Вакуумный модуль для производства жидких смесей для мороженого на молочной основе

Универсальный вакуумный модуль производства жидких молочных смесей мороженого 100

Универсальный вакуумный модуль производства жидких молочных смесей мороженого 100

16 150,00 €

Стоимость указана за базовую комплектную версию установки с гомогенизатором

Установка для производства смесей для мороженого базируется на универсальном вакуумном реакторе с рубашкой под теплоноситель и многоступенчатым диспергатором/ гомогенизатором во внешнем циркуляционном контуре.

Специальный тип перемешивающего устройства для легкой разборки и мойки
Перереработка с минимальными потерями продукта
Донный вентиль уже в базовой версии установки
Многоступенчатый диспергатор для интенсивного смачивания и гомогенизации смеси в потоке
Внешний циркуляционный контур с трехходовым вентилем для работы/ мойки оборудования
Усиленный привод перемешивающего устройства для густых и вязких смесей
Встроенный вакуумный насос

Вакуумный модуль для производства жидких молочных смесей специально разработан для средних и небольших производств, fast/ street food компаний, который позволяет быстро и эффективно растворить в рабочей жидкости порошковые смеси, продеспергировать, прогомогенизировать их, получив стабильную эмульсию, при необходимости охладить или пропастеризовать, подав в рубашку установки теплоноситель для нагрева/ охлаждения (опция).

Смеситель для производства молочных смесей для мороженого подходит как для "холодной", так и горячей технологии.

Преимущества:

Специальный тип дискового многоступенчатого гомогенизатора для высокоэффективного растворения и смешивания, не требующий дополнительного насоса за счет сильной самовсасывающий функции.
Отсутствие мертвых зон при перемешивании, смешивании, гомогенизации благодаря специальной форме мешалки и донного клапана. Донный вентиль также снижает на минимум возможные потери продукта при выгрузке, поддерживает высокий гигиенический стандарт при санитации.
Вакуумная система в базовой версии предусматривает специальный насос Вентури, работающий на сжатом воздухе, по запросу заказчика может быть установлен контактный вакууметр для удержания и регулировки глубины вакуума (опция).
Скребки из фторопласта уже в базовой версии, они помогают очищать стенки и дно установки, подвесные скребки гарантирующие максимальное придавливание к стенкам и дну рабочего реактора. Скребки обладают высокой стойкостью, хорошей пластичностью, низким коэффициентом трения! Имеет сертификаты для использования в пищевой промышленности.
Наклонная версия установки с гравитационным перемешиванием продукта, которое на 50-60% эффективнее, чем классический способ перемешивания.
Небольшая по объему "рубашка" под теплоноситель (до 0,5 Бар), установленная по всей высоте рабочей емкости, включая дно, которая при этом имеет большую площадь теплопередачи и имеет низкую "инерцию" при переходе с охлаждения на нагрев и обратно. Это значительно снижает энергетические потери при замене теплоносителя (нагрева/охлаждения) в зависимости от необходимого процесса переработки.
Донный профессиональный датчик температуры в продукте из нержавеющей стали (PT100) с пищевым сертификатом для использования в прямом контакте с продуктом, который позволяет контролировать температуру смеси, он позволяет и регулировать температуру с помощью термоконтроллера и использовании теплоносителя от внешнего источника (опция).
Модуль способен осуществлять полную самоочистку при установке CIP головок для мойки (опция).
Установка позволяет производить вакуумирование рабочих смесей.

Базовая версия

Представляет собой 3-х слойный вакуумный реактор в наклонной версии на несущей конструкции, оборудованный рубашкой под теплоноситель от внешнего источника, перемешивающим устройством с усиленным электроприводом, внешним циркуляционным контуром с мгогоступенчатым гомогенизатором с двумя контурами работы, резервными подключениями под CIP головки для санитации, донным вентилем DN40, системой генерации вакуума. Трехходовой вентиль позволяет менять режим работы установки с режима гомогенизации на режим санитации. Управление включает в себя систему плавного пуска гомогенизатора и перемешивающего устройства.

Для генератора вакуума необходим источник сжатого воздуха с давлением 6-10 Бар.

Опции:

Термоизоляция. В зависимости от температурных режимов переработки может быть выбран вариант низкотемпературной изоляции, либо высокотемпературный тип теплоизоляции – из минеральной ваты.
Колесные поворотные опоры, стойкие к нагрузкам и физическому износу, с тормозным механизмом и специальным покрытием для пищевых производств.
CIP головки (насадки) для мойки из пищевой нержавеющей стали, в виде дополнительной опции можно заказать ротационные форсунки, чтобы можно было охватить все поверхности емкости, включая открывающуюся крышку-люк оборудования.
Вакуумная загрузка через специальный патрубок со шлангом для вакуумного наполнения емкости через донный вентиль под уровень рабочей жидкости.
Специальный тихоходный воздушный компрессор для осуществления процесса сжатия воздуха с рабочим давлением 6-10 Бар.
Профессиональный проточный нержавеющий фильтр с быстро сменным картриджом для очистки.
Насос системы циркуляции (при выборе опции фильтра).
Электрический шкаф из углеродной стали с защитным покрытием IP54 с размещением в нем сигнальных, предохранительных, регулирующих электрокомпонентов (реле, контактов и т.д.).
Однофазное исполнение управления.
Источники горячего/ холодного теплоносителя (водонагревательные системы и станции ледяной воды).

Материал: Нержавеющая сталь
Принцип работы: Периодического действия
Страна - изготовитель: Словакия
Объем: 100л
Установленная мощность, кВт: 3
Напряжение: 380-400 Вольт
Макс вакуум: -0,8 Бар