CUTTERS
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Os cortadores são concebidos para preparar ingredientes, cortando-os e fatiando-os com precisão
Os cortadores são ferramentas essenciais no mundo do processamento de alimentos, desempenhando um papel crucial na transformação de ingredientes crus em formas manejáveis para criações culinárias. Nesta exploração detalhada, aprofundamos o domínio dos cortadores, os seus diversos tipos e o seu contributo indispensável para alcançar resultados consistentes e de elevada qualidade na indústria alimentar.
Tipos de máquinas de corte
Os cortadores existem em diversas variações, cada um concebido para lidar com ingredientes específicos e alcançar resultados precisos:
- Cortadores de tigela: ideais para picar, misturar e emulsionar uma grande variedade de ingredientes, desde legumes a carne.
- Cortadores e misturadores verticais: Estas máquinas picam, misturam e misturam ingredientes em câmaras verticais.
- Cortadores de Carne: Elaborados especificamente para o processamento de carne, disponibilizam diferentes tamanhos de peneiras de moagem para diversas texturas.
- Emulsionantes: Essenciais para produzir emulsões suaves e uniformes, estes cortadores melhoram a textura e a consistência.
- Cortadores a Vácuo: Incorporando tecnologia de vácuo, estes cortadores otimizam os processos de corte, mistura e mistura, garantindo uma qualidade superior e uma maior vida útil dos seus produtos.
Papel dos cortadores na preparação dos alimentos
Os cortadores agilizam o processo de preparação dos ingredientes, garantindo uniformidade e precisão no tamanho dos ingredientes. Ao conseguirem cortes consistentes, contribuem para uma cozedura uniforme dos produtos, distribuição equilibrada dos sabores e apresentação atrativa.
Vantagens da utilização de cortadores
- Consistência: Ingredientes cortados uniformemente resultam numa cozedura uniforme e distribuição de sabor.
- Eficiência de tempo: Os cortadores agilizam a preparação, reduzindo o trabalho manual e poupando tempo.
- Controlo da textura: Os diferentes tipos de cortadores oferecem controlo sobre a textura dos ingredientes, de grosso a fino.
- Versatilidade: Os cortadores podem lidar com uma grande variedade de ingredientes, desde vegetais a carne.
Aplicações em toda a indústria culinária
Os cortadores encontram aplicações em vários campos culinários:
- Restaurantes: A preparação precisa dos ingredientes aumenta a eficiência e a consistência das operações de cozinha.
- Padarias: Os cortadores auxiliam na preparação de massa e outros ingredientes de panificação.
- Processamento de Carne: Os picadores e cortadores de carne processam a carne de forma eficiente para diversos produtos.
- Fabrico de alimentos: Os cortadores em grande escala são utilizados no fabrico de alimentos para obter ingredientes de tamanhos consistentes.
Equipamento de processamento de alimentos para ajudar no corte de ingredientes crus
Na FoodTechProcess, oferecemos uma seleção diversificada de equipamentos de corte para satisfazer as diferentes necessidades culinárias. As nossas soluções de corte são concebidas para proporcionar precisão, fiabilidade e eficiência, garantindo que os seus ingredientes são consistentemente preparados na perfeição.
O cortador de vácuo destina-se a grandes empresas de transformação que operam nas indústrias de confeitaria, fruta e vegetais. Destinam-se a processar alimentos até uma mistura homogénea com um teor mínimo de ar.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
O ProfiCut é a solução ideal para o processamento eficiente e económico de molhos, molhos, alimentos para bebés, bem como pastas para barrar, patés e queijo processado com técnicas de processamento avançadas.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
O novo design da cortadora universal com mistura por gravidade é utilizado para a produção de produtos espessos e pastosos. O cortador foi concebido para efetuar processos de produção como o corte, a mistura, o esmagamento e a emulsificação de vários tipos de produtos até ao estado líquido. Graças ao duplicador incorporado, também pode ser utilizado como dispositivo para a produção de creme de mel ou suflé de creme de mel.
- Facas de corte com um potente acionamento elétrico de 11 kW
- Dispositivo de mistura de estrutura com raspadores de fluoroplástico
- Sensor de abertura da portinhola para uma manutenção segura
- Escotilha em plexiglas para inspeção visual
- Duplicador para o líquido térmico à volta do fundo e das paredes da instalação
- Design inclinado para trituração eficiente, homogeneização e descarga de produtos espessos e viscosos
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Potência total, kW: 12
- Voltagem: 380-400V
Execução de vários processos de produção, tais como o corte, a mistura, a trituração, a refinação e a emulsão de diferentes tipos de produtos numa única unidade.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Peso: 359 kg
- Volume: 150l
O complexo de equipamentos para a produção de maionese consiste em várias instalações para dosagem automática, mistura e obtenção de uma emulsão estável.
- Design compacto, oferecendo um funcionamento cómodo e simples num espaço limitado.
- Solução económica para a dosagem automática sem incorrer em custos elevados de automatização.
- Uma vasta gama de opções modulares adicionais.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 13,5
- Voltagem: 380-400V
Misturador/homogeneizador de vácuo multifuncional para triturar, misturar e homogeneizar produtos para obter massas homogéneas.
- Revestimento incorporado para o fundo e as paredes do móvel.
- Facas de corte com um potente acionamento elétrico
- Design inclinado para misturar e picar eficazmente
- Circuito de circulação forçada (opcional)
- Vasta gama de opções
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 350l/ 650l
- Potência total, kW: 13/ 17
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Este cortador de 9L é um dispositivo robusto e fiável utilizado para processar vários alimentos.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 9
- Voltagem: 220-230V
Máquina atmosférica de processamento ou corte de alimentos com um design em aço inoxidável e uma tigela de 60 L com um cortador (faca de trituração)
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 9,2
- Princípio de operação: Modo em lotes
Batedeira de corte atmosférico com capacidade de 150l para produção média de produtos de confeitaria, chocolate, gelados, refeições prontas, queijo, batido de creme, puré de vegetais.
Para mais informações, envie-nos um pedido.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 150l
O misturador de corte a vácuo de laboratório foi concebido para triturar, emulsionar e misturar uniformemente produtos alimentares, cosméticos e farmacêuticos, misturas químicas, com a adição de óleo, corantes, concentrados ou aromas líquidos.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
Este cortador, instrumento indispensável na cozinha, prepara húmus, molhos, óleos de ervas, manteiga aromática, espessantes, maionese, molhos, sopas, sobremesas, purés, patés, etc.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 2,2/ 3/ 7,5/ 11
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Peso: 50 / 85 / 175 / 200
- Volume: 20l/ 30l/ 50l/
- Voltagem: 220 V/ 380-400V
- Dimensions, mm: 700 x 480x 1070 / 740 x 480x 1070 850 x 580x 1140 850x580x1190
Os misturadores com cortador de 100 e 120 litros foram concebidos para a indústria alimentar, a indústria farmacêutica e os laboratórios de ensaio.
- Produtividade: 120 kg/h
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 15 18
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 120l
A taça com capacidade para 20 litros tem o tamanho ideal para as necessidades de cafetarias, hotéis e outras cozinhas profissionais movimentadas. Pode preparar purés, húmus e processar todo o tipo de material orgânico com facilidade utilizando este cortador de chão. Oferecemos cortadores de diferentes capacidades.
- Produtividade: 180 kg/h
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 2,2 5,5
- Volume: 20l
