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PANELAS

O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.

As panelas industriais são concebidas para cozinhar e fritar eficientes em grandes quantidades

As panelas industriais, como componentes cruciais de qualquer cozinha profissional, são centrais na formação de texturas, melhorando sabores e aparições numa vasta gama de aplicações culinárias. Estas panelas especializadas são feitas à medida para suportar os rigores da produção alimentar de alto volume, garantindo resultados consistentes e ideais. Desde cozinhar, fritar e evaporar até panelas industriais gritantes e ferver e fervilhante permitem diversas técnicas de culinária, capacitando os produtores de alimentos. Neste extenso guia, mergulhamos no domínio das panelas industriais, explorando as suas variantes, funções e aplicações diversas na indústria alimentar.

O que são frigideiras industriais?

As panelas industriais são equipamentos de cozinha robustos, meticulosamente concebidos para cozinhas comerciais e industriais. De forma móvel de materiais duráveis ​​como aço inoxidável, estas panelas suportam altas temperaturas, utilização frequente e limpeza completa. A sua composição resiliente garante a longevidade e a fiabilidade em ambientes de produção exigentes.

Versatilidade e aplicações variadas:

As panelas industriais abrangem uma série de tipos, cada um para atender às necessidades culinárias específicas:

  • Frigideiras para saltear: Com lados baixos e alargados e um fundo largo e plano, as frigideiras para saltear são excelentes para grelhar, alourar e saltear.
  • Panelas para refogar: Também conhecidas como frigideiras basculantes, estas frigideiras combinam na perfeição as funcionalidades de frigideira e chaleira de cozinha, permitindo cozinhar grandes quantidades, refogar e cozer em lume brando.
  • Panelas Wok: Caracterizadas pela sua forma profunda e curva, as frigideiras wok são versáteis para fritar, fritar e cozer a vapor.

Tratamento térmico eficiente e preciso:

As panelas industriais estendem uma infinidade de vantagens que contribuem para a excelência culinária:

  1. Dispersão uniforme do calor: Os materiais utilizados no fabrico de panelas industriais garantem uma distribuição consistente do calor, eliminando os pontos quentes e permitindo uma cozedura uniforme.
  2. Vedação a alta temperatura: Conseguir uma cozedura e um dourado impecáveis torna-se uma segunda natureza com as panelas industriais, enriquecendo os sabores e as texturas de diversos ingredientes.
  3. Cozinhar em lote: Estas panelas acomodam graciosamente quantidades substanciais, tornando-as ideais para preparações culinárias em grande escala em ambientes comerciais.
  4. Domínio da temperatura: As panelas industriais robustas permitem um controlo preciso da temperatura, constituindo a base de uma execução culinária bem sucedida.

Aplicações nas indústrias culinárias:

As panelas industriais servem como ativos indispensáveis ​​em diversos segmentos da indústria alimentar:

  • Restaurantes e cafetarias: Respondendo às exigências da produção de alimentos de grande volume em cozinhas comerciais, as frigideiras industriais brilham.
  • Unidades de transformação de alimentos: As panelas industriais desempenham um papel fundamental na produção extensiva de alimentos, promovendo uma qualidade e eficiência inabaláveis.
  • Esforços de restauração: Para eventos de catering e grandes reuniões, as panelas industriais são frequentemente utilizadas devido à sua capacidade de preparar refeições deliciosas em grande escala.

Encontre a panela industrial mais adequada no FoodTechProcess

No FoodTechProcess, oferecemos uma vasta gama de panelas industriais, concebida para satisfazer as necessidades exigentes da indústria alimentar. As nossas panelas, principalmente elétricas e equipadas com mecanismos de inclinação e agitação, elevam a sua jornada culinária, proporcionando as ferramentas essenciais para criar pratos excecionais em escala industrial. Criado com precisão e resistência em foco, as nossas panelas industriais são como ativos indispensáveis ​​para os produtores de alimentos e aplicações culinárias comerciais. Experimente o impacto transformador na sua produção com uma das nossas panelas profissionais.

Este fogão profissional a gás é indispensável nas cozinhas profissionais. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.

  • Aquecimento: Gás
  • Material: Aço inoxidável
  • Volume de trabalho: 100l/ 150 l
EQUIPAMENTO DE COZINHA

Esta panela profissional de 160L ou 220L é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.

  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 18/ 27
  • Voltagem: 380-400V

Esta chaleira basculante profissional de 550 l é alimentada a gás e é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes. Com esta versão basculante, pode tornar a sua vida ainda mais fácil.

  • Aquecimento: Gás
  • Produtividade: 500 l
  • Material: Aço inoxidável

A frigideira elétrica industrial WOK com agitador e sistema de inclinação automática é adequada para um processamento térmico intensivo, permitindo estufar, fritar, ferver e concentrar grandes quantidades de produtos sólidos e líquidos.

  • Sistema excêntrico especial de inclinação da taça de trabalho, até 90 graus
  • Baixa altura de trabalho para carregamento e operação
  • Sistema hidráulico para inclinação e descarga do produto
  • Aquecimento elétrico potente diretamente do fundo da taça de trabalho até 220 graus
  • Paredes aquecidas da taça de trabalho (opcional)
  • Descarga do produto em carrinhos standard de 200 L (opcional)
  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 70+12
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 450
  • Voltagem: 380-400V
EQUIPAMENTO DE COZINHA

Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.

  • Aquecimento: Fluxo Gás
  • Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
  • Modo de operação: Automático
  • Tipo de equipamento: Máquina individual

As frigideiras basculantes com misturadora permitem fritar o produto com agitação contínua. Concebidas para a indústria de catering, cozinhas escolares, restaurantes e indústria alimentar. Variantes de sistemas de aquecimento: elétrico direto e gás direto. Capacidade: 150, 200 ou 300 litros.

  • Material: Aço inoxidável
  • Potência do motor, kW: 0,75
  • Potência de aquecimento, kW: 42
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • País de origem: EU
  • Volume: 150l/ 200l/ 300l
  • Voltagem: 380-400V
EQUIPAMENTO DE COZINHA

Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.

  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • País de origem: EU
  • Voltagem: 380-400V

Trata-se de uma solução económica que responde às exigências especiais de confeção do segmento Horeca. Equipado com um misturador incorporado para reduzir o trabalho manual e evitar que o produto fique colado.

  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 4
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 19

As panelas multifuncionais funcionam como um dispositivo para fritar, cozinhar e misturar numa só instalação.

O preço é indicado para a versão com elevador hidráulico.

A frigideira eléctrica industrial com óleo térmico é uma solução óptima e económica para a produção industrial de alimentos em pequena escala. Permite baixos custos de energia e de funcionamento, garantindo um aquecimento uniforme e intenso em toda a tigela de trabalho. A inércia térmica do sistema ajuda a manter a temperatura necessária durante um longo período de tempo, tornando-a eficaz para fritar cebolas, cenouras, saltear farinha e legumes e preparar molhos, sopas, acompanhamentos, guisados e muito mais.

  • Baixo consumo de energia
  • Aquecimento uniforme
  • Lados cónicos aquecidos
  • Intensidade de aquecimento ajustável
  • Controlador com uma caixa higiénica diretamente na estrutura de suporte
  • Manípulos de abertura da tampa situados na zona fria
  • Sistema automático de elevação/inclinação
  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 26
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 300l
  • Potência total, kW: 28
  • Voltagem: 380-400V
  • Volume do duplicador: 106l

O tabuleiro basculante retangular foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos à base de carne e vegetais em modo descontínuo, com a possibilidade de arrefecimento rápido subsequente.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 270 l
EQUIPAMENTO DE COZINHA

Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.

  • Aquecimento: Gás
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l

A panela de evaporação atmosférica concentra eficientemente os líquidos evaporando-os numa grande área de superfície, sendo também adequada para vários métodos de cozedura, incluindo refogar, cozinhar e assar.

  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
EQUIPAMENTO DE COZINHA

A panela basculante é produzida em 2 versões: com aquecimento a gás ou elétrico. A panela foi concebida para utilização na indústria alimentar, hospitalar, de catering e em grandes cozinhas para confecionar massas, estufar e fritar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, etc.

  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 50l/ 80l/ 120l
  • Voltagem: 380-400V
Panela inclinada
Out of stock

O preço é indicado incluindo os painéis laterais cónicos não aquecidos

A frigideira do tipo WOK com aquecimento elétrico direto foi concebida para o tratamento térmico rápido e intensivo de produtos com uma temperatura máxima de aquecimento até 220 graus. Este equipamento permite-lhe saltear, fritar, estufar, ferver, cozinhar e concentrar vários produtos, incluindo os espessos e viscosos, graças ao dispositivo de mistura da estrutura e a um sistema de inclinação automática para descarregar o produto final.

  • Aquecimento rápido e eficiente até 220 graus
  • Sistema automático de inclinação e descarga
  • Sensores de abertura da tampa para um funcionamento seguro
  • Sistema seguro de exaustão de vapor na tampa superior
  • A tampa fecha-se na posição aberta
  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 45
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Potência total, kW: 46
  • Voltagem: 380-400V

Uma frigideira basculante com um agitador e aquecimento elétrico indireto utilizando óleo térmico foi concebida para processar pequenos lotes de matérias-primas, tornando-a adequada para estufar e fritar vários alimentos. A função de agitação automática melhora a preparação de legumes, peixe, carne e molhos.

  • Modelo compacto
  • Aquecimento uniforme devido ao óleo térmico
  • Controlos simples
  • Inclinação eléctrica do recipiente de trabalho
  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 18
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 140l
  • Potência total, kW: 19
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