PASTEURIZADORES
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Os pasteurizadores são utilizados para elevar a segurança alimentar através do tratamento térmico preciso
A pasteurização, uma parte crucial da segurança alimentar moderna, garante a destruição de microrganismos prejudiciais nos produtos alimentares, mantendo ao mesmo tempo a sua qualidade. Os pasteurizadores, equipamento especializado no reino de processamento de alimentos, desempenham um papel vital neste processo. Estas máquinas utilizam o tratamento térmico controlado para prolongar a vida útil e melhorar a segurança de vários produtos. Neste guia abrangente, aprofundamo-nos no mundo dos pasteurizadores, explorando as suas funções, benefícios e aplicações em toda a indústria alimentar.
A ciência da pasteurização
A pasteurização é um processo de tratamento térmico concebido para matar ou inativar bactérias patogénicas, leveduras, moldes e outros microrganismos presentes nos alimentos e nas bebidas. O principal objetivo é reduzir a carga microbiana sem alterar significativamente os atributos sensoriais do produto. A pasteurização é particularmente crucial para alimentos perecíveis que requerem a vida útil prolongada, preservando ao mesmo tempo o seu valor e sabor nutricional.
Processo de pasteurização
Os pasteurizadores utilizam o controlo preciso da temperatura para atingir os objetivos da pasteurização. O processo envolve aquecer o produto a uma temperatura específica e mantê-lo a essa temperatura durante um tempo pré-determinado, eliminando eficazmente os microrganismos nocivos. Após o tratamento, o produto é rapidamente arrefecido para interromper qualquer crescimento microbiano.
Vantagens da pasteurização:
- Segurança alimentar: A pasteurização assegura que os agentes patogénicos de origem alimentar são neutralizados, reduzindo o risco de doenças de origem alimentar.
- Prazo de validade alargado: Ao eliminar ou reduzir os microrganismos de deterioração, a pasteurização prolonga o prazo de validade do produto, reduzindo o desperdício.
- Valor nutricional mantido: A pasteurização é suficientemente suave para preservar o conteúdo nutricional do produto, tornando-a uma alternativa mais segura aos métodos mais agressivos.
- Qualidade melhorada: Os produtos pasteurizados mantêm o seu sabor, textura e aspeto originais, satisfazendo as expectativas dos consumidores.
Aplicações de pasteurizadores:
A pasteurização é essencial em vários setores alimentares:
- Lacticínios: A pasteurização garante a segurança do leite, natas, iogurte e outros produtos lácteos, mantendo o seu sabor e valor nutricional.
- Bebidas: Muitos sumos, bebidas à base de fruta e até bebidas alcoólicas são pasteurizados para eliminar microrganismos nocivos.
- Alimentos transformados: As refeições preparadas, os molhos e as sopas beneficiam da pasteurização, permitindo um consumo mais seguro durante períodos prolongados.
- Produtos à base de ovos: A pasteurização trata o risco de Salmonella nos ovoprodutos sem afetar a sua utilidade em vários pratos.
Garantir a segurança e a qualidade dos alimentos com o FoodTechProcess
A FoodTechProcess oferece uma variedade de pasteurizadores avançados concebidos para satisfazer as diversas necessidades do setor. Os nossos pasteurizadores combinam tecnologia de precisão com eficiência, garantindo a segurança dos seus produtos sem comprometer a sua qualidade. Quer seja um produtor de lacticínios, fabricante de bebidas ou processador de alimentos, as nossas soluções de pasteurização são concebidas para melhorar os seus processos e fornecer resultados intransigentes. Experimente a arte de salvaguardar os produtos alimentares com o FoodTechProcess.
Pasteurizador de 15 litros com banho-maria, fundo plano e duas prateleiras para conservas, de grande capacidade e fabricado em aço inoxidável 304 de qualidade alimentar.
O tanque de pasteurização de longa duração - é uma solução compacta para o tratamento térmico do leite, visando eliminar os microrganismos nocivos e desinfectar a microflora. Esta unidade pertence à categoria dos sistemas de pasteurização de longa duração, aquecendo o leite entre os 63 e os 95 graus Celsius e mantendo-o a uma temperatura específica durante um determinado período.
- Design vertical compacto
- Circulação forçada externa com permutador de calor
- Aquecimento a vapor altamente eficiente através do permutador de calor
- Bomba de extração de leite de alto desempenho
- Aquecimento: Steam
- Material: Stainless steel
- Princípio de operação: Batch mode
- Volume: 1000l
Um pasteurizador elétrico compacto com uma potência de aquecimento de 5 kW é utilizado para a pasteurização de lotes de leite a longo prazo, que consiste em levar o leite a uma temperatura de aproximadamente 63 graus C e mantê-lo durante 30 minutos. O pasteurizador de leite também pode ser utilizado sob a forma de um pote de leite para aquecer o leite para alimentar os vitelos.
- Agitador com raspadores de fundo que evita que o leite se queime quando aquecido diretamente
- Monitorização visual das temperaturas de pasteurização e aquecimento do leite
- Aquecimento elétrico direto com um interrutor de 7 velocidades
- Design higiénico para uma limpeza simples e fácil
- Sistema simples para retirar e levantar a escotilha superior com um agitador
- Sem pontos cegos onde as bactérias possam crescer
- Aquecimento: Electricity
- Material: Stainless steel
- Potência do motor, kW: 0,18/ 0,25
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Princípio de operação: Batch mode
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
O pasteurizador elétrico é ideal para o tratamento térmico de vários frutos, incluindo maçãs, pêras, amoras, morangos, mirtilos, bagas de sabugueiro, groselhas, cenouras, verduras, marmelos, beterrabas, espinheiro marítimo, bagas de sorveira e cebolas.
O pasteurizador tubular é normalmente concebido para pasteurizar natas em linhas de produção de manteiga. Estes pasteurizadores são normalmente utilizados em instalações industriais de processamento de lacticínios, especialmente na produção de manteiga e noutros sectores relacionados.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
Pasteurizador de bebidas SB 750 refere-se a tipos de câmaras de pasteurizadores utilizados para pasteurizar bebidas engarrafadas.
O dispositivo foi concebido para a pasteurização de uma vasta gama de produtos em vários tipos de material de embalagem, tais como latas e frascos.
Para mais informações, contactar o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Mixed
- Produtividade: 300 l 400 l 500 l
- Material: Stainless steel
- Princípio de operação: Batch mode
- Tipo de equipamento: Single machine
O pasteurizador de banho universal é utilizado para processar uma vasta gama de produtos alimentares diferentes, tais como refeições prontas, salsichas, presuntos ou produtos líquidos. Regulação eficaz da temperatura e um design higiénico em aço inoxidável.
Mais informações: sales@foodtechprocess.com
Esta máquina de cozedura multifuncional com dois cestos foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, pode cozinhar, pasteurizar ou branquear.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Esta máquina de cozedura multifuncional foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer pequena empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, é possível cozinhar, pasteurizar ou escaldar.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O pasteurizador de placas foi concebido para a descristalização parcial e pasteurização do mel pré-aquecido a uma temperatura de 30-35 graus.
Comprar ou solicitar informações adicionais: sales@foodtechprocess.com
Os pasteurizadores são utilizados para o tratamento térmico (pasteurização) de sumos antes de serem colocados em garrafas, contentores ou outros tipos de embalagens. O seu design compacto, que poupa espaço e o seu funcionamento simples tornam-no adequado para várias instalações de produção.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
A máquina profissional de fabrico de iogurte foi concebida para produzir uma vasta gama de iogurtes, por exemplo, cremosos, líquidos para beber, gregos, brancos, orgânicos, iogurtes de fruta. A máquina pode ser utilizada por quintas e pequenas fábricas de lacticínios.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
Uma cuba ou caldeira de cozedura para leite é um grande recipiente ou vaso utilizado para aquecer e processar leite, normalmente na produção de lacticínios, para pasteurizar, cozinhar ou produzir vários produtos lácteos, como queijo ou iogurte.
Para obter mais informações ou uma consulta gratuita, contacte-nos através de sales@foodtechprocess.com
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Electricity
- Material: Stainless steel
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Volume: 10l
- Volume de óleo: 8l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O preço é indicado sem as fontes de aquecimento e de arrefecimento
A unidade contínua de tratamento térmico e filtração é adequada para o processamento de produtos de várias viscosidades, tais como mel, compota, comida para bebé, molhos, ketchup, sopa de tomate e muitos outros produtos. Dependendo do modelo, pode ter uma produtividade que varia de 250 a 2000 kg/hora.
- Aplicação universal para pasteurização contínua
- Adequado para pasteurização de produtos sensíveis ao calor
- Solução ideal para produtos espessos e viscosos
- Para uma pasteurização de curta duração seguida de arrefecimento
- Produtividade: 250 kg/h/ 500 kg/h/ 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Princípio de operação: Continuous mode
- País de origem: Slovakia
Oferecemos diferentes pasteurizadores para diferentes aplicações.
Para obter um orçamento ou uma consulta gratuita, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Oferecemos diferentes tipos de pasteurizadores de lacticínios. Diga-nos se está a produzir queijo, leite, iogurte ou gelado e ajudá-lo-emos a escolher o pasteurizador certo para si.
Contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
Os Pasteurizadores MIP Y são concebidos para o processamento térmico do leite, para a produção de iogurte, queijo branco (feta), queijo duro, gelado e muitos outros produtos lácteos.
Para mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Diga-nos se está a produzir queijo, leite, iogurte ou gelado. A diferença entre o pasteurizador de leite e o pasteurizador de iogurte é que o pasteurizador de iogurte está equipado com um braço amovível com um grande agitador amovível e duas meias tampas.
Envie-nos um e-mail para uma consulta gratuita em sales@foodtechprocess.com
Pasteurizador elétrico adequado para o enchimento de garrafas e bag-in-boxes, bem como para a pasteurização de bebidas. Oferecemos 3 capacidades de produção. O pasteurizador é fornecido sem o módulo de enchimento manual BiB.
Se desejar adquirir o enchimento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O equipamento pasteurizador MGGP é adequado para o tratamento térmico de líquidos de baixa viscosidade, bem como de água potável.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
O equipamento pasteurizador MGGP é adequado para o tratamento térmico de alimentos de baixa viscosidade, bem como de água potável.
Se precisar de mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
A cuba de imersão para pasteurização é adequada para o tratamento térmico de preparados de fruta embalados (compotas, recheios, presuntos) ou de preparados fermentados (vinagre, cerveja) e pickles para os conservar e eliminar os microrganismos nocivos.
Um pasteurizador de leite é concebido para uma pasteurização rápida e eficaz do leite, em que o aquecimento do produto no recipiente de trabalho é conseguido através do fornecimento de água quente à camisa.
- Dispositivo de mistura especial
- Válvula de saída grande no ponto mais baixo do pasteurizador
- Isolamento do recipiente de trabalho para reduzir a perda de calor durante a pasteurização
- Instalação compacta
- O painel de controlo está localizado diretamente no corpo da unidade
- Material: Stainless steel
- Princípio de operação: Batch mode
- Volume: 100l/ 300l
O pasteurizador, caldeira para queijo é concebido para processar leite, iogurte, sumo de fruta ou outros líquidos.
