Raffreddatore a tamburo rotante
Il raffreddatore a tamburo rotante è progettato per un efficiente preraffreddamento, l'arresto del processo di cottura e il raffreddamento di alimenti bolliti, sbollentati, fritti, cotti al forno o trattati termicamente. Il tamburo rotante perforato garantisce un raffreddamento uniforme insieme all'alimentazione idrica aggiuntiva.
- Raffreddamento uniforme
- Velocità del tamburo regolabile
- Realizzato interamente in acciaio inossidabile
- Adatto a un'ampia gamma di prodotti alimentari
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il raffreddatore a tamburo rotante è una soluzione efficace per ridurre rapidamente la temperatura degli alimenti dopo la bollitura, la sbollentatura, la frittura o la cottura al forno.
Il tamburo rotante inclinato muove delicatamente il prodotto, consentendogli di raffreddarsi uniformemente durante la rotazione, rimuovendo il calore in eccesso e l'umidità superficiale. A seconda delle esigenze, l'unità può funzionare con acqua fredda o ghiacciata e può essere dotata di un setaccio a maglie fini per prodotti a grana fine come cereali, legumi e altri.
Il raffreddamento avviene facendo circolare l'acqua in un tamburo rotante. Questo rende il raffreddatore a tamburo ideale per stabilizzare la qualità del prodotto, raffreddarlo più velocemente, interrompere i processi termici, preservarne la consistenza e prepararlo per il confezionamento o la successiva lavorazione.
Ideale per raffreddare verdure e prodotti vegetali dopo la sbollentatura e la cottura, come:
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Oltre ai prodotti proteici:
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E altri prodotti che richiedono una rapida stabilizzazione dopo il trattamento termico.
Vantaggi
- Telaio, tamburo e gambe interamente in acciaio inossidabile
- Tamburo forato ottimizzato per una rapida dissipazione del calore
- La geometria del tamburo garantisce un movimento fluido ma efficiente del prodotto
- Regolazione della velocità del tamburo tramite un convertitore di frequenza elettronico
- Scivoli di ingresso e uscita inclusi
- Nastro di scarico opzionale per un flusso di lavoro fluido
- Utilizzo efficiente dell'acqua e filtrazione aggiuntiva per il ricircolo
- In grado di raffreddare lotti sia grandi che piccoli
Versione base
Include un telaio in acciaio inossidabile che supporta un tamburo forato con azionamento. L'unità è dotata di un sistema di ingresso e uscita dell'acqua; l'angolazione del tamburo può essere regolata regolando l'altezza dei piedi della struttura di supporto per controllare la velocità del flusso del prodotto attraverso il refrigeratore.
Principio di funzionamento
Il prodotto viene immesso nel tamburo rotante manualmente o tramite un nastro di ingresso opzionale. Durante la rotazione del tamburo, il prodotto viene delicatamente miscelato e trasferito all'uscita di scarico. L'unità riceve acqua fredda che, dopo aver spruzzato il prodotto attraverso un tamburo forato, defluisce in uno scarico per lo smaltimento.
Il prodotto raffreddato viene scaricato manualmente o tramite un nastro trasportatore opzionale regolabile in altezza. Il ricambio continuo dell'acqua garantisce un'efficienza di raffreddamento costante, mentre le perforazioni consentono il drenaggio dell'acqua calda e dell'umidità superficiale in eccesso.
Specifiche tecniche
- Potenza motore tamburo: 1,1 kW
- Dimensioni (A x L x P): 1900 x 1150 x 1680 mm
- Diametro x lunghezza tamburo: 606 x 1420 mm
- Peso: 311 kg
Opzioni aggiuntive
- Nastro trasportatore di ingresso/uscita opzionale (regolabile in altezza)
- Inserto in acciaio inox a maglia fine per prodotti di piccole dimensioni (piselli, cereali, pastina, frutta secca)
- Azionamento a frequenza variabile per il controllo della velocità del tamburo
- Sistema di spruzzatura dell'acqua (barra di spruzzatura)
- Sistema di ricircolo e filtrazione dell'acqua
- Integrazione completa in linee di raffreddamento o scottatura
L'unità è disponibile anche come lavatrice per frutta e verdura o come filtro a tamburo per la separazione di piccole particelle.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 1,1
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L'essiccatore a tamburo può essere configurato per funzionare con riscaldamento elettrico o a gas (che può offrire molta più potenza), a seconda delle tue esigenze e preferenze specifiche.
Attenzione: non è consigliabile utilizzare l'opzione di riscaldamento a gas per essiccare sostanze altamente infiammabili, poiché ciò potrebbe comportare un rischio di incendio significativo.
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L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per montare maionese, ketchup, salse varie, paste e ripieni per pasticceria, latte condensato, marmellate e confetture, prodotti in scatola, nonché prodotti liquidi o pastosi simili con una struttura omogenea.
- Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
- Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
- Design modulare con numerose opzioni
- Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
- Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
- Sistema di sollevamento automatico del coperchio superiore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 13,5
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il cristallizzatore-raffreddatore sottovuoto è stato progettato appositamente per il latte condensato zuccherato. La cristallizzazione con raffreddamento è una delle fasi più importanti nella produzione di latte condensato secondo GOST ed è necessaria prima del dosaggio e del confezionamento del prodotto finito.
- Dopo la cristallizzazione, il latte condensato presenta una struttura delicata con piccoli cristalli.
- Il latte condensato ha una forma omogenea e proprietà interessanti per il consumatore
- La durata di conservazione del latte condensato viene prolungata senza modificare la qualità del prodotto.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l/ 300l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il prezzo è fissato per la versione base dell'installazione senza apparecchiature aggiuntive.
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per un'ampia gamma di processi, come la produzione di maionese, ketchup, salse varie, paste per dolci e ripieni, prodotti liquidi o pastosi con una struttura omogenea. È inoltre adatto alla produzione di creme, gel, shampoo e altri prodotti dell'industria cosmetica.
- Omogeneizzatore inferiore Ultra Shear incorporato
- Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili
- Versione inclinabile per facilitare lo scarico
- Ampia gamma di applicazioni
- Interamente realizzato in acciaio inox alimentare AISI304/ AISI316 - opzione
- Design compatto
- Molte opzioni aggiuntive tra cui scegliere
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 20l/ 50l
- Potenza totale, kW: 2,3/ 2,4
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il raffreddatore di pane sottovuoto è adatto per l'applicazione in piccole panetterie o come unità di laboratorio in aziende industriali. Consente la post-cottura del pane in condizioni di vuoto, influenzandone la forma e la struttura.
- Sistema di aspirazione profonda incorporato
- Sistema di rimozione del vapore e di condensazione incorporato
- Sistema di refrigerazione incorporato
- La camera è progettata per 3 contenitori gastro di dimensioni GN 1/1, o per pallet: 400x600/530x325 mm
- Installazione compatta e mobile
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 130l
- Tensione: 380-400V