Охладитель с вращающимся барабаном

0,00 €

Охладитель с вращающимся барабаном предназначен для эффективного предварительного охлаждения, остановки процесса варки - охлаждения вареных, бланшированных, жареных, запеченных или термически обработанных продуктов. Вращающийся перфорированный барабан обеспечивает равномерное охлаждение с дополнительной подачей воды.

Равномерное охлаждение
Регулируемая скорость вращения барабана
Изготовлен полностью из нержавеющей стали
Подходит для широкого спектра пищевых продуктов

Охладитель с вращающимся барабаном — это эффективное решение для быстрого снижения температуры продуктов после варки, бланширования, жарки или запекания.

Вращающийся барабан, установленный под наклоном, обеспечивает бережное продвижение продукта, позволяя ему по время вращения равномерно охлаждаться, удаляя излишки тепла и поверхностную влагу. В зависимости от требований, аппарат может работать с холодной или ледяной водой и может быть оснащен мелкоячеистой сеткой для мелкозернистых продуктов, таких как зерновые, бобовые и другие.

Охлаждение достигается за счёт циркуляции воды во вращающемся барабане. Это делает барабанный охладитель идеальным решением для стабилизации качества продукта, более быстрого охлаждения, остановки термических процессов, сохранения текстуры и подготовки продукта к упаковке или дальнейшей переработке.

Идеально подходит для овощей и продуктов растительного происхождения после бланширования и варки:

картофель	горошек	кабачки
морковь	фасоль	кубики тыквы
свекла	лук	различные корнеплоды

белковые продукты:

кусочки мяса	зерновые	вареные или жареные
жареные орехи	жареные закуски	креветки
макаронные изделия	закуски и деликатесы	мидии
бобовые	колбасные изделия	кольца кальмаров

и другие продукты, требующие быстрой стабилизации после термической обработки.

Преимущества

Рама, барабан и ножки полностью из нержавеющей стали
Перфорированный барабан оптимизирован для быстрого отвода тепла
Геометрия барабана обеспечивает плавное, но эффективное перемещение продукта
Регулировка скорости барабана с помощью электронного преобразователя частоты
Загрузочные и разгрузочные желоба входят в комплект поставки
Опциональный разгрузочный конвейер для обеспечения бесперебойного рабочего процесса
Эффективное использование воды и дополнительная фильтрация для рециркуляции
Возможность охлаждения как больших, так и малых партий продукта

Базовая версия

Включает в себя нержавеющую рамную конструкцию, на которой завешен перфорированный барабан с приводом. Установка оборудована системой подачи и сливом воды, угол наклона барабана может меняться с помощью регулировки высоты ножек опорной конструкции для регулировки скорости прохождения продукта через охладитель.

Принцип работы

Продукт подается во вращающийся барабан вручную или с помощью подающего транспортера (опционально). При вращении барабана продукт аккуратно перемешивается и продвигается на выгрузку. В установку подается холодная вода, которая после орошения продукта через перфорированный барабан, вытекает в слив для отвода из установки.

Охлажденный продукт выгружается вручную или с помощью дополнительного регулируемого по высоте конвейера (опция). Постоянный обмен воды обеспечивает стабильную эффективность охлаждения, а перфорация позволяет отводить теплую воду и избыток поверхностной влаги.

Технические характеристики

Мощность привода барабана: 1,1 кВт
Размеры (В x Ш x Д): 1900 × 1150 × 1680 мм
Диаметр барабана × длина: 606 × 1420 мм
Вес: 311 кг

Дополнительные опции

Опциональный подающий/ разгрузочный конвейер (регулируемый по высоте)
Мелкоячеистая вставка из нержавеющей стали для мелких продуктов (горох, крупа, мелкие макаронные изделия, орехи)
Преобразователь частоты для регулирования скорости вращения барабана
Система распыления воды (распылительная штанга)
Система рециркуляции и фильтрации воды
Полная интеграция в линии охлаждения или бланширования

Агрегат также предлагается в качестве машины для мойки фруктов и овощей или в качестве барабанного фильтра для отделения мелких частиц.