Modulo universale sottovuoto per la produzione di miscele di gelato a base di latte 100
Il prezzo è indicato per la versione base del set di attrezzature con omogeneizzatore
L'apparecchiatura per la produzione di miscele per gelati si basa su un reattore universale sottovuoto con una camicia refrigerante e un disperdente/omogeneizzatore multistadio in un circuito di circolazione esterno.
- Dispositivo di agitazione di tipo speciale per un facile smontaggio e pulizia
- Lavorazione con perdita minima di prodotto
- La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
- Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
- Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
- Pompa per vuoto incorporata
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il modulo sottovuoto per la produzione di miscele liquide di latte è stato progettato specificamente per gli impianti di produzione di medie e piccole dimensioni e per le aziende di ristorazione veloce, consentendo di sciogliere rapidamente ed efficacemente le miscele di polveri all'interno del liquido di lavoro, disperdendole e omogeneizzandole, ottenendo un'emulsione stabile. Se necessario, può anche raffreddare o pastorizzare, alimentando la camicia dell'impianto con un agente di trasferimento termico per il riscaldamento/raffreddamento (opzionale).
Questo miscelatore per la produzione di miscele a base di latte per gelati è adatto a metodi di lavorazione tecnologici sia "a freddo" che "a caldo".
Vantaggi:
- Un tipo speciale di a omogeneizzatore a dischi multistadio per una dissoluzione e una miscelazione altamente efficienti, che non richiede una pompa aggiuntiva grazie alla sua forte funzione autoadescante.
- Nessuna zona morta durante l'agitazione, la miscelazione e l'omogeneizzazione grazie alla particolare forma dell'agitatore e alla valvola di fondo. La valvola di fondo riduce inoltre al minimo le possibili perdite di prodotto durante lo scarico e mantiene un elevato standard igienico durante la sanificazione.
- Il sistema a vuoto per la versione base comprende una speciale pompa Venturi funzionante ad aria compressa; su richiesta del cliente, è possibile installare un vacuometro a contatto per mantenere e regolare la profondità del vuoto (opzionale).
- Raschietti in fluoroplastica sono già inclusi nella versione base; aiutano a pulire le pareti e il fondo dell'impianto; i raschiatori sospesi garantiscono la massima pressione applicata alle pareti e al fondo del reattore in funzione. I raschiatori hanno un'elevata durata, una buona duttilità e un basso coefficiente di attrito! Sono certificati per l'uso nell'industria alimentare.
- Un versione inclinata dell'impianto con miscelazione gravitazionale del prodotto, che viene 50-60% di efficienza in più rispetto al metodo di miscelazione classico.
- Una "camicia" di piccolo volume per il refrigerante (fino a 0,5 Bar), installata lungo tutta l'altezza del serbatoio di lavoro, compreso il fondo, che allo stesso tempo vanta un'ampia area di trasferimento del calore, pur mostrando bassa "inerzia" quando si passa dal raffreddamento al riscaldamento e viceversa. Ciò riduce notevolmente le perdite di energia quando si sostituisce il refrigerante (riscaldamento/raffreddamento) a seconda del processo tecnologico richiesto.
- Sensore di temperatura inferiore professionale in acciaio inox (PT100) con certificato alimentare per il contatto diretto con il prodotto. Questo sensore consente un controllo preciso della temperatura della miscela, permettendo la regolazione attraverso un regolatore di temperatura e l'uso di un refrigerante da una fonte esterna (opzionale).
- Il modulo è in grado di autopulizia completa con l'installazione di teste CIP per il lavaggio (opzionale).
- L'installazione consente di aspirapolvere di miscele di lavoro.
Versione base
È costituito da un reattore sottovuoto inclinato a 3 strati su una struttura di supporto, dotato di una camicia per il refrigerante proveniente da una fonte esterna, un dispositivo di miscelazione con azionamento elettrico rinforzato, un circuito di circolazione esterno con un omogeneizzatore multistadio con due circuiti di funzionamento, connessioni di backup per teste CIP per la sanificazione, una valvola DN40 di fondo e un sistema di generazione del vuoto. Una valvola a tre vie consente di cambiare la modalità di funzionamento dell'impianto da omogeneizzazione a pulizia e manutenzione. Il sistema di controllo incorpora un avvio graduale per l'omogeneizzatore e il dispositivo di miscelazione.
Il generatore di vuoto richiede una fonte di aria compressa con una pressione di 6-10 bar.
Opzioni:
- Isolamento termico. A seconda delle condizioni di temperatura della lavorazione, è possibile scegliere un isolamento a bassa temperatura o un isolamento termico ad alta temperatura - in lana minerale.
- Supporti girevoli a ruota, resistenti ai carichi e all'usura fisica, con meccanismo di frenatura e rivestimento speciale per la produzione alimentare.
- Le teste CIP (ugelli) per il lavaggio sono realizzate in acciaio inox alimentare; come opzione aggiuntiva, è possibile ordinare ugelli rotanti per coprire tutte le superfici del contenitore, compreso il portello di apertura dell'apparecchiatura.
- Carico a vuoto attraverso uno speciale tubo flessibile per il riempimento a vuoto del contenitore attraverso la valvola di fondo fino al livello del fluido di lavoro.
- Uno speciale compressore d'aria a bassa velocità con una pressione di esercizio di 6-10 Bar.
- Filtro professionale in acciaio inox a flusso continuo con cartuccia a cambio rapido per la pulizia.
- Pompa di circolazione (se è stata selezionata l'opzione filtro).
- Quadro elettrico in acciaio al carbonio con rivestimento protettivo IP54 contenente componenti elettrici di segnale, sicurezza e controllo (relè, contatti, ecc.).
- Progettazione del controllo monofase.
- Fonti di refrigerante caldo/freddo (sistemi di riscaldamento ad acqua e stazioni di acqua ghiacciata).
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 3
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
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Il prezzo è fissato per la versione base dell'installazione senza apparecchiature aggiuntive.
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per un'ampia gamma di processi, come la produzione di maionese, ketchup, salse varie, paste per dolci e ripieni, prodotti liquidi o pastosi con una struttura omogenea. È inoltre adatto alla produzione di creme, gel, shampoo e altri prodotti dell'industria cosmetica.
- Omogeneizzatore inferiore Ultra Shear incorporato
- Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili
- Versione inclinabile per facilitare lo scarico
- Ampia gamma di applicazioni
- Interamente realizzato in acciaio inox alimentare AISI304/ AISI316 - opzione
- Design compatto
- Molte opzioni aggiuntive tra cui scegliere
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 20l/ 50l
- Potenza totale, kW: 2,3/ 2,4
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per montare maionese, ketchup, salse varie, paste e ripieni per pasticceria, latte condensato, marmellate e confetture, prodotti in scatola, nonché prodotti liquidi o pastosi simili con una struttura omogenea.
- Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
- Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
- Design modulare con numerose opzioni
- Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
- Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
- Sistema di sollevamento automatico del coperchio superiore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 13,5
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
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- Il vuoto garantisce un'efficace rimozione dell'aria, eliminando le condizioni per lo sviluppo di batteri e altri organismi patogeni.
- La forma speciale del dispositivo di miscelazione è adatta ai prodotti più densi e viscosi.
- L'omogeneizzatore sommergibile Ultra Shear crea un'emulsione stabile.
- I processi di cavitazione contribuiscono ad attivare la miscelazione idrodinamica.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 29
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 52
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
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- Design compatto da tavolo per una comoda manutenzione da parte dell'operatore
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- Facile manutenzione e pulizia dell'attrezzatura
- Produttività : 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 3,5
- Tensione: 380-400V
Un miscelatore professionale per la produzione di maionese, salse, zuppe e altri prodotti omogeneizzati. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva e dai requisiti tecnologici.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l/ 200l
- Potenza totale, kW: 6
Il prezzo è fissato per la versione base dell'installazione senza apparecchiature aggiuntive.
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per un'ampia gamma di processi, come la produzione di maionese, ketchup, salse varie, paste per dolci e ripieni, prodotti liquidi o pastosi con una struttura omogenea. È inoltre adatto alla produzione di creme, gel, shampoo e altri prodotti dell'industria cosmetica.
- Omogeneizzatore inferiore Ultra Shear incorporato
- Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili
- Versione inclinabile per facilitare lo scarico
- Ampia gamma di applicazioni
- Interamente realizzato in acciaio inox alimentare AISI304/ AISI316 - opzione
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- Volume: 20l/ 50l
- Potenza totale, kW: 2,3/ 2,4
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
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La caldaia universale con omogeneizzatore integrato è progettata per miscelare, riscaldare, cuocere e omogeneizzare efficacemente prodotti per l'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica come marmellate, confetture, sciroppi, succhi di frutta, nettari, birre, creme, unguenti, saponi e molti altri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
L'omogeneizzatore sottovuoto VMG M è la soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media produzione. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
L'omogeneizzatore è progettato per omogeneizzare, miscelare e disintegrare / macinare diversi fluidi e componenti in piccole particelle.
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Un modulo di omogeneizzazione universale per la produzione di maionese. La speciale unità atmosferica compatta con omogeneizzatore di fondo e sistema di circolazione permette di creare un'emulsione di grassi stabile in pochi minuti!
- Design compatto
- Nessuna zona morta e angoli grazie alla forma conica dell'unitÃ
- Potente omogeneizzatore in linea di fondo con circolazione
- Design igienico
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l
- Potenza totale, kW: 9
I miscelatori sono costituiti da un recipiente cilindrico in acciaio inox a doppia parete con cavità , con foro di scarico e valvola a farfalla di 50 cm di diametro. La cavità è riempita d'acqua riscaldata da una resistenza elettrica. Il miele viene miscelato da pale con profilo a elica marina, regolabili in altezza lungo un albero obliquo.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,37/ 0,55/ 1,1
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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Il prezzo è indicato per la versione base del reattore sottovuoto senza opzioni aggiuntive, il costo finale dipende dalle modifiche apportate.
L'omogeneizzatore sottovuoto è una soluzione ideale per la produzione di alimenti, ad esempio la maionese, ma è anche adatto all'industria cosmetica - la produzione di dentifricio. Questo modello di omogeneizzatore si basa su un reattore sottovuoto con un omogeneizzatore esterno e un circuito di circolazione esterno, i cui parametri sono selezionati come opzioni.
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- Rivestimento per il refrigerante intorno al fondo e alle pareti del reattore funzionante
- Il reattore sottovuoto può sopportare un vuoto fino a -0,8 Bar.
- Un gran numero di opzioni tra cui scegliere per soddisfare le varie esigenze
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l/ 650l
- Potenza totale, kW: 0,55
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar