Se já enfrentou problemas com lotes de torrefação inconsistentes, excesso de mão-de-obra ou limitações de capacidade de produção na sua linha de produção de nozes ou snacks, já conhece a frustração. A torrefação em lotes pode funcionar em escalas mais pequenas, mas quando o volume e a consistência se tornam fatores importantes, começa a mostrar as suas limitações rapidamente.

Este problema pode ser resolvido com um forno de tapete contínuo multicamadas, e é exatamente isso que desenvolvemos na FoodTechProcess.

O verdadeiro problema da torrefação em lotes em grande escala

Os fornos e os torrefadores de lotes introduzem variabilidade por natureza. Cada carga é uma nova variável: o nível de enchimento do tambor, a duração do ciclo, a avaliação do operador sobre o ponto ideal. Ao longo de centenas de ciclos por dia, estas pequenas diferenças acumulam-se, resultando numa cor inconsistente, numa textura irregular e num produto que não se comporta de forma previsível no processamento ou embalagem subsequentes.

Os compradores industriais não querem apenas "consistência". Precisam de resultados consistentes.

Como funciona o forno de tapete multicamadas da FoodTechProcess

O nosso forno de tapete industrial DR5 movimenta o produto continuamente através de um ambiente térmico controlado, em vez de o processar em lotes isolados. O produto entra por uma extremidade e sai torrado e arrefecido pela outra, sem necessidade de intervenção manual entre estes dois pontos.

O sistema utiliza uma configuração de passadeira empilhada de cinco níveis, com três níveis de aquecimento seguidos de dois níveis de arrefecimento integrados. À medida que o produto se desloca de uma passadeira para a seguinte, gira e redistribui-se naturalmente, o que é uma das formas mais simples e eficazes de melhorar a uniformidade da torrefação sem acrescentar complexidade mecânica.

Três zonas de aquecimento independentes

A secção de torrefação está dividida em três zonas separadas, cada uma com o seu próprio controlador de temperatura PID. Isto é importante porque diferentes produtos e diferentes fases do mesmo produto requerem perfis de calor diferentes. O ajuste preciso zona a zona oferece um controlo real sobre o desenvolvimento da torrefação, em vez de um único botão para aumentar ou diminuir a temperatura.

A potência total instalada de aquecimento por infravermelhos é de 60 kW (3 × 20 kW), o que é altamente eficiente para a gama de produção para a qual esta máquina foi concebida.

Arrefecimento integrado — Não é uma reflexão tardia

A maioria dos fabricantes trata o arrefecimento como algo que acontece depois do forno. Integramo-lo diretamente na estrutura da máquina.

Após sair da secção de aquecimento, o produto é transferido automaticamente para duas esteiras de arrefecimento antes da descarga. Isto é mais importante do que parece: o calor residual no interior de uma noz ou semente torrada continua a desenvolver o produto mesmo depois de sair da zona de aquecimento. Sem arrefecimento controlado, perde a precisão no nível de torrefação que se esforçou por alcançar. Com ele, obtém resultados estáveis ​​e consistentes que se mantêm durante o processo de embalagem e armazenamento.

Para que produtos foi concebida esta máquina?

O forno de tapete processa eficientemente uma vasta gama de produtos granulados e em forma de sementes, incluindo:

  • Amendoim, amêndoas, avelãs e outros frutos secos
  • Sementes de girassol e abóbora
  • Cereais e pão ralado
  • Petrímulo de snack e produtos extrudidos

Essencialmente, se o produto for granulado, passar por um tapete de malha de aço inoxidável e necessitar de processamento térmico controlado, vale a pena avaliar esta máquina.

Especificações técnicas em resumo

  • Níveis da passadeira - 5 no total (3 de aquecimento + 2 de arrefecimento)
  • Potência de aquecimento - 60 kW (3 × 20 kW infravermelhos)
  • Dimensões da passadeira - 3579 × 500 mm
  • Controlo de velocidade - Variável por variador de frequência
  • Gama de capacidade - ~100–250 kg/h (dependendo do produto)
  • Controlo de temperatura - PID independente por zona de aquecimento
  • Construção - Aço inoxidável de qualidade alimentar

Pode ser integrado numa linha de produção completa

O forno não tem de operar isoladamente. Pode ser adicionada uma máquina de revestimento a montante para aplicar óleo, sal, misturas de especiarias ou outros aromatizantes ao produto antes de entrar na câmara de torrefação. Também oferecemos tapetes de alimentação dedicados para garantir uma camada de produto consistente e uniforme no tapete — o que melhora diretamente a uniformidade da torrefação e protege a máquina contra sobrecarga.

O sistema foi concebido para suportar a integração de equipamentos adicionais necessários para a construção de uma nova linha de produção.

Quem deve considerar este produto?

Este forno é a opção ideal se:

  • Está a alargar a torrefação de nozes ou sementes para além da capacidade dos atuais equipamentos de lotes;
  • Dispõe de uma linha de produção de snacks que exige uma produtividade consistente e qualidade de torrefação;
  • Procura reduzir a mão de obra envolvida na monitorização e manuseamento manual de lotes;
  • Está a tentar melhorar a consistência da vida útil, controlando o arrefecimento dos produtos após a torrefação.

Se alguma destas situações se aplicar a si, teremos todo o gosto em analisar se este sistema satisfaz as suas necessidades específicas de produto e capacidade.

Consulte a página completa do Forno de Rastos DR5 e as suas especificações no nosso site.