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EQUIPAMENTO DE VÁCUO

O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.

Equipamento de vácuo para processamento preciso de alimentos em condições subatmosféricas

Os equipamentos de vácuo são essenciais no processamento moderno de alimentos, concebidos para operar sob pressão subatmosférica controlada. Isto inclui equipamentos como bombas, cristalizadores, evaporadores, homogeneizadores, fogões, misturadores, secadores, fritadeiras e muito mais. Ao trabalhar sob vácuo, estas máquinas melhoram várias fases de produção, garantindo uma ótima extração de sabor, consistência dos ingredientes e eficiência de produção. Além disso, o processamento a vácuo permite operar a temperaturas mais baixas, preservando os nutrientes e resultando em produtos alimentares mais saudáveis.

Como funciona o equipamento de vácuo?

Estas máquinas criam e mantêm um ambiente subatmosférico, o que facilita processos como a evaporação, a homogeneização e a secagem. Ao reduzir a pressão abaixo dos níveis atmosféricos, o equipamento de vácuo promove um processamento eficiente, preserva os sabores e nutrientes sensíveis e garante uma qualidade uniforme do produto.

Aplicações do vácuo na indústria de processamento de alimentos

  • Evaporação: Concentração de líquidos removendo a humidade em condições subatmosféricas, o que ajuda na concentração de sabor e ingredientes.
  • Cristalização: Gerir a formação de cristais em produtos como o açúcar e o sal para atingir a textura e qualidade desejadas.
  • Homogeneização: Criação de textura e consistência uniformes em produtos como molhos e produtos lácteos, melhorando a qualidade.
  • Secagem: Remove eficientemente a humidade dos produtos alimentares para prolongar a vida útil e melhorar a textura.
  • Cozinhar e Fritar: Utiliza condições subatmosféricas para cozinhar e fritar uniformemente, garantindo resultados consistentes a temperaturas mais baixas.
  • Mistura: Alcançar uma mistura consistente de ingredientes, minimizando a aeração e mantendo a qualidade do produto.
  • Bombagem: Transferência eficiente de líquidos e semi-sólidos sob vácuo para evitar a aeração e garantir um funcionamento suave.

As vantagens da utilização da tecnologia de vácuo no processamento de alimentos

O equipamento de vácuo oferece vantagens significativas no processamento de alimentos, incluindo uma melhor qualidade do produto e uma maior vida útil, ao mesmo tempo que poupa energia e tempo. Ao processar alimentos a temperaturas e pressões mais baixas, a degradação de nutrientes e sabores sensíveis ao calor é minimizada. Isto não só mantém o valor nutricional dos produtos, como também melhora o seu sabor e aroma. Além disso, os sistemas de vácuo requerem frequentemente menos energia e tempo do que os métodos convencionais, o que os torna uma escolha mais sustentável para a produção alimentar em grande escala.

Faça parceria com a foodtechprocess para soluções avançadas de processamento a vácuo

A FoodTechProcess fornece uma linha de equipamentos de vácuo de alto desempenho, concebidos para satisfazer as diversas necessidades do processamento de alimentos e indústrias similares. As nossas soluções combinam tecnologia avançada com desempenho fiável, garantindo que a sua produção atinge uma qualidade e eficiência excecionais em condições subatmosféricas.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • País de origem: Eslováquia

O tanque de cozedura a vácuo é utilizado para ferver produtos a baixas temperaturas, o que ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes naturais do produto.

O equipamento de vácuo é utilizado para cozinhar geleias, molhos e concentrados de frutas e legumes de alta qualidade.

  • Design inclinado
  • Esvaziamento eficiente
  • Elevados padrões de higiene
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • País de origem: Eslováquia

As instalações para a produção de vinho sem álcool são fabricadas em diversos modelos e configurações, a partir de volumes de 100 litros. Os sistemas operam com base no princípio da destilação a vácuo, que permite a remoção do álcool a baixas temperaturas, resultando num produto saudável com um teor alcoólico mínimo.

  • Uma vasta gama de modelos — adequados tanto para a produção em pequena escala como para operações industriais em grande escala.
  • Capacidade de produzir um "produto saudável" preservando todas as propriedades organoléticas da bebida.
  • Dependendo da capacidade de produção, os sistemas podem ser concebidos para operação em lote ou contínua.
  • As condições de vácuo profundo permitem baixas temperaturas de evaporação, possibilitando uma evaporação especialmente suave sem degradação térmica dos perfis de sabor dos diferentes tipos de vinho.
  • Material: Aço inoxidável
  • País de origem: Eslováquia

É utilizado um sistema de destilação a vácuo para a separação controlada de líquidos com base na evaporação do líquido e na subsequente condensação dos seus vapores.

  • Material: Aço inoxidável
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 5l

O preço é indicado para a versão básica do conjunto de equipamento com um homogeneizador

O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.

  • Tipo especial de dispositivo de agitação para facilitar a desmontagem e a limpeza
  • Processamento com perda mínima de produto
  • A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
  • Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
  • Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
  • Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
  • Bomba de vácuo incorporada
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 100l
  • Potência total, kW: 3
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

O modelo VMG S é uma unidade de homogeneização a vácuo eficaz e fiável, concebida para produzir uma vasta gama de produtos líquidos, de pastelaria e viscosos com diferentes requisitos para as condições de produção.

O preço está definido para a versão básica da unidade de evaporação a vácuo, sem opções adicionais e com controlos mínimos (interruptor do motor do misturador). A unidade de controlo é personalizada com base nas necessidades individuais do cliente.

Uma unidade compacta de evaporação a vácuo que permite concentrar soluções, misturas e vários produtos através da evaporação do solvente. Uma versão modular baseada no modelo básico Reator de vácuo 110/100.

  • Mistura por gravidade – 25% mais eficiente
  • Design reforçado do agitador sem ângulos mortos
  • Válvula de esfera inferior sem zonas mortas
  • Sistema de condensação e remoção de vapor secundário
  • Dispositivo de mistura fácil de desmontar
  • Grande área de troca de calor
  • Capacidade de medir e monitorizar o volume de condensado (opcional)
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência do motor, kW: 0,25
  • Princípio de operação: Modo contínuo
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 100l
  • Voltagem: 220-230V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar
  • Volume de trabalho: 50-80l
  • Capacidade de condensação, l/h: 45-55
  • Consumo de vapor, kg/h: até 150

Uma unidade de evaporação é utilizada para remover a humidade das substâncias doces através do aquecimento, transformando-as em xaropes ou soluções concentradas.

  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 30
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Voltagem: 380-400V
  • Geometric volume: 200 l

A unidade de evaporação a vácuo foi especialmente concebida para espessar produtos alimentares densos em quantidades industriais. O evaporador pode ser utilizado para a produção de xaropes espessos, massas de caramelo, massas de fruta densas, bem como para a produção de pectina ou recheios estáveis ao calor com uma elevada produtividade.

  • Alto desempenho
  • Sistema de pulverização rotativo com um potente acionamento elétrico
  • Evaporação numa camada fina com uma grande área de transferência de calor
  • Baixos custos de instalação do investimento
  • Entrada tangencial para agitação do produto
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Voltagem: 380-400V

O homogeneizador a vácuo VMG M é a solução ideal para a produção de lotes piloto e para a produção industrial de uma vasta gama de produtos de pequena e média produção. O preço depende da capacidade de produção.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 100l
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar
  • Volume de trabalho: 50-80l

O homogeneizador de vácuo foi concebido para bater maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, leite condensado, compotas e marmeladas, produtos enlatados, bem como produtos líquidos ou pastosos semelhantes com uma estrutura homogénea.

  • Homogeneizador num circuito de circulação externo
  • Sistema de geração e retenção de vácuo incorporado
  • Design modular com inúmeras opções
  • Possibilidade de dosagem automática dos ingredientes (opcional)
  • Não é necessária bomba adicional para carga/descarga
  • Sistema automático de elevação da tampa superior
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 650l
  • Potência total, kW: 13,5
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

O preço é fixado para a versão básica da instalação sem equipamento adicional.

O homogeneizador de vácuo foi concebido para uma vasta gama de processos, tais como a produção de maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, produtos líquidos ou pastosos com uma estrutura homogénea. Também é adequado para a produção de vários cremes, géis, champôs e outros produtos na indústria cosmética.

  • Homogeneizador de fundo Ultra Shear incorporado
  • Dispositivo misturador com raspadores móveis
  • Versão basculante para facilitar a descarga
  • Vasta gama de aplicações
  • Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI304/ AISI316 - opção
  • Design compacto
  • Muitas opções adicionais à escolha
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 20l/ 50l
  • Potência total, kW: 2,3/ 2,4
  • Voltagem: 220-230V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

A estufa de secagem por vácuo é ideal para a secagem controlada e rápida e para o tratamento térmico de produtos frágeis ou sensíveis ao calor, materiais e componentes electrónicos. A secagem em vácuo significa que as amostras sensíveis não correm o risco de contaminação por sólidos em suspensão e o risco de oxidação é significativamente reduzido.

  • Sistema de vácuo integrado com uma bomba de alto vácuo
  • Sistema integrado de remoção de vapor e condensação
  • Máquina de refrigeração incorporada
  • Prateleiras com aquecimento incorporado
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 130l
  • Voltagem: 380-400V

O cristalizador-arrefecedor a vácuo foi especialmente concebido para o leite condensado açucarado. A cristalização com arrefecimento é uma das fases mais importantes na produção de leite condensado de acordo com GOST e é necessária antes de dosear e embalar o produto acabado.

  • Após a cristalização, o leite condensado apresenta uma estrutura delicada com pequenos cristais
  • O leite condensado tem uma forma homogénea e propriedades atractivas para o consumidor
  • O prazo de validade do leite condensado é prolongado sem alterar a qualidade do produto
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 100l/ 300l
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

A unidade de homogeneização a vácuo VMG S 650P pode ser utilizada para fabricar pasta de dentes, bem como uma variedade de produtos semelhantes com requisitos de produção complexos.

  • O vácuo assegura uma remoção eficaz do ar, eliminando as condições para o desenvolvimento de bactérias e outros organismos patogénicos.
  • A forma especial do dispositivo de mistura é adaptada para os produtos mais espessos e viscosos.
  • O homogeneizador submersível Ultra Shear cria uma emulsão estável.
  • Os processos de cavitação ajudam a ativar a mistura hidrodinâmica.
  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 29
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 650l
  • Potência total, kW: 52
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e produção em pequena escala.

  • Processamento de produtos sensíveis ao calor a temperaturas mais baixas
  • Ideal para fazer creme de mel
  • Possibilidade de secagem do mel sob vácuo
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência do motor, kW: 0,12
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 5l

Misturador/homogeneizador de vácuo multifuncional para triturar, misturar e homogeneizar produtos para obter massas homogéneas.

  • Revestimento incorporado para o fundo e as paredes do móvel.
  • Facas de corte com um potente acionamento elétrico
  • Design inclinado para misturar e picar eficazmente
  • Circuito de circulação forçada (opcional)
  • Vasta gama de opções
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 350l/ 650l
  • Potência total, kW: 13/ 17
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

O homogeneizador de vácuo com um design inclinado foi concebido para processar e fabricar uma vasta gama de produtos líquidos, pastosos e viscosos com diferentes requisitos para as suas condições de produção e outros produtos, incluindo os de elevada viscosidade.

  • Material: Aço inoxidável
  • Potência do motor, kW: 1,5 KW
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia

Os secadores a vácuo são concebidos para remover o ar e atrair a humidade e a marinada para a carne.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 300l/ 600l/ 900/ 1200l/ 2000 3000

Uma chaleira de cozedura e um misturador a vácuo para desarejar periódico de produtos como maionese, ketchup, vários molhos, cremes, géis e pastas. É uma das modificações de um reactor a vácuo e de um evaporador a vácuo. A presença de um sistema de vácuo permite criar vácuo após o processo de cozedura e realizar a aspiração (desaeração) para remover bolhas de ar com potenciais contaminantes e obter um produto com uma estrutura mais densa. Graças à aspiração, o produto tem uma vida útil prolongada, uma vez que os agentes patogénicos e micróbios contidos no seu interior são removidos juntamente com o ar.

  • Design inclinado com mistura por gravidade, 30% mais eficiente que o normal
  • 100% de esvaziamento do produto após o processamento devido à válvula de fundo
  • Dispositivo de mistura amovível fácil de desmontar
  • Possibilidade de ligação a uma estação CIP para limpeza e lavagem
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 100l
  • Potência total, kW: 0,12
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

O preço é fixado para a versão básica do reator sem opções adicionais e sem o painel de controlo

A caldeira de vácuo com um duplicador de refrigerante e um dispositivo de mistura é uma solução universal para o processamento de vários produtos a pressão subatmosférica. Com base neste dispositivo simples, pode seleccioná-lo e modulá-lo em instalações complexas, tais como um evaporador de vácuo, uma caldeira de cozedura a vácuo e uma instalação para a produção de mel creme.

  • Conceção inclinada - Mistura por gravidade
  • Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
  • Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
  • Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
  • Um dispositivo de mistura fácil de desmontar
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência do motor, kW: 0,25
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 100l
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

O aparelho de cozedura está equipado com uma camisa de aquecimento, bem como com um sistema de aquecimento, um agitador elétrico (com um motor de engrenagem) e raspadores de Teflon, que permitem o processamento de produtos com viscosidade baixa a média. O aparelho de cozedura está igualmente equipado com um sistema de vácuo.

  • Produtividade: 100l
  • Material: Aço inoxidável
  • Modo de operação: Automático
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual

Produção altamente eficiente de produtos farmacêuticos e cosméticos de alta viscosidade.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Geometric volume: 500 l/ 800 l
EQUIPAMENTO DE COZINHA

Uma panela de vácuo é utilizada na indústria de processamento de alimentos para cozinhar ingredientes sob pressão reduzida, normalmente num ambiente de vácuo. Este método permite um controlo preciso da temperatura e tempos de cozedura mais rápidos, preservando a qualidade e o sabor dos ingredientes.

Oferecemos diferentes fogões a vácuo.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 2500 l
EQUIPAMENTO DE COZINHA

Uma panela de vácuo é um dispositivo versátil utilizado em ambientes culinários para cozinhar alimentos sob condições de vácuo, realçando os sabores e texturas e reduzindo os tempos de cozedura.

Oferecemos vários fogões diferentes.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 100l
  • Voltagem: 380-400V
EQUIPAMENTO DE ENCHIMENTO

Enchedora mecânica a vácuo, regulada por sistema eletrónico, com conversor de frequência.

Oferecemos diferentes capacidades de tremonha.

  • Material: Aço inoxidável
  • Modo de operação: Automático
  • País de origem: EU
  • Volume: 40/ 90/ 125 / 200l

O revestimento a vácuo é ideal para a aplicação de soluções de sal e açúcar, enzimas, vitaminas e anti-oxidantes em base aquosa ou oleosa, uma vez que assegura uma distribuição uniforme de pequenas quantidades de aditivos entre o volume total do produto.

O preço depende da capacidade de produção, bem como do produto a ser processado.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

Concebida para a secagem a vácuo "a frio" de produtos sensíveis a temperaturas elevadas, também adequada para produtos líquidos e viscosos.

As misturadoras de pás de vácuo são concebidas para misturar de forma rápida e precisa a massa de carne no vácuo. Utilizadas na produção de carne em fábricas de transformação de carne.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 600l/ 850/ 3000

Os secadores a vácuo são concebidos para remover o ar e atrair a humidade e a marinada para a carne.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 600l/ 900/ 1200l/ 2000 3000

A unidade de processamento de misturadores a vácuo para produtos viscosos é uma solução ideal para a produção de lotes piloto e para o fabrico industrial de uma vasta gama de produtos de pequena a média capacidade.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 50l

Um difusor de vácuo é um dispositivo utilizado na indústria alimentar para remover o oxigénio de um produto em condições de vácuo, utilizado principalmente para melhorar a conservação dos alimentos, reduzindo a oxidação e prolongando o prazo de validade.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 200l/ 1000l
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

O equipamento de cozedura a vácuo CH 300 é um sistema de alto desempenho concebido para cozinhas profissionais e instalações industriais, racionalizando os processos de produção com a sua tecnologia avançada de vácuo e mistura, garantindo um sabor e textura superiores na preparação dos alimentos.

O misturador de corte a vácuo de laboratório foi concebido para triturar, emulsionar e misturar uniformemente produtos alimentares, cosméticos e farmacêuticos, misturas químicas, com a adição de óleo, corantes, concentrados ou aromas líquidos.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia

Unidade de vácuo com dispositivo de agitação para a produção de vinho sem álcool.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 5l
SECADORES

O equipamento de secagem a vácuo é utilizado para secar o mel a baixas temperaturas, o que ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes, além de prolongar a vida útil.

Vantagens:

  • Design inclinado
  • Esvaziamento eficiente
  • Elevado padrão de higiene
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • País de origem: Eslováquia
Secador de mel
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Esta bomba é uma bomba de vácuo de anel líquido monobloco de fase única, adequada para aplicações de baixo, médio e alto vácuo. É uma bomba económica com desempenho e fiabilidade excepcionais.

  • Produtividade: 52 m3/h
  • Princípio de operação: Modo contínuo

O ProfiCut é a solução ideal para o processamento eficiente e económico de molhos, molhos, alimentos para bebés, bem como pastas para barrar, patés e queijo processado com técnicas de processamento avançadas.

  • Material: Aço inoxidável
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 300l

A VBF é uma máquina de enchimento de garrafas a vácuo rápida, robusta e versátil. Esta é a máquina de enchimento que procura se deseja aumentar o volume de produção dos seus produtos caseiros e profissionalizar o engarrafamento de vinho, azeite, cerveja, sumos de fruta ou outros produtos.

  • Modo de operação: Semiautomático
  • Princípio de operação: Modo contínuo

As bombas de vácuo de fase única são versáteis, oferecendo uma vasta gama de aplicações quando se trata de transportar líquidos devido à sua simplicidade, fiabilidade e robustez. O dispositivo funciona com vibrações mínimas e os seus níveis de ruído não excedem as normas prescritas. Além disso, garante um funcionamento sem óleo.

O preço é indicado sem uma fonte de ar comprimido - compressor (opcional).

Este é um tipo de equipamento periódico concebido para remover a humidade e o excesso de água do mel em condições de vácuo. Este secador piloto a vácuo pode ser utilizado para processar pequenos volumes de mel diretamente em apiários.

  • Taxa de secagem até 1% por hora! (com diminuição gradual à medida que a concentração aumenta)
  • Grande área de transferência de calor
  • Baixa temperatura de secagem graças ao vácuo
  • Fácil operação e manutenção
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 100 - 140 kg
  • Potência total, kW: 6,5
  • Voltagem: 220-230V 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

O Secador a Vácuo por Bateladas é adequado para uma desidratação suave e de elevada qualidade, obtendo-se um produto com baixo teor de solvente/humidade.

  • Agitador especial para distribuição uniforme do calor e mistura
  • Secagem de sólidos húmidos sensíveis ao calor
  • Adequado para a separação de suspensões e extratos de secagem
  • Baixa temperatura de processamento devido ao vácuo profundo
  • Material: Aço inoxidável
  • Volume: 300l/ 600l/

O evaporador a vácuo com permutador de calor do tipo circulação remota é um dos sistemas de evaporação mais eficientes. Adequado para ferver produtos sensíveis ao calor, como leite, natas, etc.

  • Não é necessário qualquer dispositivo de mistura, o produto tem uma circulação forçada!
  • Sistema modular: possibilidade de escolher o tipo de gerador de vácuo, potência e permutador de calor
  • Design inclinado e válvula de fundo para descarga de 100% do produto sem perdas e ângulos mortos
  • Escotilha superior isolada da unidade para retenção de calor e segurança
  • Entrada tangencial do produto no recipiente de vácuo para evaporação garantida em camada fina
  • Material: Aço inoxidável
  • Volume: 50l/ 100l/ 300l

Difusão a vácuo - o processo em que o ar no interior do produto é removido por vácuo e os poros libertados são preenchidos com sabor, vitaminas ou outros ingredientes.

 

  • Material: Aço inoxidável
  • País de origem: Eslováquia
  • Geometric volume: 350 l/ 700 l

Instalação para evaporação, concentração e cristalização de soluções. O evaporador a vácuo assegura uma separação completa da solução numa fração sólida e em água pura.

Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.

  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 30
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume de trabalho: up to 1900 l
EQUIPAMENTO DE COZINHA

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia

O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático

A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.

  • Um dispositivo multifuncional único
  • Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
  • Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
  • Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
  • Aquecimento elétrico intenso
  • Cesto seccionado com tampa
  • Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 5
  • Volume: 20l
  • Volume de óleo: 8l
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar
EQUIPAMENTO DE COZINHA

É ideal para cozinhar compotas, marmeladas, xaropes, molhos, cremes e outros produtos.

O preço depende da opção escolhida.

  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 300l
  • Geometric volume: 350 l
EQUIPAMENTO DE COZINHA

A linha compacta de caldeiras de cozedura a vácuo de tipo duplo inclui um complexo de unidades de cozedura de alimentos em lote concebidas para o processamento térmico periódico, mistura a vácuo e desaeração de vários produtos sob pressão subatmosférica.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 2x300l/ 2x600l

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  • Aquecimento: Fluxo
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • Volume: 1000l
  • Dimensions, mm: 1385x1283x1892

O preço é fixado com base na opção básica de aquecimento incorporado de 24 kW.

A fritadeira a vácuo foi concebida para fritar alimentos em óleo a baixas temperaturas, permitindo a produção de snacks saudáveis, como batatas fritas de vegetais e fruta. A função de vácuo permite-lhe reduzir a temperatura de fritura do óleo para 110-120 graus!

  • O "assado a frio" é um método saboroso e saudável de processamento do produto
  • Secagem e fritura sem caramelização dos açúcares contidos no produto
  • Tanque de fritura grande - para processar alimentos com um teor de água mais elevado
  • Sistema de aquecimento modular que permite aumentar a potência de aquecimento até 108 kW (opcional)
  • O aquecimento circulante do óleo através de um permutador de calor minimiza a deterioração do óleo e evita o sobreaquecimento localizado
  • Aquecimento: Eletricidade
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 24
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 30l
  • Volume de óleo: 200l
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

O preço é indicado para a versão básica do reator de vácuo sem opções adicionais, o custo final depende das modificações

O homogeneizador de vácuo é uma solução ideal para a produção de alimentos, por exemplo, maionese, também é adequado para a indústria de cosméticos - a produção de pasta de dentes. Este modelo de homogeneizador é baseado num reator de vácuo com um homogeneizador externo e um circuito de circulação externo, cujos parâmetros são seleccionados como opções.

  • Design inclinado - mistura 25% mais eficiente
  • Misturador de estrutura reforçada facilmente desmontável, para produtos espessos e viscosos
  • Camisa de arrefecimento que envolve o fundo e as paredes do reator em funcionamento
  • O reator de vácuo pode suportar um vácuo até -0,8 bar
  • Um grande número de opções à escolha para satisfazer as diferentes necessidades
  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume: 300l/ 650l
  • Potência total, kW: 0,55
  • Voltagem: 380-400V
  • Vácuo máximo: -0,8 Bar

Oferecemos diferentes tipos de máquinas de evaporação a vácuo, este tipo é uma opção acessível para uma evaporação eficiente numa unidade de aço inoxidável.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Volume: 100l

A máquina de enchimento de garrafas a vácuo de 4 cabeças serve como uma máquina profissional semi-automática de enchimento e dosagem para encher garrafas de vidro com vários fluidos.

  • Material: Aço inoxidável
  • Modo de operação: Manual
  • Tipo de equipamento: Máquina individual

O cortador de vácuo destina-se a grandes empresas de transformação que operam nas indústrias de confeitaria, fruta e vegetais. Destinam-se a processar alimentos até uma mistura homogénea com um teor mínimo de ar.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Voltagem: 380-400V

Volume de trabalho: 1000 l = Dose de mel: 1500 kg

Volume de trabalho: 2000 l = Dose de mel: 3000 kg

O preço depende da opção escolhida.

  • Produtividade: do 3000 kg
  • Material: Aço inoxidável
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume de trabalho: 2000 l
  • Geometric volume: 4000 l
  • Dimensions, mm: 4300x2760x2450

Uma unidade de fritura a vácuo concebida para fritar legumes e outros snacks a baixas temperaturas, tornando-os assim mais saudáveis e menos saturados de óleo.

  • Produtividade: 160 kg/15 min
  • Material: Aço inoxidável
  • Potência de aquecimento, kW: 90/ 110 180
  • País de origem: Eslováquia

A fritadeira a vácuo VFB com um branqueador incorporado destina-se à secagem e fritura de uma vasta gama de produtos, bem como à produção de batatas fritas e estaladiças a partir de batatas, cenouras, cebolas, aipo, salsa, beterraba e muitos outros tipos de frutas, legumes e diferentes snacks feitos de carne, pele de porco e peixe.

  • Material: Aço inoxidável
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • País de origem: Eslováquia

O preço depende da capacidade e do produto.

  • Material: Aço inoxidável
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • Tipo de equipamento: Máquina individual
  • País de origem: Eslováquia
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