Drehtrommelkühlgerät

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Der Drehtrommelkühler dient der effizienten Vorkühlung, dem Stoppen des Garvorgangs und dem Abkühlen von gekochten, blanchierten, frittierten, gebackenen oder thermisch behandelten Lebensmitteln. Die rotierende, perforierte Trommel sorgt zusammen mit der zusätzlichen Wasserzufuhr für eine gleichmäßige Kühlung.

Gleichmäßige Kühlung
Einstellbare Trommeldrehzahl
Komplett aus Edelstahl gefertigt
Geeignet für eine Vielzahl von Lebensmitteln

Der Drehtrommelkühler ist eine effektive Lösung, um die Temperatur von Lebensmitteln nach dem Kochen, Blanchieren, Frittieren oder Backen schnell zu senken.

Die geneigte, rotierende Trommel bewegt das Produkt sanft und ermöglicht so eine gleichmäßige Kühlung während der Rotation, wodurch überschüssige Wärme und Oberflächenfeuchtigkeit abgeführt werden. Je nach Bedarf kann das Gerät mit kaltem oder Eiswasser betrieben und mit einem Feinmaschensieb für feinkörnige Produkte wie Getreide, Hülsenfrüchte usw. ausgestattet werden.

Die Kühlung erfolgt durch die Zirkulation von Wasser in einer rotierenden Trommel. Dadurch eignet sich der Trommelkühler ideal zur Stabilisierung der Produktqualität, für schnelleres Abkühlen, zum Stoppen thermischer Prozesse, zum Erhalt der Textur und zur Vorbereitung des Produkts für die Verpackung oder Weiterverarbeitung.

Ideal zum Abkühlen von Gemüse und pflanzlichen Produkten nach dem Blanchieren und Kochen, wie zum Beispiel:

Kartoffeln	Erbsen	Zucchini
Karotten	Bohnen	Kürbiswürfel
Rote Bete	Zwiebeln	Verschiedene Wurzelgemüse

Sowie Proteinprodukte:

Fleischstücke	Getreide	Gekocht oder geröstet
Geröstete Nüsse	Frittierte Snacks	Garnelen
Pasta	Vorspeisen und Delikatessen	Muscheln
Hülsenfrüchte	Würstchen	Tintenfischringe

Und andere Produkte, die nach der Wärmebehandlung schnell stabilisiert werden müssen.

Vorteile

Rahmen, Trommel und Füße komplett aus Edelstahl gefertigt. Die perforierte Trommel ist für schnelle Wärmeableitung optimiert. Die Trommelgeometrie gewährleistet einen gleichmäßigen und gleichzeitig effizienten Produktfluss. Die Trommeldrehzahl wird über einen elektronischen Frequenzumrichter eingestellt. Ein und Auslaufschächte sind im Lieferumfang enthalten. Optional ist ein Auslaufförderband für einen reibungslosen Arbeitsablauf erhältlich. Effiziente Wassernutzung und zusätzliche Filtration für die Rezirkulation. Geeignet für die Kühlung großer und kleiner Chargen.

Basisversion

Besteht aus einem Edelstahlrahmen mit perforierter Trommel und Antrieb. Das Gerät ist mit einem Wasserein und auslaufsystem ausgestattet. Der Trommelwinkel lässt sich durch Verstellen der Höhe der Stützfüße anpassen, um die Produktflussgeschwindigkeit durch den Kühler zu steuern.

Funktionsprinzip

Das Produkt wird manuell oder über ein optionales Einlaufförderband in die rotierende Trommel gegeben. Während der Rotation wird das Produkt schonend vermischt und zum Auslauf befördert. Dem Gerät wird kaltes Wasser zugeführt, das nach dem Durchsprühen des Produkts durch die perforierte Trommel in einen Abfluss zur Entsorgung fließt.

Das gekühlte Produkt wird manuell oder über ein optionales, höhenverstellbares Förderband entladen. Ein kontinuierlicher Wasseraustausch gewährleistet eine gleichbleibende Kühlleistung, während Perforationen das Abfließen von warmem Wasser und überschüssiger Oberflächenfeuchtigkeit ermöglichen.

Technische Daten

Antriebsleistung der Trommel: 1,1 kW
Abmessungen (H x B x T): 1900 x 1150 x 1680 mm
Trommeldurchmesser x länge: 606 x 1420 mm
Gewicht: 311 kg

Zusätzliche Optionen

Optionales Ein/Auslaufförderband (höhenverstellbar)
Feinmaschiger Edelstahleinsatz für kleine Produkte (Erbsen, Getreide, kleine Nudeln, Nüsse)
Frequenzumrichter zur Trommeldrehzahlregelung
Wassersprühsystem (Sprühbalken)
Wasserumwälz und Filtersystem
Vollständige Integration in Kühl oder Blanchieranlagen

Das Gerät wird auch als Obst und Gemüsewaschmaschine oder als Trommelfilter zur Abscheidung kleiner Partikel angeboten.