Универсальный вакуумный модуль производства жидких молочных смесей мороженого 100

Вакуумный модуль для производства жидких молочных смесей специально разработан для  средних и небольших производств, fast/ street food компаний, который позволяет быстро и эффективно растворить в рабочей жидкости порошковые смеси, продеспергировать, прогомогенизировать их, получив стабильную эмульсию, при необходимости охладить или пропастеризовать, подав в рубашку установки теплоноситель для нагрева/ охлаждения (опция). 

Смеситель для производства молочных смесей для мороженого подходит как для "холодной", так и горячей технологии.

Преимущества:

• Специальный тип дискового многоступенчатого гомогенизатора для высокоэффективного растворения и смешивания, не требующий дополнительного насоса за счет сильной самовсасывающий функции.
• Отсутствие мертвых зон при перемешивании, смешивании, гомогенизации благодаря специальной форме мешалки и донного клапана. Донный вентиль также снижает на минимум возможные потери продукта при выгрузке, поддерживает высокий гигиенический стандарт при санитации.
• Вакуумная система в базовой версии предусматривает специальный насос Вентури, работающий на сжатом воздухе, по запросу заказчика может быть установлен контактный вакууметр для удержания и регулировки глубины вакуума (опция).
• Скребки из фторопласта уже в базовой версии, они помогают очищать стенки и дно установки, подвесные скребки гарантирующие максимальное придавливание к стенкам и дну рабочего реактора. Скребки обладают высокой стойкостью, хорошей пластичностью, низким коэффициентом трения! Имеет сертификаты для использования в пищевой промышленности.
• Наклонная версия установки с гравитационным перемешиванием продукта, которое на 50-60% эффективнее, чем классический способ перемешивания.
• Небольшая по объему "рубашка" под теплоноситель (до 0,5 Бар), установленная по всей высоте рабочей емкости, включая дно, которая при этом имеет большую площадь теплопередачи и имеет низкую "инерцию" при переходе с охлаждения на нагрев и обратно. Это значительно снижает энергетические потери при замене теплоносителя (нагрева/охлаждения) в зависимости от необходимого процесса переработки.
• Донный профессиональный датчик температуры в продукте из нержавеющей стали (PT100) с пищевым сертификатом для использования в прямом контакте с продуктом, который позволяет контролировать температуру смеси, он позволяет и регулировать температуру с помощью термоконтроллера и использовании теплоносителя от внешнего источника (опция).
• Модуль способен осуществлять полную самоочистку при установке CIP головок для мойки (опция).
• Установка позволяет производить вакуумирование рабочих смесей.

Базовая версия

Представляет собой 3-х слойный вакуумный реактор в наклонной версии на несущей конструкции, оборудованный рубашкой под теплоноситель от внешнего источника, перемешивающим устройством с усиленным электроприводом, внешним циркуляционным контуром с мгогоступенчатым гомогенизатором с двумя контурами работы, резервными подключениями под CIP головки для санитации, донным вентилем DN40, системой генерации вакуума. Трехходовой вентиль позволяет менять режим работы установки с режима гомогенизации на режим санитации. Управление включает в себя систему плавного пуска гомогенизатора и перемешивающего устройства.

Для генератора вакуума необходим источник сжатого воздуха с давлением 6-10 Бар.

Опции:

• Термоизоляция. В зависимости от температурных режимов переработки может быть выбран вариант низкотемпературной изоляции, либо высокотемпературный тип теплоизоляции – из минеральной ваты.
• Колесные поворотные опоры, стойкие к нагрузкам и физическому износу, с тормозным механизмом и специальным покрытием для пищевых производств.
• CIP головки (насадки) для мойки из пищевой нержавеющей стали, в виде дополнительной опции можно заказать ротационные форсунки, чтобы можно было охватить все поверхности емкости, включая открывающуюся крышку-люк оборудования.
• Вакуумная загрузка через специальный патрубок со шлангом для вакуумного наполнения емкости через донный вентиль под уровень рабочей жидкости. 
• Специальный тихоходный воздушный компрессор для осуществления процесса сжатия воздуха с рабочим давлением 6-10 Бар.
• Профессиональный проточный нержавеющий фильтр с быстро сменным картриджом для очистки.
• Насос системы циркуляции (при выборе опции фильтра).
• Электрический шкаф из углеродной стали с защитным покрытием IP54 с размещением в нем сигнальных, предохранительных, регулирующих электрокомпонентов (реле, контактов и т.д.).
• Однофазное исполнение управления.
• Источники горячего/ холодного теплоносителя (водонагревательные системы и станции ледяной воды).