Chłodziarka bębnowa

0,00 €

Chłodziarka bębnowa jest przeznaczona do wydajnego schładzania wstępnego, zatrzymywania procesu gotowania oraz schładzania żywności gotowanej, blanszowanej, smażonej, pieczonej lub poddanej obróbce termicznej. Obrotowy, perforowany bęben zapewnia równomierne chłodzenie wraz z dodatkowym dopływem wody.

Równomierne chłodzenie
Regulowana prędkość bębna
Wykonana w całości ze stali nierdzewnej
Nadaje się do szerokiej gamy produktów spożywczych

Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.

Chłodziarka bębnowa to skuteczne rozwiązanie do szybkiego obniżania temperatury żywności po gotowaniu, blanszowaniu, smażeniu lub pieczeniu.

Pochylony, obrotowy bęben delikatnie przesuwa produkt, umożliwiając jego równomierne schładzanie podczas obrotu, usuwając nadmiar ciepła i wilgoci powierzchniowej. W zależności od potrzeb, urządzenie może pracować z zimną lub lodowatą wodą i może być wyposażone w sito o drobnych oczkach do produktów drobnoziarnistych, takich jak zboża, rośliny strączkowe i inne.

Chłodzenie odbywa się poprzez cyrkulację wody w obracającym się bębnie. Dzięki temu chłodnica bębnowa idealnie nadaje się do stabilizacji jakości produktu, szybszego chłodzenia, zatrzymywania procesów termicznych, zachowania tekstury i przygotowania produktu do pakowania lub dalszej obróbki.

Idealna do schładzania warzyw i produktów roślinnych po blanszowaniu i gotowaniu, takich jak:

Ziemniaki	Groszek	Cukinia
Marchew	Fasola	Kostka dyni
Buraki	Cebula	Różne warzywa korzeniowe

Oprócz produktów białkowych:

Kawałki mięsa	Zboża	Gotowane lub pieczone
Prażone orzechy	Smażone przystawki	Krewetki
Makarony	Przystawki i delikatesy	Małże
Rośliny strączkowe	Kiełbasy	Krążki kalmarów

Oraz inne produkty wymagające szybkiej stabilizacji po obróbce cieplnej.

Zalety

Rama, bęben i nogi wykonane w całości ze stali nierdzewnej
Perforowany bęben zoptymalizowany pod kątem szybkiego odprowadzania ciepła
Geometria bębna zapewnia płynny, a jednocześnie wydajny ruch produktu
Regulacja prędkości bębna za pomocą elektronicznego przetwornika częstotliwości
Zsypy wlotowe i wylotowe w zestawie
Opcjonalny przenośnik wyładowczy zapewniający płynny przepływ pracy
Efektywne wykorzystanie wody i dodatkowa filtracja do recyrkulacji
Możliwość chłodzenia zarówno dużych, jak i małych partii

Wersja podstawowa

Zawiera ramę ze stali nierdzewnej, na której osadzony jest perforowany bęben z napędem. Urządzenie jest wyposażone w system wlotu i wylotu wody, a kąt nachylenia bębna można regulować poprzez regulację wysokości nóg konstrukcji wsporczej, co pozwala kontrolować prędkość przepływu produktu przez schładzacz.

Zasada działania

Produkt jest podawany do obracającego się bębna ręcznie lub za pomocą opcjonalnego przenośnika wlotowego. Podczas obrotu bębna produkt jest delikatnie mieszany i przenoszony do otworu wylotowego. Do urządzenia dostarczana jest zimna woda, która po rozpyleniu produktu przez perforowany bęben, spływa do odpływu w celu utylizacji.

Schłodzony produkt jest rozładowywany ręcznie lub za pomocą opcjonalnego przenośnika o regulowanej wysokości. Ciągła wymiana wody zapewnia stałą wydajność chłodzenia, a perforacje umożliwiają odpływ ciepłej wody i nadmiaru wilgoci powierzchniowej.

Dane techniczne

Moc napędu bębna: 1,1 kW
Wymiary (wys. x szer. x gł.): 1900 x 1150 x 1680 mm
Średnica x długość bębna: 606 x 1420 mm
Waga: 311 kg

Opcje dodatkowe

Opcjonalny przenośnik podawczo-odbiorczy (z regulacją wysokości)
Wkład ze stali nierdzewnej o drobnych oczkach do małych produktów (groszek, zboża, drobny makaron, orzechy)
Przetwornica częstotliwości do regulacji prędkości bębna
System natrysku wody (belka natryskowa)
System recyrkulacji i filtracji wody
Pełna integracja z liniami chłodzenia lub blanszowania

Urządzenie oferowane jest również jako myjka do mycia owoców i warzyw lub jako filtr bębnowy do oddzielania małych cząstek.