Refroidisseur à tambour rotatif
Le refroidisseur à tambour rotatif est conçu pour un pré-refroidissement efficace, l'arrêt de la cuisson et le refroidissement des aliments bouillis, blanchis, frits, cuits au four ou ayant subi un traitement thermique. Le tambour perforé rotatif assure un refroidissement uniforme, complété par un apport d'eau supplémentaire.
- Refroidissement uniforme
- Vitesse de rotation du tambour réglable
- Entièrement fabriqué en acier inoxydable
- Convient à une large gamme de produits alimentaires
Le refroidisseur à tambour rotatif est une solution efficace pour abaisser rapidement la température des aliments après cuisson (ébullition, blanchiment, friture ou cuisson au four).
Le tambour rotatif incliné brasse délicatement le produit, permettant un refroidissement uniforme et l'élimination de l'excès de chaleur et d'humidité en surface. Selon les besoins, l'appareil peut fonctionner avec de l'eau froide ou glacée et peut être équipé d'un tamis à mailles fines pour les produits à grains fins tels que les céréales, les légumineuses, etc.
Le refroidissement est obtenu par la circulation d'eau dans un tambour rotatif. Ce refroidisseur à tambour est idéal pour stabiliser la qualité des produits, accélérer leur refroidissement, stopper les processus thermiques, préserver leur texture et les préparer à l'emballage ou à une transformation ultérieure.
Idéal pour refroidir les légumes et les produits végétaux après blanchiment et cuisson, tels que:
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Ainsi que les produits protéinés:
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Et autres produits nécessitant une stabilisation rapide après traitement thermique.
Avantages
- Châssis, tambour et pieds entièrement en acier inoxydable
- Tambour perforé optimisé pour une dissipation thermique rapide
- Géométrie du tambour assurant un mouvement fluide et efficace du produit
- Vitesse du tambour réglable par variateur de fréquence électronique
- Gouttières d'entrée et de sortie incluses
- Convoyeur de déchargement optionnel pour un flux de travail optimisé
- Consommation d'eau efficace et filtration additionnelle pour la recirculation
- Capacité à refroidir des lots de toutes tailles
Version de base
Comprend un châssis en acier inoxydable supportant un tambour perforé motorisé. L'unité est équipée d'un système d'entrée et de sortie d'eau. L'angle du tambour est réglable en ajustant la hauteur des pieds de la structure de support afin de contrôler la vitesse d'écoulement du produit dans le refroidisseur.
Principe de fonctionnement
Le produit est introduit dans le tambour rotatif manuellement ou via un convoyeur d'entrée optionnel. La rotation du tambour assure un mélange doux du produit et son acheminement vers la sortie de décharge. L'eau froide alimente l'unité et, après avoir pulvérisé le produit à travers le tambour perforé, s'écoule dans un drain pour être évacuée.
Le produit refroidi est déchargé manuellement ou à l'aide d'un convoyeur à hauteur réglable optionnel. Un renouvellement d'eau continu assure une efficacité de refroidissement constante, tandis que les perforations permettent l'évacuation de l'eau chaude et de l'humidité superficielle excessive.
Spécifications techniques
- Puissance du tambour: 1,1 kW
- Dimensions (H x L x P): 1900 x 1150 x 1680 mm
- Diamètre x longueur du tambour: 606 x 1420 mm
- Poids: 311 kg
Options supplémentaires
- Convoyeur d'alimentation/d'évacuation (hauteur réglable)
- Insert en acier inoxydable à mailles fines pour petits produits (pois, céréales, petites pâtes, noix)
- Variateur de fréquence pour le contrôle de la vitesse du tambour
- Système de pulvérisation d'eau (rampe de pulvérisation)
- Système de recirculation et de filtration de l'eau
- Intégration complète aux lignes de refroidissement ou de blanchiment
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 1,1
L'homogénéisateur sous vide est conçu pour fouetter la mayonnaise, le ketchup, diverses sauces, les pâtes et garnitures de confiserie, le lait condensé, les confitures et marmelades, les conserves, ainsi que d'autres produits liquides ou pâteux similaires présentant une structure homogène.
- Homogénéisateur dans une boucle de circulation externe
- Système intégré de génération et de maintien du vide
- Conception modulaire avec de nombreuses options
- Possibilité de dosage automatique des ingrédients (en option)
- Aucune pompe supplémentaire n'est nécessaire pour le chargement/déchargement
- Système de levage automatique du couvercle supérieur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 650l
- Puissance totale, kW: 13,5
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Pour obtenir des informations complémentaires ou un devis, envoyez-nous une demande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Largeur de la zone de travail: 500 mm
Les unités de refroidissement sont de conception compacte. Ils sont peu encombrants et faciles à assembler. Le refroidisseur en version standard peut fonctionner à des températures de sortie d'eau de +10°C à +25°C.
Pour plus d'informations, envoyez-nous un courriel à sales@normit.com
- Volume: 18 l/ 30l
- Tension: 220-230V
Chauffage : électrique et vapeur - combinaison
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
La cuve de mélange ACM est destinée à refroidir, chauffer, tempérer et stocker efficacement la mayonnaise, la crème aigre, le chocolat, l'huile et les produits similaires après leur production.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient à la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
- Hydrostimulation intensive
- Système de levage automatique du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 2x175l/ 3x175l
Le réservoir de refroidissement est conçu pour conserver le lait et d'autres boissons.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: EU
Il est destiné au pré-refroidissement après la cuisson ou la friture de légumes et de fruits, de viandes, de poissons et de fruits de mer et d'autres produits.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 600 mm
Le refroidisseur d'eau CHWHE se compose d'une unité de refroidissement dans la partie supérieure et d'une pompe et d'un réservoir d'eau isolé (en acier inoxydable) dans la partie inférieure. Nous proposons différentes capacités.
- Volume: 120 l/ 300l
- Tension: 380-400V
L'unité de refroidissement par diffusion sous vide est un appareil multifonctionnel qui ne s'adresse pas uniquement aux transformateurs de produits végétaliens.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
Un convoyeur de refroidissement par air est utilisé pour refroidir rapidement les produits dans les industries agroalimentaires en faisant circuler de l'air frais au-dessus d'eux pendant qu'ils se déplacent sur un convoyeur à bande. Ce processus de refroidissement efficace permet de préserver la qualité des produits et de réduire le temps entre les étapes de traitement, ce qui facilite les flux de production.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
Les refroidisseurs de la série AS font partie des dispositifs de refroidissement professionnels de pointe pour la réfrigération rapide des boissons dans les restaurants, les cafés, les installations de l'industrie de la restauration et les pubs. Le refroidisseur convient au refroidissement de l'eau, des boissons gazeuses ou non gazeuses, de la bière, du vin, des alcools forts et autres.
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
- Cooling performance l/h: 160 l/h / 200 l/h
Les convoyeurs refroidisseurs à air CAC sont conçus pour le refroidissement intensif et l'élimination de l'excès d'eau ou d'huile (section lame d'air) des produits après friture, cuisson ou blanchiment.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 500 mm
- Tension: 380-400V
L'abaissement de la température et de l'humidité protège le produit même sans traitement chimique. L'appareil est également utilisé pour le refroidissement continu de l'air après un traitement thermique.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
Le refroidisseur de lait a une conception simple, qui permet une utilisation facile et sûre. Il répond aux exigences de toutes les installations de production laitière.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 100l/ 200l/ 300l
- Tension: 380-400V
La nouvelle gamme d'unités de refroidissement compactes TCAEY convient comme source de refroidissement pour les applications industrielles. Il s'agit d'un dispositif de refroidissement fiable pour refroidir différents types de liquides.
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU