Enfriador de tambor rotatorio
El enfriador de tambor rotatorio está diseñado para el preenfriamiento eficiente, la detención del proceso de cocción y el enfriamiento de alimentos hervidos, escaldados, fritos, horneados o procesados térmicamente. El tambor perforado giratorio garantiza un enfriamiento uniforme junto con el suministro adicional de agua.
- Enfriamiento uniforme
- Velocidad del tambor ajustable
- Fabricado completamente en acero inoxidable
- Apto para una amplia gama de productos alimenticios
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El enfriador de tambor rotatorio es una solución eficaz para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos después de hervirlos, escaldarlos, freírlos u hornearlos.
El tambor giratorio inclinado mueve suavemente el producto, permitiendo que se enfríe uniformemente durante la rotación, eliminando el exceso de calor y la humedad superficial. Según las necesidades, la unidad puede funcionar con agua fría o helada y puede equiparse con un tamiz de malla fina para productos de grano fino como cereales, legumbres, etc.
El enfriamiento se logra mediante la circulación de agua en un tambor giratorio. Esto hace que el enfriador de tambor sea ideal para estabilizar la calidad del producto, enfriarlo más rápido, detener procesos térmicos, preservar la textura y prepararlo para su envasado o posterior procesamiento.
Ideal para enfriar verduras y productos de origen vegetal después del escaldado y la cocción, tales como:
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Así como productos proteicos:
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Y otros productos que requieren una estabilización rápida después del tratamiento térmico.
Ventajas
- Estructura, tambor y patas fabricadas íntegramente en acero inoxidable.
- Tambor perforado optimizado para una rápida disipación del calor.
- La geometría del tambor garantiza un movimiento del producto suave y eficiente.
- Ajuste de la velocidad del tambor mediante un convertidor de frecuencia electrónico.
- Incluye conductos de entrada y salida.
- Cinta transportadora de descarga opcional para un flujo de trabajo fluido.
- Uso eficiente del agua y filtración adicional para recirculación.
- Capacidad para enfriar lotes grandes y pequeños.
Versión básica
Incluye una estructura de acero inoxidable que soporta un tambor perforado con accionamiento. La unidad está equipada con un sistema de entrada y salida de agua. El ángulo del tambor se puede ajustar modificando la altura de las patas de la estructura de soporte para controlar la velocidad de flujo del producto a través del enfriador.
Principio de funcionamiento
El producto se introduce en el tambor giratorio manualmente o mediante una cinta transportadora de entrada opcional. A medida que el tambor gira, el producto se mezcla suavemente y se desplaza hacia la salida de descarga. Se suministra agua fría a la unidad, que, tras pulverizar el producto a través del tambor perforado, fluye hacia un desagüe para su eliminación.
El producto enfriado se descarga manualmente o mediante una cinta transportadora opcional de altura regulable. El intercambio continuo de agua garantiza una eficiencia de enfriamiento constante, mientras que las perforaciones permiten el drenaje del agua caliente y el exceso de humedad superficial.
Especificaciones técnicas
- Potencia del motor del tambor: 1,1 kW
- Dimensiones (Al x An x Pr): 1900 x 1150 x 1680 mm
- Diámetro x longitud del tambor: 606 x 1420 mm
- Peso: 311 kg
Opciones adicionales
- Cinta transportadora de entrada/salida opcional (altura regulable)
- Inserto de acero inoxidable de malla fina para productos pequeños (guisantes, granos, pasta pequeña, frutos secos)
- Variador de frecuencia para el control de la velocidad del tambor
- Sistema de pulverización de agua (barra rociadora)
- Sistema de recirculación y filtración de agua
- Integración completa en líneas de enfriamiento o escaldado
La unidad también se ofrece como lavadora de frutas y verduras o como filtro de tambor para separar partículas pequeñas.
- Material: Acero inoxidable
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El secador de tambor se puede configurar para funcionar con calefacción eléctrica o calefacción a gas (que puede ofrecer mucha más potencia), según sus requisitos y preferencias específicos.
Advertencia: No se recomienda utilizar la opción de calefacción a gas para secar sustancias que sean altamente inflamables, ya que hacerlo podría suponer un riesgo de incendio significativo.
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