PANELAS
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As panelas industriais são concebidas para cozinhar e fritar eficientes em grandes quantidades
As panelas industriais, como componentes cruciais de qualquer cozinha profissional, são centrais na formação de texturas, melhorando sabores e aparições numa vasta gama de aplicações culinárias. Estas panelas especializadas são feitas à medida para suportar os rigores da produção alimentar de alto volume, garantindo resultados consistentes e ideais. Desde cozinhar, fritar e evaporar até panelas industriais gritantes e ferver e fervilhante permitem diversas técnicas de culinária, capacitando os produtores de alimentos. Neste extenso guia, mergulhamos no domínio das panelas industriais, explorando as suas variantes, funções e aplicações diversas na indústria alimentar.
O que são frigideiras industriais?
As panelas industriais são equipamentos de cozinha robustos, meticulosamente concebidos para cozinhas comerciais e industriais. De forma móvel de materiais duráveis como aço inoxidável, estas panelas suportam altas temperaturas, utilização frequente e limpeza completa. A sua composição resiliente garante a longevidade e a fiabilidade em ambientes de produção exigentes.
Versatilidade e aplicações variadas:
As panelas industriais abrangem uma série de tipos, cada um para atender às necessidades culinárias específicas:
- Frigideiras para saltear: Com lados baixos e alargados e um fundo largo e plano, as frigideiras para saltear são excelentes para grelhar, alourar e saltear.
- Panelas para refogar: Também conhecidas como frigideiras basculantes, estas frigideiras combinam na perfeição as funcionalidades de frigideira e chaleira de cozinha, permitindo cozinhar grandes quantidades, refogar e cozer em lume brando.
- Panelas Wok: Caracterizadas pela sua forma profunda e curva, as frigideiras wok são versáteis para fritar, fritar e cozer a vapor.
Tratamento térmico eficiente e preciso:
As panelas industriais estendem uma infinidade de vantagens que contribuem para a excelência culinária:
- Dispersão uniforme do calor: Os materiais utilizados no fabrico de panelas industriais garantem uma distribuição consistente do calor, eliminando os pontos quentes e permitindo uma cozedura uniforme.
- Vedação a alta temperatura: Conseguir uma cozedura e um dourado impecáveis torna-se uma segunda natureza com as panelas industriais, enriquecendo os sabores e as texturas de diversos ingredientes.
- Cozinhar em lote: Estas panelas acomodam graciosamente quantidades substanciais, tornando-as ideais para preparações culinárias em grande escala em ambientes comerciais.
- Domínio da temperatura: As panelas industriais robustas permitem um controlo preciso da temperatura, constituindo a base de uma execução culinária bem sucedida.
Aplicações nas indústrias culinárias:
As panelas industriais servem como ativos indispensáveis em diversos segmentos da indústria alimentar:
- Restaurantes e cafetarias: Respondendo às exigências da produção de alimentos de grande volume em cozinhas comerciais, as frigideiras industriais brilham.
- Unidades de transformação de alimentos: As panelas industriais desempenham um papel fundamental na produção extensiva de alimentos, promovendo uma qualidade e eficiência inabaláveis.
- Esforços de restauração: Para eventos de catering e grandes reuniões, as panelas industriais são frequentemente utilizadas devido à sua capacidade de preparar refeições deliciosas em grande escala.
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No FoodTechProcess, oferecemos uma vasta gama de panelas industriais, concebida para satisfazer as necessidades exigentes da indústria alimentar. As nossas panelas, principalmente elétricas e equipadas com mecanismos de inclinação e agitação, elevam a sua jornada culinária, proporcionando as ferramentas essenciais para criar pratos excecionais em escala industrial. Criado com precisão e resistência em foco, as nossas panelas industriais são como ativos indispensáveis para os produtores de alimentos e aplicações culinárias comerciais. Experimente o impacto transformador na sua produção com uma das nossas panelas profissionais.
O preço é indicado incluindo os painéis laterais cónicos não aquecidos
A frigideira do tipo WOK com aquecimento elétrico direto foi concebida para o tratamento térmico rápido e intensivo de produtos com uma temperatura máxima de aquecimento até 220 graus. Este equipamento permite-lhe saltear, fritar, estufar, ferver, cozinhar e concentrar vários produtos, incluindo os espessos e viscosos, graças ao dispositivo de mistura da estrutura e a um sistema de inclinação automática para descarregar o produto final.
- Aquecimento rápido e eficiente até 220 graus
- Sistema automático de inclinação e descarga
- Sensores de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Sistema seguro de exaustão de vapor na tampa superior
- A tampa fecha-se na posição aberta
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 45
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 46
- Voltagem: 380-400V
Uma frigideira basculante com um agitador e aquecimento elétrico indireto utilizando óleo térmico foi concebida para processar pequenos lotes de matérias-primas, tornando-a adequada para estufar e fritar vários alimentos. A função de agitação automática melhora a preparação de legumes, peixe, carne e molhos.
- Modelo compacto
- Aquecimento uniforme devido ao óleo térmico
- Controlos simples
- Inclinação eléctrica do recipiente de trabalho
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 140l
- Potência total, kW: 19
As panelas multifuncionais funcionam como um dispositivo para fritar, cozinhar e misturar numa só instalação.
O preço é indicado para a versão com elevador hidráulico.
A frigideira eléctrica industrial com óleo térmico é uma solução óptima e económica para a produção industrial de alimentos em pequena escala. Permite baixos custos de energia e de funcionamento, garantindo um aquecimento uniforme e intenso em toda a tigela de trabalho. A inércia térmica do sistema ajuda a manter a temperatura necessária durante um longo período de tempo, tornando-a eficaz para fritar cebolas, cenouras, saltear farinha e legumes e preparar molhos, sopas, acompanhamentos, guisados e muito mais.
- Baixo consumo de energia
- Aquecimento uniforme
- Lados cónicos aquecidos
- Intensidade de aquecimento ajustável
- Controlador com uma caixa higiénica diretamente na estrutura de suporte
- Manípulos de abertura da tampa situados na zona fria
- Sistema automático de elevação/inclinação
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 26
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Potência total, kW: 28
- Voltagem: 380-400V
- Volume do duplicador: 106l
Este fogão profissional a gás é indispensável nas cozinhas profissionais. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 100l/ 150 l
Esta panela profissional de 160L ou 220L é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 27
- Voltagem: 380-400V
Esta chaleira basculante profissional de 550 l é alimentada a gás e é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes. Com esta versão basculante, pode tornar a sua vida ainda mais fácil.
- Aquecimento: Gás
- Produtividade: 500 l
- Material: Aço inoxidável
A frigideira elétrica industrial WOK com agitador e sistema de inclinação automática é adequada para um processamento térmico intensivo, permitindo estufar, fritar, ferver e concentrar grandes quantidades de produtos sólidos e líquidos.
- Sistema excêntrico especial de inclinação da taça de trabalho, até 90 graus
- Baixa altura de trabalho para carregamento e operação
- Sistema hidráulico para inclinação e descarga do produto
- Aquecimento elétrico potente diretamente do fundo da taça de trabalho até 220 graus
- Paredes aquecidas da taça de trabalho (opcional)
- Descarga do produto em carrinhos standard de 200 L (opcional)
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 70+12
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 450
- Voltagem: 380-400V
Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Fluxo Gás
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operação: Automático
- Tipo de equipamento: Máquina individual
As frigideiras basculantes com misturadora permitem fritar o produto com agitação contínua. Concebidas para a indústria de catering, cozinhas escolares, restaurantes e indústria alimentar. Variantes de sistemas de aquecimento: elétrico direto e gás direto. Capacidade: 150, 200 ou 300 litros.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,75
- Potência de aquecimento, kW: 42
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: EU
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: EU
- Voltagem: 380-400V
Trata-se de uma solução económica que responde às exigências especiais de confeção do segmento Horeca. Equipado com um misturador incorporado para reduzir o trabalho manual e evitar que o produto fique colado.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 4
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 19
O tabuleiro basculante retangular foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos à base de carne e vegetais em modo descontínuo, com a possibilidade de arrefecimento rápido subsequente.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 270 l
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
A panela de evaporação atmosférica concentra eficientemente os líquidos evaporando-os numa grande área de superfície, sendo também adequada para vários métodos de cozedura, incluindo refogar, cozinhar e assar.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
A panela basculante é produzida em 2 versões: com aquecimento a gás ou elétrico. A panela foi concebida para utilização na indústria alimentar, hospitalar, de catering e em grandes cozinhas para confecionar massas, estufar e fritar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, etc.
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Voltagem: 380-400V
