos tepla
- Úspora energie a oleje
- Snadná demontáž bez nářadí
- Mobilní konstrukce na kolečkách
- Produktivita: nuts 400 kg/h
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 30/ 60
- Režim provozu: Automatický
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: EU
- Hmotnost: 245 kg
- Šířka pracovní plochy: 250 mm
- Objem oleje: 100 l
Kontinuální výrobní linka pro smažení a následné chlazení polotovarů zahrnuje:
- Modulární fritéza s možností volby typu přídavného dopravníku: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slouží k nucenému ponoření produktu do oleje nebo dopravník s lopatkami pro smažení lehkých produktů, které plavou, např. chipsy, hranolky;
- Nerezový stůl pod fritézu s možností instalace nádoby na olej a systému filtrace oleje uvnitř;
- Chladicí dopravník pro odstranění přebytečného oleje a povrchové chlazení produktu po jeho smažení ve fritéze.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Kombinace kompaktního modelu fritézy 400/1100/12 se sekundárním horním tlakovým dopravníkem umožňuje rozšířit škálu smažených výrobků. Je vhodná pro zajištění rovnoměrného a kvalitního smažení výrobků v malovýrobě, profesionálních kuchyních a pouličních provozovnách díky plnému ponoření výrobku do oleje po celou dobu smažení.
- Maximální výška smaženého výrobku je - až 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální kontrolu teploty oleje
- Dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po hodinu!
- Vysoká teplota - až 200°C
- Dopravní pás je vyroben z tenkého pletiva z potravinářské nerezové oceli.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Kontinuální dopravníková fritéza Normit OilDeep je určena k efektivnímu smažení velkých objemů různých potravin při přesné regulaci teploty oleje a automatickém udržování jeho hladiny.
- Díky kontinuální cirkulaci oleje a pásovému dopravníku dosahuje zařízení rovnoměrných výsledků a vysoké kvality finálních produktů.
- Díky efektivnímu olejovému systému je spotřeba oleje o 25–40 % nižší ve srovnání s tradičními způsoby fritování.
- Přesná regulace teploty oleje – fritéza Normit OilDeep umožňuje detailní nastavení teploty, což zaručuje rovnoměrné smažení bez přehřívání oleje a zachování ideální chuti, struktury a barvy finálního produktu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Pro smažení potravin v oleji, fritování, vhodné pro smažení cibule, semínek, ořechů, zeleninových snacků a chipsů a dalších výrobků, včetně obalovaných nebo obalovaných v liaisonu. Lze použít také jako odstředivku na oddělování oleje pro fritézu.
- Dva v jednom: fritéza a odstředivka na odstranění přebytečného oleje.
- Možnost smažení malých a křehkých výrobků
- Získání "suchého výrobku" po smažení
- Nízká karbonizace oleje díky funkci čištění po smažení
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 30l/ 90l
- Celkový výkon, kW: 11
- Napětí: 380-400V
Pracovní plocha je vyrobena z potravinářské nerezové oceli, na kterou lze nainstalovat fritézu. Je vybavena kolečky pro snadný pohyb.
- Materiál: Nerez
Rozšířená verze modulární dopravníkové fritézy s velkým množstvím volitelného příslušenství výrazně rozšiřuje výrobní kapacitu pro fritování různých produktů zvětšením jak fritovací plochy, tak i topného výkonu.
- Dobu smažení lze nastavit od několika minut až po hodinu!
- Na každém topném tělese jsou instalována bezpečnostní čidla proti přehřátí
- Kompaktní nosná konstrukce na mobilní podpěře
- Mřížka dopravníku s jemnými oky umožňuje smažení malých a křehkých produktů
- Velké množství doplňkových možností v podobě systému automatického doplňování oleje, nakládacího dopravníku, filtračního systému, chladicího dopravníku atd.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 24
- Země původu: Slovensko
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Cena je stanovena pro kombinaci základního modelu fritézy a přídavného modulu s otočnými lopatkami.
Univerzální modulární fritéza vybavená přídavným lopatkovým modulem je určena ke smažení tenkých plátků výrobků, které vyžadují ponoření pod hladinu oleje.
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po hodinu
- Kompaktní stolní verze
- Lopatkový dopravník se instaluje na horní část základní fritézy.
- Bezpečnostní termostaty na každém topném článku
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Tato průběžná fritéza s dopravníkem je spolehlivé a všestranné řešení vhodné pro vysoce výkonné fritování široké škály výrobků ponořením do horkého oleje.
- Univerzální aplikace
- Rychlý přechod na smažení nových typů výrobků
- Možnost použití speciálních režimů smažení
- Minimální množství oleje v systému
- Bezproblémová filtrace oleje
- Vysoký výměnný poměr oleje
- Vysoká účinnost a produktivita díky kompaktnímu designu
- Vyrobeno podle nejvyšších standardů kvality z materiálů a komponentů vyrobených v Evropě.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim










