SECADORES
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Os secadores são utilizados para remover a humidade de líquidos e sólidos para melhorar a preservação do produto
No domínio do processamento alimentar e industrial, os secadores são equipamentos vitais que desempenham um papel crucial na obtenção do teor de humidade desejado numa vasta gama de produtos. Estas máquinas versáteis oferecem processos de secagem controlados que melhoram a qualidade do produto, a vida útil e a eficiência global. Este guia abrangente investiga o mundo dos secadores, explorando as suas funcionalidades, vantagens e aplicações em diversos setores.
Compreender os secadores
Os secadores, também conhecidos como máquinas de secagem ou sistemas de secagem, são concebidos para reduzir o teor de humidade de vários materiais através de uma evaporação controlada. São utilizados para transformar materiais húmidos ou semi-húmidos em produtos secos adequados para armazenamento, transporte ou processamento posterior. Os secadores são empregados em indústrias que vão desde a produção de alimentos a produtos químicos, têxteis e muito mais.
O processo de secagem
O processo de secagem envolve várias etapas principais:
- Evaporação da humidade: O ar a alta temperatura ou outros meios de secagem entram em contacto com o material húmido, levando à evaporação da humidade.
- Controlo da humidade: O processo de secagem é otimizado através da gestão dos níveis de humidade para evitar a secagem excessiva ou a remoção irregular de humidade.
- Secagem Uniforme: A circulação de ar adequada e a distribuição de calor garantem uma secagem consistente em todo o produto.
- Arrefecimento do Produto: Após a secagem, os produtos são frequentemente arrefecidos para evitar a reabsorção de humidade.
Principais tipos de secadores de alimentos
- Secadores por convecção: Estes secadores utilizam ar quente para remover a humidade dos produtos alimentares, circulando-a uniformemente para uma secagem eficiente. São comummente utilizados em diversas aplicações devido ao seu preço inicial acessível.
- Secadores infravermelhos: As câmaras de secagem infravermelhas imitam o processo de secagem ao sol, penetrando no produto comprimentos de onda específicos de radiação infravermelha. São eficientes na remoção de humidade das células internas do produto, resultando em tempos de secagem mais rápidos em comparação com os secadores por convecção.
- Secadores de condensação: Os secadores de condensação operam condensando a humidade do ar num estado líquido utilizando o princípio da bomba de calor. Oferecem um controlo preciso do teor de humidade e são particularmente adequados para a secagem de produtos sensíveis ao calor, com custos operacionais mais baixos em comparação com outros métodos.
Os secadores a vácuo infravermelhos, sendo um dos mais versáteis, são concebidos para a secagem a baixa temperatura de uma grande variedade de produtos alimentares, incluindo vegetais, frutas, cogumelos, frutos vermelhos, carne, peixe e muito mais, juntamente com ervas medicinais, extratos e funcionais componentes alimentares. Operando numa atmosfera de vácuo profundo, permitindo temperaturas de funcionamento mais baixas e ao mesmo tempo utilizando radiação infravermelha, estes secadores oferecem um processo de secagem rápido e eficiente, resultando em produtos acabados de qualidade premium. Com controlos totalmente automatizados, o processo de secagem garante consistência, enquanto os produtos acabados mantêm um elevado padrão comparável aos alcançados com os métodos de secagem por sublimação, tudo isto com custos de produção significativamente reduzidos.
Vantagens dos secadores
- Melhor qualidade do produto: A secagem controlada minimiza o risco de degradação, preservando os atributos sensoriais e nutricionais do produto.
- Vida útil prolongada: O teor de humidade reduzido inibe o crescimento microbiano, aumentando a vida útil do produto.
- Eficiência Energética: Os secadores modernos incorporam tecnologias avançadas para otimizar o consumo de energia.
- Versatilidade: Os secadores acomodam uma grande variedade de materiais, desde pós a grânulos e sólidos de maiores dimensões.
Aplicações em todos os setores
Os secadores encontram aplicações em diversos setores:
- Indústria Alimentar: Os secadores são utilizados para processar frutas, legumes, grãos e outros produtos alimentares, preservando o sabor e o valor nutricional.
- Produtos farmacêuticos: A secagem é crucial na produção farmacêutica para garantir a estabilidade e longevidade dos medicamentos.
- Produtos químicos: Os secadores facilitam a produção de produtos químicos em pó, pigmentos e catalisadores.
- Têxteis: Os secadores têxteis são empregues para remover a humidade dos tecidos e roupas.
Parceria com a FoodTechProcess para soluções de secagem
A FoodTechProcess oferece uma gama de soluções de secagem avançadas para satisfazer as diversas necessidades da indústria. Os nossos secadores são concebidos para proporcionar uma secagem precisa e eficiente, permitindo obter uma ótima qualidade, segurança e preservação do produto.
Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.
- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 2,4
- Voltagem: 380-400V
O secador simples oferece uma solução fiável e económica para os produtores de alimentos que procuram um controlo preciso sobre o processo de secagem.
As câmaras de fumagem e cozedura foram concebidas para o processamento térmico de carne, salsichas, aves, peixe e queijo. Nas nossas câmaras, é possível fumar, cozinhar a vapor, secar, cozer e arrefecer produtos até 120 graus. As câmaras de fumagem são fabricadas em quatro tipos de alimentação: óleo, gás, eletricidade e vapor.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e produção em pequena escala.
- Processamento de produtos sensíveis ao calor a temperaturas mais baixas
- Ideal para fazer creme de mel
- Possibilidade de secagem do mel sob vácuo
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,12
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 5l
Um desaerador de vácuo é amplamente utilizado na indústria alimentar para remover gases de produtos que podem reter algumas bolhas após o processamento. Além disso, um desaerador de fluxo é utilizado para minimizar a formação de espuma nos produtos, garantindo uma estrutura mais densa, especialmente antes da embalagem. Os desaeradores a vácuo desempenham um papel crucial na eliminação de odores específicos dos produtos, como na produção de sumos, purés e bebidas à base de ervas. Este processo contribui significativamente para melhorar a qualidade geral e o sabor do produto final.
- Melhora a qualidade, a estrutura e a forma do produto
- Evita a oxidação através da remoção de gases
- Preserva as propriedades organolépticas e prolonga o prazo de validade
- Adequado para produtos espessos e viscosos
- O princípio de fluxo permite a instalação deste equipamento em linhas de produção existentes
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Os secadores de tambor rotativo convectivo são utilizados para secar materiais granulares, soltos e a granel. Podem ser utilizados para secar sal, café, diversos pós, grãos, nozes, sementes, bagaço de frutas/legumes e muitos outros produtos. Quando utilizado noutras indústrias, o secador permite a secagem de sal, areia, grânulos de argila expandida e outras substâncias similares não inflamáveis. Para mais informações, envie-nos um pedido.
O secador de tambor pode ser configurado para funcionar com aquecimento elétrico ou a gás (que pode oferecer muito mais potência), dependendo das suas necessidades e preferências específicas.
Aviso: Não é recomendado utilizar a opção de aquecimento a gás para secar substâncias altamente inflamáveis, uma vez que pode representar um risco significativo de incêndio.
Este secador de correia multicamada com sistema de arrefecimento integrado funciona como secador e arrefecedor numa única instalação.
Para obter um orçamento ou mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Oferecemos secadores por infravermelhos de diferentes capacidades, para uma consulta gratuita, envie-nos um e-mail sales@foodtechprocess.com
Oferecemos diferentes tipos de secadores de mel com capacidade de 50 kg até 1000 kg. Para um orçamento ou uma consulta gratuita, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Este torrador compacto para frutos secos e sementes é ideal para processar eficaz e uniformemente frutos secos e sementes até à perfeição.
Este secador de mel é utilizado para secar e misturar o mel, é uma solução de alto desempenho para misturar completamente o mel, removendo simultaneamente o excesso de humidade.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
Oferecemos secadores profissionais por infravermelhos de 8 a 56 tabuleiros com uma capacidade de 200 a 3000 kg/dia para legumes, frutas, chá, ervas, cogumelos, ervas medicinais e outros produtos. Os secadores deste tipo são uma solução chave-na-mão baseada em duas tecnologias - infravermelhos directos e secagem por convecção de ar.
Para mais informações sobre a máquina de secar, contactar o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
Volume de trabalho: 1000 l = Dose de mel: 1500 kg
Volume de trabalho: 2000 l = Dose de mel: 3000 kg
O preço depende da opção escolhida.
Secador de condensação para legumes, frutas, frutos vermelhos, cogumelos, ervas e outros produtos. O método de secagem por condensação é a forma mais eficiente de secar alimentos. A instalação destina-se ao uso na indústria alimentar.
- inteiramente fabricado em aço inoxidável AISI304 de qualidade alimentar
- revestimento exterior polido
- sistema de controlo totalmente automático
- 100% de isolamento sem freon (70 mm)
Para mais informações, contactar: sales@foodtechprocess.com
- Volume: 250l/ 550l/ 1225l
- Voltagem: 220-230V
- Número de prateleiras: 6/ 11/ 22
Um secador de mel a vácuo é utilizado para desidratar (remover a humidade) do mel a pressão subatmosférica.
- Este processo de secagem a vácuo altamente eficiente e inovador garante taxas de secagem do mel superiores a 1% por hora!
- O secador permite a secagem rápida e suave do mel a temperaturas até 39°C sem aumentar os níveis de hidroximetilfurfural (HMF).
- Qualquer fonte de calor (água quente, vapor) pode ser utilizada para fornecer energia térmica à camisa do secador.
- O dispositivo de mistura especialmente concebido melhora a transferência de calor dentro do produto, melhorando a sua eficiência térmica e reduzindo significativamente os custos de energia de secagem.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O preço é indicado sem uma fonte de ar comprimido - compressor (opcional).
Este é um tipo de equipamento periódico concebido para remover a humidade e o excesso de água do mel em condições de vácuo. Este secador piloto a vácuo pode ser utilizado para processar pequenos volumes de mel diretamente em apiários.
- Taxa de secagem até 1% por hora! (com diminuição gradual à medida que a concentração aumenta)
- Grande área de transferência de calor
- Baixa temperatura de secagem graças ao vácuo
- Fácil operação e manutenção
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100 - 140 kg
- Potência total, kW: 6,5
- Voltagem: 220-230V 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
A característica única deste modelo de evaporador de mel a vácuo, que o distingue de um secador de mel, é a sua capacidade de criar um vácuo profundo com uma pressão residual de até 0,08 Bar durante o processamento! Esta unidade inovadora permite não só a secagem rápida e eficiente do mel, mas também a evaporação imediata da água, produzindo um produto semi-acabado adequado para a posterior produção de «mel seco» ou mel em pó.
- Não há necessidade de uma grande superfície de secagem – um espelho de evaporação.
- Não há necessidade de instalar um dispositivo de mistura para produtos espessos e viscosos.
- Baixa temperatura de evaporação da humidade – água do mel, na qual a sua qualidade e propriedades medicinais não são comprometidas, e o risco de crescimento de HMF é reduzido a quase zero.
- Desidratação rápida e eficiente do mel a baixa temperatura de processamento.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Vácuo máximo: -1 Bar
Concebida para a secagem a vácuo "a frio" de produtos sensíveis a temperaturas elevadas, também adequada para produtos líquidos e viscosos.
Para mais informações, contacte-nos através de sales@foodtechprocess.com
A estufa de secagem por vácuo é ideal para a secagem controlada e rápida e para o tratamento térmico de produtos frágeis ou sensíveis ao calor, materiais e componentes electrónicos. A secagem em vácuo significa que as amostras sensíveis não correm o risco de contaminação por sólidos em suspensão e o risco de oxidação é significativamente reduzido.
- Sistema de vácuo integrado com uma bomba de alto vácuo
- Sistema integrado de remoção de vapor e condensação
- Máquina de refrigeração incorporada
- Prateleiras com aquecimento incorporado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 130l
- Voltagem: 380-400V
O desgasificador é utilizado para remover as bolhas de ar do puré. O preço depende do volume necessário e da capacidade de produção.
Para mais informações, envie-nos um pedido.
O desumidificador de mel por condensação atmosférica de alta qualidade foi concebido especificamente para a desumidificação profissional do mel.
O preço depende das opções que escolher.
O desumidificador de mel de condensação atmosférica de 1500 kg de alta qualidade foi concebido especificamente para a desumidificação profissional do mel.
O preço depende da opção escolhida.
A máquina rotativa de tambor cilíndrico é concebida para secar e cristalizar produtos alimentares líquidos e em pasta em cristais sólidos.
- Design compacto de mesa
- Facas automáticas para cortar a película do produto
- Espessura ajustável da camada de produto quando aplicada no tambor
- Velocidade de rotação do tambor regulável para controlar o tempo de secagem
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
Oferecemos secadores de correia múltipla e fornos de assar de diferentes capacidades. Para uma consulta gratuita, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Propomos diferentes tipos de secadores para diferentes produtos. Para uma consulta gratuita, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Secador de saladas comercial rápido, elegante, silencioso, fácil de utilizar, seguro e de funcionamento suave, concebido para secar eficazmente até 6 kg.
Para mais informações, envie-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
O preço é fixado para a versão básica, sem opções adicionais.
O secador industrial por infravermelhos é adequado para secar uma vasta gama de produtos: nozes, maçãs, ameixas, morangos, framboesas, mirtilos, cogumelos, cenouras, cebolas, alho, ervas aromáticas, carne, figos, bananas, marshmallows. Se forem seleccionadas opções adicionais, também pode ser utilizado para curar e secar carne e peixe inteiros.
- Instalação compacta
- Secagem rápida e eficaz
- Possibilidade de selecionar configurações individuais para a secagem
- Fabricado inteiramente em aço inoxidável
- A superfície interior do armário tem um revestimento espelhado
- Funcionamento silencioso da instalação
- Baixo consumo de energia por ciclo de secagem
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Semiautomático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 7l/ 10l/ 14l
- Potência total, kW: 10/ 15/ 20
- Área, m²: 3,5/ 5,2/ 6,9
- Número de prateleiras: 10/ 15/ 20
O preço é fixado para o modelo com uma área de 7 m²
Secador compacto, desidratador alimentado por bomba de calor para secar legumes, frutas, bagas, cogumelos, legumes e grãos.
- Modelo de baixo consumo e poupança de energia (consumo até 0,9 kW/h)
- Possibilidade de aumentar a área de secagem neste modelo até 14 m² (opcional)
- Secagem intensiva, cada secção está equipada com uma bomba de calor
- Controlo automático do sistema de secagem
- Secagem delicada a baixas temperaturas
- Preservação da maioria dos nutrientes e da cor natural do produto
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 0,9
- Voltagem: 220-230V
- Área, m²: 7
- Número de prateleiras: 22
Uma câmara de secagem para legumes e frutas é um compartimento especializado concebido para remover suavemente a humidade dos produtos, preservando os seus sabores e nutrientes naturais e prolongando o seu prazo de validade.
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Peso: 215
- Área, m²: 14
- Número de prateleiras: 40
A centrifugadora de legumes foi concebida para secar rápida e eficazmente legumes de folha, crus ou cozidos, preparados em cozinhas profissionais de média e grande dimensão e em indústrias alimentares.
Mais informações: sales@foodtechprocess.com
A peculiaridade desta unidade é a combinação de várias funções: homogeneização e secagem do mel. O secador vertical a vácuo permite secar mel com um peso até 3.300 kg em pouco tempo, preservando as suas propriedades úteis, cor, sabor e qualidades organoléticas. O secador de mel a vácuo apresenta uma série de vantagens significativas em relação aos secadores de mel atmosféricos clássicos devido à redução do tempo de processamento e à preservação das suas propriedades benéficas, o que é conseguido através da secagem a uma temperatura mais baixa.
- O processo de secagem ocorre muito mais rapidamente devido à evaporação da humidade sob vácuo.
- Elevado grau de homogeneização do mel devido ao funcionamento de um misturador especial.
- O design vertical estreito não requer grandes áreas de produção e apresenta uma elevada produtividade.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Uma frigideira basculante com um agitador e aquecimento elétrico indireto utilizando óleo térmico foi concebida para processar pequenos lotes de matérias-primas, tornando-a adequada para estufar e fritar vários alimentos. A função de agitação automática melhora a preparação de legumes, peixe, carne e molhos.
- Modelo compacto
- Aquecimento uniforme devido ao óleo térmico
- Controlos simples
- Inclinação eléctrica do recipiente de trabalho
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 140l
- Potência total, kW: 19
Um conjunto de ganchos para pendurar e secar carne e peixe Opção adicional para MAK DRYER 7-14.
Para mais informações, contactar: sales@foodtechprocess.com
