Vakuum-Tofu-Kühler
Das Vakuum-Diffusionskühlgerät ist ein Multifunktionsgerät nicht nur für vegane Verarbeiter.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte unsere Verkaufsabteilung unter sales@foodtechprocess.com
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Die neue horizontale Vakuumdiffusionsanlage wurde in Zusammenarbeit mit unseren Kunden entwickelt, die pflanzliche Alternativen zu Hüttenkäse, Sojabohnen und andere Arten von veganen Produkten verarbeiten.
Die Anlage wurde für die Herstellung von saftigem, dickem Tofu mit minimalem Luftgehalt und längerer Haltbarkeit entwickelt. Darüber hinaus senkt das schnelle duale Kühlsystem die Betriebskosten und erhöht die Produktivität.
Das Gerät ist multifunktional:
- Wasserkühlung
- Staubsaugen
- Vakuumkühlung
- Sättigung des Produkts mit Aromen/Zusatzstoffen gemäß der Rezeptur
Der Grundsatz der Funktion
Das Gerät besteht aus einer horizontalen Arbeitskammer aus rostfreiem Stahl AISI 304 mit einem Teil zum Einführen der Kartons. Während des Prozesses werden die Lebensmittelkartons mit dem Produkt in die Kammer eingeführt. Das Gerät ist für Kartons mit einer Tragfähigkeit von bis zu 25 kg ausgelegt. Nach dem Schließen des Seitendeckels öffnet sich das Ventil, um die Arbeitskammer mit Flüssigkeit (Wasser, Lösungen, Sole-Salzlösung usw.) zu füllen. Wenn der gewünschte Flüssigkeitsstand erreicht ist, schließt sich das Ventil und das Vakuum wird eingeschaltet. Das System entfernt Luft aus der Kammer und parasitäre Luftblasen aus dem Produkt. Nach Erreichen eines tiefen Vakuums am Produkt beginnt der Prozess des intensiven Siedens des Wassers, wodurch eine intensive Vakuumkühlung stattfindet. Bei der Entlüftung bilden sich Hohlräume im Produkt, die dann durch ein pulsierendes Vakuum (Vakuumdiffusion) mit Wasser oder aromatischen Zusätzen gefüllt werden.
Andere Geräteoptionen können auf Anfrage angeboten werden.
Ein Kaltwassersatz ist eine Kältemaschine, die einer Flüssigkeit durch Dampfkompression und absorption in einem zyklischen Verfahren Wärme entzieht.
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Die Absenkung von Temperatur und Feuchtigkeit schützt das Produkt auch ohne chemische Behandlung. Das Gerät wird auch zur kontinuierlichen Luftkühlung nach der Wärmebehandlung eingesetzt.
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Die neue Baureihe der NDJ-Kühlaggregate eignet sich als Kühlquelle für industrielle Anwendungen, die mit einem geschlossenen Kühlmittelkreislauf arbeiten. Effiziente und zuverlässige Durchflusskühlung von Flüssigkeiten
Die IBC-Container-Isolierabdeckung ist für den Einsatz in Eiswasserstationen mit IBC-Containern vorgesehen, um das kalte Kühlmittel auf einer eingestellten Temperatur zu halten.
- Ermöglicht die Reduzierung der Energiekosten der Kältemaschine – des Kühlers
- Schützt vor kurzfristigen Schwankungen der Umgebungstemperatur, reflektiert Sonnenlicht (bis zu 97 %)
- Der Deckel ist einfach zu installieren, wobei die Ventillöcher mit Klettverschlüssen (Velcro) angebracht sind
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Die NWT PLUS Kaltwassersätze haben eine kompakte Bauweise. Sie benötigen wenig Platz und sind sehr einfach zu installieren und zu starten. Die Geräte sind mobil auf Rädern. Wir bieten verschiedene Kapazitäten an.
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Dieser mehrlagige Bandtrockner mit integriertem Kühlsystem arbeitet als Trockner und Kühler in einer Anlage.
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Die Kühlgeräte haben eine kompakte Bauweise. Sie sind platzsparend und einfach zu montieren. Der Kühler in Standardausführung kann bei Wasseraustrittstemperaturen von +10°C bis +25°C arbeiten.
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Der Kühltank ist für die Lagerung von Milch und anderen Getränken vorgesehen.
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Der Vakuumhomogenisator ist für das Aufschlagen von Mayonnaise, Ketchup, verschiedenen Soßen, Süßwarenpasten und -füllungen, Kondensmilch, Konfitüren und Marmeladen, Konserven sowie ähnlichen flüssigen oder pastösen Produkten mit homogener Struktur bestimmt.
- Homogenisator in einem externen Kreislauf
- Eingebautes System zur Vakuumerzeugung und -haltung
- Modularer Aufbau mit zahlreichen Optionen
- Möglichkeit der automatischen Dosierung von Inhaltsstoffen (optional)
- Keine zusätzliche Pumpe zum Be-/Entladen erforderlich
- Automatisches Hebesystem für die obere Abdeckung
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 650l
- Gesamtleistung, kW: 13,5
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Der ACM-Mischtank ist für die effiziente Kühlung, Erwärmung, Temperierung und Lagerung von Mayonnaise, Sauerrahm, Schokolade, Öl und ähnlichen Produkten nach deren Herstellung bestimmt.
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Der Vakuumhomogenisator VMG M ist die ideale Lösung für die Herstellung von Pilotchargen und die industrielle Produktion einer breiten Palette von Produkten der kleinen und mittleren Produktion. Der Preis hängt von der Produktionskapazität ab.
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Die neue Reihe der TCAEY-Kompaktkühlgeräte eignet sich als Kühlquelle für industrielle Anwendungen. Es ist ein zuverlässiges Kühlgerät für die Kühlung verschiedener Arten von Flüssigkeiten.
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Kühltunnel mit einer Länge von 15,2 Metern. Die Standardausführung besteht aus 13 Sektionen mit abnehmbarem Deckel. Für weitere Informationen, senden Sie uns eine Anfrage.
Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampferzeuger
Der einzigartige Sektionskochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Palette von Produkten mit anschließender Abkühlung bestimmt, um deren Struktur nicht zu beschädigen. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist der effiziente Kühlbereich, der für die Unterbrechung des Kochvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse im "aldente" Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Struktur und seine natürliche Farbe behält. Bei diesem Modell erfolgt die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizteil (Dampferzeuger - Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Schnelle und intensive Erwärmung durch direkte Dampfeinspritzung
- Intensives Hydro-Rühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Spannung: 380-400V
- Arbeitsvolumen: 2x175l/ 3x175l
Ein Luftkühlungsförderer wird zur schnellen Abkühlung von Produkten in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, indem kühle Luft über die Produkte zirkuliert, während sie über ein Förderband laufen. Dieser effiziente Kühlprozess trägt dazu bei, die Produktqualität zu erhalten und die Zeit zwischen den einzelnen Verarbeitungsschritten zu verkürzen, was einen reibungsloseren Produktionsablauf ermöglicht.
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